Hvordan er ærter nyttig til menneskekroppen?

Ærter er elsket af mange af os på grund af sarte salater, Mos kartofler, grøntsagssupper og gryderetter samt en dressing til grød. Nogen er godt bekendt med de gode egenskaber af bælgplantekulturen og indeholder bevidst ærter i kosten, og nogen spiser denne kultur intuitivt uden selv at kende de fordele, som dette legume bringer til kroppen. Hvad er værdien af ​​dette usædvanlige produkt? Læs om mad og kosmetiske fordele ved ærter nedenfor.

På den nyttige sammensætning af kultur

Grønne ærter er en unik plante med et dybt rodsystem, som ikke kun samler sjældne nyttige elementer fra jorden, men også beriger det med nitrogen. Erfarne gartnere er velbevidste om, at efter ærter producerer enhver populær grøntsag en rigelig høst.

Der er mange sorter af ærter, herunder langstamme, cerebral, kikærter og andre underarter. I en af ​​dem i forskellige proportioner indeholder:

• proteiner af høj kvalitet;
• antioxidanter;
• vitaminer fra gruppe B, PP, S. A;
• kalium, mangan, jern, jod, magnesium, fosfor, selen;
• værdifulde fedtsyrer;
• kostfiber og andre stoffer.

Er et produkt med lavt kalorieindhold, er ærter meget nærende og kan fuldt ud erstatte magert kød med mængden af ​​protein. Samtidig fordøjes vegetabilske proteiner af bønner og overbelaster ikke kroppen.

Derfor anbefales ærterne at bruge ikke kun på kost til vægttab, men også i børnenes, medicinsk kost - til hjertesygdomme og blodkar samt for intensiv træning.

Hvordan er ærter nyttig til kroppen?

• hypertension og aterosklerose;
• appetitforstyrrelser;
• fedme;
• lidelser i nyrerne, hævelse;
• mandlige sundhedsproblemer;
• krænkelser af vaskulær elasticitet og åreknuder;
• skjoldbruskkirlsygdomme
• anæmi;
• halsbrand;
• forstyrrelser i hjernen efter følelsesmæssig uro og stress;
• hudsygdomme og andre problemer.

Derudover stimulerer ærter, der er rig på folinsyre, det kvindelige reproduktive system og understøtter kroppens skønhed og sundhed.

At spise grønne eller tørre ærter stimulerer hjernen, hjertet og mave-tarmkanalen. Produktet reducerer niveauet af kolesterol i blodet, hvilket bidrager til clearance af blodkar fra plaques, normaliserer tryk, fjerner overskydende fugt fra kroppen. Komponenterne i ærterne hjælper med at udskille saltaflejringer fra kroppen og opretholde normal vand-saltbalance og beskytte nyrerne. Kostfiber og pektin hjælper med at rense tarmene, forbedre absorptionen af ​​gavnlige komponenter og normalisere metabolisme. Brugen af ​​produktet hjælper med at forsigtigt normalisere afføringen, og for at eliminere halsbrand er det nok at tygge 2-3 ærter.

Det er fra ærterpuréen, at du skal begynde at introducere ikke-mælkeproteiner i barnets krop. Og kun derefter gå til brød og kødprodukter. Dette vil bidrage til at danne en normal mikroflora og for at fastslå tarmens korrekte funktion. Ær hos gravide vil hjælpe med at undgå forstoppelse og dannelsen af ​​hæmoroidale kegler.

Antioxidanter hjælper med at bekæmpe skade på frie radikaler. Det forbedrer også syn, især den sydlige sort kaldet kikærter.

På kostvaner hjælper ært med hurtigt at mætte kroppen, for at tilfredsstille følelsen af ​​sult. Giver kroppen proteiner, når den efterlader fedtmassen.Når styrketræning, ærter understøtter muskeltonen, hjælper med hurtigt at genoprette styrke, øger udholdenhed, normaliserer sveden og renser kroppen.

Ærter hjælper helt veganer og rå madister på grund af deres ernæringsmæssige sammensætning. Det bruges også aktivt til at genoprette kroppen efter sygdom som en lys, næringsrig mad.

Er der nogen skade ved at spise ærter?

Desværre har alle mennesker allergiske reaktioner over for forskellige grupper af produkter. Dette fænomen er individuel og går tilbage til den genetiske disposition og den aktuelle tilstand af kroppen. Derfor kan nogle ærter forårsage afvisning. Dette kan manifestere som oppustethed og flatulens, kløe og hududslæt, øget tåre og hævelse af lymfeknuder. Hvis du er allergisk over for bælgfrugter, har du sikkert allerede ved det, fordi sojabønner, jordnødder og andre bælgplanter kan forårsage sådanne reaktioner i kroppen. I sådanne tilfælde er det naturligvis umuligt at bruge ærter.

Indsæt ikke ærter i kosten uden at konsultere en læge og personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, nefritis og nyresvigt. Brug forsigtigt ærter til ældre.

Det er vigtigt! Selv om korn af ærter indeholder værdifulde fedtholdige og aminosyrer, som det kan erstatte kød og mejeriprodukter i kosten, bør du ikke fuldstændigt forlade animalske proteiner og fedtstoffer til fordel for at spise bælgplanter.

Hvordan man dyrker ærter

Gartnere er længe blevet forelsket i denne afgrøde på grund af dets uhøjtidelighed, modstand mod frost og en sund høst. Planteærter i veloplyste senge i områder med dybt grundvand. Han kan lide et tørt varmt klima, kan undvære at vandne i lang tid og ikke skade naboplanter. I skyggen eller på sumpede jord kan kulturen falme.

