Jak uchovávat mandle doma

Mandle - nejušlechtilejší zástupce celé existující palety ořechů. Jeho jemná příjemná a bohatá chuť zkazí labužníky. A přítomnost jeho příznivých vlastností, které mají příznivý vliv na lidské tělo, činí proces jeho používání nejen chutným, ale nezbytným. Nákup mandlí s rezervou v blízké budoucnosti, musíte se postarat o jeho bezpečnost, takže ořechy nekazí a nestávají hořkou chuť.

Kritéria pro výběr kvalitních mandlí

Aby bylo zajištěno delší uchování chuti a zdravých kvalit mandlí, je třeba pečlivě přistupovat k procesu jeho výběru.

Ne všechny mandle podléhají dočasnému uskladnění. Pro tyto účely lze použít pouze kvalitní výrobek. Mandle mají řadu charakteristických rysů, což svědčí o jejich čerstvosti a vysoké kvalitě:

1. Stejný tvar jádra matice, monofonní zbarvení.
2. Nedostatek formy, rezavá místa, tmavé skvrny.
3. Sotva znatelná vůně mandlí bez hořkých odstínů a ostrosti.
4. Suchost mandlí, která nedosáhla stupně silného přesušení, což přispívá k vysychání jádra ořechů.
5. Integrita skořápky bez trhlin a třísek, v případě výběru nerafinovaných mandlí.

Kromě výše uvedeného je důležité koupit mandle z jedné šarže, která má stejnou barvu, tvar, chuť. Dodržování těchto požadavků vám umožní vybrat si čerstvý vysoce kvalitní výrobek, který lze uložit na maximální možnou dobu.

Důležitá tajemství skladování loupaných mandlí

Oloupané mandle jsou chutnější, hořkost je připevněna k slupkám. Kromě loupaných nebo nevyčištěných jader lze ořechy prodávat syrové nebo pečené. Nejlepší je udržet syrové mandle, které nejsou vystaveny teplu.

Hlavní a důležité body:

1. Volba úložiště. Ideálním místem by bylo splnit požadavky na chlad a ochranu před přímými paprsky slunce. Patří mezi ně spíž nebo lednice. Dobrou možností by byl krytý balkon v zimě.
2. Výběr jídel, které budou uloženy mandle. To by mělo být těsně přiléhající nádoba, například speciální vakuová malá nádoba nebo pouze skleněné nádobí s víkem.
3. Výběr platné čtvrti. Mandle miluje osamělost, je nepřijatelné držet ho společně s ořechy jiných druhů.
4. Volba teploty. Udržování mandlí po dlouhou dobu v celofánové nádobě v místnosti s pokojovou teplotou nebude fungovat. Rychle se zhorší, získá hořkou chuť.

Loupané mandle jsou skladovány po dobu až šesti měsíců. Skladovatelnost je možné prodloužit na jeden rok, a to umístěním do mrazničky v uzavřeném plastovém sáčku. Užitečné vlastnosti a chuť jádra ořechů budou zcela zachovány, zůstanou čerstvé a zpočátku chutné.

Ve výrobě jsou baleny mandle podle data expirace určeného výrobcem. To platí pouze pro jádra, která jsou v balíčku s neporušenou integritou. Když se mandle otevřou, pro další konzervaci se zakryjí fólií pro potraviny nebo se jednoduše nalijí do oddělené nádoby, kterou lze zavřít víčkem. Další skladování se provádí v chladničce.

Skladování triků z hrubých mandlí

Samotné mandle v šupce jsou skladovány mnohem déle oloupané.

Hlavní funkce úložiště:

1. Vlhkost vzduchu v interiéru by neměla být vyšší než 75%.
2. Udržování teploty na úrovni 16-18 stupňů tepla.Vyšší teplota přispívá k vzniku mandlové formy, vzniku hořké chuti. Chladná teplota je udržuje mnohem déle.
3. Vkládání mandlí do krabice s otvory v ní nebo skleněných misek s mírně poklopem. Důležitým bodem je zde možnost pronikání vzduchu do vybraného kontejneru, aby se zabránilo tvorbě forem uložených matic.
4. Volba tmavého místa chráněného před slunečním zářením a jasným světlem. Mandle, jak oloupané, tak neloupané, nemají rádi slunce.

Ve své syrové formě (ve slupce) mohou být mandle skladovány po dobu jednoho roku, těsně před sklizní nové plodiny.

Mandle je schopen posílit vlasy, nehty, ušetřit zubní sklovinu. Přítomnost mnoha tuků rostlinného původu v ořechech zabraňuje stárnutí pleti, udržuje si zdravý tón. Proto je tak důležité jíst mandle po celý rok, a je velmi důležité, aby všechny jeho chuťové a zdravotní vlastnosti byly plně zachovány při správném zacházení při skladování.

Video: Použití mandlí