วิธีการปลูกทรัฟเฟิลที่บ้าน

นานนับตั้งแต่เห็ดถูกกินโดยบุคคล มีโปรตีนมากกว่าในอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ เห็ดชนิดหนึ่งคือทรัฟเฟิล ตัวอย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจมีรสเผ็ดตามมันเตรียมหลักสูตรแรกและที่สองสลัดอาหารว่าง ทรัฟเฟิลถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของชนชั้นสูงเพียงไม่กี่แห่งที่ปลูกในรัสเซีย วันนี้มี 2 ประเภทคือขาว - ดำ เชื้อราเหล่านี้มีนโยบายการกำหนดราคาที่สูงที่สุดในโลกโดยอิงจากการเตรียมอาหารโดยพ่อครัวที่มีชื่อเสียงของอเมริกายุโรปและเอเชีย

ภายใต้สภาพที่มีการปลูกฝังทรัฟเฟิล

ทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในเห็ดตามอำเภอใจมากที่สุด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เติบโตอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมทุกอย่างต้องสมบูรณ์แบบ

1. ปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อระดับการเจริญเติบโตของทรัฟเฟิลถือเป็นสัญลักษณ์ของต้นไม้คู่ผสมและเชื้อรา (mycorrhiza)ขอบคุณการทำงานร่วมกัน, ทรัฟเฟิฟีดในกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับจากต้นไม้ ด้วยการดูแล "หุ้นส่วน" ที่ไม่เพียงพอเชื้อราจะตายเนื่องจากขาดสารอาหาร
2. เส้นใยจะช่วยให้แร่ธาตุธาตุอาหาร macronutrients และฟอสฟอรัสที่จำเป็นสำหรับการชุ่มชื้นและการพัฒนา ฟอสฟอรัสดูดซึมได้เร็วกว่าจากเชื้อรามากกว่าจากดินที่มีราก ด้วยเหตุนี้การมุ่งเน้นไปที่การปลูกต้นไม้และดูแลต่อไป
3. ที่ดีที่สุด symbiosis ได้รับเป็นผลมาจาก "ข้าม" ของทรัฟเฟิกับโอ๊ก นอกจากนี้เชื้อรายังให้ความรู้สึกที่ดีต่อหนูฮอร์นบ์เฮเซลนัทเกาลัดดอกเหลือง ในกรณีที่หายากมาก mycorrhiza สามารถทำได้ด้วยการจับคู่ทรัฟเฟิลกับหุ้นส่วนสน

สภาพภูมิอากาศที่ดีที่สุดสำหรับทรัฟเฟิลคืออะไร?

1. สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมถือว่าเป็นอันดับที่สองในรายการด้านที่สำคัญ ทรัฟเฟิลเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วและพัฒนาในพื้นที่ที่มีฝนตกน้อยที่สุดและแห้งปานกลาง แน่นอนภาคใต้ของรัสเซียถือว่าดีที่สุด
2. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละทิ้งทันทีการเพาะปลูกของความหลากหลายของเห็ดนี้ในพื้นที่ซึ่งส่วนใหญ่ของเวลาจะผ่านช่วงฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีความผันผวนระหว่างวันที่มีเมฆมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งฝนตก) และสภาพอากาศที่มีแดด
3. ในประเทศของเราคุณสามารถปลูกทรัฟเฟิลในเลนกลางได้ ตามกฎแล้วในภูมิภาคนี้มีฤดูร้อนที่ค่อนข้างแดดฤดูใบไม้ผลิฝนตกและฤดูใบไม้ร่วงที่เปลี่ยนแปลงไป (ฤดูกำมะหยี่) ทุกด้านเหล่านี้และการรวมกันของเขตภูมิอากาศที่เป็นประโยชน์ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา
4. ในฤดูใบไม้ผลิ, แห้วพบภาษาทั่วไปกับต้นไม้ "พันธมิตร" กินทุกอย่างที่คุณต้องการ ในฤดูร้อนจะดูดซึมธาตุที่ได้จากสภาพอากาศที่ร้อนและในฤดูใบไม้ร่วงที่สุกเต็มที่จะเริ่มขึ้น

ภูมิประเทศที่เหมาะกับทรัฟเฟิล

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นที่เนื่องจากเป็นดินที่กำหนดโทนเสียงสำหรับกระบวนการทั้งหมด

1. ส่วนที่เหมาะสมที่สุดคือพื้นที่ที่มีความชื้นในดินประมาณ 65-70% ไม่มาก ควรป้องกันจากลมหนาว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว) ชอบภูมิประเทศที่เรียบตั้งอยู่ในที่ราบลุ่มเล็ก ๆ
2. เป็นสิ่งสำคัญที่อาณาเขตตั้งอยู่เหนือระดับน้ำทะเลที่ 500-600 เมตรไม่มาก หากตัวเลขดังกล่าวต่ำกว่า 100 เมตรและสูงกว่า 1000 เมตรเห็ดจะไม่เข้าสู่ mycorrhiza กับคู่ค้า เป็นผลให้การเพาะปลูกของทรัฟเฟิจะเป็นไปไม่ได้

