Nội dung của bài viết
Russules thanh lịch phát triển ở khắp mọi nơi - trong rừng lá kim, và trong rụng lá, và hỗn hợp. Mũ màu sáng - từ màu vàng và đỏ đến trắng và xanh lá cây - có thể được tìm thấy ở bất cứ nơi nào: trên các rặng cỏ, trên các sườn của các mép rừng. Khoảng một phần ba thu hoạch đến từ những loại nấm này. Tổng cộng, có hơn 60 loại russula trong rừng Nga, nó sẽ là một vấn đề của russula bạch dương.
Mô tả
Birch Russula không khác nhiều so với các loài khác. Nắp là thịt, nó phá vỡ khá dễ dàng, nhỏ - lên đến 5 cm đường kính. Nấm non gợn sóng cạnh, với tuổi ở trung tâm của nắp hình thành các bậc nhỏ. Màu sắc thay đổi từ màu đỏ sang màu hồng-lilac, giữa có màu hơi vàng. Trong thời tiết ẩm ướt, nó trở thành quả hồ trăn, các đốm xuất hiện. Vỏ từ nắp được tách ra dễ dàng.Thịt có màu trắng, khá mỏng manh, mùi nấm rất nhẹ. Phần dưới của nắp là lamellar, các tấm có màu trắng, thưa thớt và mỏng, giòn, hơi dính vào thân. Bào tử ở dạng trứng, bột màu trắng.
Chân trống (đặc biệt là ở nấm trưởng thành), nhưng dày đặc. Độ dày từ 7 đến 10 mm, chiều dài - từ 3 đến 6 cm. Sau cơn mưa, nấm có thể rơi, khi chân ngâm và trở nên rất mong manh. Phần trên hơi dày hơn đáy, phủ lên các nếp nhăn. Nó có màu vàng hoặc trắng.
Địa điểm
Cách ăn được
Một số loại russules trực tiếp tương ứng với tên của chúng - chúng có thể ăn sống, không cần xử lý nhiệt. Điều này không áp dụng cho vỏ bạch dương - da bao phủ nắp chứa độc tố gây đau bụng và đau dạ dày.Vì vậy, tốt hơn là loại bỏ da và xử lý nấm nhiệt (chiên, đun sôi, đun nhỏ lửa) trong ít nhất 20 phút, sau đó nó sẽ được khá ăn được và an toàn.
Đặc tính và lợi ích chữa bệnh
Giống như nhiều loại nấm, birch russules có đặc tính chữa bệnh nhất định và được sử dụng thành công trong y học. Trước hết, họ đóng góp vào việc làm sạch hoàn toàn đường tiêu hóa và cho những người mắc bệnh của hệ tiêu hóa đơn giản là không thể thay thế.
- Chúng chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất của cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành thiếu máu và phục vụ như phòng ngừa các bệnh thần kinh.
- Vitamin C cần thiết góp phần vào công việc của hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường mạch máu.
- Vitamin E hữu ích có liên quan đến sự hình thành và phát triển của các tế bào mầm, giúp cung cấp các mô của cơ thể con người với oxy, nuôi dưỡng làn da, không cho phép nó trở nên khô. Có rất nhiều mono- và disaccharides, axit béo và các loại sợi khác nhau trong russules. Ngoài ra với số lượng lớn chứa kim loại, cùng với các nguyên tố vi lượng hữu ích - sắt, kali, canxi, phốt pho, natri.Do hàm lượng calori thấp, các loại rêu birch được sử dụng rộng rãi trong các loại chế độ ăn khác nhau và góp phần loại bỏ trọng lượng dư thừa.
- Trong số những thứ khác, nấm có chứa rất nhiều lecithin - một chất cản trở sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu.
Russula ngăn ngừa cục máu đông và được sử dụng như một tác nhân chống huyết khối.
Tác hại và chống chỉ định
Một số nấm độc trông rất giống với russula bạch dương, vì vậy bạn nên chú ý tối đa khi thu thập và cẩn thận ăn chúng sống.
Nó cũng là tốt hơn để từ chối ăn syroezhek người bị bệnh tim và những người bị loét dạ dày tá tràng.
Nấu ăn và sử dụng trong nấu ăn
Súp có thể không ngon lắm - hương vị cay đắng chứa trong nấm sẽ làm hỏng món ăn, vì vậy tốt hơn là hầm hoặc chiên chúng. Và phục vụ với kem chua.
Ưu điểm không chắc chắn của syruzhek là chúng nhanh chóng được muối và ngâm - nghĩa là ngày hôm sau, mọi thứ đã sẵn sàng! Và nếu bạn trộn nó với nấm khác và thêm hành tây và các loại gia vị khác, bạn sẽ có được một món salad tuyệt vời.
Nói chung, công thức nấu ăn nấu ăn - rất nhiều công thức nấu ăn, vì vậy mọi người có thể chọn khẩu vị của bạn.
Gửi