Cum să uscați busuioc la domiciliu

Nici o bucatarie nu poate face fara condimente aromate la feluri de mancare si preparate. Tot timpul anului pentru a avea verde proaspete la îndemână nu este disponibil pentru toată lumea. Cineva creste plante nu pe pervazul ferestrei, dar principala modalitate de a va oferi condimente pentru iarnă este să uscați plantele.

Vasul este una dintre cele mai preferate plante aromate de pe masa noastră. Are o aromă eterică unică și adaugă niște note savuroase la feluri de mâncare. În același timp, datorită structurii sale, nu își pierde aroma și proprietățile aromatice, în funcție de prelucrare. Iată de ce gazdele și hostessii cu plăcere adaugă busuioc uscat la sosuri, la carne, la salate și murături. Și pentru a obține condimente de foarte bună calitate, busuioc uscat la domiciliu, fără a se baza pe pulberea picantă ambalată.

Ce busuioc este mai bine să se usuce

Există mai multe soiuri de busuioc.Din punct de vedere vizual, soiurile verzi și albastre pot fi distinse. Busuiocul închis este mai aromat și își păstrează aroma de mult timp. Cu toate acestea, proprietarii experimentați recomandă amestecarea frunzelor diferite pentru a finaliza amestecul aromatic. Puteți să se usuce mai multe soiuri pentru a avea condimente diferite - mai subtile și mai subțiri în aromă, sau puteți face un amestec bogat, parfumat.

Cu privire la momentul când se colectează busuiocul pentru uscare pentru iarnă, nu există un răspuns clar. Unii grădinari recomandă momentul înainte de înflorire, alții - perioada efectivă de înflorire. De obicei, în timpul perioadei de formare a florilor din tulpini se acumulează mai mult ulei esențial, ceea ce oferă o aromă picantă parfumată. Pe de altă parte, gustul nu ar trebui să devină greu și să-și piardă notele pline de "verde".

Cei care încearcă să se usuce la busuioc, pentru prima dată, este recomandat să colecteze frunzele să se usuce înainte de apariția culorilor, iar o parte din timp - și pentru a determina pe cont propriu gust, o aromă mai mult ca să folosească această metodă în viitor.

Fiți atenți! Pentru uscare, ei folosesc nu numai frunzele, eliberate prin butași, dar și tulpinile grele.

Sfaturi utile: crengile de busuioc pot fi folosite pentru a crea compoziții picante mai groase - muraturi, muraturi, aromatizarea uleiurilor vegetale. Acestea sunt cele care vor da un gust "fumos". Frunzele de busuioc uscat sunt folosite la prepararea cina - pentru feluri de mâncare din carne, pește și legume.

Cum se poate usca busuioc acasa?

Pentru uscarea eficientă a ierburilor aromatice, puteți utiliza mai multe metode: uscarea naturală a aerului, care se realizează uneori chiar și în ciorchini, culegerea verde în cuptor, utilizarea unui uscător electric și a unui cuptor cu microunde.

Chiar și uscarea termică necesită răbdare - procedura va dura câteva ore, iar metoda naturală va fi de câteva zile.

Reguli generale: cum să se usuce busuioc acasă

1. Pentru a obține condimente aromate și gustoase, care își vor păstra prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să alegeți abordarea corectă a procesului de preparare a mirodeniilor și să urmați câteva reguli.
2. Mai întâi de toate, fantele plantelor trebuie spălate înainte de a fi uscate. Clătiți iarba într-un castron de apă caldă, schimbați-o cel puțin o dată sau sub apă curgătoare într-un ciocănel, răsuciți cu atenție ramurile.Apoi, frunzele strângeți tulpinile și prosoapele de hârtie promakuyut pentru a îndepărta apa reziduală. În mod deosebit, este necesar să se absoarbă picături atunci când tipul de uscare este pasiv - în aer. Umiditatea excesivă poate cauza condimente.
3. Uscați frunzele întregi - astfel încât acestea vor dura substanțe și proprietăți aromatice mai utile. Foitele uscate sunt măcinate în praf direct când sunt adăugate la feluri de mâncare. Acest lucru va trebui luat în considerare la alegerea unei metode de stocare a frunzelor uscate. Dar tulpinile pot fi tăiate în cuburi mici - 3-4 centimetri, altfel nu se pot usca chiar și în cuptor.
4. Dacă alegeți metoda de uscare la temperatura camerei, atunci frunzele sunt așezate într-un strat subțire pe tifon sau așternut de hârtie într-o cameră ventilată. Periodic, ei trebuie să se amestece și să se agite, astfel încât să nu se destrame și să se usuce pe toate părțile.
5. Pentru procesarea cu aer cald, cuptorul sau uscătorul electric sunt încălzite la 40 de grade. Datorită acestui tratament delicat, vitaminele și alți compuși utili sunt conservați în iarbă. Frunzele sunt împrăștiate uniform pe o foaie sau grătar și se agită la fiecare 30-60 de minute.Ușa cuptorului nu se închide strâns, lăsând spațiu pentru circulația aerului. Această metodă poate dura aproximativ 8-10 ore. Starea frunzelor trebuie monitorizată, timpul exact va depinde de mulți factori: grosimea și dimensiunea foii, conținutul de uleiuri în verde și altele.
6. Atunci când se utilizează un cuptor cu microunde, verdele sunt tratate la modul maxim timp de câteva minute, pregătirea este verificată și apoi se efectuează una sau mai multe "pauze" suplimentare prudențiale, urmărind starea foii. Această metodă este mult mai rapidă, dar mulți proprietari par a fi nenaturați și imprevizibili. Uscați busuiocul în cuptorul cu microunde în porții mici. Acest lucru va asigura o mai mare eficiență a procesului și va ajuta la evitarea pagubelor pentru întreaga parte, dacă nu se întâmplă ceva.

În orice metodă, busuiocul va fi gata când este uscat complet până la o stare în care poate fi zdrobită în praf. Frunzele sau ramurile nu trebuie să fie flexibile și rezistente.

Cum se păstrează iarba uscată

Pentru ca busuiocul să nu-și piardă aroma după câteva luni, este de preferat să-l păstrați într-un borcan cu un capac bine fixat. Este recomandabil să nu zdrobiți prematur frunzele uscate și să evitați expunerea la lumina soarelui și la aerul umed.Verificați periodic epoca dvs., dacă umezeala a intrat în ele pentru a evita dezvoltarea mucegaiului și nu pentru a arunca un produs util.

Adăugați busuioc uscat la feluri de mâncare preferate. Un vârf de pudră condimentat este suficient pentru a da mâncării un gust plăcut și nobil.

Video: cum să se usuce busuioc pentru iarnă