Ako správne zapáliť liatinovú panvu

V ekonomike je často potrebné zapáliť liatinovú panvicu. To sa vykonáva na rôzne účely: pred prvým použitím (mnohí výrobcovia to vyžadujú), na čistenie, aby bolo možné piecť palacinky a palacinky, atď. Vo všeobecnosti môže byť mnoho dôvodov. Ako však správne postupovať, aby sme nepoškodili seba ani mriežku, vám povieme nižšie.

Prečo pečíme panvicu

Panvicu možno zapáliť v niekoľkých prípadoch. Pozrime sa na najčastejšie.

1. Po zakúpení. Často sú na povrchu riadu stopy rastlinného maziva, ktoré nie je veľmi príjemné. V tomto prípade sa panvica kalcinuje, aby sa odstránili.
2. Na čistenie. V procese dlhodobého používania liatinovej panvy sa na jej pracovnom povrchu vytvárajú uhlíkové usadeniny. V skutočnosti je to už spálený olej a tuk, ktoré tiež nie sú vhodné na použitie v potravinách. V tomto prípade je kalcinácia potrebná, aby sa zbavili sadzí.
3. Pripraviť sa na varenie palaciniek. Naše babičky tiež používali pražené staré panvice na pečenie palaciniek a palaciniek. V tomto prípade sa všetok absorbovaný olej odstráni aj z povrchu, stáva sa čistým, suchým a ideálnym na výrobu lahôdok.

Takže bez ohľadu na dôvod, ale ak potrebujete správne a účinne zapáliť liatinovú panvicu, pričom ju nepoškodzujete, sme pripravení pomôcť vyriešiť problém. Celkovo existuje niekoľko spôsobov, ako sa s úlohou vyrovnať.

Metóda jedna: použite soľ

Táto metóda je najznámejšia, jednoduchá a bežná. To nevyžaduje veľa úsilia, ale stále musíte sledovať stav panvice. Najprv pripravte riad pre postup:

1. Panvicu dôkladne umyte s povinným použitím čistiaceho prostriedku. Opláchnite tak, aby nezostala žiadna pena. Panvu utrite tak, aby bola úplne suchá.
2. Kontrola: povrch musí byť dokonale čistý, bez zvyškov sušených potravín alebo stôp po spálenom oleji.

Teraz môžete pokračovať v kalcinácii. Na dno panvice nalejte centimetrovú vrstvu bežnej kuchynskej soli. Zvyčajne sa odporúča použiť hrubé brúsenie, ale v skutočnosti to bude robiť. Samozrejme, že je lepšie brať najbežnejšiu lacnú soľ bez akýchkoľvek prísad a nie jodizovanú.

Naplnenú panvicu položte na oheň. Samotná kalcinácia trvá asi 20 minút, pričom cítite nepríjemný zápach. To je normálne. Po ukončení procesu stačí soľ vyhodiť, už nie je vhodná na ďalšie použitie.

Tento postup nie je ukončený. Na dno kalcinovanej mriežky nalejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja a znovu ho zohrejte na 20 minút. Olej môže byť nahradený tuku alebo sadla, účinok bude rovnaký. Teraz sú riady pripravené na použitie (olej je samozrejme vypustený a panvica sa sama umyje pod tečúcou vodou bez použitia ďalších prostriedkov, jednoducho sa opláchne a vytrie).

Pozrime sa, prečo je potrebné použiť soľ. Táto látka je vynikajúcim prírodným absorbentom. Pohlcuje všetky škodlivé zvyšky, takže liatinový pracovný povrch je takmer dokonale čistý. Preto sa tento spôsob praženia panvice používa už dlho.

Metóda 2: použite rastlinný olej

Táto metóda je oveľa extrémnejšia ako prvá.Ak nie ste opatrní, alebo neplníte kvapalinu, olej sa môže vzplanúť, ale je pomerne rýchly a účinný. Je to takto.

