Jak sprawdzić naturalność miodu w domu

Miód jest, według konsumentów i nauki, użytecznym, leczącym i najbardziej poszukiwanym produktem z całego zakresu pszczelarskiego, ale tylko wtedy, gdy jest naturalny. Szczęście dla tych, którzy mają znanych pszczelarzy, którzy mają możliwość zakupu sprawdzonych produktów. A co powinien zrobić zwykły nabywca rynku, jak chronić się przed podrabianiem i mieć pewność co do jego jakości?

Odmiany miodu

Często sprzedawcy reprezentują tanie towary, na które nie ma popytu, jako bardziej popularne i drogie. Z tego powodu powinieneś mieć pomysł, jak odróżnić odmiany miodu.

Kolor, aromat i smak każdej odmiany zależą przede wszystkim od rośliny zapylanej przez pszczoły tuż przed produkcją. Ale czysty miód nie ma miejsca, ponieważ owady mają zwyczaj latania z miejsca na miejsce, często zmieniając nawet teren. Jednak w każdej klasie możesz określić, który zakres kolorów przeważa.

Rodzaje i kolor miodu

Każdy typ ma swoje cechy zewnętrzne i właściwości lecznicze.

1. Linden. Uznany za najbardziej przydatny w walce z przeziębieniami. Ma zwykle jasnobursztynowy kolor, może być żółtawy i przezroczysty.
2. Gryka Ma bogaty smak z lekką goryczką. Głównie ciemnobrązowy lub ciemnożółty z czerwonawym odcieniem.
3. Las. Zakres kolorów waha się od jasnożółtego do jasnobrązowego.
4. Łąka. Ma jasne odcienie.
5. Akacja. Miód z tej rośliny jest prawie przezroczysty. Wyjątkiem jest stan kandyzowany, gdy kolor staje się prawie biały.
6. Koniczyna. Bursztynowy kolor z odcieniami od jasnego do nasyconego i specjalny aromat.
7. Malinowy Tylko miód przybiera odcienie nie z jagód, ale z kwiatów, dlatego sam produkt ma lekkie odcienie.

Sprawdzanie miodu na zewnętrznych znakach

Kupując miód, nie ma możliwości prowadzenia jakichkolwiek badań, a sprzedawca nie zezwala na używanie dodatkowych substancji do sprawdzania swoich produktów, ale chcę kupić towary naturalne i wysokiej jakości. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak ustalić, czy miód jest prawdziwy, czy nie, za pomocą zewnętrznych znaków.

1. Jeśli na powierzchni słodkiego produktu znajduje się pęcherzyk pęcherzyków, jest to oznaka fermentacji, dlatego dodaje się do niego wodę. Zawartość naturalnego miodu zawiera wosk, pyłek i inne wtrącenia naturalnego pochodzenia. Przezroczystość i zbyt czysty wygląd wskazują, że produkt jest sztuczny.
2. Po wcieraniu palcami naturalny miód powinien zostać wchłonięty przez skórę.
3. Próbując spróbować, powinieneś poczuć jego cierpkość, lekkie pieczenie, mrowienie w ustach i słodycz z umiarem. Kiedy odczuwa się uczucie i smak karmelu, istnieje możliwość, że miód zostanie „podgrzany”. Technika ta jest czasami stosowana do dodawania produktu nadającego się do prezentacji, ale traci się użyteczne właściwości, aw niektórych przypadkach (w zależności od temperatury podgrzewania) produkt może nawet być szkodliwy.
4. Naturalny miód ma wyjątkowy aromatyczny aromat, a jego sztuczny odpowiednik jest bezwonny.
5. Nie przejmuj się, gdy produkt pszczeli jest słodzony. Jest to wskaźnik naturalności, ponieważ jest on podatny na krystalizację, w przeciwieństwie do podróbki. Wykwalifikowani nabywcy nie zawsze starają się kupować miód w postaci płynnej, a jego krystalizacja mówi o doskonałej jakości, która jest najbardziej wiarygodnym testem.

Sprawdzanie produktu pszczelego w domu na obecność dodatków

Stopień dojrzałości lepkości. Jakość i dojrzałość są uważane za produkt, który przeszedł pewne przetwarzanie przez pszczoły, które osiągnęły minimalny stopień wilgotności i są przez nie zaplombowane. Część pozbawionych skrupułów pszczelarzy w pogoni za zyskiem zaczyna pompować miód, nie czekając, aż proces się zakończy i osiągnie dojrzałość. W rezultacie produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, fermentacja zaczyna się w nim, a smak i właściwości lecznicze są tracone.

W domu test dojrzałości można wykonać zwykłą łyżką, którą należy nabrać miodem i podnieść do postaci szerokiego, elastycznego strumienia. Powinien płynąć nieprzerwanie i osiadać na wzgórzu, nie rozprzestrzeniając się.

