Làm thế nào để làm sạch cần tây và liệu để làm điều đó?

Rễ cay thơm và cọng cần tây đang trở thành một bổ sung ngày càng phổ biến cho các món ăn trên bàn của chúng tôi. Nhà máy cho biết thêm các ghi chú mặn cho món salad và công thức nấu ăn thịt, làm phong phú thêm món ăn bằng chất xơ, và cũng mang nhiều vitamin và thành phần hữu ích cho cơ thể.

Cây cần tây không quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu, vì vậy thường thì ngay cả những người yêu thí nghiệm thực phẩm và mạnh dạn mua một nhà máy phức tạp thì không biết cách xử lý nó. Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc có nên làm sạch cần tây hay không. Lặp lại nhu cầu cân nhắc về khả năng tiêu hóa sản phẩm.

Cách điều trị rau cần tây trước khi tiêu thụ

Cây cần tây có thể được chia thành ba thành phần, được ăn theo nhiều cách khác nhau. Rau xanh tươi có hương thơm thanh tao mạnh mẽ được thêm vào món salad và nước sốt, và các món thịt và rau được trang trí bằng lá.Để làm điều này, nó là đủ để rửa rau xanh dưới nước, chọn lá đã bị mờ và vàng - và gửi chúng vào món ăn hoàn toàn hoặc thái nhỏ.

Rau xanh xắt nhỏ sẽ nhanh chóng từ bỏ nước ép của chúng, vì vậy món ăn sẽ nhanh chóng bị bão hòa với hương thơm của cỏ. Toàn bộ lá sẽ tiết lộ sự cay đắng của chúng khi nhai. Vì vậy, chọn phương pháp giới thiệu về món ăn, tùy theo mục đích. Cần tây xanh thường được xắt nhỏ cho nước sốt và nước xốt.

Làm thế nào để làm sạch cọng cần tây

Trước hết, các cành giâm được rửa sạch từ bụi và các dung dịch mà cần tây có thể được làm mới trong cửa hàng. Bạn có thể chia ngay từng cành một, để dễ dàng làm việc với rau hơn. Sau khi rửa, bạn cần phải cắt các phần khô ở các cạnh, cũng như loại bỏ các tạp chất sinewy và màng từ bề mặt của rau.Chúng không nguy hiểm cho cơ thể, nhưng chúng có thể vị đắng, và nó có thể khó chịu để ăn và tiêu hóa phần này của rau.

Độ cứng của vỏ trên thân cây cần tây có thể phụ thuộc vào mức độ "độ chín" của sản phẩm, cũng như trên vị trí của nó trong bó. Các cành từ bên trong sẽ mềm hơn bên ngoài và có thể không cần điều trị. Cây non được bao phủ bởi một màng mỏng, mà bạn không thể làm sạch được, nhưng cây mọc quá mức sẽ đạt được sự bảo vệ khó khăn hơn.

Để loại bỏ bộ phim, chỉ cần nâng lên với một con dao ở rìa của lồi lồi và kéo để lột vỏ phim. Bạn cũng có thể sử dụng máy bóc vỏ khoai tây hoặc quản gia để nhanh chóng loại bỏ lớp sừng khỏi bề mặt của thân cây. Sau khi làm sạch, hương vị của thân cây sẽ mềm và tinh tế.

Làm thế nào để bóc vỏ rễ cần tây

Rễ cần tây được khuyến khích để làm sạch mà không thất bại. Da thô bao phủ gốc thực sự không được tiêu hóa, không có nước ép, và cũng thu thập tất cả các bụi bẩn. Nếu bạn có rễ cần tây trước mặt bạn, hãy rửa sạch nó trong nước ấm và sau đó làm sạch nó.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của bạn bằng cách làm sạch, ngay cả trong cửa hàng, hãy thử chọn một loại rau thơm hơn với vỏ mềm mỏng.Gốc này sẽ trẻ hơn, và hương vị của nó là tốt hơn. Trên các cạnh của gốc sẽ là phần còn lại của thân cây xanh. Đối với phần này, bạn sẽ có thể hiểu được bạn đã chuẩn bị một sản phẩm để bán trong bao lâu. Rễ cần tây không xấu đi, nhưng nếu có sự lựa chọn, hãy lấy rau có tàn dư tươi xanh.

Vỏ cần tây có thể được cắt bằng dao hoặc khoai tây peeler - tinh tế và gọn gàng. Nếu bạn cần một phần nhỏ của rễ cay - bạn ngay lập tức có thể chia rau thành 2-4 phần. Những thứ bạn không cần nấu ăn khẩn trương, tốt hơn là giữ trong tủ lạnh ở dạng "mặc quần áo", sau đó gốc sẽ còn ngon hơn, và các đặc tính lành mạnh và vị giác của nó sẽ vẫn còn cho đến lần sử dụng tiếp theo. Cùng một phần mà bạn cần cho món ăn sẽ dễ dàng hơn nhiều để làm sạch khi "cạnh" xuất hiện sau khi cắt.

Vỏ phải được cắt đến độ dày mà có thể nhìn thấy ở gốc cắt - tất cả mọi thứ mà không phải là bột giấy ngon ngọt được lấy ra. Trong những phần này không có mùi thơm và vi sinh vật hữu ích. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là trường hợp với thực phẩm chế độ ăn uống. Nếu bạn đánh giá cao các sản phẩm được gọi là có nội dung calo tiêu cực - tức là, những sản phẩm tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa hơn là từ chúng, một lớp xốp rất hữu ích cho bạn.Nó rất giàu chất xơ, giúp làm sạch ruột và sẽ được tiêu hóa trong một thời gian dài. Không có nước ép ngon trong đó. Nhưng đối với những người có dạ dày nhạy cảm, phần này tốt hơn là không nấu ăn.

Củ cần tây được cọ xát trên một vắt lớn với chip cho salad và hầm, và cho nước sốt họ sử dụng một vắt nhỏ hoặc máy xay sinh tố để thân rễ cho nước trái cây thơm của nó cho các thành phần cơ sở. Đối với các món ăn phụ, bạn có thể cắt gốc thành lát mỏng. Sản phẩm này không được cắt thành khối và các bộ phận lớn khác vì nó rất cứng và có mùi rõ rệt. Với số lượng nhỏ, hương vị của cần tây tinh tế lấp đầy các món ăn, thêm ghi chú hương vị thể tích cao quý cho nó.

Gốc không được dập tắt trong một thời gian rất dài, cho đến khi nó trở nên mềm mại trong kết cấu và thu được một bóng màu hạt dẻ màu nâu nhạt.

Để lưu trữ đúng rễ rễ cần tây, có bí mật của đầu bếp: nếu bạn đổ nước vào bột giấy, quả sẽ không bị tối. Không lưu trữ rễ mở trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Giống như các loại rau khác, một sản phẩm như vậy sẽ khô, khô héo và mất đi các đặc tính dinh dưỡng có lợi của nó.

Video: cách lột vỏ cần tây