Obsah článku
Jídlo Russula - jeden z populárních druhů hub mezi jejich milenci. Roste nejčastěji ve smíšených lesích, kde dominuje bříza, ale také jehličnany. Nejčastěji roste v jediných exemplářích, ale existují i skupiny těchto hub.
Vzhled houby
Zástupce tohoto druhu má bílý a růžový klobouk. Tam je také tmavě červená její vzhled. Průměr víčka je asi 10 centimetrů. Má poměrně hustou strukturu. Při stisknutí se nezdaří. Noha houby je také hustá. Jedlé russula je velmi snadné určit podle jeho kůže na víčku. Lehce ustupuje od okraje povrchu. Ve střední části čepice je malá prohlubeň. Na klobouku můžete vidět také bílé skvrny, které ho zakrývají na místech.
Desky na vnitřní straně víčka se časem změní na žlutou. Dokud je houba mladá, zůstávají bílá. Jak rostou, mají nažloutlý odstín. Je velmi snadné určit věk houby. Ale i poměrně stará russula udržuje hustotu nohy, což ocení zejména houbaři.
Místa růstu
Jedlé houby
Název houby je někdy zavádějící. Je lepší to nezkusit syrové. Musí projít minimálním tepelným zpracováním.
Tato houba je velmi užitečná. Obsahuje mnoho základních látek pro tělo, mezi nimiž najdete:
- Hořčík, vápník a fosfor, který posiluje kosti.
- Sodík a draslík, normalizace rovnováhy voda-sůl.
- Železo potřebné pro hemoglobin.
Obsah kalorií této houby je asi 19 kcal. To je docela výživná houba, obsahuje dietní vlákniny, prospěšné vitamíny a aktivní biologické látky. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se používá k léčbě a čištění gastrointestinálního traktu. Při pravidelném používání je práce srdce obnovena a krevní tlak je normalizován.
Ale většina houbařů není ve spěchu, aby tuto houbu ve svých koších. Všechno kvůli rozbití buničiny. Proto je obtížné sdělit do domu jako celku.
Také další vlastnost Russula je jeho schopnost vypnout mléko. Proto se někdy používá při výrobě sýrů. Další složkou syroezhek velmi užitečné pro tělo. Obsahuje lecitin, který zabraňuje tvorbě cholesterolu.
Jak vařit russula
Ostatní členové této rodiny mají trochu hořkou chuť. To neplatí pouze pro ty, které mají růžový, nažloutlý nebo nazelenalý odstín. Ale je lepší namočit russula jídlo předem ve vodě, pak bez obav, že může být jeden. Může být také sušen. I když se jedná o ne-jedovatou houbu, měla by projít minimálním zpracováním.
Své jméno získala díky tomu, že jeho příprava trvá velmi málo času. Stačí jen 5-7 minut, aby se dali najíst. To může být konzumováno smažené, vařené a solené. Ale také se používá jako polotovary pro zimu.
Správné skladování
Skladujte russula může být v chladničce po dobu 5 dnů.Ale musíte vědět, že by neměli mít kontakt mezi sebou, jinak se rychle začnou zhoršovat. Můžete ukládat, balení každé houby vlhkým hadříkem. Chcete-li ušetřit houby po delší dobu, budou muset být sušené nebo zmrazené. Sušené houby jsou skladovány v těsně uzavřeném tmavém obalu na suchém, chladném místě. Mražené houby mohou být skladovány 8-10 měsíců, ale teplota by neměla být vyšší než -18 stupňů.
Jak se mýlit s volbou
Bezpečné russula mají narůžovělou nebo slabě nažloutlou barvu. Mají lehce sladkou chuť. Takový russula neublíží tělu ani syrový, ale je lepší ho neriskovat. False russula se liší vůní. Vyzařují nepříjemný, dokonce ostrý zápach. Russula má slabé, hubovité jídlo, lehce ořechovou příchuť.
Russula je výživná a velmi chutná houba, ale je nutné ji správně rozlišit mezi nejedlými druhy, pak bude tělo těžit.
Video: Russula vesca
Odeslání