Ponownie, łyżką, wpisz wynik pracy pszczoły, podnieś i przewiń, trzymając poziomo, wokół osi. Miód nie powinien spływać. Mówi o jego dojrzałości. W przeciwnym razie będzie wyglądać jak płynna masa i zacznie rozprzestrzeniać się po powierzchni.

Kandyzowany produkt zaczął być dzielony na części ciekłe i skrystalizowane - wskaźnik niedojrzałości.

Sprawdź wagę. Miód jest cięższy od wody. Średnia waga 1 l miodu wynosi 1,4 kg minus naczynia. Jeśli ta liczba jest mniejsza, to jest znaczna część wody.

Proste sposoby sprawdzenia naturalności miodu

1. Jedna łyżeczka miodu rozpuściła się w ciepłej wodzie i odstawiła na godzinę. Sfałszowany produkt pszczeli pozostawi osad na dnie szkła lub pływające płatki na powierzchni.
2. Połóż miód na kawałku papieru i podpal go. Produkt wysokiej jakości pozostanie niezmieniony na spalonym papierze. Fałszywy kolor zmieni się na brązowy jak spalony cukier i pozostawi odpowiedni zapach.
3. Skutecznym sposobem sprawdzenia naturalności miodu i wygodnym nawet przy zakupie na rynku jest ołówek chemiczny. W kontakcie z wilgocią zmienia kolor, więc upuszczając go w produkt pszczeli, można łatwo określić, czy sprzedajesz produkt, czy rozcieńcza się wodą z dodatkiem cukru.

Cukier jest często składnikiem sfałszowanego produktu. Sprawdź w domu, że jego pszczelarze zalecają na kilka sposobów.

1. Zanurz trochę miodu w gorącym mleku - jeśli jest to fałszywe z dodatkiem spalonego cukru, wtedy będzie się zwijać.
2. Herbata z naturalnym miodem pokoloruje ją w ciemnym kolorze, fałsz nie zmieni się.
3. Umieść słodką bułkę tartą i pozostaw na 10-15 minut. Wędzony chleb jest oznaką jakości, jeśli zmiękczony, to masz miód z syropem cukrowym. Wątpliwa jakość daje biały kolor, zbliżony do cukru.
4. Połóż trochę miodu na papierze, który może wchłonąć wilgoć i spróbuj go rozmazać. Jeśli zadziałało, a były mokre ślady - możesz być pewien, że surogat zawiera wodę lub syrop.
5. Prostą metodą sprawdzania naturalności w domu jest procedura z użyciem gorącego drutu ze stali nierdzewnej. Zanurz go w miodzie i wyjmij. Poręczny materiał musi być czysty, jeśli pozostaną ślady lepkiej masy - to nie jest czysty produkt.
6. Autentyczność jest łatwa do określenia przez podgrzanie miodu wlewającego łyżkę nad ogniem. Fałszer zapali się, a naturalny produkt będzie lekko zwęglony.

Oznaczanie innych dodatków

Często zepsuty produkt musi być realizowany w jakikolwiek sposób, a aby nieświadomy nabywca nie zauważył oznak słabej jakości, sprzedawcy wybierają różne sztuczki. Jakość obecności nieodłącznych suplementów miodu cierpi, ale staje się zbywalna.

Jednym z wyznaczników jest jod. Wystarczy upuścić kilka kropel na słodki produkt i określić obecność skrobi dodanej do grubości. W wyniku reakcji chemicznej kolor zmieni się na niebieski lub niebieski. Im intensywniejszy kolor, tym bardziej obce są środki. W prawdziwym miodu odcień się nie zmienia.

Z pomocą esencji octu ujawnia się dodana kreda. Aby to zrobić, rozcieńczyć łyżkę produktu w 0,5 szklanki wody i octu kroplowego. Jeśli jest syk wody, jest kreda.

Przeprowadź test na obecność melasy. Wymieszać 2 łyżki wody i 1 łyżkę miodu i dodać kilka kropli amoniaku, wstrząsnąć. Zmiana koloru roztworu na brązowy i powstanie tego samego osadu wskazują, że dodatek jest nadal obecny.

A wiedza, kiedy miód jest słodzony, może się również przydać jako ogólna informacja. Proces rozpoczyna się zasadniczo jeden lub dwa miesiące po pobraniu. Wyjątkiem jest miód gorczycowy, który może zagęścić się po 5 dniach, jeśli pozostanie w otwartym pojemniku. Natomiast produkt z białej akacji pozostaje w pierwotnym stanie dłużej niż sześć miesięcy, a jeśli bank jest szczelnie zamknięty - dłużej.

Nienaturalny miód w najlepszym razie nie przynosi żadnych korzyści dla zdrowia, aw najgorszym - może mieć na niego katastrofalny wpływ. Więc nie zaniedbuj sprawdzania, przynajmniej minimalnego.

Wideo: jak określić jakość miodu w domu