Podzimní opice - popis toho, kde roste jedovatost houby

Ačkoli většina druhů hub musí být sbírána individuálně, pečlivě je hledat v lese častěji, jsou však ty, které rostou v určitých časech tak hustě, že na jednom místě může houbař sklízet poměrně tuhou hubovou plodinu. K těmto druhům lze přičítat i med podzimu.

Popis, vlastnosti

Podzimní mátou je chutná jedlá houba (rodina fyzalacria). To má několik vlastností, které charakterizují tento typ, díky kterému vzhled daru lze snadno odlišit od jiných typů.

1. Průměr víčka - od 30 do 100 mm. Tvar čepice u mladých hub ve formě polokoule, s růstem houby, který se téměř úplně vyhlazuje a stává se plochým s vlnitým lemem a vrškem umístěným v centrální části. Barva čepice přímo závisí na místě distribuce a růstových podmínkách, a proto se může lišit od olivového až zlatavě hnědého s charakteristickým nazelenalým odstínem.
2. Počet desek sestupujících tělem nohy pupene je relativně malý. Jak houba roste, tělesné zbarvení těla se změní na nahnědlé.
3. Spóry jsou lehké (bělavé).
4. Noha voštiny je pevná (tloušťka těla až 20 mm), tvar je pravidelný, válcový. Na délku tato část houby roste na 100 mm. Barva nohou je světle hnědá s nažloutlým nádechem, mezi mladými houbami je hustě poseta šupinami. V horní části nohy je membránový prstenec světlé barvy se žlutavým lemem.
5. Čepice hub tohoto druhu je spíše masitá, zejména se jedná o dostatek mladých hub, zatímco její dřeň má velmi příjemnou chuť. S růstem houby se čepička stává tmavší a tenčí, struktura se stává hrubší, klesá nutriční hodnota.

Distribuce druhů

Prezentované druhy hub mají poměrně širokou distribuci, která roste především v hájích stromů (lesní plochy s vysokou vlhkostí), v mrtvém dřevu a na pahýlech, které jsou jasně viditelné ve tmě kvůli světelné záři vycházející z mycelia. Místa, kde nebudete splňovat Armillaria mellea, zahrnují oblasti jižně od subtropů a permafrostu.

Zrání ovocného těla podzimní máty spadá v období od srpna do listopadu. Jedním z hlavních rysů této jedlé houby je plození ve vlnách a doba trvání každé takové vlny je 15 až 25 dní. Počet přílivů plodů může být asi 3 vlny během jedné sezóny. Optimální teplotní ukazatele pro růst hub, zpravidla nepřekračují 10-18 stupňů.

Podobné a příbuzné druhy

Je třeba poznamenat, že během období ovocného ložiska pupenů pěstují také mnoho dalších hub, které se vyznačují vysokou podobností.

1. Síra-žlutá mote - tato houba má žlutavě hnědou barvu s černými deskami, membránový prstenec na noze chybí, nažloutlé maso má charakteristický nepříjemný zápach, hořkou chuť. Tento druh je velmi jedovatý.
2. Vlnitá vločka - na rozdíl od jedlých druhů - má větší počet rozvinutějších vloček. Maso je velmi tvrdé a hořké, vůně je vzácná. Tento druh je podmíněně jedlý.
3. Cihlově červený odstín - tento druh má charakteristickou barvu a nažloutlé maso s hořkou chutí. Chybí membránový prstenec na noze. Ve Spojených státech a Japonsku, tento druh je odkazoval se na jako jedlé houby.
4. Kandoll je foxbush je houba s velmi světlou čepici (krém), a talíře šedo-fialový odstín, který, jak zrají, stát se tmavější a více syté barvy. Požívatelnost tohoto druhu není stanovena, proto se nedoporučuje jeho sběr během lovu „hub“.
5. Sergoplastin bedworm - houba s kloboukem červenohnědé a žlutohnědé barvy. Desky jsou šedo-modré, zpravidla tmavší, na noze není membránový prstenec. Maso hub tohoto druhu je nažloutlé s příjemnou vůní, je považováno za podmíněně jedlé.
6. Bláznovství vodnatosti - čepice tohoto druhu je tmavě hnědá, směrem do středu svítí. Vláknina má hořkou chuť a je velmi nasycená vlhkostí. Tento typ je přičítán nepoživatelným.

Houbaři často zaměňují červa s vlčnatými vločkami, jejichž hlavním rozdílem je charakteristická zvýšená šupinatost, vzácná vůně a hořká chuť.

I když mnoho pramenů ukazuje, že nejnebezpečnějším dvojčatem podzimního houbového stromu je lišajník žlutý, ale podobnost těchto druhů je vyčerpána pouze tím, že stejně jako skutečné medové houby rostou i zástupci tohoto druhu na pařezech.

