Cách kiểm tra sự tươi mát của trứng chim cút

Trứng chim cút là một sản phẩm đã nhanh chóng được phổ biến trong vài thập kỷ qua. Điều này là do số lượng lớn chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng có trong trứng của những con chim này. Để đạt được lợi ích tối đa, sản phẩm phải tươi mới và có thể sử dụng được. Điều đáng ghi nhớ là trứng chim cút, giống như trứng của bất kỳ loài chim nào khác, có thể mang mầm bệnh nguy hiểm cho con người.

Cách chọn trứng chim cút

Để chắc chắn về độ tươi và độ an toàn của trứng, bạn nên sử dụng một số quy tắc cho lựa chọn của chúng. Những cái chính như sau:

1. Trước khi mua, sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong nhà ở nhiệt độ 20 ° C, nhưng không được bảo vệ dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Trứng mua trên thị trường mùa hè là một mua xấu.
2. Trứng phải không có các hạt đất, rơm hoặc lông tơ.
3. Trứng chất lượng phải có cả vỏ. Vi sinh vật có thể xâm nhập qua các vết nứt và thậm chí là tổn thương nhỏ nhất. Hãy nhớ rằng vỏ trứng chim cút mỏng hơn và mềm hơn vỏ gà.
4. Nếu trứng không được mua từ một thương nhân tư nhân, chúng phải có ngày hết hạn. Nó được in trên bao bì.
5. Cẩn thận kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng - sự khác biệt giữa chúng không được vượt quá hai tháng, miễn là sản phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh.
6. Bất kể ở đâu và từ đâu trứng chim cút được mua, họ phải được kiểm tra sự tươi mát khi trở về nhà.

Cách kiểm tra sự tươi mát của trứng chim cút

Vì sự an toàn của trứng chim cút, sự tươi mát là chìa khóa. Điều này là do protein của chúng chứa một lượng lớn lysozyme - một loại kháng sinh động vật tự nhiên. Lysozyme tương tự tồn tại trong cơ thể con người. Nó ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Trong trứng cũ, lysozyme bị phá hủy và vi khuẩn tự do nhân lên trong protein và lòng đỏ. Trứng chim cút cũ có thể là nguồn gốc của vi khuẩn Salmonella và bất kỳ nhiễm khuẩn nào khác.

Kiểm tra độ tươi của trứng ở nhà theo cách sau:

1. Lừa nước.Phương pháp này hoạt động hoàn hảo không chỉ liên quan đến gà, mà còn liên quan đến trứng chim cút. Đối với điều này, bạn cần một ly và nước thường xuyên. Nhúng một hoặc nhiều trứng vào ly. Nếu họ chìm, nó có nghĩa là tươi, nếu họ nổi lên - những cái cũ. Hiện tượng này dựa trên thực tế là cấu trúc của trứng cũ đang co lại bên trong và có nhiều không khí hơn trong chúng.
2. Cân một quả trứng trên quy mô nhà bếp. Sản phẩm tươi sống nặng hơn cũ. Trọng lượng của nó phải cao hơn 10 g Nếu trứng nặng ít hơn, rất có thể là đã cũ. Theo quy định, trứng cũ nặng khoảng 8 g.
3. Kiểm tra lòng đỏ và trắng. Để làm điều này, hãy đập trứng trên đĩa và cẩn thận nhìn vào nó trong ánh sáng ban ngày. Protein và lòng đỏ phải giữ hình dạng của chúng. Ranh giới tách biệt giữa chúng phải rõ ràng. Protein đồng đều bao phủ không gian xung quanh lòng đỏ. Nếu ranh giới giữa lòng đỏ và protein bị xóa đi, trứng sẽ lan ra bất ngờ trên bề mặt tấm, sau đó nó đã cũ.

Cách bảo quản trứng chim cút

Để chắc chắn về sự an toàn của sản phẩm, nó không đủ để mua trứng tươi, bạn cũng phải có khả năng lưu trữ chúng đúng cách. Trứng chim cút nên được đóng gói riêng.Chúng không được phép cất giữ trên cùng một kệ với trứng gà và ngỗng, cũng như các sản phẩm từ sữa, thịt và cá. Đối với thời hạn sử dụng:

1. Tháng trong một căn phòng mát mẻ.
2. Hai tháng trong phòng đi bộ.
3. Một tuần cho một quả trứng luộc chín trong ngăn tủ lạnh, miễn là vỏ còn nguyên vẹn.
4. Ba ngày trong tủ lạnh cho một quả trứng luộc mà không có vỏ.
5. Không quá 12 giờ cho trứng luộc bên ngoài tủ lạnh.

Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng rất dễ chọn trứng chim cút chất lượng cao. Nó là đủ để kiểm tra cẩn thận bản thân sản phẩm và bao bì của nó. Kiểm tra trứng cho sự tươi mát ở nhà cũng không phải là khó khăn. Để có được một sản phẩm thực sự an toàn, hãy cẩn thận với thị trường tự phát, chỉ mua hàng ở những nơi đã được xác minh.

Video: làm thế nào để xác định độ tươi của trứng chim cút