Czy można jeść ryż z cukrzycą?

Kasza ryżowa - najbardziej popularny surowiec, na podstawie którego można gotować dziesiątki różnych potraw. Ze względu na tę popularność i dostępność pacjenci, u których zdiagnozowano cukrzycę, są pytani o stosowność wprowadzania ryżu do codziennych posiłków. Przyjrzyjmy się podstawowym aspektom, aby wyjaśnić sytuację.

Niebezpieczeństwo polerowanego ryżu

Mielenie ziarna jest niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę. Dzięki tej technologii przetwarzania ryż traci cenne substancje, są w nim tylko węglowodany, które mogą szkodzić. Gdy gotowany polerowany produkt dostanie się do organizmu, szybko zwiększa stężenie glukozy we krwi.

Jeszcze większe niebezpieczeństwo powstaje, gdy łączy się zboża z produktami mlecznymi, cukrem, suszonymi owocami, śmietaną, orzechami i innymi dodatkami. W świetle powyższego należy stwierdzić, że klasyczny ryż, który spożywaliśmy, jest niebezpieczny, a cukrzyca jest przeciwwskazana.

Przeciwnie, w nieoszlifowanych ziarnach lista substancji mineralnych i witaminowych jest całkowicie zachowana. Rzecz w tym, że takie grysy nie są polerowane, utrzymując muszlę. W swoim składzie są złożone, a nie proste węglowodany. Są wchłaniane wolniej i nie są wchłaniane przez krew w krótkim czasie, odpowiednio, glukoza nie skacze gwałtownie.

Zalety niepolerowanego ryżu cukrzycowego

1. Przed rozważeniem wpływu ryżu na zdrowie cukrzycy należy zbadać jego przybliżony skład. W składzie poniżej 0,6 gr. tłuszcz, ponad 7 gramów. białka i 77,4 gramów. węglowodany. Wartość kaloryczna jest równa 340 jednostkom, co jest dość dużo dla porcji 0,1 kg. Jednakże nieoszlifowany ryż nie zawiera prostych węglowodanów, które są natychmiast wchłaniane i prowadzą do skoków glukozy.
2. Kompozycja zawiera wiele witamin z grupy B, w szczególności mówimy o ryboflawinie, tiaminie, pirydoksynie, niacynie, kwasach foliowych i pantotenowych. Są odpowiedzialni za psycho-emocjonalne środowisko człowieka, normalizują psychikę i promują komfortowy sen. To witaminy B biorą udział w produkcji energii i właściwej transformacji węglowodanów w energię.
3. Jako część masy aminokwasów wiele z nich nie ma zdolności do samodzielnego wytwarzania w organizmie. Dlatego muszą koniecznie pochodzić z jedzeniem, aby zapewnić prawidłowe działanie tarczycy, trzustki i innych ważnych organów.
4. Gluten to związek białkowy, który powoduje nieprzewidywalną odpowiedź u pacjentów ze zdiagnozowaną cukrzycą. Nie występuje w ryżu, dlatego ludzie z tą chorobą mogą jeść to zboże. Wszystkie inne białka mają dobry wpływ na stawy, eliminując ból.
5. W kompozycji praktycznie nie ma soli, co negatywnie wpływa na metabolizm wody. Sól zatrzymuje płyn, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Ponadto minerały w ryżu (jod, potas, żelazo, fosfor, cynk itp.) Uzupełniają niedobór ważnych substancji.
6. Kasze słyną z akumulacji błonnika pokarmowego, mają ponad 4 gramy Błonnik w dużych ilościach jest skoncentrowany w brązowo-brązowym ryżu, w wypolerowanym prawie nie istnieje. To kolejny powód, dla którego polerowane surowce nie powinny być spożywane. Jeśli chodzi o błonnik, normalizuje i poprawia absolutnie wszystkie funkcje przewodu pokarmowego.