เทคโนโลยีการปลูกทรัฟเฟิล

กระบวนการปลูกเชื้อราซนสามารถแบ่งออกเป็น 2 จุด ขั้นแรกคุณต้องเลือกดินที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตที่ดี ประการที่สองการปลูกตัวอ่อนของเชื้อราจะต้องมีการปลูกถ่ายไว้ในดินที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ในกระบวนการของการดูแลและปุ๋ย, truffle matures คุณจะมีการเก็บเกี่ยว

หมายเลขขั้นตอนที่ 1 การเลือกดินที่เหมาะสม

1. ขั้นแรกเลือกดินที่เหมาะสมสำหรับปลูกทรัฟเฟิล เพื่อให้สามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้อย่างถูกต้องให้เก็บตัวอย่างดินจากนั้นพาไปที่ห้องปฏิบัติการเพื่อทำการวิเคราะห์อย่างละเอียด
2. บริเวณที่ต้องการควรมีความทนทานต่อการกัดเซาะของน้ำ นอกจากนี้ภูมิประเทศควรมีแดดจัดและแดดจัด (อัตราส่วน 2: 1) ความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นสิ่งสำคัญ - ประมาณ 10-35 ซม. ในเชิงลึก ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณจำเป็นต้องเลือกพื้นที่ราบที่มีมุมไม่เกิน 15 องศา
3. นอกจากนี้ดินควรมีปูนขาวอินทรียวัตถุโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมนอกจากนี้เว็บไซต์ควรจะอุดมด้วยไนโตรเจนก๊าซคาร์บอนแร่ธาตุ ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเกิด symbiosis ที่เร่งขึ้น
4. เกณฑ์ที่สำคัญคือจำนวนของด่างที่มีอยู่ หากต้องการตรวจสอบตัวบ่งชี้ให้ติดกระดาษสีม่วงลงในพื้น ถ้าเธอได้รับโทนสีฟ้าดินก็เหมาะสำหรับปลูกทรัฟเฟิล มิฉะนั้นให้ลองหาตัวเลือกอื่นที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด หรือคุณสามารถใส่ปุ๋ยได้เพิ่มความเป็นกรด

หมายเลขขั้นตอนที่ 2 ปลูก "หุ้นส่วน" (ต้นไม้)
ในการสร้างพื้นที่ปลูกต้นทรัฟเฟิ่ตต้องปลูกต้นไม้ที่จะทำให้เห็ดมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

1. มีความจำเป็นต้องเลือกชนิดของต้นไม้โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่กำลังเติบโต ชอบเฮเซลและโอ๊กพวกเขาเป็นสากล ในบางกรณีพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วย hornbeam, Linden, เกาลัด
2. ปลูกต้นไม้ในลักษณะที่ 1 เฮกตาร์รวมไม่เกิน 500 ชุด คุณไม่จำเป็นต้องเพาะเชื้อดินมิฉะนั้นคุณจะกระตุ้นการตายของตัวอ่อนทรัฟเฟิล นอกจากนี้การจัดการรากอย่างระมัดระวังกระบวนการทั้งหมดขึ้นอยู่กับพวกเขา
3. ในขณะที่นำขึ้นฝั่งให้ชโลมน้ำด้วยน้ำในปริมาณที่น้อยหลังจากนั้นให้เทต้นอ่อนและตัวอ่อนลงไปในดินให้เข้ากันดี รากและทรัฟเฟิลให้ความลึก 65-70 ซม. เพื่อป้องกันเชื้อราจากสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ (ลมฝนตกฝน ฯลฯ )
4. คลุมดินรอบ ๆ ต้นกล้าที่มีกิ่งใบใบโอ๊กหรือหญ้าแห้ง (ฟางจะทำ) ที่จะเป็นไปได้ที่จะปกป้องต้นไม้ที่มีโพลิเอทิลีนสังเกตขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 75-80 ซม. รอบ ๆ ลำต้น
5. ใส่ใจกับต้นไม้ที่กำลังเติบโตใกล้ "คู่ค้า" ไม่ควรเป็น Willow, Spruce, Poplar, Fir สายพันธุ์เหล่านี้ฆ่าตัวอ่อนและส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโต (ถ้าเกิดขึ้น)
6. เมื่อประมาณ 4-6 ปีหลังปลูกพื้นที่รอบ ๆ ต้นจะเริ่ม "โตหัวล้าน" พืชตายเพียงวัชพืชยังคงอยู่ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพาะปลูกในสวนให้ดึงหญ้าออกไปซึ่งก็จะเพียงพอ
7. ในฤดูใบไม้ผลิอย่าลืมคลายดินรอบ ๆ ต้นไม้เพื่อให้ต้นทรัฟเฟิลเติบโตเต็มที่ ในขณะเดียวกันให้คลุมพื้นด้วยกิ่งก้านของฟางหรือฟางเพื่อไม่ให้แห้งจากความร้อน
8. ในกรณีที่สภาพอากาศไม่มีการตกตะกอนให้ปล่อยน้ำให้ตัวเองโดยการทิ้งอย่าละเลยการรดน้ำมิฉะนั้นเส้นใยจะตาย