Da ærterne er en klatring, er det tilrådeligt at give ham en strømpe. At skyde strakt op, og æggestokken og bælgene havde god adgang til solen. Afstanden mellem rækker under plantning er 15-20 cm mellem buske i en række - 5-6 cm. Ærter er plantet med korn, så de blødgøres i vand for at "vække" Kvælstofbakterier infiltreres på rodsystemet af ærter. Levering af kulturen med den nødvendige ernæring. På grund af dette er jorden beriget, og efter ærterne kan du plante noget "ømt" grøntsager.

Begynd landing i slutningen af ​​marts til midten af ​​april. De første skud modstår temperaturer ned til - 5-6 ° С.

Sådan opbevares og forbruges ærter

Høsten opsamlet om sommeren opbevares ikke frisk, men ærterne tørres, dåse og frosne. Du kan spise ærter frisk og kogte. Grønne ærter tilsættes til salater og korn samt en ingrediens i vitamin cocktails (smoothies). Hot ærter vises i grøntsager gryder og supper. Mange sorter med en blød shell kan stuves i bælgene, som aspargesbønner. For dette skal du omhyggeligt overvåge kulturens sundhed, så svampen og phytobakterierne ikke udvikler sig i bælgene.

Vi er vant til at bruge tørre ærter i form af kogt grød eller Mos kartofler. Det tilsættes supper, gør snacks som hummus eller vegetabilske patties (falafel). Tørrede ærter kan males i mel og bages kager fra det, såvel som anvendes til lægemidler. Ærter har astringent egenskaber, så de kan erstatte vegetabilsk stivelse i skåle eller salver.

Tørrede ærter mister ikke deres ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, derfor er det meget bekvemt set ud fra fødevarer. Høsten opbevares i lang tid og giver kosten med nyttige elementer hele året rundt. Opbevar tørre råmaterialer i tæt lukkede dåser eller poser på et tørt sted med regelmæssig drejning.

En interessant kendsgerning! I de østlige lande kan du finde tørrede ærter, der spises som jordnødder - stegt med salt og krydderier uden olie.

Ærter går godt sammen med andre grøntsager og krydderier:

• løg og hvidløg;
• tomater og peberfrugter;
• gulerødder, pastinakker og selleri;
• koriander, basilikum, oregano, persille;
• sesam og nødder;
• sojasovs, eddike, citronsaft;
• såvel som hvide ostemasse ost, fløde sauce, æg og majones.

Det er ikke sædvanligt at kombinere ærter med kød eller fiskeprodukter, da det er deres vegetabilske ækvivalente. Det er tilrådeligt ikke at kombinere dem i et måltid.

Nyttige oplysninger: Grønne ærter indeholder ca. 73-75 kcal pr. 100 gram produkt. Den daglige anvendelsesmængde for dette produkt til en voksen er ikke mere end 200 gram.

En interessant kendsgerning! Ærter absorberer fugt godt, og bruges også til madlavning som en belastning under bagning forme til tærter og bagværk.

Nyttige opskrifter: traditionel medicin

For at normalisere skjoldbruskkirtlen, lav en vitamincocktail:

• agurk - 2 medium frugt;
• gulerødder - 1 stk.
• avocado - 1 lille frugt;
• stamme selleri - 1 stk.
• friske grønne ærter - 1,2 st.
• en blanding af urter: persille, dild, mynte, basilikum - 100 g;
• nonfat yoghurt - 150 ml.

Bland produkter i en blender og drik smoothies 2 gange om ugen - effekten tager ikke lang tid.

For at genoprette mandlige kræfter og forhindre sygdomme i prostata, skal du brygge grøntsagerne af ærter - det vil sige bladene og skudene indsamlet efter blomstringsanlægget. Til en infusion hældes 1 del grønt råmateriale med 10 dele kogende vand og infunderes. Tag dette lægemiddel i 2 stk. en dag før måltider i små kurser.

Hvad skal man lave med ærter

En simpel opskrift på børn
Sug et glas ærter og kog det indtil blødt. Fra færdige korn skal du dræne vandet (du kan ikke hælde det ud, men drikker det fra halsbrand), knuse kornene i kartoffelmos. Tag 1 løg, skær den i halve ringe og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt grillen til puréen og server med friske eller syltede grøntsager til morgenmad eller til den anden.

Light Pea Soup
For at lave en diæt eller magert første kursus, kan du erstatte kød bouillon med ærter.

For suppen vil have brug for:

• ærter - 150 g (3/4 spsk.);
• løg - 1 stk.4
• gulerødder - 1 små stk.
• Bulgarisk peber - 1/2 stk.
• kartofler - 3-4 stk.
• salt, peber-ærter, løvblad, vegetabilsk olie.

Lean snack
Den følgende opskrift kan varieres afhængigt af dine præferencer. Det er nødvendigt at tage 300-400 g grønne ærter - friske eller frosne, samt hvid ost. Du kan bruge hjemmelavet paneer, vegetabilsk tofuost eller almindelig Adyghe - helst ikke meget sur, så smagen er i harmoni med ærterne. Osten skæres i store terninger, og komponenterne steges i en dyb stegepande i olie. I skålen kan du tilføje løg, hvidløg, bulgarsk peber, knust valnød, nelliker, basilikum og andre ingredienser til smag. Snack erstatter kødet og genopretter energiforsyningen på kosten.

Video: grønne ærter - en nyttig sideskål!