Obsah článku
Termofilní a neobvyklé bobule feijoa nás potěší příjemnou chutí s kyselostí a vysokým obsahem zdravých látek. Mnozí lidé si rádi berou ovocné pyré jako přísadu do kaše nebo čerstvých dezertů, ale nevědí, jak uložit neobvyklé bobule. Zvažte několik důležitých tipů, jak si vychutnat zdravé sladkosti déle.
Vlastnosti Feijoa
Feijoa - velmi rozmarná rostlina. Pro růst a zrání ovoce potřebuje tropické klima a mírnou vlhkost. Ovoce Feijoa se sbírá v pozdním podzimu - od poloviny října. Vyberou se pouze zralé plody, které spadly ze stromu. Když plody dozrávají, přirozeně odpadají, ty, které stále visí na větvích, jsou zelené. Při sbírání ovoce z půdy je však nutné zajistit, aby byly husté, celistvé a neměly sklenice.
S ohledem na tyto rysy lze chápat, že doba, kdy je rostlina vhodná pro potraviny, je poměrně krátká. Když ovoce dopadne na zem, je narušena jeho vnitřní struktura a díky vysokému obsahu cukrů může začít fermentace. Proto musí být ovoce rychle shromažďováno a zasíláno ke zpracování nebo do prodejen.
Jak dlouho je feijoa
Pokud jsou plody zelené a napjaté, potřebují dosáhnout. K tomu se ponechají při teplotě místnosti po dobu 4-8 dnů. Pro optimální zrání by ovoce mělo být rozloženo na silný papír ve větrané místnosti s teplotou vzduchu přibližně 22 stupňů. Když se škrob v bobulích promění v cukr, ovoce bude měkčí. Během této doby je třeba ovoce ihned vyjmout do chladničky.
Neuchovávejte čerstvé bobule syrové po dlouhou dobu - jemné ovoce rychle ztrácí své blahodárné vlastnosti a může vyvolat intestinální rozrušení.
Jak prodloužit trvanlivost zelených bobulí
S tak přísnými omezeními pro každého zkušeného majitele a zahradníka vyvstává otázka: jak zachovat plodinu a získat co nejvíce z tropického ovoce feijoa. Pohodlný způsob - sklizeň marmelády.
Existují dvě možnosti: pro ty, kteří si chtějí zachovat přirozenou chuť a vitamíny - „živý džem“ - bez tepelného ošetření, stejně jako klasický džem, který může být v zimě zrolován v zimě. „Živá“ pěna bude uložena v chladničce po dobu přibližně tří měsíců a sterilizovaná hermeticky uzavřená marmeláda - podobně jako ostatní konzervované ovoce - po dobu několika let.
Nemá smysl zmrazit feijoa, stejně jako sušit ovoce. Ztratí své příznivé vlastnosti a příjemnou chuť. Compotes z těchto bobulí také ne. Pro změnu, můžete zkusit přidat bobule v marmeládách nebo želé s jinými složkami bohatými na pektin pro dobré zahuštění.
Feijoa recept na jam
Lahodné zavařeniny by měly být středně sladké, ale zároveň spolehlivě „fixované“. Z tohoto důvodu se z džemů z listů odebírají bobule a granulát z granulí a přidává se voda, aby se vytvořil sirup. Pro 1 kg ovoce (plus 1 kg cukru) voda vezme 0,25 l.
Umyté a vyčištěné ovoce se rozmělní na dužinu pomocí míchačky nebo mlýnku na maso.Cukrový sirup se vaří předem: smíchejte horkou vodu s cukrem, nechte krystaly rozpustit, přiveďte k varu a vařte 1 minutu. V tomto případě bude mít ovocná směs karamelovou chuť. Ovocná hmota se nalije sirupem a vaří se na mírném ohni po dobu 10-15 minut, po které se nalije do čistých vařených nádob a řádně se navalí.
Udržujte vaření ve spíži nebo v suterénu - daleko od průvanu, ve tmě a chladu. Otevřené nádoby by měly být uchovávány v chladničce déle než jeden měsíc. V opačném případě přestane být džem vonný.
Jak udělat čerstvý feijoa džem
Aby se zachovalo více vitamínů a prodlužoval se „život“ plodů feijoa, uchovávají se s cukrem bez varu. Aby to bylo možné, bobule by měly být důkladně umyty teplou vodou, rozmačkané mixérem nebo bramborovou kaší v bramborové kaše - a nalijeme cukrem.
Vyberte si míru sladkosti podle svého vkusu. Zvláštností takového polotovaru je, že cukr přeruší charakteristickou kyselost plodů, a proto může být pro milovníky kyselých sladkých ovocných směsí doporučen poměr 0,75 kg cukru na 1 kg ovoce. Sladké zuby mohou být jako silně sladký dezert - 1,5 kg cukru na 1 kg ovoce. Snažte se poprvé vyrobit kyselou směs s minimálním doporučeným množstvím cukru - a přidejte sladkost chuti před zmrazením.
Feijoa „živý“ džem lze použít jako náplň do dezertů, podávaných s čajem, přidaných do obilovin a bílkovinných tyčinek pro surové potravináře a vegany. Po celou zimu udržujte směs v chladničce.
Jak si vybrat dobré feijoa ovoce
Na povrchu plodu nesmí být kluzká nebo lepkavá deska. Plody by měly být pružné, bez změkčených ploch a ztmavnutí, tj. Známky kvašení nebo hnilob. Vyberte si celé plody jasně zelené barvy, nesoucí hnědé fragmenty a inkluze. Neberte ovoce s ovocnými stonky - plody spadnou, odtrhnou se od nich a přítomnost řapíku ukazuje, že ovoce bylo sbíráno ne zralé.
Plody feijoa, zralé na stromě, získávají více vitamínů než ty, které zrají „lhaní“ - budou mít intenzivnější a bohatší chuť.
Video: užitečné feijoa berry?
Odeslání