Czy mogę jeść ziemniaki z cukrzycą?

Obecnie cukrzyca jest dość powszechną chorobą, która z roku na rok staje się coraz młodsza. Cukrzyca jest zaburzeniem hormonalnym, w którym trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny do przetwarzania cukru i węglowodanów we krwi. W rezultacie uporczywa hiperglikemia powstaje we krwi - podwyższony poziom glukozy. Najczęstszymi objawami cukrzycy są przytłaczające uczucie pragnienia, suchość w ustach, szorstkość skóry, powolne gojenie się ran i skaleczeń itp. Aby w jakiś sposób poprawić stan pacjenta, oprócz głównej terapii przepisuje się im dietę, która pozwala regulować ilość cukru we krwi. Czy ziemniaki znajdują się na liście dozwolonych produktów, spróbuj to rozgryźć.

Dieta dla cukrzycy

Aby znormalizować poziom cukru we krwi, trzeba jeść często, ale stopniowo. Oznacza to, że co 2-3 godziny musisz wziąć małą porcję jedzenia. Pomoże Ci to nie tylko monitorować poziom cukru we krwi, ale także schudnąć, przyspieszając procesy metaboliczne. Każdy posiłek powinien być równoważny pod względem zawartości węglowodanów i zawartości kalorii w jego składzie. Dieta powinna być tak zaprojektowana, aby zawierała gotowane lub pieczone produkty, a także dania gotowane w parze.

Pokarmy bogate w węglowodany są zakazane - są to cukier i desery, ciastka, słodkie owoce i jagody, biały ryż, kasza manna, słodkie napoje, miód, dżem, dżem, lody, czekolada, smalec, masło, majonez, bogaty krem ​​i śmietana , produkty mleczne i sery o wysokiej zawartości tłuszczu, konserwy, pasty w oleju, nasiona i orzechy, kiełbasy, a także napoje alkoholowe.

W cukrzycy zaleca się stosowanie ogórków i pomidorów, kapusty wszystkich odmian, cukinii, bakłażanów, papryki, zieleni, marchwi, rzodkiewek, zielonej fasoli - czyli nie słodkich warzyw. Dozwolone napoje - herbata i kawa, ale bez dodatku cukru. Możesz jeść ryby, niskotłuszczowe gotowane mięso, kurczaka bez skóry, niskotłuszczowe produkty mleczne, chudy ser. Dozwolona jest niewielka ilość oleju roślinnego, niesłodzonych owoców, makaronów i płatków zbożowych w ograniczonych ilościach. Również 1-2 razy w tygodniu w diecie można wejść do kukurydzy i roślin strączkowych.

Ziemniaki - może być czy nie?

Jak gotować ziemniaki z cukrzycą?

Głównym wrogiem ziemniaka jest skrobia, która powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Ilość skrobi w ziemniaku zmienia się w zależności od stopnia dojrzałości warzyw. Najmniej skrobi występuje u młodych ziemniaków, które są uważane za najbardziej użyteczne i bezpieczne dla diabetyków.Możesz zmniejszyć ilość skrobi w ziemniakach, mocząc produkt w zimnej wodzie przez kilka godzin. Jeśli zostawisz obrane i posiekane ziemniaki w zimnej wodzie przez noc, warzywo będzie tak samo bezpieczne i użyteczne, jak to możliwe dla cukrzycy.

Metoda gotowania ziemniaków jest również bardzo ważna, ponieważ tłuszcz i olej zwiększają zawartość kalorii w produkcie dosłownie kilka razy. Frytki lub smażone ziemniaki z cukrzycą są surowo zabronione. Z tego samego powodu powinieneś porzucić chipsy ziemniaczane. Ale gotowane, pieczone lub duszone ziemniaki przyniosą nie tylko korzyści, ale również zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe, których czasami brakuje diabetykom. W jakich naczyniach można użyć ziemniaków z cukrzycą?

1. Dzięki tej diagnozie możesz zrobić puree ziemniaczane, używać do tego beztłuszczowego mleka. Niemożliwe jest dodanie masła, ale jajko może zmiękczyć smak potrawy.
2. Namoczone ziemniaki można bezpiecznie dodawać do zup warzywnych lub chudego mięsa, bulionów.
3. Wspaniałą odmianą diety diabetyków będzie sałatka jarzynowa z gotowanymi ziemniakami i jajkami, doprawiona jogurtem lub kefirem.
4. Ziemniaki będą doskonałym uzupełnieniem zupy grzybowej, można gotować zupę szczawiu.
5. Często w diecie diabetyków można znaleźć gulasz warzywny, gdy wraz z chudym mięsem w garnku przez długi czas na niskotemperaturowych warzywach marnieje. Tam możesz dodać wszystko, co jest dozwolone przez dietę - cebulę, marchew, paprykę, bakłażany i cukinię, kapustę, pomidory i oczywiście ziemniaki. Niewielka ilość oleju roślinnego i przypraw sprawi, że danie będzie pachnące i smaczne nie tylko dla diabetyków.

Nie można jeść naleśników na cukrzycę, ale można upiec ziemniaki, tarty, zmieszany z jajkiem i przyprawami. Wyjście będzie soczyste, smaczne i chrupiące kotlety, które trudno odmówić.

Zasadniczo ziemniaki można gotować na różne sposoby, nawet jeśli stwierdzisz tę nieprzyjemną diagnozę. Najważniejsze jest, aby znać prawidłowe metody gotowania, używać dozwolonej żywności, a także minimalizować ilość tłuszczu w naczyniu. Wszystko to pozwoli Ci cieszyć się smakiem swojego ulubionego i tak użytecznego warzywa!

Wideo: jakie ziemniaki mogę jeść z cukrzycą?