Ako jesť koreň zeler

Stredomorská korenistá zelenina, dobre zavedená v našich zemepisných šírkach, je mnohým známa. Každý vie, že sa konzumujú nielen voňavé zelerové listy, ale aj ich stonky a koreňové plodiny. Výrobok je výživovo hodnotný: s nízkym obsahom kalórií je plný vitamínov a užitočných zložiek, takže je dobre nasýtený telom.

Korenistá aróma zeleru pri tepelnom spracovaní zmäkne, naplní pokrmy ušľachtilou „orechovou“ arómou a robí šaláty, dusené mäso a mäso zaujímavejšie a pikantnejšie. Prečo toľko z nich ešte nebrali do vašej stravy? Možno, že niekto bol odsunutý ostrou vôňou zelene zeleniny, niekto nevie, ako ju variť, alebo nie je oboznámený s liečivými vlastnosťami tejto rastliny. Naučte sa, ako správne zaobchádzať s sleďom, aby ste si užívali zeleninu - a diverzifikujte svoju stravu novými chutnými a zdravými nálezmi.

Užitočné vlastnosti zeleru

Zeleninová zelenina sa odporúča podávať s diétou na chudnutie a počas regenerácie. Látky obsiahnuté v ňom pomáhajú očistiť a posilniť telo a tiež pomáhajú v boji proti takýmto ochoreniam:

1. Čistia krv cholesterolu, pomáhajú bojovať proti hypertenzii a ateroskleróze.
2. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, pomáhajú zmierňovať opuchy a zmierňujú záťaž srdca a obličiek.
3. Stabilizujte rovnováhu vody a soli v tele, a tým udržujte zdravé kĺby a vylučovací systém.
4. Normalizovať zdravú prácu tráviaceho traktu, vyčistiť črevá, stimulovať spaľovanie tukového tkaniva, kontrolovať chuť k jedlu, pomôcť zbaviť sa zápchy.
5. Odstráňte toxíny a zlepšite stav pokožky, odstráňte príznaky stresu a únavy z tela.
6. Omladiť bunky, nasýtiť ich vlhkosťou a vitamínmi; podieľa sa na udržaní zdravia mužov stimuláciou potencie.
7. Zlepšite zrak.

Zeler obsahuje vitamín C, skupinu B, karotén, PP, E, K a ďalšie, rovnako ako draslík, vápnik, železo, mangán a ďalšie minerály.

Zeler sa odporúča používať pri silnom namáhaní av chladnom období, aby sa posilnilo celé telo, zachovala sa imunita, urýchlili sa metabolické a regeneračné procesy. Jeho komplex vitamínov obohacuje organizmus o diétu, zachováva rovnováhu živín a nezasahuje do úbytku hmotnosti.

Zeler má veľmi nízky obsah cukru, takže je vhodný pre diabetikov na normalizáciu zloženia krvi a reguláciu trávenia. Pôsobí v komplexe, posilňuje steny ciev, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a čistí črevá, čím zaisťuje normálnu absorpciu. Vďaka tomu sa normalizuje tlak, znižuje sa hmotnosť, symptómy varixov, hemoroidy a iné vaskulárne ochorenia ustupujú.

Vďaka odstráneniu toxínov sa pokožka očistí, obnoví sa zdravá pleť, vyrážky a alergie. Výdrž sa zvyšuje počas tréningov.

kontraindikácie

1. Zeler môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť, takže skôr, ako dáte koreňovú zeleninu do svojho jedálnička, uistite sa, že nie ste alergický na dáždniky a najmä na zeler. Odmietnutie zeleru, ako aj jeho nadmerná konzumácia, môže spôsobiť nevoľnosť, nadúvanie, plynatosť, hnačku, vyrážku a svrbenie. Niekedy sa tieto príznaky prejavia od strusky tela a zmiznú, keď sa tráviaci trakt a krv očistia. Preto, ak kedysi zeler spôsobil nepríjemné pocity, môžete sa pokúsiť znovu použiť opatrne - v malých množstvách.
2. Opatrné používanie hľúz je starších a počas tehotenstva.Je to spôsobené zvýšenou citlivosťou gastrointestinálneho traktu.
3. Je potrebné sa zdržať konzumácie zeleru pre ľudí trpiacich pankreatitídou, tromboflebitídou, dnou, nefritídou a črevnými poruchami.

Ak vás diéta so zelerom zaujíma - poraďte sa so svojím lekárom.

Ako si vybrať dobrú koreňovú zeleninu

Zeleninová šťava sa zhromažďuje počas leta. Zelení si môžete kúpiť v júni až júli. Koreňová plodina sa zberá bližšie k pádu. Preto, ak chcete kúpiť miestnu zeleninu s minimálnym množstvom hnojiva za prijateľnú cenu, je potrebné, aby ste ho v tomto období hľadali na policiach. Avšak, ak je to žiaduce, môžete nájsť zeler v zime. Po prvé, skladuje sa dlhú dobu bez straty užitočných vlastností a po druhé, dovážaný výrobok slušnej kvality sa nachádza na trhu a najmä v supermarketoch.

Čerstvý zeler bude plný šťavy. Orezané zvyšky stoniek musia byť zelené a nesmú byť vyschnuté a samotný koreň musí byť plný, ťažký, s tupým zvukom, keď je zrazený. Duté plody, ktoré možno identifikovať podľa zvukov a relatívne malej hmotnosti vizuálne veľkého ovocia, je lepšie brať. Typicky, tieto zeleniny majú nevýraznú chuť a nie veľmi príjemné "bavlna" buničiny, ktorá neprináša nutričnú hodnotu.

