Czosnek to roślina stosowana w wielu krajach jako przyprawa. Ma cierpki, pikantny smak i specyficzny zapach. Czosnek był używany w żywności od wieków. Z tą rośliną wiąże się wiele przesądów. Uważa się, że czosnek ma wiele użytecznych właściwości. Czy można go jeść osobom chorym na cukrzycę?
Ogólne informacje
Czosnek należy do podrodziny rodzaju Cebula. Jego ojczyzna jest uważana za góry Azji Środkowej, głównie Turkmenistan. Pierwszym krajem, w którym uprawiano czosnek, były Indie. Co ciekawe, ta roślina nie była tam używana jako pożywienie. Cele uprawy do dziś nie są jasne.
Około 5000 lat pne czosnek rozpowszechnił się w wielu krajach starożytnego świata. Wiadomo, że w Egipcie czosnek był spożywany przez robotników, którzy budowali piramidy. Wierzono, że roślina daje im siłę. Kiedyś na jednym z placów budowy wybuchł bunt, ponieważ robotnicy nie otrzymali porcji czosnku. Ponadto roślina została wykorzystana do celów rytualnych pochówku niektórych faraonów. Z tego czasu wyprodukowano ponad 20 rodzajów leków z czosnkiem.
Teraz czosnek jako przyprawa jest używany w prawie wszystkich krajach. Jest to tradycyjny składnik wielu potraw azjatyckich i północnoafrykańskich. W Japonii czosnek gotowany w specjalny sposób jest używany jako samodzielne słodkie danie. Dzięki tej roślinie wiąże się z dużą liczbą receptur tradycyjnej medycyny.
Właściwości czosnku
Czosnek zawiera dużą liczbę aminokwasów i olejków eterycznych. Te ostatnie określają jej specyficzny smak i zapach. Allicyna - specyficzny olej znajdujący się w czosnku, jest najsilniejszym przeciwutleniaczem. Jego właściwości przyciągnęły uwagę naukowców, ponieważ nie ma substancji, które można by z nim porównać w zakresie zdolności antyoksydacyjnych.
Czosnek jest zapisem zawartości kwasu askorbinowego, który ma również właściwości przeciwutleniające. Ponadto roślina ta zawiera sporo witamin z grupy B, zwłaszcza pirydoksyny. Pierwiastki śladowe w czosnku zawierają więcej niż witaminy. Jest mistrzem w zawartości wapnia i fosforu. Ponadto czosnek zawiera dużo potasu i magnezu. Wszystkie te substancje określają jego korzystne właściwości:
- Antyseptyczny. Czosnek ma szkodliwy wpływ na bakterie, wirusy, grzyby, pasożyty i pierwotniaki. Przez wiele tysiącleci był używany jako środek antyseptyczny i przeciwrobaczy. Te cechy są określone przez obecność allicyny i innych fitoncydów.
- Przeciwzapalne. Substancje aktywne biologicznie zawarte w czosnku działają jak kwas acetylosalicylowy. Zmniejszają reakcje zapalne w organizmie i pomagają obniżyć temperaturę ciała podczas gorączki.
- Utrzymywanie aktywności serca. Aby serce działało rytmicznie, potrzebuje dwóch mikroelementów: potasu i magnezu. Czosnek zawiera ich dużą ilość, co zmniejsza ryzyko wystąpienia zaburzeń rytmu u osób, które używają tej rośliny.
- Obniżenie ciśnienia krwi. Czosnek ma działanie rozszerzające naczynia, co przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi i zmniejszenia ryzyka rozwoju nadciśnienia.
- Zwiększona ruchliwość i wydzielanie przewodu pokarmowego. Czosnek drażni ściany przewodu pokarmowego, który najpierw zwiększa wydzielanie we wszystkich częściach przewodu, a następnie ruchliwość jelit.
- Normalizacja metabolizmu tłuszczów. Roślina ta pomaga obniżyć poziom cholesterolu i lipoprotein o niskiej gęstości, co zmniejsza ryzyko miażdżycy. Ponadto czosnek zapobiega rozwojowi otyłości.
Cukrzyca Czosnek
Cukrzyca zakłóca funkcjonowanie trzustki, a zatem zmniejsza się ilość insuliny. Czosnek pobudza trzustkę, zwiększając w ten sposób wydzielanie insuliny. W związku z tym czosnek z cukrzycą można uznać za produkt medyczny.
Czosnek nie powinien być stosowany przez osoby cierpiące na wrzód żołądka i dwunastnicę, a także na nadkwasotę. Ponadto jego stosowanie nie jest zalecane dla osób podatnych na biegunkę lub cierpiących na różnego rodzaju zapalenie trzustki.
Można stwierdzić, że czosnek ma wiele korzystnych właściwości, które mogą zmniejszyć objawy cukrzycy. Pacjenci z cukrzycą odnoszą korzyści z używania czosnku, ale tylko z umiarem i pod warunkiem, że nie ma przeciwwskazań. Takie przeciwwskazania obejmują choroby przewodu pokarmowego i gruczołów trawiennych.
Wideo: czosnek z cukrzycą
Aby wysłać