Como beber vinho: dicas

Bom vinho caro não tolera negligência. O prazer recebido pelo uso da bebida depende de vários fatores. Estes incluem a escolha dos óculos certos, a temperatura do suprimento de drogas, o método de uso. Para observar todas as sutilezas da etiqueta, é necessário examinar informações valiosas de experientes sommeliers e gourmets.

Os benefícios do vinho para o corpo

Então, o vinho tem as seguintes qualidades valiosas:

• mantém a acidez do estômago no nível ideal;
• remove o colesterol ruim, deixando bom;
• normaliza os níveis de açúcar no sangue (importante para pessoas com diabetes);
• desperta o apetite;
• tem um efeito bactericida no sistema imunológico;
• remove venenos e toxinas da parede intestinal;
• ajuda a eliminar a insônia;
• melhora o humor e reduz os efeitos do estresse;
• combate a anemia, compensando a falta de ferro no corpo;
• elimina o bloqueio dos vasos sanguíneos, aumenta a circulação sanguínea;
• melhora o metabolismo;
• organiza o trabalho do trato digestivo;
• compensa a falta de vitamina B e aminoácidos;
• tem um efeito tônico no corpo humano como um todo.

Como escolher um vinho

1. Cada pessoa determina por si mesmo exatamente qual falha deve dar preferência. Alguns gostam de variedades vermelhas, outros - brancos. Como regra geral, a compra de vinho deve ser realizada levando em conta os lanches disponíveis.
2. Gourmets experientes, a uma só voz, dizem que é necessário abandonar a compra de vinho semi-seco ou semi-doce. Estes tipos são feitos com base em matérias-primas de baixa qualidade. Eles são frequentemente adicionados intensificadores de sabor, conservantes, corantes. Escolha um vinho doce ou seco sem uma marca “semi-”.
3. Preste atenção no nome do fabricante. O fabricante de boa-fé imprimirá o nome em letras grandes e bem legíveis. Você também deve estudar o ano de coleta das matérias-primas a partir das quais o vinho foi produzido.Se a data de classificação da cultura não for especificada, você terá um vinho em pó de baixa qualidade.
4. Além do nome, as variedades de uva nas quais o medicamento é preparado devem ser indicadas. Se você tem um vinho de elite (caro) em suas mãos, apenas 1 grau pode ser indicado.
5. É preferível escolher um vinho em uma garrafa escura de vidro ou barril de madeira. Você não deve comprar bebidas embaladas, eles são mal preservar substâncias valiosas na composição do vinho. Quanto à cobertura, pode ser feita de serragem de madeira prensada ou de plástico.

Como armazenar vinho

1. Após a compra, selecione o local apropriado em que o vinho permanecerá até o consumo. Deve estar escuro, frio e seco. Não guarde a composição na geladeira.
2. A temperatura ótima é considerada entre 10 e 14 graus. Se a temperatura “pular”, o vinho perderá seu sabor e sabor.
3. A umidade não deve exceder 75%. Mergulhe o vinho longe de produtos com cheiro forte, caso contrário, o aroma passará para a garrafa através da cortiça.
4. Se possível, escolha uma adega seca ou depósito, onde existem prateleiras com prateleiras inclinadas.Mantenha a garrafa em um ângulo.

Vinho servindo temperatura

Você não será capaz de sentir toda a paleta de sabores de uma bebida nobre se o vinho estiver excessivamente frio ou, ao contrário, quente.

Humanamente, os receptores da língua sentem as menores flutuações na temperatura dos alimentos que se aqueceram antecipadamente ao nível de 20-40 graus.

No caso do vinho, se for super-resfriado, você vai querer fornecer a bebida com açúcar, porque as notas doces da droga simplesmente desaparecerão.

Você pode facilmente enganar os receptores de uma pessoa que provem vinho. Basta ter conhecimento sobre a temperatura de fornecimento.

Cada composição de vinificação é diferente em idade, variedade, sabor residual, aroma. Portanto, a temperatura varia significativamente.

Então:

• vinho do Porto, xerez, Madera e outras variedades fortificadas - 10-17 graus;
• vinho tinto jovem até aos 2 anos - 12-16 graus;
• vinho que não atingiu a maturidade - 14-16 graus;
• excelente vinho seco ou vermelho - 14-16 graus;
• Vinho Pinot Noir - 14-17 graus;
• vinho "Cabernet Sauvignon" - 16-18 graus;
• Vinhos tintos de Bordeaux - 16-19 graus;
• vinho rosé - 11-13 graus;
• vinho branco seco e doméstico - 10-13 graus;
• vinho tinto jovem e frutas - 11-12 graus;
• vinho branco ou espumante - 7-9 graus;
• Vinho branco doce "Sauternes" - 8-12 graus;
• espécie de licor de vinho branco - 10-11 graus;
• riesling de vinho - 9-12 graus;
• Vinhos da Borgonha (como "Chardonnay") - 8-11 graus;
• vinho de gelo (Eiswein e outros) - 11 graus.

