محتوى المقالة
بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري ، فإن التغذية لها أهمية قصوى. بعد كل شيء ، تعتمد حياتهم على المنتجات التي تشكل نظامهم الغذائي. ولذلك ، فإن المرضى الذين يعانون من هذا التشخيص يختارون المكونات الغذائية لقائمتهم اليومية. وإذا كانت هناك بعض الشكوك حول اختيار معظم المنتجات ، فإن الاتجاه نحو التفاح يكون دائمًا إيجابيًا. مثل هذا الولاء للفاكهة الشعبية ليس مصادفة ، لأن التفاح في الجسم الضعيف سيفيد أكثر من الأذى.
صحيح ، حتى هذا المنتج آمن تماما مثل تفاحة ، لا ينبغي أن تستهلك مرضى السكري بكميات غير محدودة. ما هو الوضع في قائمة مرضى السكر الذي يجب أخذه عن طريق التفاح ، وكيفية تناوله بشكل صحيح ، سنحاول إخبارك بالتفصيل.
التفاح في النظام الغذائي لمرضى السكري
سمعت عن فوائد التفاح كل شيء.حتى الرضع كأول أطعمة تكميلية تعطي عصير هذه الفاكهة الرائعة ، والتي تؤكد مرة أخرى سلامتهم. لذلك ، يعتقد خبراء التغذية بالإجماع أن التفاح يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السكر.
واحدة من المزايا الرئيسية للفاكهة هو مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. يشير هذا المصطلح في الطب إلى معدل تحويل الكربوهيدرات إلى الجسم عن طريق تناول الطعام في الجلوكوز. لذلك ، في هذا التفاح ، هذا المؤشر هو 30 ، والذي يعتبر قيمة صحيحة. بالإضافة إلى هذه الميزة ، فإن هذا الممثل من محاصيل الفاكهة لديه تكوين غني. لرؤية هذا ، من المفيد إدراج مكوناته الرئيسية فقط:
- يتم تمثيل جميع الفيتامينات تقريبًا في التفاح: أسكوربيك ، وحمض النيكوتينيك ، وكل مجموعة فيتامين ب ، والريتينول وعناصر أخرى.
- نفس التركيب الرائع للمعادن: فهو الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.
- في التفاح ، الكثير من البكتين ، وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
في التركيب العام ، تشبع كل المكونات المدرجة جسم الشخص المريض وتقويته.
بطبيعة الحال ، هذه الصفات الإيجابية هي قيمة جدا للتغذية السكري. ولكن هناك في هذه المسألة و "المزالق". والحقيقة هي أن أي ثمار هي 85 ٪ من المياه ، ونحو 11 ٪ من الكربوهيدرات ، ويتم تقسيم 4 ٪ المتبقية من التركيبة بين البروتينات والدهون. وهذه النسبة من المكونات التي توفر التفاح مع قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ، أي ما يعادل 50 سعرة حرارية / لكل 100 غرام ، وهذا الرقم مناسب تمامًا لأخصائيي التغذية ، وهو ما يفسر موقفهم الإيجابي تجاه هذه الفئة من منتجات الفاكهة.
صحيح أن المحتوى منخفض السعرات الحرارية لا يعني أن محتوى الجلوكوز في الفاكهة هو نفس الحد الأدنى. يعكس هذا المؤشر جانبًا مختلفًا تمامًا - مخاطر تكوين دهون الجسم. في الواقع ، لا تساهم التفاح بأي شكل في تراكم الدهون ، ولكنها يمكن أن تزيد من مستوى السكر عندما يتم استهلاكه بشكل غير متحيز. لذلك ، عند تضمين ثمار صحية في النظام الغذائي ، تحتاج إلى مراقبة مؤشر الجلوكوز في الدم باستمرار.
على الرغم من المخاطر المحتملة ، فإن ظهور التفاح السكري في القائمة له ما يبرره تمامًا ، لأنه يوجد شيء في الفاكهة يحتاجه جسم المريض كثيرًا.على سبيل المثال ، خذ نفس البكتين ، التي سبق ذكرها. انهم بسرعة تطهير الجسم من السموم. بفضل هذا المكون المفيد ، يمكن تقليل مستويات الأنسولين بشكل كبير. ولكن بالإضافة إلى وظيفة التنظيف ، يتم امتصاص البكتين أيضًا جيدًا من خلال الجهاز الهضمي ، والذي يساهم بشكل عام في التشبع السريع للجسم.
ما هو تنوع التفاح الأفضل لمرضى السكر؟
إذا كان معظم الناس يمكنهم اختيار أي ثمار يفضلونها ، فإن مرضى السكري لا يسمحون بمثل هذه الحرية. ستتم تلبية المتطلبات الصارمة للنظام الغذائي "الخاص" من خلال الأصناف الخضراء من التفاح المزروع في المناطق الإيكولوجية الصافية. يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لمثل هذه الأصناف: "Simirenko" ، "White fill" ، "Rennet". في هذه الأنواع من منتجات التفاح الحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات.
شروط الاستخدام
على الرغم من أن مرض السكري والتفاح هما مفهومان متوافقان في ظل ظروف معينة ، يجب دائمًا احترام قواعد استخدامها.
- حتى مع وجود حب قوي لهذا النوع من الفاكهة ، يجب ألا يتجاوز الشخص المصاب بالسكري الاستهلاك اليومي للمنتج.واعتمادًا على نوع المرض ، يُسمح لمرضى السكر بالاكل من بضع شرائح من الفاكهة إلى الفاكهة بأكملها. يتم ضبط الجرعة فقط من قبل الطبيب المعالج. في الوقت نفسه ، فإن العامل الرئيسي الذي يعتمد عليه قرار اختصاصي هو حالة المريض.
