كيف لطهي الذرة على قطعة خبز: 6 وصفات

كل الناس يحبون الذرة المسلوقة ، بغض النظر عن الجنس والعمر. على الرغم من سهولة التحضير ، تتطلب الكتل المغليسة بعض المعرفة والمهارة. الذرة تحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة ، نظرا لقيمة الطاقة العالية من التشبع يبقى لفترة طويلة. من خلال شعبية الكيزان الذرة تساوي البطيخ والآيس كريم. للاستمتاع بكل أنواع السحر ، عليك اتباع نهج مسؤول تجاه عملية الطهي.

خصائص مفيدة من الذرة

1. يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يقل عن ذرة واحدة على قطعة خبز يومياً.بهذه الطريقة ، سوف تزود الجسم بالمعدل اليومي للفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية.
2. الذرة غنية بالفيتامينات لجميع الفئات ، بما في ذلك PP ، E ، C ، B. وتشمل الكسور حمض الاسكوربيك ، والمغنيسيوم ، التريبتوفان ، والأحماض الأمينية ، والحديد ، والبوتاسيوم ، يسين ، الكالسيوم.
3. بسبب هذه القائمة الرائعة ، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، وعضلة القلب ، ونظام الأوعية الدموية. من السموم الجسم ، السموم.
4. الأطباء يصف بقوة الذرة المسلوقة في مبلغ 50 غراما لمرضى السكري بهم. في اليوم هذه الكمية تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ، لا تسمح بزيادة السكر.
5. بالإضافة إلى كل ما ذكر أعلاه ، فإن الذرة المسلوقة على الكوز تحارب الاضطرابات الأيضية ، والحساسية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، والوزن الزائد.
6. تسرع كيزر الذرة نشاط الدماغ ، وتطوير الذاكرة ، ومنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية. أيضا ، يضع المنتج من أجل الخلفية النفسية والعاطفية ، ويشكل الأنسجة العضلية والعظمية.

أصناف الذرة واختلافها

1. تعتمد النتيجة النهائية على درجة النضج ودرجة الكيزان.حتى الآن ، هناك نوعان رئيسيان من الذرة. الأول - المعتاد ، علف (لتربية الحيوانات). والثاني هو الحلو ، الغذاء ، مثالية للطهي.
2. يمكنك أن تأكل كلا النوعين ، لكن الطعم سيختلف. أنواع العلف هي أكثر إحكاما ، لطيف ، في حين أن الكيزان يكون العصير واللبنة ، حلاوة.
3. يتم طبخ الذرة من نوع تغذية لفترة أطول (حوالي 4 ساعات) بسبب الحبوب النشوية الصلبة. يتم إعداد الكيزر الحلو الصغير لمدة 20-50 دقيقة ويذوب حرفيا في فمك.

اختيار الذرة للطهي

1. تعتبر الفواكه التي تم جمعها مؤخرا نسبيا (1-5 ساعات) مثالية للمعالجة الحرارية. الكتل الشابة هي أفضل مغلي لينة وتحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة.
2. اختيار الذرة مع الأوراق (غير مقشور). لا تسمح القشرة بتبييض الحبوب وتشير إلى نضارة الثمرة. لتحديد نوعية الذرة ، إعطاء الأفضلية للعينات مع الأوراق الخضراء الفاتحة.
3. يشعر الألياف يلف الذرة. يجب أن تكون الهوائيات مبللة. إذا لاحظت صفرة على الأوراق ، تم حصاد الذرة منذ فترة طويلة. من الأفضل رفض مثل هذه المنتجات ، لأن العصارة ستكون ضئيلة.
4. يمكن تقييم جودة وملاءمة الذرة مباشرة في نقطة البيع. اضغط على ظفر على واحدة من الحبوب في قاعدة الكوز. إذا لاحظت العصير ، فإن الذرة هي "حليب" ، أي أنها مثالية للطهي.
5. الشيخوخة تحدد بسهولة. تحتوي الذرة المتأخرة على بذور صلبة وجافة. كلما كبرت الفاكهة ، كلما كان السكر أقل احتواؤها في الكوب (بعد مرور الوقت يتحول المُحلي إلى نشا).