Berieme vopred vyčistenú a úplne suchú panvicu (na nej by nemali byť žiadne kvapky vody). Nalejte čo najviac oleja. Typicky sa na tieto účely používa nerafinovaná zelenina, nie je cítiť. Pamätajte, že v procese vyprážania panví horiacich častí jedla a absorbovaného oleja, ktorý môže cítiť veľmi nepríjemné, preto nestojí za to, aby sa zvýraznil výrazný zápach nerafinovaného oleja. Ak vás to však nevystraší, môžete ho použiť.

Dajte panvicu s olejom na sporák, zohrejte ju a nechajte ju na peci pol hodiny. Potom opláchnite použitú tekutinu, riad dobre umyte pod tečúcou vodou. Všetko je možné použiť na prípravu zdravých a bezpečných potravín.

Metóda tri: v rúre, bez prílišného rozruchu

Táto metóda je ideálna pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú vykonávať všetky vyššie uvedené manipulácie. Ale nie je tak účinný ako prvé dva.

Takže najprv pripravte pokrmy na pripravovaný postup:

• Umyte pod tečúcou vodou, vždy so špeciálnym čistiacim prostriedkom;
• Vezmite čistú handričku, namočte ju rastlinným olejom (ale nie veľa);
• Panvu osušte;
• Jemne ho namažte handričkou namočenou v oleji;
• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia vopred.

Všetko, teraz je možné začať priamu prácu. Panvicu otočte hore nohami a opatrne ju vložte do rúry, ktorú môžete vypnúť za hodinu. Po vypnutí riadu však nedosiahnite a nechajte ho dovnútra až do úplného ochladenia. Tu je taký "lenivý" spôsob. Ale, ako je vidieť, trvá podstatne viac času ako prvé dva.

Bez ohľadu na spôsob vyprážania panvice si vyberiete, pamätajte: je nevyhnutné dodržiavať všetky opatrenia opatrnosti. Po prvé, olej je extrémne horľavý a ak sa použije nesprávne, môže sa ľahko vznietiť. Po druhé, najlepšie je naliať použitú kvapalinu a vylejte soľ nie okamžite, ale až po úplnom vychladnutí. A efektívnejšie a bezpečnejšie.

Liatina je veľmi kvalitný materiál, ktorý je ideálny pre tepelné spracovanie potravín. Má však špeciálne póry, zanesené časom a varenie na takýchto jedlách nie je veľmi príjemné. Okrem toho môžu potraviny získať rôzne chute. Ak sa chcete zbaviť takéhoto problému, odporúča sa pravidelne ohrievať panvice. Počas procedúry sa všetky predchádzajúce olejové a potravinové častice spaľujú a riad opäť získava všetky svoje pozitívne vlastnosti. Preto je dôležité nezabudnúť na praženie a niekedy aj na jeho vykonanie.

Niekoľko tajomstiev

1. Olej pre liatinovú panvicu nie je len nelepivou látkou, ale aj druhom maziva. Ak pravidelne riadite riad pomocou tejto kvapaliny, po chvíli sa na ňom nič nedrží.
2. Po tomto postupe môže byť panvica opláchnutá studenou vodou.
3. Pre skutočnú liatinu je kalcinácia nevyhnutným a veľmi užitočným postupom. Po nej sa panvica len lepšie, nie je v žiadnom prípade deformovaný alebo popraskané. Ak sa vyskytne podobný problém, predali vám výrobok s nízkou kvalitou.
4. A nakoniec, ak je vaša liatinová panvica pokrytá sklovinou, nestojí za to pálenie. Okrem toho, toto jedlo nie je hrozné umyť v umývačke riadu, je tiež možné skladovať potraviny v ňom. Mimochodom, je prísne zakázané uchovávať potraviny v obyčajnej liatinovej panvici, rovnako ako nechať mokré: to bude pokaziť riad.

Liatina je skvelý materiál pre panvicu. Je ľahko ovládateľný a odolný. Postarajte sa o svoju panvicu správne a dá vám veľa chutných jedál!

Video: príprava liatinovej panvy na použitie