Hur att steka vaktelägg

Ägg från kycklingar och vaktlar är liknande i struktur, men skiljer sig åt i deras fördelaktiga effekter på människokroppen. Många rätter har uppfunnits i vilka ägg introduceras: bakverk, sallader, soppor, efterrätter. Vaktelägg äts kokta och stekta, medan de inte förlorar sina fördelaktiga och helande egenskaper.

Sanningen i ägget

Så naturen har beställt att hos fåglar är barnets födelse försenad eller inte alls. Det ligger i reproduktionsegenskaperna. Först framträder ett ägg, och först efter 2-3 veckor kläcker det nestling av det. Dessutom lägger honan på sig ägget, oavsett om det finns en manlig bredvid eller inte. Detta faktum har länge använts av människor som har etablerat massproduktionen av fjäderfäägg. Först var det kycklingar, började senare hålla fängelsevänglar.

Uppfödning av denna fågel i industriell skala visade sig vara en ganska lönsam verksamhet. De skiljer sig åt i det:

1. De kräver mycket lite utrymme för en ganska stor befolkning.
2. Processen med vital aktivitet avger en överflödig mängd värme, vilket sparar på uppvärmning av rummet.
3. Opretentiös mat.
4. Ha en god nivå av äggproduktion.
5. Kött och ägg är dyra, som tillhör kategorin delikatesser.

Ändå är efterfrågan på produkter konstant. Hemligheten ligger i de unika egenskaperna hos vaktelägg.

Sammansättning, användbara egenskaper

Äggvikt är liten, bara 12 gram. utsidan är täckt av mörka fläckar av olika former, skalet är mer ömtåligt än kycklingens. Men under den ligger den verkliga skatten:

• proteiner;
• fetter;
• kolhydrater;
• mättade fettsyror;
• vitaminer av grupp B, A, E, PP;
• mikro- och makronäringsämnen;
• tryptofan;
• lysin;
• metionin.

Vid vakteluppfödning används inte antibiotika, därför finns de inte i ägget, det är renare, utan ämnen från tredje part. Därför är det indikerat för barn. Trots likheten med kycklingen har den ett antal signifikanta skillnader. Som en del av närvaron av 3 aminosyror som inte produceras av kroppen oberoende, men det är mycket nödvändigt för tillväxt och harmonisk utveckling av benet, cirkulationssystemet, nervsystemet, ökar immuniteten.De kan ta bort skadliga ämnen från kroppen, vilket är särskilt viktigt för dem som bor i områden med dålig miljö.

Vägar och normer för användning

Du kan dricka dem på tom mage, laga mat till sallader eller frukost, stek som kyckling. Barn gillar verkligen sorts mini - äggröra och även små med nöje accepteras för måltiden. 100 gr. Vaktelägg gömmer nästan hälften av den dagliga normen av näringsämnen, inklusive vitaminer, men näringsvärdet är inte så högt, så det finns ingen omedelbar ökning av kroppsvikt. Men att överskrida det rekommenderade beloppet är inte värt det, och gå helt till mat ägg.

För kvinnor är de särskilt användbara under graviditet och amning, liksom i äldre åldrar när klimakteriet uppstår i en mängd av 4 st. per dag. Män bör också uppmärksamma den värdefulla produkten som ökar effektiviteten på alla områden och äter 6 stycken per dag. De malda skalen kommer också att vara till nytta för idrottare - det bidrar till att få muskelmassa.

Hos barn rekommenderas att ha 2 ägg upp till 3 år, upp till 10 - 3 st, för tonåringar - 4.

Matlagningsregler

Omkring 10 ägg tas för "chatterbox" eftersom 1 kyckling är ungefär lika med 5 vaktelar. Skålen hälls innehållet i äggen, vispade vispa väl med lite salt, hälldes försiktigt på en uppvärmd panna, smord med vegetabilisk olja. Kokas på medium värme under locket i ca 5 minuter.

Ett enkelt öga kräver noggrann öppning av ägget. Skalet är ganska ömtåligt, så vid brytning är det möjligt att skada äggulan. För att vara hel, måste du noggrant punktera toppen med en kniv och först sedan ta av locket. Principen att laga mat - som kyckling. Barn kan steka ägg i bagels. Du behöver bara steka det i smör, och sedan i mitten häll ut ägget och laga det i den här formen tills den är kokad.

För att göra en omelett behöver du lite mjölk, salt och läsk vid knivens spets. Massan piskas in i skummet, läsk läggs till, allt hälls i pannan, vilket förvärmas och missas med solros eller smör. Kokas under locket i 5 - 6 minuter på låg värme. Tillsätt att locket är klart, ta inte bort, annars kommer massan direkt att falla och istället för en frodig omelet får du en platt pannkaka.

Quail ägg i kosten är särskilt användbara för barn med tecken på rickets och stunted tillväxt. Och så åt de dem med nöje, du kan måla den färdiga maträtten, så som fantasin föranleder.

Video: äggröra från vaktelägg med grönsaker