Cum se aprinde o tigaie din fonta

Adesea în economia de origine este nevoie să se aprindă o tigaie din fontă. Acest lucru se face în scopuri diferite: înainte de prima utilizare (mulți producători necesită acest lucru), pentru curățare, astfel încât să puteți coace clătite și clătite, etc În general, pot exista multe motive. Dar cum să procedați corect pentru a nu vă răni nici pe tine, nici pe tavă, vă vom spune mai jos.

De ce coaceți tigaia

Este obișnuit să încălziți tava în mai multe cazuri. Să ne uităm la cele mai frecvente.

1. După cumpărare. Adesea, urme de grăsime din fabrică rămân pe suprafața vesela, care nu sunt foarte plăcute de mâncare. În acest caz, tigaia este calcinată pentru a le îndepărta.
2. Pentru curățenie. În procesul de utilizare pe termen lung a unui tigaie din fontă pe lucrul săuse formează carbonul de suprafață. De fapt, este deja ars ulei și grăsime, care, de asemenea, nu sunt adecvate pentru a fi utilizate în alimente. În acest caz, calcinarea este necesară pentru a scăpa de carbon.
3. Să se pregătească pentru prepararea clătitelor. Bunicile noastre au folosit și tigăi vechi prăjite pentru coacerea clătitelor și clătitelor. În acest caz, tot uleiul absorbit este de asemenea îndepărtat de pe suprafață, devine curat, uscat și ideal pentru a face delicatese.

Deci, indiferent de motiv, dar dacă aveți nevoie să îngroziți în mod corespunzător și eficient tava din fontă, fără a vă deteriora deloc, suntem gata să rezolvăm problema. În total, există mai multe modalități de a face față sarcinii.

Metoda unu: folosiți sare

Această metodă este cea mai faimoasă, simplă și comună. Nu este nevoie de mult efort, dar trebuie să monitorizați starea panoului. Deci, mai întâi pregătiți vasele pentru procedură:

1. Spălați cu grijă tava cu utilizarea obligatorie a detergenților. Clătiți astfel încât să nu mai rămână spumă.Ștergeți tigaia astfel încât să fie complet uscată.
2. Verificați: suprafața trebuie să fie perfect curată, fără reziduuri de alimente uscate sau urme de ulei ars.

Acum puteți trece la calcinare. Se toarnă un strat de centimetru de sare de masă obișnuită pe fundul tăvii. De obicei, este recomandat să se utilizeze măcinarea grosieră, dar, de fapt, orice va face. Firește, este mai bine să luați cea mai obișnuită și mai ieftină sare, fără aditivi și nu iodați.

Puneți tigaia plină pe foc. Calcinarea în sine durează aproximativ 20 de minute, în timp ce simțiți un miros neplăcut. Acest lucru este normal. După finalizarea procesului, aruncați doar sarea, nu mai este potrivit pentru utilizare ulterioară.

Această procedură nu este finalizată. În partea inferioară a talerului calcinat, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și se încălzește din nou timp de 20 de minute. Uleiul poate fi înlocuit cu grăsime sau untură, efectul va fi același. Acum, vasele sunt gata de utilizare (bineînțeles, uleiul este drenat, iar tava în sine este spălată sub apă curentă fără a utiliza fonduri suplimentare, este pur și simplu clătită și șters).

Să vedem de ce este necesar să folosim sare. Această substanță este un excelent absorbant natural. Acesta absoarbe toate reziduurile nocive, făcând suprafața de lucru din fontă aproape perfect curată. De aceea, această metodă de frigere a tigaiei a fost folosită mult timp.

Metoda a doua: utilizați ulei vegetal

Această metodă este mult mai extremă decât prima. Dacă nu sunteți atenți sau nu țineți pasul cu lichidul, uleiul se poate arunca în aer, dar este destul de rapid și eficient. Se face așa.

