هل من الممكن تناول المعكرونة مع مرض السكري؟

داء السكري هو مرض بالغدد الصماء يرتبط بعمليات الأيض في الجسم. يمكن أن يحدث داء السكري في أي شخص في أي عمر على خلفية الاستعداد الوراثي ، والسمنة ، والالتهابات الفيروسية السابقة أو أمراض البنكرياس. مرض السكري هو نقص الأنسولين في الجسم ، وهو ضروري لتجهيز الجلوكوز ، ويدخل الجسم إلى جانب التغذية. بسبب زيادة المعروض من السكر الذي لا يمكن امتصاصه ، يبدأ الشخص في تجربة جفاف الفم والعطش وكثرة التبول والضعف وزيادة الوزن ، وما إلى ذلك.

المرض معقد بسبب حقيقة أنه لا توجد وسيلة لعلاجه تماما. القرار الصحيح الوحيد هو تعلم كيفية العيش مع مرض السكري. مع النهج الصحيح ، العلاج الدوائي في الوقت المناسب واتباع نظام غذائي ، لا تتغير نوعية حياة المريض - يستمر الناس في القيام بأنشطة طبيعية.ومع ذلك ، فإن مرضى السكر ، وخاصة أولئك الذين انضموا مؤخرا إلى هذه الرتب ، لديهم الكثير من المشاكل الغذائية. اليوم سوف نتعلم ما هو النظام الغذائي لمرضى السكري ، وأيضا محاولة معرفة ما إذا كان من الممكن تناول المعكرونة مع هذا التشخيص.

التغذية لمرض السكري

الطب هو علم منطقي تمامًا يتداخل فيه كل شيء. إذا كان الجسم يعاني من فائض من الجلوكوز في الجسم ، والتي لا يمكن معالجتها ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الجلوكوز في النظام الغذائي. هذا هو السبب الذي جعل مرضى السكري يحظرون تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، خاصة السريعة وغير المفيدة. من بينها ، الأول في القائمة هو السكر ، وكذلك مشتقاته - الحلويات والحلويات والمشروبات السكرية والآيس كريم والحلويات والكعك والفطائر والمربى والمعلبات ، الخ. من الأهمية بمكان هو مؤشر نسبة السكر في الدم ، والتي ، كنسبة مئوية ، يكشف عن كمية الجلوكوز الواردة في منتج معين. هذا هو ما هو قادر على رفع مستوى السكر بقوة في الدم ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية وحتى خطير لمرضى السكري. الأطعمة التي تحتوي على أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم هي التمور ، والخبز الأبيض والكعك ، والبيرة ، ودقيق الأرز ، والفواكه الحلوة المعلبة ، والبطاطا المقلية ، والعسل ، والفشار ، والرقائق ، والبطيخ.لا ينصح جميع هذه المنتجات للاستخدام مع مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي استبعاد النظام الغذائي من العصائر الطازجة والخضروات المعلبة والأسماك في الزيت والكحول والفواكه المجففة.

لا تنزعج ، لأنه في قائمة المنتجات المسموح بها الكثير من الخضار الطبيعية والفواكه اللذيذة. أنها لن تساعد فقط في مكافحة مرض السكري ، ولكن أيضا تحسين بشكل كبير على صحتك وشكل الجسم. من المهم اختيار الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50 ، وأيضا لإعدادهم بشكل صحيح. تذكر أن مرضى السكري الأطعمة المقلية بطلان. في الأولوية الغليان ، stilling وبخار. يجب أن يكون تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة ، من أجل تحقيق نفس المستوى من السكر في الدم على مدار اليوم. يجب أن تكون كل وجبة متساوية في كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

وتشمل قائمة المنتجات المسموح بها الفطر والخضروات الخضراء والفاكهة غير المحلاة والخضر والشاي والقهوة دون سكر وكريم ، وكمية صغيرة من المكسرات ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي يوميا ، وخبز الحبوب الكاملة ، والحليب ومنتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض من الدهون والحبوب. يسمح مرضى السكري تقريبا جميع التوت ، باستثناء التوت.يجب أن تتكئ على منتجات الألبان ، التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين (د) ، فإنه يقلل من الرغبة الشديدة في الحلويات. يسمح باستخدام الأسماك الخالية من الدهون والقطع الخالية من اللحم. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان هناك سؤال حول المعكرونة ، لأنهم محبوبون جدا في بلدنا.