Chtěl bych věnovat zvláštní pozornost tomu, že struktura Armillarie je neustále revidována, každý mykolog identifikuje různé varianty druhového složení tohoto rodu.

Vaření

Každý houbař ví, že podzimní máta je jedlá houba, která má dobrou chuť a příjemnou vůni. Jeho příprava však vyžaduje povinné tepelné zpracování (doporučeno ve dvou po sobě následujících stupních). Konzumuje se téměř v jakékoliv formě: sušené, v prášku, po smažení, vroucí, v marinádě a vařené solením.

Vyrábí se i hromadná sklizeň houby, jejíž sběr se provádí od konce léta do listopadu, který se poté prodává v prodejnách ve zmrazené nebo konzervované formě. Nicméně, tam jsou časté případy otravy tímto druhem, jako pravidlo, toto je kvůli neúplné tepelné úpravě (undercooked houby). Proto by mělo být zpracování hub tohoto typu dostatečně dlouhé - vařit by mělo být nejméně 30-40 minut (primární tepelné ošetření). Teprve poté se jedná o druhotné zpracování výrobků, což znamená smažení, dušení, solení nebo moření.

Vlastnosti formuláře

Odborníci prokázali, že podzimní můra obsahuje komplex určitých látek s pozitivními antimikrobiálními a protinádorovými účinky. Navíc, zvláštnost tohoto druhu je, že dobře zvládá inhibici takových grampozitivních bakterií jako Staphylococcus aureus.

100 g medové agariky poskytne člověku denní dávku takových stopových prvků, jako je zinek a měď, což je zvláště důležité pro normalizaci procesů, které jsou odpovědné za tvorbu krve. Kromě toho mají tyto chutné a zdravé houby pozitivní vliv na funkci štítné žlázy.

To znamená, že houby se liší nejen vynikající chutí, ale také velmi prospěšným pro lidské zdraví obecně.

Hlavní rozdíly mezi falešnými a přítomnými

S vědomím charakteristických rozdílů mezi lesními houbami a jejím nebezpečným protějškem, které mohou být vážně otráveny, si tyto houby nikdy nepletete.

1. Zvláštní pozornost věnujte barvě čepice. U jedlých druhů se liší od béžové až tmavě hnědé. Zpravidla mají staré houby tmavší a sytější barvu čepice. Barva jedovatého dvojče je často jasnější a náročnější.
2. Druhé znamení, které odlišuje jedlé a nejedlé druhy, lze přičíst barvě spor plísní. Výtrusy pravých medových hub jsou lehké, obvykle bílé, proto vidíte na bílých patinách starých zástupců tohoto druhu charakteristickou bílou patinu.
3. Třetím znakem je povinná kontrola houby na přítomnost průsvitného kroužku na stonku. Jedovaté lusky takové „sukně“ zpravidla nemají. Všimněte si, že tato vlastnost je nejvýznamnější, protože je to především díky tomu, že rozlišují jedlé houby od nejedlých.
4. Čtvrtým znakem, který pomůže určit falešný česnek před vámi nebo jeho jedlým bratrem, je barva desek umístěných na vnitřní straně čepice. Barva talířů nejedlých druhů podobných medovicovému lesu. Má charakteristickou nažloutlou barvu (ve starých houbách, nazelenalé olivy). Barva lamelové struktury podzimní houby je světle krémová, béžová.
5. Pátým znakem je, že v reálných houbách je čepice pokryta malými šupinami, zatímco jejich barva je poněkud tmavší než barva samotné čepice. Kromě toho, staré houby, zpravidla v průběhu času, ztrácí své váhy, protože čepice se stává zcela hladkou. Všimněte si, že nutriční hodnota zarostlých, starých agarů je mnohem nižší než u mladých lidí, proto je zkušení houbaři zpravidla neshromažďují.
6. Šestý znak, který vám pomůže určit, zda máte stín nebo jedovatá dvojčata, je vůně houby. Podzimní houby mají příjemnou "houbovou" vůni. Pach falešné vůně vydává plíseň.

Znalost příznaků, které pomohou rozlišit jedovatou houbu od lesních hub, vám pomůže sklízet dobrou houbu bez obav o zdraví a život svých blízkých. Při sběru hub je však lepší vzít si zkušeného hubáře, který vám řekne a ukáže vám jedlý druh hub. Když jste viděli podzimní kudrlinku na vlastní oči, bude obtížné ji zaměnit s jinými houbami, které se od ní liší vzhledem a vůní a chutí.

Je to důležité! Shromažďování jakýchkoli bobulí a hub by mělo být vždy v souladu se známým pravidlem - „Nevím - neberte“. To vám pomůže vychutnat si chutné a zdravé dary přírody bez poškození zdraví.

Video: Podzimní strom (Armillaria mellea)