Hur man lagar dolma från druvblad

Dolma - kryddig maträtt, i matlagning finns det många recept. Produkten är känd för sin oförglömliga smak. Det är känt att dolma refererar till det kaukasiska köket. Många nationer håller inte med detta uttalande, det finns en förklaring till detta. För att behaga hushållet, överväga följande recept för matlagning dolma.

Dolma på klassisk teknik

• lök - 2 st.
• morötter - 1 st.
• mogna tomater - 4 st.
• bifffilé - 700 gr.
• rund ris - 100 gr.
• muskotnöt - 3 gr.
• färska druvblad - 60 st.
• diverse färska örter - 50 gr.
• naturlig tomatjuice - 350 ml.
• gräddfil - 220 gr.
• vegetabilisk olja - 85 ml.
• salt - 12 gr.
• allspice - 5 gr.
• kryddor - 4 gr.

Köttpåfyllning

1. Ta en bit kött, skölj den under kranen och hugga i små bitar. Passera produkten genom köttkvarn. Haka sedan tomaterna.Kombinera komponenterna, rör om till slät.
2. Skala därefter 1 lök och finhack, skölj och hugga. Tillsätt dessa ingredienser till det malet köttet, blanda i kryddor och ris. Sätt kompositionen till enhetlighet. Fragrant hakad klar.

Framställning av druvblad

1. Skölj färskt blad med ljummet vatten. Skriv in vätskeskålen. Låt grönarna blötläggas i en halvtimme.
2. Ta sedan bort löven och överför dem till en djup behållare, häll i kokande vatten. Vänta i 4-6 minuter, vik produkten i en kolv.

Ger den korrekta formen

• Vik arken i halva, klippa kvist med sax.
• Utöka kopiorna, placera i mitten 30 gr. malet kött.
• Därefter kan du byta kanterna i ett kuvert, rulla rulle.

Dolma påfyllning

1. Ta bort skinkorna från lök, hugg. Sedan gnugga morötterna på ett fint rivjärn. Sätt ingredienserna i en kastrull, häll i oljan, tillsätt kryddor efter smak.
2. Värm en liten blandning, flytta till pannan. Smaka på dressingen till öppenhet, men glöm inte att röra.

Matlagningssås

1. Kombinera i total kapacitet fet gräddfil och naturlig tomatjuice.
2. Häll den nödvändiga kryddan efter din smak, ät kompositionen noggrant.

Matlagning dolma

1. Vik rullarna tätt i en panna, häll i en flytande tomatsås, tillsätt lite vatten om det behövs. Täck med resterna av druvblad.
2. Täck krukan med ett lock med en ventil för att tömma ångan. Skicka dolma till kaminen, sätt på minsta brand. Koka i ungefär en timme.
3. Efter en viss tid placerar du dressingen i en kastrull ovanpå bladen. Ta bort behållaren från spisen, sätt i en varm handduk och locket ska stängas. Insistera en halvtimme.

Servering till bordet

1. Efter infusionsdelar lägger du rullarna på plattor, lägg till såsen där dolma kokades.
2. För att behaga hushållet med en unik maträtt rekommenderas att servera gräddfil, pitabröd eller svartbröd med dolma.

Armenisk dolma i druvblad

• malet fläsk och nötkött - 1 kg.
• ris som inte ångas - 110 gr.
• lök - 3 st.
• torkad basilika - 10 g.
• en blandning av paprika - 5 oz.
• salt - 10 gr.
• torkad rosmarin - 8 gr.
• inlagda druvblad - 65-85 st.
• köttbuljong - 60 ml.

1. Lägg färskt hakat kött i en djup skål, strö råris och kryddor, häll buljong. Rör ingredienserna noggrant, vänta 35-40 minuter.
2. Ta bort de betade bladen från burken, vik dem i en kolv och torka sedan. Därefter börja du laga dolma, sprida de beredda druvbladen.
3. Placera ungefär 25-30 g i mitten av varje prov. köttpåfyllning. Vik produkten, skicka de färdiga rullarna i en lämplig keramikbehållare.
4. Det är viktigt att varje kopia passar snyggt ihop. Häll i tillräckligt med vatten så att vätskan täcker rullarna.
5. Skicka panelen till kaminen, sätt minsta elden. Stew i 40-50 minuter, servera het med gräddfil eller vit sås.

Dolma med lamm

• Färskt lamm (filé) - 1 kg.
• fet svans - 55 gr.
• långt ris - 110 gr.
• lök - 2 st.
• Mynt - 12 gr.
• cilantro - 20 gr.
• druvblad - 90 st.
• bordsalt - 15 gr.
• bakad peppar - 6 gr.
• filtrerat vatten - 100 ml.

1. Skölj och skiv lammet, skalla löken och kapa sedan. Passera komponenterna genom köttkvarn. Rör om riskorn och nyhackade örter, häll i ljummet vatten.
2. Ta bort blöta druvblad, skölj med rinnande vatten, torka dem.Lägg ut proverna på planet, fyll dem med en homogen köttmassa.
3. På botten av pannan bör du placera en värmebeständig platta. Lägg rullar på toppen av det i täta lager. Därefter täcker du dolmen med samma tallrik.
4. Stew en maträtt över låg värme i 35-45 minuter. Servera varmt, helst med vitsås och färskt armeniskt pitabröd.

Dolma Vegetarian

• olika kryddor - 5 gr.
• gräddfil - 4 gr.
• salt - 10 gr.
• solrosolja - 90 gr.
• gräddfil - 120 gr.
• ägg - 1 st.
• färska svampar - 180 gr.
• diverse färska örter - 65 gr.
• inlagda druvblad - 55-65 st.
• ej ångat ris - 220 gr.
• morötter - 1 st.
• lök - 2 st.
• färska tomater - 2 st.

1. Häll risflödet i pannan med vatten, skölj kompositionen. Häll i ny vätska, skicka behållaren till spisen. Koka till hälften kokt. Därefter vika riset i en sil, ge möjlighet att tömma överskott av vatten.
2. Skölj svampen noggrant, torka dem och hugga fint. Skicka sedan produkten till stekpannan med het olja. Också i behållaren bör läggas hackade lök och riven morötter. Stek mat till guldbrun.
3. Skölj tomaten och skär i små kuber. Tillsätt tomaterna i en vanlig behållare, tillsätt risflingor, hackade grönsaker, kycklingägg och stekning till dem.Lägg till lite krydda efter smak. Blanda ingredienserna noga tills det är slät.
4. Konserverade druvblad kan också köpas på snabbköpshyllor. Ta bort produkten från burken, skölj den under kranen. Om så behövs, skära kvistarna på löven med sax.
5. Sprid produkten på ett lämpligt plan, placera den beredda grönsaksblandningen i bladets mitt. Vik dolmen i rullar. Sätt i en kastrull i ett tjockt lager.
6. Häll i kokande vatten så att vätskan täcker skålen helt. Skicka behållaren till brännaren med en minimal effekt, stew produkten 40-50 minuter. Så snart kompositionen kokar, är det nödvändigt att hälla salt och peppar.
7. Efter tiden serverar du maträtten varm. Kom ihåg att dolma bör tas ut ur pannan med försiktighet. Skålen serveras med tomatsås eller hemlagad gräddfil. På begäran kan du skicka in friskt pitabröd.

Det är lätt att skapa en unik maträtt med druvblad, om du följer praktiska tips om matlagning dolma. Prova alla ovanstående recept och hitta det perfekta alternativet för dig själv.Variera mängden kryddor till din smak, kombinera kött.

Video: Turkiskt Dolma Recept