Características de mudar a temperatura do vinho ao servir

1. Apesar da temperatura do fornecimento de vinho, muitos gourmets mudam o indicador, tendo em conta as condições meteorológicas e o tempo de uso. Se o medicamento for bebido como aperitivo, resfrie como recomendado acima. No caso em que o vinho é consumido com lanches e pratos quentes, aumente a marca em 1 grau.
2. As pessoas que querem desfrutar de uma bebida no sol escaldante devem aumentar a temperatura em 2 graus. Caso contrário, o elixir parecerá gelado. Se estivermos falando de dias de verão comuns, sirva o vinho de acordo com as recomendações acima.
3. Quando se trata de Riesling e vinhos espumantes, você precisa beber apenas vinho frio. Neste caso, a temperatura não deve cair abaixo de 7 graus.
4. Os provadores profissionais aconselham a proceder do sabor e do sabor de uma bebida alcoólica. Se o vinho for brilhante e caro, você deve aumentar parcialmente a temperatura de serviço.Então é melhor você sentir todo o grupo.
5. Nunca segure uma garrafa de medicamento nobre no freezer. Também vale a pena limitar o uso da geladeira, é melhor enviar a embarcação em um balde especial com água e gelo.

Seleção de copos para servir vinho

1. Copos de vinho para beber uma bebida de cura devem ser feitos de vidro fino totalmente transparente. Sabe-se que a percepção visual afeta o sabor final do vinho.
2. Vale ressaltar que um vidro adequadamente selecionado possui um pé alto, que, de fato, deve ser mantido durante o uso. Caso contrário, você aquecerá o conteúdo com sua própria mão e aumentará a temperatura permitida da bebida.
3. Os vinhos tintos são consumidos a partir de copos de 550-1100 ml. Neste caso, a embarcação tem uma perna longa, bem como uma tigela de volume afunilada até a borda. A bebida é derramada na metade do copo de vinho.
4. O vinho branco é suposto beber de copos, cujo volume não exceda o nível de 300-350 ml. O copo de vinho também tem uma perna longa e uma tigela, que se expande gradualmente para o pescoço. O copo deve ser preenchido para ¾ do total.
5. Para vinhos espumantes adequados de navio alto e estreito, cuja largura é igualmente igual.O volume de tais dispositivos não excede 220 ml. O vinho é despejado quase até a borda em 2 conjuntos.

Como abrir e derramar vinho

1. Primeiro você precisa escolher um saca-rolhas com um parafuso através do qual o vinho será aberto. Insira a ferramenta na rolha, torça até ½ casca e tente removê-la cuidadosamente.
2. Não agite o conteúdo do recipiente. Anexar o gargalo da garrafa para a borda do copo, segurando o recipiente com uma bebida em um ângulo ligeiro, exatamente como um copo de vinho. Não cubra a etiqueta do frasco dos convidados, segure a garrafa pelo fundo.
3. Dependendo do tipo de vinho, a quantidade que entra no copo varia. Espécies de mesa branca são derramadas em ¾, espumante frutas (caro) - 2/3, drogas fortificadas e champanhe - até a borda, recuando 0,5-1 cm.
4. Vinhos doces e vinhos do porto devem ser despejados na quantidade de ½ do volume total do copo. Sherry e variedades maduras - 1/3, Madera com vermute e mesa vermelha - 2/3.

Como beber vinho

1. Após o engarrafamento, você pode começar a degustação. Não pegue o copo de vinho para o próprio copo, caso contrário, o calor das palmas irá aumentar a temperatura desejada da bebida.Segure a perna com dois dedos (indicador e polegar).
2. Não se apresse para engolir uma bebida nobre. Torça levemente o copo na mão, para que o vinho toque nas paredes. Admire o conteúdo do copo de vinho, sua sombra, gotas "oleosas" fluindo para baixo.
3. Após uma avaliação visual, cheire o vinho devagar e sem pressa. Tente pegar todas as notas do buquê divino. Tome um gole, inale, engula o conteúdo.
4. Nem sempre o vinho abre seu sabor quando usado em sua forma pura. Às vezes você tem que diluir a bebida com água destilada ou mineral. Nesse caso, primeiro despeje o vinho e adicione água (proporção 3: 1).

Por que beber vinho

O vinho pode ser lavado com água, não é necessário diluir a bebida nobre. Quanto aos lanches, tudo depende do tipo de droga.

1. Vinho tinto - kebabs, cogumelos, carne em qualquer das suas manifestações.
2. Vinho branco - pratos de peixe, vitela magra, coquetéis de frutos do mar, caviar preto e vermelho, pratos de frutas e saladas.
3. Vinho de sobremesa - queijo, quaisquer sobremesas, pratos doces.
4. Espumante - aves, frutos do mar, sobremesas, peixes, aperitivos frios.
5. Vinho fortificado - comidas picantes, queijos, pratos de peixe, carne magra.

Vinho não pode ser bebido com pratos, temperado com vinagre. Também não é adequado chocolate, azeitonas, frutas cítricas, nozes, trufas, molho azedo.

O vinho tem um efeito favorável sobre a saúde humana, se você observar a taxa de seu uso. As mulheres não devem beber mais de 1 copo por dia. Os homens podem aumentar o número para 4 copos. Se você exceder os limites permitidos, você envenenará o corpo.

Vídeo: as sutilezas de beber vinho