Este posibil să porumb cu diabet zaharat?

Conținutul articolului

1 Informații generale despre porumb
2 Valoarea nutrițională a porumbului și proprietățile sale benefice
3 Beneficiile și răul de porumb pentru pacienții cu diabet zaharat
4 Video: ce este porumbul util pentru diabet?

Porumbul este o plantă de cereale uzată din familia cerealelor. Porumbul este folosit pe scară largă în gătit. Acesta este unul dintre puținele tipuri de cereale, care pot fi utilizate sub formă de boabe fierte sau conservate, sub formă de terci, fulgi sau deserturi. Cerealele de porumb conțin o cantitate mare de vitamine din grupa B, ceea ce le face utile organismului uman. Dar poți să mănânci porumb cu diabet?

Informații generale despre porumb

Prima mențiune a acestei plante a apărut în jurul anului 12000 î.Hr. A fost menționată porumbul sălbatic din Mexic. Apoi, corncob nu a fost mai mare de 10 cm înălțime. Cultura culturilor agricole, totuși, a devenit aproximativ 8000 î.Hr. Acolo, în Mexic, pentru prima dată, porumbul a fost inventat pentru a crea ceva de genul pâine.

Acum, porumb crește pe toate continentele și în aproape toate țările. Principalii sa exportatori sunt SUA, Brazilia și Ucraina. În cel de-al doilea, cea mai cultivată varietate de porumb este zahărul. Se folosește în produsele alimentare ca boabe conservate și fierte. Porumbul de porumb este considerat un vas național în Moldova. Popcornul obținut din porumb este un tratament favorit al adolescenților americani.

Toate proprietățile benefice ale porumbului se referă la boabele sale, care sunt servite fierte sau conservate. Terciul este ușor inferior în ceea ce privește valoarea nutritivă a boabelor integrale. Dar fulgi, bastoane de porumb și floricele de porumb conțin o cantitate minimă de nutrienți.

este posibil să morcovi cu diabet

Valoarea nutrițională a porumbului și proprietățile sale benefice

Beneficiile și efectele negative ale oricărui produs sunt determinate de valoarea nutritivă, care include valoarea energetică, precum și compoziția de vitamine, microelemente și aminoacizi. Pentru a determina valoarea energetică, este important să se calculeze raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. De o importanță deosebită, aceste cifre sunt pentru pacienții cu diabet zaharat.Valoarea calorică a porumbului este de 86 kcal, ceea ce reprezintă o medie pentru cereale. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați arată ca 3: 1: 16, respectiv. Zaharul reprezintă 17% din totalul carbohidraților din porumb.

Proprietățile benefice ale porumbului se datorează conținutului ridicat de antioxidanți, reprezentat de vitaminele A și C, precum și de vitaminele B, în special tiamina și niacina. Acestea din urmă sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Deoarece porumbul este util pentru persoanele cu boli neurologice.

Proprietățile utile ale porumbului constau în îmbunătățirea nespecifică a imunității, îmbunătățirea fluxului bilă, stimularea tractului gastrointestinal, îmbunătățirea proprietăților reologice ale sângelui, reducerea sângerării. Medicina tradițională sfătuiește să consume nu numai boabele de porumb, dar și mătasea de porumb. Acestea sunt utilizate pentru tratarea bolilor renale, reducând probabilitatea de infertilitate la femei și creșterea potenței la bărbați. În alimente de stigmă nu este luată.

este posibil să se mănânce cartofi cu diabet zaharat

Beneficiile și răul de porumb pentru pacienții cu diabet zaharat

Un pacient cu diabet zaharat este forțat să urmeze o dietă specială pentru viață. În cazul unui tip de diabet zaharat dependent de insulină, terapia de substituție hormonală poate fi utilizată și nu se limitează la alimente. Situația este mai dificilă cu un tip de diabet zaharat rezistent la insulină. În acest caz, tratamentul cel mai eficient va fi dieta potrivită. Este important ca pacientul să cunoască indicele glicemic al fiecărui produs și să ia în considerare volumul glicemic total al alimentelor consumate astfel încât nivelul de glucoză din sângele său să rămână constant.

Indicele glicemic al porumbului este ridicat. Nu-i de mirare că este numită "dulce". Chiar și pentru porumbul fiert și conservat, indicele glicemic depășește 50. Aceasta înseamnă că utilizarea acestui produs trebuie limitată la minim sau complet eliminată. Indicele glicemic al cornflakes și chiar mai mult - depășește 80. În general, merită renunțarea, mai ales că proprietățile benefice sunt inferioare porumbului preparat într-un alt mod.

Cel mai util și cel mai puțin periculos pentru pacienții cu diabet zaharat este terciul de porumb sau homina.Acest terci este o farfurie națională a moldovenilor și a românilor, care o folosesc deseori. În ceea ce privește beneficiile, homina nu este inferioară porumbului fiert, chiar dacă ia în considerare metoda de procesare, chiar o depășește. Deci, terciul este mai puțin probabil să provoace tulburări ale tractului gastro-intestinal decât porumbul. Vitaminele din grupa B din acesta sunt mai mult decât în boabele acestei plante. Indicele glicemic al hominei este de aproximativ 40-42 de unități, ceea ce reprezintă o medie.

Puțini oameni preferă acest terci din cauza că este dificil să-l gătiți în mod corespunzător. Deseori omina este fiartă cu lapte și făcută dulce. Porridge fiert în apă are aproape nici un gust. Porumbul de porumb în gust nu seamănă deloc cu porumbul, popcornul și fulgii. Este important să rețineți că pacienții cu diabet zaharat nu pot adăuga zahăr la ovăz.

Astfel, putem concluziona că porumbul este un cereal util pentru consumul uman. Pacienții cu diabet zaharat nu o pot folosi în toate formele. Frunzele de porumb și floricelele de porumb sunt cel mai puțin favorabil, apoi porumb fiert și conservat. Astfel de pacienți ar trebui să preferă porridge de porumb - homina.Nu numai că are toate avantajele porumbului, dar are și un indice glicemic mediu. Datorită saturației rapide, utilizarea unui astfel de terci are un efect pozitiv asupra nivelului de glicemie, ceea ce nu este cazul boabelor de porumb.

este posibil să castravete cu diabet zaharat