Jak pít absint: užitečné tipy

Absint je tinktura z pelyňku a dalších vonných rostlin (meduňka, máta, heřmánek, anýz, angelika, yzop, koriandr). Ačkoli to není opravdu tinktura, ale destilát, protože nápoj se získává destilací. Absint má podstatný podíl alkoholu (70-86%). Palina, hlavní složka absintu, má hořkou chuť a bohaté aroma. Složení listů pelyněku má neurotoxický monoterpin thujon, podobný struktuře jako marihuana. Ve spojení s alkoholem má podobné lékové vlastnosti. Proto použití absintu vede k nežádoucím následkům: halucinaci, depresivní stav, nemotivovanou agresi. A zároveň tinktura pelyněku se léčí.

Co je absint

Nejčastěji má absint jasně zelený odstín. To je způsobeno tím, že kapalina obsahuje velké množství chlorofylu. Ale pod vlivem světla se stín může ztmavit, zbarvit do žluta a vyblednout. Kvůli tomu se nápoj nalije do lahví tmavého nebo zeleného skla. Tam je také absint červená, černá a bílá.

"Právo" absint by měl obsahovat nejméně 70% alkoholu, protože je to alkohol, který je vynikající konzervační složkou, která umožňuje zachovat léčivý účinek silic. V závislosti na značce absintu a země původu může být thujon obsažen v nápoji v množství 30-45 mg na kilogram nápoje (německé značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španělská značka XENTA, Deva absenta). Značka absintu Czech Dreams obsahuje 10 mg thujonu se 70% alkoholem a značka King of Spirits, která je považována za nejlepší na světě, produkuje dva druhy absintu: Král Ducha Original obsahuje 10 mg psychotropní látky a krále duchů zlata, ve kterém je 100 mg na litr nápoje. Je přirozené, že takový "mocný" nápoj je nebezpečný pít v koncentrované formě, takže se zředí ledovou vodou, což snižuje sílu z 80% na 20%. Kus rafinovaného cukru, vyhozený do sklenice, odstraní přebytečnou hořkost a zdůrazní vynikající bylinnou chuť.

Francouzská značka Domaines de Provence se vyznačuje průměrným obsahem psychotropních látek 35 mg s 55% alkoholem a česká značka Rudolf Jelinek s 35 mg thujonu má obsah alkoholu 70%. Hypno La Fee Swiss Absin obsahuje 15 mg thujonu se 70% alkoholem, přesně jako český pelyňový nápoj značky Tunel (který vyrábí absint v barvách červená, černá a zelená), stejně jako značku Metelka De Moravie.

Jaké jsou pozitivní a negativní účinky absintu

Chtěl bych připomenout Paracelsův výrok: „Všechno je jed a všechno je lék. Pouze dávka dělá lék jed a lék na jed. “ Etylalkohol samotný je jed. Pod vlivem trankvilizérů a neuroleptik (a thujonu je jen neuroleptikum) se zvyšuje pocit intoxikace. V procesu oxidace ethylalkoholu v těle vzniká acetaldehyd, který způsobuje nestabilní chůze a snížení schopnosti koordinovat pohyby. Acetaldehyd, který se hromadí v játrech, vyvolává náhradu jaterních buněk pojivovou tkání. Tak je cirhóza jater, jedna z nejčastějších nemocí alkoholiků.

Tinktura pelyněku stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, urychluje metabolismus. Galenické látky přispívají k práci slinivky břišní a odstranění žluči z těla. Absint by však neměly užívat osoby se žaludečním vředem nebo se zvýšenou sekrecí žaludku, těhotnými ženami, lidmi trpícími hypertenzí. Také tinktura pelyněku se nedoporučuje pro lidi, kteří mají kameny v pankreatu a trpí problémy se žlučí.

Jaké jsou léčivé a negativní vlastnosti absintu?

Projev hojení nebo toxických vlastností absintu závisí na koncentraci thujonů v nápoji.Alkohol je rozhodující pro udržení tak velkého množství esenciálních látek ve vázané formě. Odborníci v oblasti medicíny jsou skeptičtí, že esenciální oleje rostlin, zejména pelyněk, kalamata, fenyklu, yzopu, které mají psychotropní účinky, mají negativní vliv na psychiku. Bylo však experimentálně prokázáno, že koncentrace thujonu je zanedbatelná, ale vysoký obsah alkoholu v nápoji může skutečně ovlivnit receptory mozku. Thuyon není neškodný, ale pouze s pomocí alkoholu začíná „rozruch“, způsobuje halucinace a euforii, dělá ho pláčem a smíchem, projevuje agresi a vykonává akce, které nejsou pro člověka typické. Světově proslulý umělec Vincent Van Gogh byl velkým fanouškem absintu, který je patrný v jeho brilantních dílech.