Dziki ryż dla diabetyków

1. Ten rodzaj płatków nazywany jest również boomem wodnym. Ryż odmiany dzikiej jest znany wielu ludziom jako główne źródło cennych substancji.To prawda, ponieważ są w nim skoncentrowane aminokwasy w takiej objętości, że zazdrości jakikolwiek inny produkt. Jest niezwykle przydatny dla diabetyków wszystkich typów, niezależnie od stadium choroby.
2. Dziki ryż jest bogaty w białka, które regulują poziom cukru we krwi i eliminują nadmiar glukozy. Jako część 18 aminokwasów i 12 z nich nie można zastąpić, nie są one wytwarzane w organizmie człowieka. Produkt znany jest również z błonnika pokarmowego, witamin z grupy B.
3. Pacjenci, u których zdiagnozowano cukrzycę, potrzebują minerałów. W dzikim ryżu gromadzą się one w obfitości, a najbardziej popularne pokrywają stawkę dzienną (sód, jod, mangan, magnez, potas z wapniem i inne).
4. Skład tego rodzaju zbóż jest całkowicie pozbawiony cholesterolu, więc jedzenie ryżu nie szkodzi krwiobiegu diabetyków. Brakuje również tłuszczów nasyconych.
5. Co ciekawe, produkt zawiera 6 razy więcej witaminy B9 niż ryż brązowy. Ten rodzaj zbóż musi być włączony do diety diabetyków, którzy oprócz wszystkich cierpią na ciężką otyłość. Ryż pomaga zwalczać nadwagę, ponieważ przyspiesza procesy metaboliczne.

Brązowy ryż

1. Brązowy lub pełnoziarnisty jest zalecany jako doskonała alternatywa dla białego ryżu. Takie zboża nie zawierają prostych węglowodanów. Dlatego spożywanie brązowego ryżu jest całkowicie bezpieczne dla osób chorych na cukrzycę.
2. Podczas spożywania ryżu jego skład nie wpływa na wydajność cukru we krwi. W składzie zbóż znajdują się złożone węglowodany, błonnik rozpuszczalny w wodzie, selen, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i wiele witamin.
3. Niewątpliwą zaletą brązowego ryżu jest to, że druga warstwa łuski nie jest usuwana, gdy jest przetwarzana na ziarnach. Zawiera wszystkie ważne i użyteczne substancje i enzymy. Dlatego brązowy ryż jest idealny dla diabetyków.

Brązowy ryż

1. Brązowy ryż jest normalnym zbożem, ale nie jest całkowicie obrany. Po specjalnej obróbce otręby i łupiny pozostają w takim produkcie. Zatem można stwierdzić, że wszystkie użyteczne enzymy pozostają nienaruszone. Tak więc ten ryż może być spożywany przez diabetyków.
2. Zboże słynie z ogromnej zawartości witaminy B1. Taka substancja jest po prostu niezbędna do pełnej aktywności układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Ponadto w brązowym ryżu znajduje się cały kompleks różnych witamin, pierwiastków i błonnika.
3. Eksperci zalecają uwzględnienie brązowego ryżu w diecie diabetyków z chorobą typu 2. Błonnik pokarmowy zawarty w zadzie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Również w ryżu jest wystarczająca ilość kwasu foliowego. Substancja pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Przeciwwskazania do ryżu

1. Należy wykluczyć z diety zwykły biały ryż. Ze względu na sposób przetwarzania w ziarnie zwiększa się ilość prostych węglowodanów. Dlatego ten ryż pomoże zwiększyć poziom cukru we krwi. Ponadto przybędzie na wadze.
2. Stan pacjenta może się znacznie pogorszyć, a leczenie będzie trudne. Biały ryż niekorzystnie wpływa na aktywność przewodu pokarmowego. Dlatego należy preferować nieoszlifowane ziarna. Wybierz odpowiednie zboża.

W polerowanych kaszach koncentrują się węglowodany, kiedy wchodzą do organizmu, mogą gwałtownie skakać cukier. Ale istnieje wiele odmian ryżu, które mogą być spożywane w cukrzycy.

Wideo: jaki ryż można jeść z cukrzycą?