Luăm tigaie pre-curățată și absolut uscată (nici o picătură de apă pe ea nu ar trebui să fie deloc). Se toarnă cât mai mult ulei posibil. De obicei, pentru astfel de scopuri se folosește legume nerafinate, nu miroase. Amintiți-vă că în procesul de prăjire a tigăilor care ard părți de alimente și ulei absorbit, care poate mirosi foarte neplăcut, prin urmare, nu merită să agraveze mirosul pronunțat de ulei nerafinat. Cu toate acestea, dacă asta nu te sperie, o poți folosi.

Puneți tigaia cu ulei pe sobă, încălziți-o și păstrați-o pe sobă timp de o jumătate de oră. După aceea, spălați lichidul folosit, spălați vasele sub apă curgătoare.Totul poate fi folosit pentru a pregăti alimente sănătoase și sigure.

Metoda trei: în cuptor, fără prea multă agitație

Această metodă este ideală pentru persoanele ocupate care nu doresc să efectueze toate manipulările de mai sus. Dar nu este la fel de eficient ca primele două.

Deci, mai întâi, pregătiți din nou felurile de mâncare pentru procedura viitoare:

• Spălați cu apă curgătoare, folosind întotdeauna un detergent special;
• Luați o cârpă curată, înmuiați-o cu ulei vegetal (dar nu foarte mult);
• Uscați tigaia;
• Gresați ușor cu o cârpă înmuiată în ulei;
• Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius în avans.

Totul, acum este posibil să începeți munca directă. Întoarceți tava cu capul în jos și puneți-l cu grijă în cuptor, care poate fi oprit într-o oră. Cu toate acestea, după oprirea vaselor nu ajungeți și lăsați-le înăuntru până la răcirea completă. Aici este un fel de "leneș". Dar, după cum se poate vedea, este nevoie de mult mai mult timp decât primele două.

Oricare ar fi metoda de prăjire a tigaiei pe care o alegeți, amintiți-vă: este imperativ să respectați toate măsurile de prudență.În primul rând, uleiul este extrem de inflamabil și, dacă este utilizat necorespunzător, se poate aprinde cu ușurință. În al doilea rând, este mai bine să se toarnă lichidul folosit și să se toarnă sarea nu imediat, ci numai după ce s-au răcit complet. Și mai eficient și mai sigur.

Fonta este un material de foarte buna calitate, ideal pentru prelucrarea termica a alimentelor. Cu toate acestea, are pori speciale, înfundate cu timp, și gătit pe astfel de feluri de mâncare nu este foarte plăcută. În plus, produsele alimentare pot dobândi gusturi diferite. Pentru a scăpa de o astfel de problemă, se recomandă încălzirea periodică a vaselor. În timpul procedurii, toate particulele anterioare de ulei și de alimente sunt arse, iar felurile de mâncare le revin din nou toate calitățile pozitive. De aceea este important să nu uităm de prăjire și, uneori, să o realizăm.

Puține secrete

1. Uleiul pentru tigaia din fonta nu este doar o substanta neaderenta, ci si un fel de lubrifiant. Dacă aprindeți periodic feluri de mâncare folosind acest lichid, după ceva timp nimic nu se va lipi de el.
2. După o procedură similară, vasul poate fi clătit cu apă rece.
3. Pentru fonta reală, calcinarea este o procedură necesară și foarte utilă. După aceasta, tigaia devine mai bună, nu este deloc deformată sau crăpată. Dacă au apărut probleme similare, v-au vândut un produs de calitate slabă.
4. Și în cele din urmă, dacă tigaia din fontă este acoperită cu smalț, nu merită să o arzi. În plus, acest fel de mâncare nu este teribil de spălat în mașina de spălat vase, este, de asemenea, posibil să depozitați alimente în ea. Apropo, este strict interzis să păstrați mâncarea într-o tigaie obișnuită de pâine, precum și să o lăsați umedă; acest lucru va strica vasele.

Fonta este un material excelent pentru o tigaie. Este ușor de utilizat și durabil. Aveți grijă de tigaia corectă și vă va oferi o mulțime de mâncăruri delicioase!

Video: pregătirea tăvii de fontă pentru utilizare