Nội dung của bài viết
Blackening podruzdok - một loại nấm lamellar thuộc họ Russula, tính năng chính trong đó là sự vắng mặt của nước sữa trong bột giấy của thân trái cây. Loài này thuộc loại nấm ăn được có điều kiện (4 con mèo.). Ngoài ra, những nấm này được biết đến với nhiều cư dân và dưới tên khác: nipper, russula đen.
Cái nhìn của podgruzdka là đáng chú ý - khá ảm đạm và không hấp dẫn, đó là lý do tại sao nhiều người hâm mộ săn lùng, không biết về sự rõ ràng của nó, đơn giản là bỏ qua nó. Những loại nấm này là một món ăn yêu thích của nhiều loại côn trùng và ấu trùng của chúng.
Mô tả loài
Hat podruzhdka bôi đen, khá dày, thịt thịt. Đường kính, nắp của nấm đạt 150 mm. Trong các mẫu vật trẻ - có một phình đặc trưng, mà sụp đổ với sự trưởng thành, tạo thành một phễu nhỏ, các cạnh trở nên lồi lõm và quanh co.Trực tiếp bề mặt của nắp chính nó hơi dính, có màu xám nâu với các đốm nâu đặc trưng. Da là khá chặt chẽ với cơ thể trái cây vì những gì nó là khó khăn để loại bỏ.
Chân của nippy là dày đặc, hình trụ thường xuyên, mịn, đủ để liên lạc. Chiều dài đạt 80 mm. Màu sắc của bàn chân của nấm non thường trùng với màu sắc của nắp, trong podgruzdkov người lớn - màu xám đen.
Thân cây mỏng hẹp, bản thân các mảng bám dính, phân nhánh, không quá thường xuyên. Màu sắc của các tấm là kem, khi vết rạch / vỡ ngay lập tức sẫm màu, chúng có hương thơm trái cây nhẹ. Các bào tử có màu trắng, tròn.
Nơi phát triển
Thông thường, russula đen được tìm thấy trong rừng với khí hậu ôn hòa mát mẻ (hỗn hợp, lá kim, rụng lá). Đối tác cây chính của loài nấm này là cây thông, tuy nhiên, thường được tìm thấy trong những lùm cây bạch dương, trên những lùm cây rừng nhỏ, dọc theo con đường rừng và đường xá.Nó có thể phát triển cả đơn lẻ và theo nhóm nhỏ.
Đỉnh cao của quả podgruzdka đen - từ giữa mùa hè cho đến khi bắt đầu sương giá đầu tiên.
Cặp song sinh và các loài tương tự
Chernushka, giống như hầu hết các loại nấm ăn được, có cặp song sinh gần giống với loài này.
Nó rất dễ nhầm lẫn podgruzdok với một cái nhìn như một Russula đen, màu da của nắp trong đó cũng có thể có cùng màu như trong Chernushka. Sự khác biệt chính là màu ít bão hòa của nấm.
Một lỗ kép khác của hố đen là khối lượng màu trắng-đen, sự khác biệt chính trong số đó là một cơ thể mỏng phát triển đủ (thường nằm ở các tấm rơi), cũng như một chiếc mũ xám nhạt. Bột giấy của loại nấm này ngay lập tức chuyển thành màu đen khi bẻ gãy.
Podgruzdok thường xuyên dạng tấm - loài này có một chiếc mũ màu tối bão hòa, các đĩa dưới đây rất nhỏ. Thường mọc ở rừng lá kim.
Tính khả thi
Tuy nhiên, podruzhdok đen là một loại nấm ăn được, tuy nhiên, chỉ có các mẫu trẻ được thu thập để chuẩn bị do bột giấy mềm và ngon.Trong nấm dành cho người lớn, thịt rất cứng với hương vị cay đắng rõ rệt. Một thực tế không thể chối cãi khác trong việc thu thập chernushki cho việc chuẩn bị tiếp theo là loài này là một món ăn thực sự cho nhiều loài côn trùng và giun rừng.
Phổ biến nhất là muối Chernushki, được ngâm kỹ và đun sôi trước đây. Cách điều trị này cho phép bạn loại bỏ vị đắng và hương thơm cụ thể. Mặn podruzdki có hương vị dễ chịu và hương thơm, cơ thể trái cây sậm màu khi muối.
Ngoài ra, thường việc chuẩn bị phụ tải trẻ cũng ngụ ý xử lý nhiệt như hầm, rang và ngâm. Bắt buộc trong trường hợp này - chế biến sơ cấp (ngâm và sau đó đun sôi trong 20-30 phút). Đen podruzdok, giống như nhiều loại nấm, có thể được sấy khô, ở dạng này nó có thể được lưu trữ trong một năm.
Điều quan trọng! Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng nấm Chernushka trẻ. Các mẫu cũ hơn không được sử dụng cho mục đích nấu nướng do thực tế bột giấy của chúng quá cứng.
Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là bôi đen podruzhdok là một loại nấm tốt, và trong mùa nạc nó có thể là một thay thế chính thức cho nấm thực sự.
Video: Làm đen Podgruzdok (Russula nigricans)
Gửi