- مع الاستخدام اليومي للتفاح يجب الانتباه إلى طريقة معالجة الفواكه. يجب أن تكون القائمة متنوعة وتشمل الفواكه ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا مع منتجات أخرى.
- يوصي خبراء التغذية بشدة باستخدام التفاح السكري المخبوز في الفرن. وفقا للخبراء ، وهذا هو الخيار الأفضل لمرضى السكري. تحتفظ هذه المعالجة بمعظم الخصائص المفيدة وتعطي الفاكهة مذاقًا خاصًا. ولكن تحت تأثير درجات الحرارة العالية يتبخر بعض السائل. التفاح الخبيز قادرة على استبدال يعامل محظورة لمرضى السكر: الحلويات والحلويات والشوكولاته.
- لا تقل فائدة لصحة التفاح المقشر. إن المذاق الدقيق والمشرق للفاكهة المحضرة بهذه الطريقة سيجعل بالتأكيد تنوعًا ممتعًا في النظام الغذائي للمريض. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية مثل هذه المعالجة في التفاح ، يتم الحفاظ على جميع المكونات المهمة فقط بشكل كامل ، ولكن يتم إنتاج مواد مفيدة أخرى.أساسا ، هذه الأحماض التي لها تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء والهضم.
- ولكن ينبغي معاملة الفاكهة المجففة بعناية فائقة. عندما يترك تجفيف التفاح الماء ، ولكن يبقى الجلوكوز بنفس المقدار الموجود في الفاكهة الطازجة. لذلك ، في الثمار المجففة التي يتم الحصول عليها من التفاح ، يزيد تركيز السكريات بشكل ملحوظ. الخيار الوحيد عندما يتم قبول استهلاك التفاح المجفف هو ديكوتيون الفاكهة (كومبوت) دون إضافة السكر.
- من غير المقبول الدخول في قائمة الشخص الذي يتجاوز مستوى السكر في دمه المستوى المعتاد ، مثل هذه الأنواع المختلفة من تنوع التفاح مثل المربى والكومبوت والمحفوظات.
بالطبع ، مثل هذه القضايا الخطيرة مثل إدراج نظام غذائي في منتج معين ، تحتاج إلى حل فقط مع الطبيب. يعتبر التحضير المستقل لنظام غذائي في مرض السكري علاج ذاتي. وكما هو معروف ، فإن النهج التعسفي للعلاج نادراً ما ينتهي بنتيجة ناجحة.
وصفات مفيدة
على الرغم من القواعد الغذائية الصارمة ، والتي يجب أن تتوافق مع النظام الغذائي لمرضى السكري ، حتى يمكن جعل هذه القائمة متنوعة إذا رغبت في ذلك.التفاح رائع لهذا الغرض ، لأنها تسير على ما يرام مع العديد من الأطعمة والفواكه الأخرى. نحن نقدم العديد من الوصفات التي من شأنها إثراء القائمة وإضافة الحالة المزاجية إلى الشخص المريض.
شارلوت لمرضى السكر
قد يظهر هذا الطبق في بعض الأحيان على المائدة في الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من السكر. لكن الضيف ، الذي ينتظره بفارغ الصبر ، يقدم دائماً المزيد من الفرح من البيئة المعتادة. لذلك ، يتم إعداد النظام الغذائي شارلوت في التسلسل التالي:
- أولا تحتاج إلى الفوز على البيض (4 قطع) مع إكسيليتول (1/3 كوب).
- ثم ، في الدقيق قبل فرزها (200 غرام) في أجزاء صغيرة تدخل كتلة الجلد.
- قشر بضع التفاح الأخضر ، وختمها ناعما.
- تذوب قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة بحيث يمكنك تليين سطحها الداخلي.
- في الجزء السفلي من المقلاة تنتشر كتلة الفاكهة ، وتسكب كل العجين في الأعلى.
- ضع الحاوية مع شارلوت المستقبل في الفرن المسخن مسبقاً.
- في 15-20 دقيقة ، ستكون حلوى لذيذة لمرضى السكري جاهزة.
سلطة خفيفة التفاح
سلطة الفاكهة هي دائما مناسبة على الطاولة. هذا الطبق الخفيف مهم بشكل خاص في الصيف عندما يسبب الطعام الثقيل بعض الإزعاج. يمكن إعداد سلطة في هذه الوصفة في غضون دقائق. تتكون العملية بأكملها من ثلاث مراحل:
- يجب تفريش تفاح جيد بدون عيوب على مبشرة ناعمة ، ورش الكتلة الناتجة مع عصير الليمون.
- ثم ثلاثة جزر ، والجمع مع جزء الفاكهة من السلطة.
- في نهاية العمل الطهوي تحتاج إلى إضافة حفنة من المكسرات ، ملعقة من اللبن (الغذائية) ، خلط كل شيء بدقة.
سيزين الطبق الناتج الطاولة وسيسعد بالتأكيد أفراد العائلة الآخرين. هذه السلطة مغرمون جداً بالأطفال الصغار ، لذا قد يصبح هذا الطبق تقليدياً.
التفاح ، إذا ما استخدم بشكل صحيح ، يمكن أن يقدم مساعدة كبيرة للجسم. ولكن الشيء الرئيسي - هذا النوع من محاصيل الفاكهة يفي تماما بالمعايير الغذائية لمرض السكري.
فيديو: هل من الممكن تناول التفاح لمرضى السكر؟
لإرسال