Lékaři na klinikách protidrogové léčby si všimli, že lidé, kteří konzumují čistý absint, trpí epileptickými záchvaty. Měli halucinace, selhávající ledviny, moč vyšel s krví. Tak, to bylo zneužívání absintu, který způsobil smrt francouzského spisovatele Guy de Maupassant, post-impresionistický malíř Toulouse-Lautrec a symbolický básník Paul Verlaine. Mladé dámy, které pravidelně pijí čistý absint v malých dávkách, zemřely v kvetoucím věku z cirhózy jater.

Vidět destruktivní účinek nápoje založeného na palině, mnoho evropských zemí zakázalo jeho vydání v 1909. Po mnoho let se absint prodával, i když jeho vydání nebylo možné úplně zastavit. Byly zde tedy „neklasické“ varianty, které obsahovaly nízký obsah thujonu a alkoholu. V roce 2004, zákon 1909 byl zrušen, ale to bylo rozhodl se nepřekročit thujone více než 10 mg na litr nápoje. Maximální rychlost je 45 mg / kg.

Jaké jsou způsoby, jak kompetentní pití absintu

Pokud se absint nespotřebuje v čisté formě, ale „podle vědy“, je možné stimulovat odstranění žluči z těla, urychlit metabolismus, zabít infekce a patogenní bakterie a také získat estetické potěšení. Existuje mnoho způsobů, jak jíst pelyněk. Mezi ně patří:

1. Klasický způsob nebo efekt louche. Bude vyžadovat speciální pádlo pro absint. To je podobné pravidelné lžíce, jen má vzorované díry. Jsou potřebné, aby přes ně protékala sladká voda. Podstatou metody Louche je následující: na špachtli se položí kus cukru. To je nezbytné pro uhasení hořké chuti destilátu z pelyňku. Sladká studená voda je také katalyzátorem thujonu, hlavního neuroleptika, který způsobil, že mnoho fanoušků pije. Chlazená voda se nalije na kus cukru. Množství vody a čistého absintu by mělo být 5: 1. Volitelně můžete do sklenice hodit plátek citronu.
2. Francouzský způsob. To bude také vyžadovat přítomnost netěsné špachtle, kus cukru a porce studené vody. Doporučuje se koupit speciální sklo pro absint. Na něj je umístěna špachtle, na kterou je umístěn kus cukru. Absint se nalije na vrchol, dobře namáčí kostku cukru. Po namočení alkoholem se cukr zapálí. V procesu spalování karamel je tvořen, který kape do skla. Na konci procesu se ke sklu přidá studená voda v poměru 1: 3.
3. Ruská cesta. Cukrový sirup se připravuje samostatně bez použití špachtle. Kus cukru se míchá ve studené vodě a pak se nalije do sklenice s absintem. Výsledná směs se umístí do chladničky pro chlazení.
4. Extrémní cesta. Je nebezpečné, že při přípravě nápoje můžete dostat popáleniny. Budete potřebovat sklenku absintu, lžíci a prakticky ledově studený nápoj z pelyňku. Podílně rozdělte sklo na pět částí, z nichž čtyři naplníme chlazeným absintem. Na sklenici dejte lopatku s kouskem cukru. Zapálili jsme absint ve skle (děláme to velmi opatrně).Cukr se promění v karamel a začne kapat do skla. Jakmile je sklo ještě jednou naplněno, plamen zhasne. Výsledný nápoj se konzumuje přes slámu.
5. Cesta "estragon". Ve sklenici s 50 ml absintu se upustí kus cukru, obsah se zapálí a míchá. V určitém okamžiku se proces vypalování zastaví. Výsledná směs se nalije do jiného skla. Nápoj dostane chuť tarhuny.

Absint je originální alkoholický nápoj, který má do jisté míry léčivé účinky. Ale abyste získali výhodu, musíte správně brát absint. Bez ohledu na to, jak vzrušující proces, nezapomeňte, že předávkování absintu vede k infarktu, pankreatitidě, exacerbaci žaludečních vředů, halucinace a další negativní důsledky.

Video: jak pít absint