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز: الكلاسيكية

1. القدرة على الطهي. تفضل الوعاء ذو ​​القاع والجوانب العالية جداً. مثل هذه الخطوة ستسمح لك بغمس الكيزان في شكل صلب ، دون فصلها. انتبه إلى أن المقلاة لها قاع سميك. أفضل خيار هو مرجل مع غطاء ضيقة. لتسريع العملية سوف يساعد طباخ الضغط. للحفاظ على الخصائص المفيدة للذرة ، تغلي الكيزان في درجة حرارة 190-230 في انخفاض الطاقة.
2. إعداد الكيزان للطبخ. لبدء المعالجة الحرارية ، وإعداد الذرة. بعض إزالة الألياف والأوراق.ويترك آخرون "القشرة الطبيعية" في مكانها ، ويقطعون فقط العينات القذرة والتالفة. ستحتفظ الأوراق بغنى وحلاوة الذرة ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يصبح من الصعب إزالتها. لذلك ، قم بإزالة الأوراق والألياف تمامًا ، ثم ضعها في مقلاة ، بالتناوب مع الكيزان المقشر.
3. وضع قطعة خبز في القدر. ضع أوراق الذرة في القاع ، ضع الذرة فوقها. ثم قم بصنع طبقة أخرى من الورق ، وقم بتغطيتها بطبقة من الكيزان. استمر حتى تقوم بتعبئة الحاوية في 2/3 من وحدة التخزين. أيضا ، يجب وضع الأوراق على الجانبين لإغلاق الفاكهة. الفرز جاهز ، يمكنك ملء الكوز. ملح الفاكهة في أي حال من المستحيل. تركيبة السائبة سوف تغسل السائل من الحبوب ، وسوف يكون طبق الانتهاء الجافة.
4. ملء الأطباق بماء الذرة. يمكن سكب الكيسات الماء المغلي أو الماء البارد ، والتصرف وفقا للتفضيلات الشخصية. أضف السائل بحيث يغطي المنتج بالكامل. تستغرق المعالجة الحرارية 45 دقيقة في المتوسط ​​، ولكن حسب الإجراء ، يمكن أن تستمر العملية من 30 دقيقة إلى 4 ساعات. في جميع مراحل العملية ، من الضروري مراقبة الاستعداد ، مع رفع درجة حرارة الماء الساخن أثناء تبخيره. لا تزيد الطاقة ، الطهي يحدث في متوسط ​​الكثافة.
5. تعريف الجاهزية. في جميع أنحاء المعالجة الحرارية ، وتقييم الذرة للاستعداد. قرصة قبالة حبة واحدة ، حاول. يجب أن تكون النواة لينة. عندما يكون المنتج سهل المضغ ، يمكنك إزالة التركيبة من النار. في هذه اللحظة ، تخدم الكيزان ، فركهم بالملح والبهارات (تضاف الأخيرة إذا رغبت في ذلك). من الأسهل استخدام الطبق في حالة قطع إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، كل قسم هو nakalyvaetsya على السيف الطهي من أجل تجنب الحروق. يمكنك طحن الزبدة أو الزيت النباتي على سطح الكيزان.
6. تخزين الطبق النهائي. إذا كنت لن تستخدم الذرة الآن ، اتركها في مقلاة بماء ساخن لم يتبخر بعد الطهي. إذا قمت بإزالة المنتج من قبل ، فسيتم تلطيفه ، سوف تجدد الحبيبات وتفقد مظهرها الذي يسيل له اللعاب. في الماء ، يمكن الاحتفاظ بالمنتج لمدة 3 ساعات على الأقل ، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 60 درجة. إذا كنا نتحدث عن التعرض في الثلاجة ، فإن مدة الصلاحية هي يومين.

كيف لطهي الذرة في الحليب

1. غسل الكيزان ، وإزالة الألياف ، وقطع الأوراق. شطف الذرة ، ختم كل قطعة خبز في 2-3 أقسام متساوية.
2. تصب في قدر الكثير من الحليب كامل الدسم الذي يغطي المحتويات بأكملها. اجلب ليغلي ، أرسل الكيزان بالداخل.
3. اطهي المعجون لمدة لا تقل عن 40 دقيقة ، وقم باستمرار بتقييم الاستعداد باستخدام شوكة. يجب أن تنهار الحبوب.
4. عندما تصل إلى البنية المرغوبة ، أرسل شريحة من الزبد إلى الحليب. أطفئ الحرارة ، وحافظ على الكيزان في السائل لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. بعد هذا الوقت ، تذوب الزبدة ، اخلطها بالملح. فرك الخليط مع كل قطعة من الذرة. وخز الخبز على أسياخ ، تناول الطعام.

كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء

1. وعاء الفخار جيد لأنه بفضل استخدامه في الكيزان الذرة يتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة بشكل كامل. وهذا يعني أن استخدام مثل هذا المنتج سيجلب الفائدة القصوى.
2. قبل إرسال المنتج إلى الغليان ، قم بإزالة كل الأوراق وإزالة الشعر. لا تقم بملح الكيزان ، وضعها في وعاء الجهاز ، التمسك عدة طبقات.
3. يمكنك ملء المحتويات بالماء النظيف أو الحليب ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. ومع ذلك ، يجب عليك إضافة بضع شرائح من الزبدة إلى السائل للتأكيد على الطعم.
4. عندما يتم الانتهاء من جميع الأنشطة التحضيرية ، أغلق الغطاء. اضبط وظيفة "تبخير" أو "طهي" لمدة 35-40 دقيقة.
5. بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، لا تتسرع في فتح جهاز الطهي البطيء. دع الذرة تقف لمدة نصف ساعة أخرى. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الكيزان ، فركها بالملح والزبدة.

كيف لطهي الذرة في طنجرة الضغط

1. إن وعاء الضغط هو وعاء عريض ذو قاع عريض مع غطاء ، والذي يتم تثبيته بمشابك. يوجد في الخزان فتحة للبخار ، والتي تسرع العملية.
2. لإعداد الذرة ، تفضل الكيزر الصغير مع الحبوب الأكثر غضباً والأوراق الخضراء. إذا تم تجفيف هذا الأخير جزئيًا ، فقم بالتخلص من المنتج.
3. اسلق الماء مسبقًا لملء الأطباق ل 2/3. ملء المقلاة مع مقشرة cornfed ، حفظ الأوراق.
4. أضف الماء ، أغلق الغطاء. يُغلى السائل ليغلي ثم يُغلى ثلث الساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة المنتج النهائي ، افرك بالملح والزبدة.

كيف لطهي الذرة في غلاية مزدوجة

1. طباخات الطبخ في غلاية مزدوجة تشبه طباخًا بطيئًا ، ويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة تمامًا. تنظيف الكيزان مقدما ، والتخلص من الألياف وأوراق الشجر.
2. ضع المكونات في المقصورة الشبكية لمرجل مزدوج ، صب 600-800 مل في وعاء مشترك. الماء اعتمادا على كمية الذرة. اضبط المؤقت لمدة ربع ساعة ، ثم ابدأ التذوق بعد هذه الفترة.

كيف لطهي الذرة في الفرن

1. قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. سوف تحتاج الملح والزبدة والذرة وزيت الزيتون. لا تقم بإزالة الأوراق أو إزالة الشعر.
2. ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون ، وضعيها على الذرة. صب في الماء بحيث يصل إلى منتصف الثمرة. تغطية محتويات مع احباط ، وترك حفرة صغيرة.
3. سخن الفرن إلى 210 درجة ، بعد 10 دقائق ترسل داخل ورقة الخبز مع الكيزان. غلي الذرة لمدة 25 دقيقة ، ثم قلل من قوة الفرن إلى 180 درجة. طهي 1 ساعة أخرى.

توصيات عملية لطهي الذرة

1. لكي تحتفظ الحبوب بجميع الخواص المفيدة في تركيبها ، اسكب الكيزان بالماء المغلي أو الحليب.
2. لا ملح الماء أثناء المعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، فإن تكوين الجزء الأكبر من السائل والسكر ، وسوف تصبح الذرة صعبة.
3. إذا كنت لا تحب لفرك الكيزان بالملح أثناء الاستخدام ، فقم بإضافة مكون التدفق الحر من 3-5 دقائق قبل نهاية الطهي.
4. لإعطاء الحبوب نكهة حساسة ، صب السكر أو الحليب في الحليب أو الحليب مع الزبدة.
5. إذا قمت بغلي الذرة ولم تستخدمها على الفور ، فلا تكرر المعالجة الحرارية مرة أخرى. خلاف ذلك ، سوف تصبح الحبوب صعبة.

تقليديا ، يتم غلي الذرة في مقلاة ، ولكن يمكنك استخدام طباخ بطيء ، طباخ الضغط ، فرن. ملء الكيزان مع الحليب الدافئ أو الماء ، لا تضيف الملح. فرك الكيزان بالزبدة أو الزيت النباتي قبل الشرب.

فيديو: كيف لطهي الذرة اللذيذة