Čerstvý koreň má šťavnatú ružovú pokožku. Kužele sú preferované bez zbytočných procesov a poškodenia. Okrem toho, že takéto plody sa ťažko čistia, prítomnosť výhonkov ochudobňuje koreňovú úrodu, čo znamená, že niektoré živiny z nej zostali. Hustá hladká hľuza je zvyčajne plná vitamínov a minerálov.

Je dobré vedieť! predtým, koreňové plodiny neboli uložené v pivniciach, ale v zemi, takže zostali dlhšie čerstvé, nevysušili a udržali príjemnú dochuť. Zeler vydrží dlhšie, ak ho vložíte do piesku.

Čo jesť zeler

Mnohí ľudia vnímajú zeler viac ako korenie a pridávajú svoj koreň, surový alebo dusený, do zeleninových šalátov, do mäsových a rybích pokrmov, do pečenej zeleniny, alebo ako poter do kaše. V takýchto prípadoch sa zeler zvyčajne trie na veľkom strúhadle av prípade potreby sa dusí v oleji s pridaním korenín.

Ale sú tu tí, ktorí milujú jesť zeler ako hlavnú zložku. K tomu sa koreň očistí, nakrájame na prúžky alebo kocky a dusíme s iným korením a zeleninou. Napríklad cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, paradajky, paprika, hrášok, koriander, piniové orechy.

Takýto pokrm, napríklad julienne, bude skvelým doplnkom k upečeným rybám alebo chudému mäsu. Diétne čerstvé zeler šalát môže byť pripravený s pridaním varené vajcia alebo taveného syra. Okrem toho je možné zeleninu pečiť v smotanovej omáčke v košíku.

Zeler rýchlo prichádza k pripravenosti, takže s ním môžete rýchlo pripraviť zdravé vitamínové raňajky alebo navyše k večeri, zatiaľ čo hlavné jedlá sú pripravené.

Tento produkt dobre zapadne do detskej stravy na vytvorenie zdravého trávenia a nasýtenia vitamínmi.

Na diéty a v komplexoch zdravej výživy, smoothies s pridaním zeleru príde v najlepšej ceste. To bude nápoj menej nevýrazný a pridať špecifické pikantné dotyk. Pohár takejto šťavy na prázdny žalúdok spúšťa trávenie a poskytuje dobrú výmenu a správne trávenie potravy, normalizuje stolicu a dáva pocit ľahkosti po celý deň.

Užitočné recepty

Pred použitím sa zeler očistí odstránením šupky a korku, ako aj vyčistením všetkých miest, kde boli procesy spracované. Po čistení je vhodné zeleninu opláchnuť. Ak nebudete variť celú hľuzu - neodstraňujte šupku z celého povrchu - ošetrujte koreňovú plodinu ako tekvicu. Uchovávajte „zapustenú“ zeleninu v chladničke pod filmom, snažte sa neuchovávať toto ovocie dlhšie ako 4 dni. Tak, aby otvorený povrch nestmavol, môžete ho posypať kyselinou.

Zeler je všestranná zelenina, takže neváhajte a pripojte fantáziu. Tu sú niektoré klasické recepty.

Ľahká zeleninová polievka
Aby ste hýčkali vaše telo príjemnou tekutou potravou, uvarte takú lahodnú paradajkovú polievku:

• koreň zeleru - 200 g;
• biela kapusta - 400 g;
• cibuľa - 3 ks;
• Bulharské korenie - 2 ks;
• paradajky - 4 ks;
• zelené fazuľa - 150 g;
• paradajková šťava - 1,5 l;
• korenie podľa chuti, slnečnicový olej.

Všetka zelenina musí nakrájať na kocky alebo prúžky, nasypať paradajkovú šťavu. Ak nemáte radi kyslé jedlá, môžete zmes zriediť vodou. Kvapalina by mala pokrývať zeleninu s okrajom dvoch prstov - pre tekutú polievku, 1 cm - ak dávate prednosť mletiu polievky v pyré. Priveďte polievku do varu a dusíme na miernom ohni, až kým zelenina nebude mäkká. Po varení môže byť zmes rozomletá v mixéri a podávaná s čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete do polievky pridať zemiaky a mrkvu.

Dusená zelenina
Nasledujúce zloženie bude ideálnou ľahkou prílohou alebo občerstvením:

• zeler - 350-400 g;
• mrkva - 1 veľký kus;
• pór - 1/3 stonky;
• kôpor, petržlen, koriandr - 1/3 lúča;
• citrón - 1/2 ks. (pre šťavu);
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
• cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

Nakrájajte zeleninu na prúžky, cibuľu - polkruhy, nasekanú zeleninu a cesnak. Nalejte citrónovú šťavu cez zeler - dodá jemnú chuť a kocky nestmavnú a nestratia svoj chutný vzhľad. Zahrejte panvu s olejom a podzolote koreň pár minút, potom dusíme pod vekom, kým mäkké. Pridajte zvyšok zeleniny, nechajte ich dusiť spolu s zelerom. Pred pripravenosťou posypte pokrm zelenými, opatrne sa premiestnite a vyberte z tepla. Snack je pripravený.

Aperitív - jemný zelerový šalát
Ak chcete urobiť chuť k jedlu, aby tento šalát:

• koreň zeleru - 350 g;
• surová mrkva - 150-200 g;
• varené vajcia - 1-1,5 ks;
• cibuľa - 1,4 hlavy;
• zelená cibuľa - 3-4 perie;
• soľ, omáčka.

Tvrdá zelenina trie na veľkom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky a malé krúžky. Zmiešajte prísady, soľ a sezónu s majonézou, smotanovou omáčkou a diétny jogurt.

Video: tipy na pestovanie zeleru