หมายเลขขั้นตอนที่ 3 ดูแล "คู่ค้า"

1. จากการดูแลต้นไม้ "คู่ค้า" ขึ้นอยู่กับว่าทรัฟเฟิลจะรอดหรือไม่ ต้นกล้าต้องได้รับการปกป้องจากแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายและต้องตัดกิ่งเป็นระยะ ๆ การกระทำดังกล่าวจะดำเนินการเพื่อเร่ง symbiosis
2. สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจำเป็นต้องตัดทั้งกิ่งและลำต้น ผ่านขั้นตอนนี้รังสีดวงอาทิตย์แทรกซึมเข้าไปในดินโดยตรงทำให้เกิดการพัฒนาอย่างสมบูรณ์ของทรัฟเฟิล ความสูงของต้นไม้ที่ตัดด้วยความนึกคิดจะต้องไม่เกินเครื่องหมาย 1 ม. ในเวลาเดียวกันต้นไม้จะคล้ายกับรูปกรวยรูปทรงพลิกคว่ำ
3. ในกรณีที่เส้นใยอยู่ใต้ต้นไม้ที่ปลูกแล้วพวกเขาจะต้องมีการตัดแต่งกิ่ง ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวจะต้องตัดต้นไม้พิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้การซึมผ่านของแสงแดดเข้าสู่ดิน

ขั้นตอนที่ 4 คอลเลกชัน Truffle

1. เห็ดครั้งแรกจะปรากฏในเดือนกันยายนหรือตุลาคมอย่างไรก็ตามเพื่อให้พวกเขาสุกเต็มที่ขอแนะนำให้รออีก 2-2.5 เดือน เพื่อแยกความแตกต่างของทรัฟเฟิลที่สุกแล้วเพียงแค่กลิ่นและชื่นชมกับร่มเงาเห็ดควรเป็นสีดำไม่ใช่สีแดงมีกลิ่นหอมเด่นชัด
2. หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเกี่ยวกับการดูแลและเชื่อมโยงไปถึงผลไม้แรกจะถูกเก็บรวบรวมโดยเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนและสิ้นสุดในเดือนมีนาคม ทรัฟเฟิลสีขาวสุกเร็วมาก
3. เพื่อรวบรวมเห็ดพวกเขาต้องการที่จะขุดเช่นกระบวนการขุดมันฝรั่งที่เดชา อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องถอดทรัฟฟอยออกด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นคุณจะทำลายรากได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าเฉพาะเห็ดที่เต็ม (!) ครบกำหนดสามารถเก็บรวบรวมได้
4. หมัดที่มีประสบการณ์ใช้สุกรหรือสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนเพื่อรวบรวมทรัฟเฟิล ตามกฎสัตว์พบเห็ดสุกนำโดยกลิ่น โดยปกติการเก็บเกี่ยวจะทำในเวลากลางคืนเมื่อกลิ่นของทรัฟเฟิลจะแสดงในระดับสูงสุด
5. ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้พื้นที่เพาะปลูก 1 เฮกตาร์เพื่อรวบรวมประมาณ 100 กิโลกรัม แห้ว หากเงื่อนไขตรงตามรายละเอียดที่เล็กที่สุด (การวิเคราะห์เสร็จสิ้นแล้ว "คู่ค้า" และดินได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม) ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถเข้าถึงได้ 120-130 กก. หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบแช่แข็งและแห้ง

การปลูกทรัฟเฟิลบนดินแดนของรัสเซียเป็นกระบวนการค่อนข้างซับซ้อนและไม่สามารถทำได้คุณจะต้องเลือกภูมิประเทศที่ราบเรียบกับสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมจากนั้นมอบดินเพื่อการวิเคราะห์ ความสนใจเป็นพิเศษจะได้รับการจ่ายให้กับระบบรากของต้นไม้คู่ค้าเนื่องจากเป็นค่าใช้จ่ายของพวกเขาที่ทรัฟเฟิลฟีด

วิดีโอ: วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล