Ako sušiť bazalku doma

Žiadna kuchyňa nemôže robiť bez voňavých korenín do jedál a prípravkov. Celoročne nie je pre každého k dispozícii čerstvé zelené. Niekto rastie bylinky nie na parapete, ale hlavným spôsobom, ako si dať korenie na zimu, je vyschnúť rastliny.

Bazalka je jedným z obľúbených voňavých byliniek na našom stole. Má jedinečnú éterickú arómu a do jedál pridáme pikantné tóny. Súčasne, vzhľadom na svoju štruktúru, nestráca svoje aromatické vlastnosti vôbec, v závislosti na spracovaní. Preto hostitelia a hostesky s radosťou pridávajú sušenú bazalku na omáčky, na mäso, do šalátov a uhoriek. A získať naozaj kvalitné korenie, suché bazalky doma, bez spoliehania sa na balené korenené prášok.

Ktorá bazalka je lepšie vyschnúť

Existuje niekoľko druhov bazalky. Vizuálne môžete zvýrazniť zelenú a modrú odrodu. Tmavá bazalka je voňavejšia a dlhodobo si zachováva svoju arómu. Skúsení majitelia však odporúčajú zmiešať rôzne listy, aby sa doplnila aromatická zmes. Môžete sušiť niekoľko odrôd mať rôzne koreniny - jemnejšie a korenistejšie chuť, alebo si môžete vytvoriť bohatú, voňavé zmesi.

Na otázku, kedy zbierať bazalku na sušenie na zimu nie je jednoznačná odpoveď. Niektorí záhradníci odporúčajú okamih pred kvitnutím, iní - skutočné obdobie kvitnutia. Zvyčajne sa v období tvorby kvetov v stonkách akumuluje viac esenciálneho oleja, ktorý poskytuje voňavú korenistú arómu. Na druhej strane by chuť nemala byť ťažká a stratiť šťavnaté tóny „zelenej“.

Tí, ktorí sa pokúšajú vysušiť bazalku prvýkrát, sa odporúča, aby zbierali niektoré listy na sušenie predtým, ako sa objavia kvety, a niektorí počas času určili pre svoju vlastnú chuť, ktorú chuť najlepšie využijú v budúcnosti.

Dávajte pozor! Na sušenie používajú nielen listy, uvoľnené odrezkami, ale aj samotné tvrdé stonky.

Užitočné rady: vetvičky bazalky možno použiť na vytvorenie silnejších korenených zmesí - uhoriek, uhoriek, aromatizácie rastlinných olejov. Sú to tí, ktorí dodajú "dymovú" špicatú príchuť. Listy sušenej bazalky sa používajú pri večernom varení - na jedlá z mäsa, rýb a zeleniny.

Ako sa môže bazalka sušiť doma?

Na efektívne sušenie aromatických bylín môžete použiť niekoľko metód: prirodzené sušenie vzduchom, ktoré sa niekedy vykonáva aj vo zväzkoch, zbere zelene v peci, pomocou elektrickej sušičky, ako aj v mikrovlnnej rúre.

Dokonca aj tepelné sušenie vyžaduje trpezlivosť - proces bude trvať niekoľko hodín, as prirodzenou metódou niekoľko dní.

Všeobecné pravidlá: ako sušiť bazalku doma

1. Ak chcete získať voňavé a chutné korenie, ktoré si udrží svoju sviežosť po dlhú dobu, musíte si vybrať správny prístup k procesu prípravy korenia a dodržiavať niektoré zákonitosti.
2. Po prvé, vetvičky rastlín musia byť umyté predtým, ako sú vysušené. Trávu opláchnite v miske s teplou vodou, aspoň raz ju zmeňte, alebo pod tečúcou vodou v cedníku, opatrne otáčaním vetiev. Ďalej, listy štipku stonky a promakayut papierové uteráky na odstránenie zvyšnej vody. Zvlášť opatrne je potrebné absorbovať kvapky na pasívny typ sušenia na vzduchu. Nadmerná vlhkosť môže viesť k koreniu.
3. Suché listy celé - tak budú trvať dlhšie užitočné látky a aromatické vlastnosti.Suché listy sa pomelú na prášok priamo po pridaní do riadu. Toto sa bude musieť zohľadniť pri výbere spôsobu skladovania sušených listov. Stonky však môžu byť narezané na malé kocky - 3-4 centimetre, inak nemôžu vyschnúť ani v rúre.
4. Ak si vyberiete spôsob sušenia pri izbovej teplote, potom sa listy rozložia v tenkej vrstve na gázu alebo papierové lôžko vo vetranej miestnosti. Pravidelne sa musia miešať a miešať, aby sa nerozpadli a nevyschli na všetkých stranách.
5. Na úpravu teplého vzduchu sa rúra alebo elektrická sušička zahreje na 40 stupňov. Vďaka tomuto jemnému ošetreniu sa v tráve zachovávajú vitamíny a iné prospešné látky. Listy sa rovnomerne rozprestierajú na hárku alebo mriežke a miešajú sa každých 30-60 minút. Dvere rúry nie sú tesne zatvorené a ponechávajú priestor na cirkuláciu vzduchu. Táto metóda môže trvať asi 8-10 hodín. Stav listov by mal byť monitorovaný, presný čas bude závisieť od mnohých faktorov: hrúbky a veľkosti listu, obsahu olejov v zeleni a ďalších.
6. Keď sa používa mikrovlnná rúra, greeny sa ošetrujú v maximálnom režime niekoľko minút, skontroluje sa ich pripravenosť a potom sa vykoná jeden alebo niekoľko opatrných dodatočných „chodov“, pričom sa sleduje stav listu. Táto metóda je oveľa rýchlejšia, ale mnohí majitelia sa zdajú neprirodzené a nepredvídateľné. Osušte bazalku v mikrovlnnej rúre na malé porcie. Tým sa zabezpečí väčšia efektívnosť procesu a pomôže sa vyhnúť poškodeniu celej strany, ak niečo nefunguje.

V každom spôsobe bude bazalka pripravená, keď je úplne suchá do stavu, v ktorom môže byť rozdrvená na prach. Listy alebo vetvičky by nemali byť pružné a pružné.

Ako skladovať sušenú trávu

Tak, aby bazalka nestratila svoju chuť po niekoľkých mesiacoch, je vhodnejšie ju uskladniť v nádobe s pevným viečkom. Neodporúča sa predčasne rozdrviť suché listy a vyhnúť sa vystaveniu slnečnému žiareniu a vlhkému vzduchu. Pravidelne kontrolujte svoje koreniny, aby ste zistili, či sa do nich dostala vlhkosť, aby sa predišlo vzniku plesní a aby sme nevyhodili zdravý produkt.

Pridajte si k obľúbeným jedlám sušenú bazalku. Štipka koreneného prášku je dosť na to, aby dodala potravine príjemnú ušľachtilú pachuť.

Video: ako schnúť bazalku na zimu