Ako ušetriť bazalku na zimu: 6 spôsobov

Voňavé korenené bylinky sú vynikajúcim doplnkom kulinárskych majstrovských diel každej hostesky. Bazalka sa vzťahuje na korenia, ktoré sú široko používané v kuchyni moderných ľudí. Tráva má nielen príjemnú chuť a vôňu, ale má aj mnoho užitočných vlastností. Časť éterických olejov a stopových prvkov má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka. Baktericídne vlastnosti produktu pomáhajú zbaviť sa vírusových infekcií, vrátane bežného nachladnutia. Použite bazalku v čerstvej, sušenej a mrazenej forme ako korenie na riad. Ak chcete zachovať užitočné korenie na zimu, bez straty užitočných vlastností, musíte poznať niektoré pravidlá obrobku.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pravidelná konzumácia korenia môže mať priaznivý vplyv na ľudské telo. Rastlina spomaľuje predčasné starnutie tkanív, posilňuje imunitný systém, pomáha normalizovať hladiny cukru pri cukrovke. Pripravená kaša z bazalkových listov dokonale pomáha pri kožných ochoreniach, zmierňuje podráždenie a opuchy.

Lieky sa pripravujú zo semien a sušených listov, ktoré pomáhajú aj pri onkologických ochoreniach. Odborníci odporúčajú použitie bazalky pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami. Kvôli obsahu niektorých zložiek môže trávnik pomôcť zbaviť sa obličkových kameňov. Korenie má analgetický účinok. S pomocou bylín môžete zmierniť bolesti hlavy alebo bolesť zubov.

Ale aj napriek všetkým výhodám tohto typu užitočných rastlín, je potrebné poznamenať, niektoré kontraindikácie. Neodporúča sa používať bazalku:

1. Ľudia so závažným ochorením srdca.
2. Ženy v pozícii.
3. Obdobie liečby liekmi na báze bazalky by nemalo presiahnuť určitú dobu, inak dôjde k opačnému účinku na telo.

V každom prípade, skôr ako začnete používať lieky na bazalku na lekárske účely, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Metódy obstarávania

sušenie
Toto je metóda dlhodobého skladovania. Korenie nemôže stratiť svoje vlastnosti na dva roky. Jedinou nevýhodou je čiastočná strata chuti. Pre sušenie, je lepšie vybrať odrody s fialovými listami - oni zachovať vôňu lepšie.

Odporúča sa sušiť bazalku na jar, predtým, ako rastlina začne kvitnúť. Počas tohto obdobia listy vyžarujú silnú korenistú vôňu, stonky sú mladé a nezdolené. Po zbere by sa rastliny mali umyť vo vode, odstrániť buriny a nečistoty. Oddeľte listy od výhonku a jemne nakrájajte. Sušené a celé listy. Odporúča sa pripraviť si vhodné miesto vopred. Mala by byť teplá, dobre vetraná a nesmie byť viditeľné slnečné svetlo. Dokonalá stodola alebo špajza.

Odrežte trávu na špeciálny zásobník alebo papier. Snažte sa pravidelne miešať zelenú hmotu. Po vyschnutí bazalky je potrebné ju zozbierať do vreciek s hustým materiálom alebo do špeciálnej nádoby s vekom. Korenie skladujte na suchom tmavom mieste. Pripravené korenie rozpadá ľahko, keď sa trie medzi prstami. Po vysušení sa môže skontrolovať na pripravenosť.

mrazivý

Po odrezaní trávy je najlepšie tráviť trávu v studenej vode so soľou asi pol hodiny. Potom bylinky dobre opláchnite tečúcou vodou.Pobočky bazalky je potrebné krátko rozložiť na papierové uteráky tak, aby vysušili. Potom oddeľte listy od stoniek a umiestnite ich do celofánových vriec alebo vriec. Z vriec je potrebné uvoľniť vzduch a správne uviazať. Varené vrecká sú umiestnené v mrazničke. V tejto forme si môžete uložiť cenné korenie až do novej úrody. Ak chcete, môžete pred zmrazením nakrájať zeleninu bazalky.

Zmrznutie
Častým problémom spojeným s mrazením je strata krásnej farby rastliny. Ak chcete, aby sa bazalka zachovala nielen ako užitočný a hodnotný výrobok, ale aby mala aj atraktívny vzhľad, mala by byť pred zmrazením ošetrená vriacou vodou. Korenie je krátkodobo blanšírované - len sekundy 3. Neodporúča sa predĺžený tepelný efekt, inak sa stratí nielen farba, ale všetky užitočné látky sa odparia. Dostatok trávy len vylejte vriacou vodou a vysušte. Až potom, dal do tašky a do mrazničky.

morenie
Keď sa bazalka zberá touto metódou, tepelný účinok sa nevyžaduje, čo pozitívne ovplyvní nutričnú hodnotu produktu. Najprv musíte pripraviť nádobu, kde bude umiestnená zelená. Vhodné malé sklenené nádoby, ktoré sú dobre premyté a sterilizované. 400 gramov bazalkovej byliny bude vyžadovať asi 200 gramov soli. Listy korenisté trávy sú položené vo vrstvách na dne. Každá vrstva je posypaná soľou. Po naplnení nádoby je nádoba utesnená vekom a odoslaná na chladné miesto.

Varenie cestoviny

Táto metóda dlhodobého skladovania je celkom zaujímavá. Musíte si vziať listy bazalky, dobre opláchnuť a odstrániť burinu. Jedna vetvička rastliny bude vyžadovať asi 50 gramov olivového oleja a niektoré (na chuť) soľ. Všetky prísady sú umiestnené v mixéri alebo špeciálnej malte na mletie. Ukazuje voňavé cestoviny tmavo zelené. Ak chcete uložiť pastu, musíte sa rozložiť na banky a rozbaliť. Pôvodným spôsobom skladovania je rozmetanie hmoty do foriem a zmrazenie. Takýto výrobok môže byť vždy pridaný do akéhokoľvek pokrmu, najmä v zime. Akékoľvek jedlo bude oveľa chutnejšie a zdravšie.

konzervovanie
Na získanie chutného a zdravého korenia na zimu si môžete zachovať bazalkovú bylinu. K tomu, rez pobočiek je potrebné triediť, dobre umyť a opariť vriacou vodou. Potom sa zelenina rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výsledná hmota sa musí ohrievať na ohni, pridávať soľ, cukor a ocot. V pripravených sklenených nádobách sa zmes rozloží a sterilizuje. Tento proces sa môže vykonávať v peci. Potom by ste mali kryty zvinúť a odložiť na chladnom mieste. Hodnota minerálov a vitamínov má veľký význam pri konzervovaní. Preto by sa výrobok nemal dlhodobo tepelne spracovávať.

Nádherné aromatické korenie je široko používané nielen na varenie. Vďaka obsahu prospešných mikroživín a vitamínov sa v tradičnej medicíne aktívne používa korenistá tráva. Takže, ak poskytnete svojej rodine na zimu s touto úžasnou trávou, zbavíte sa mnohých zdravotných problémov.

Video: zber bazalky na zimu