المعكرونة - يمكن أن يكون أم لا؟

في الواقع ، المعكرونة هي الكربوهيدرات النقي الذي يساهم في زيادة مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، يمكن أن تكون المعكرونة مختلفة أيضًا. في حالة داء السكري ، يسمح باستهلاك المعكرونة فقط من الأصناف الصلبة. فهي أبطأ استيعاب ، وبالتالي لا تساهم في زيادة حادة في مستوى السكر في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المعكرونة على الكثير من الألياف ، والتي تنظف الأمعاء من السموم والسموم ، وبالتالي تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

إذا تم التشخيص مؤخرًا وكنت تقوم ببناء نظامك الغذائي فقط ، كن مستعدًا لحقيقة أن بعض المنتجات قد يكون لها تأثيرات مختلفة على أشخاص مختلفين. ابدأ في استخدام المعكرونة في أجزاء صغيرة ، وتتبع رد فعل الجسم. إذا شعرت ، بعد تناول الغداء أو العشاء ، بضعف شديد ، أو توعك ، إذا بدأ الشعر بالهبوط (وهذا يمكن أن يحدث أيضًا) ، فعندئذ يجب التخلي عن المعكرونة مؤقتًا.قد يكون من المفيد التحدث عن هذا المنتج مع طبيبك وتحديد معدل الاستهلاك المسموح به للطبق. وكقاعدة عامة ، يُسمح لمرضى السكر بتناول ما لا يزيد عن 200 غرام من المعكرونة المسلوقة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، من مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، وليس أكثر من ذلك. ومع ذلك ، مرة أخرى أريد أن أشير إلى أن كل شيء فردي - مشاهدة رد فعل الجسم!

كيف لطهي المعكرونة مع مرض السكري؟

أولا وقبل كل شيء ، من المهم اختيار منتج مفيد ، وهما المعكرونة durum. علامات مثل "الدرجة الأولى" ، "مجموعة من الفئة أ" مسموح بها أيضًا. تشير جميع التعيينات الأخرى ، كقاعدة عامة ، إلى أنها منتجات من أصناف القمح الطري. من المهم جداً طهي المعكرونة بشكل صحيح بحيث تحتفظ بكل فوائدها ، ولا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم أثناء عملية الطهي. من الضروري إضافة الملح وليس في الماء ، ولكن مباشرة في المعكرونة نفسها بعد أن تكون جاهزة. يجب أن تكون كمية الملح معتدلة ، وكذلك كمية الزيت النباتي. ولكن الأهم من ذلك ، يجب طهي المعكرونة "ألدنتي" ، أي قليلاً داخل الخام. هذه الدرجة من الاستعداد تسمح لك بالحفظ في المعكرونة أكثر من المغذيات والألياف.

يمكن دمج المعكرونة المسلوقة مع أي شيء.يمكن أن يكون طبق جانبي رائع لحساء اللحم المطبوخ ، من الجيد تناول المكرونة مع الخضار المشوية. قد مرضى السكري جيدا أنفسهم مع المعكرونة بولونيا ، لأنه يحتوي على الطماطم. لإعداد الصلصة ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الخالية من الدهون واستخدام كمية صغيرة من الزيت النباتي. أيضا ، المعكرونة على ما يرام مع الفطر. ولكن صلصة الكريما أو الكريمة التقليدية هي أفضل عدم استخدامها - فهي دهنية جدا بالنسبة لمنضدة الحمية. آخر مزيج المعكرونة جيدة سيكون السمك أو الدجاج مع الجبن. في مرض السكري ، يجب أن تستهلك الأجبان الخالية من الدهون بنسبة دهون أقل من 30٪. حاولي تناول المعكرونة على الفور ، حيث تزيد أطباق الأمس من تناولها.

تذكر أنك لا يجب أن تتكئ على المعكرونة يوميًا - تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لمدة 1-2 يومًا بين الوجبات. ومع ذلك ، يمكن أن تكون المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح مجموعة متنوعة رائعة في نظام غذائي الفقراء من مرض السكري. الشيء الرئيسي الذي يجب معرفته هو أنه من الضروري اختيار الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، والحد من محتوى السعرات الحرارية قدر الإمكان وعدم إساءة استخدام هذا الطبق. ومن ثم سيستفيد العجين فقط ، حتى بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري.

فيديو: المعكرونة لمرض السكري