Hvordan man spiser rod selleri

Middelhavet krydret grøntsag, veletableret i vores breddegrader, er kendt af mange. Alle ved, at ikke kun duftende selleriblade bliver spist, men også dets stilke og rodafgrøde. Produktet er ernæringsmæssigt værdifuldt: med et lavt kalorieindhold er det fyldt med vitaminer og nyttige komponenter, så det er godt mættet med kroppen.

Den spicy smag af selleri blødgør under varmebehandling, den fylder opvasken med en ædel "nutty" aroma og gør salater, gryder og kød mere interessant og pikant. Hvorfor har mange endnu ikke taget den i din kost? Måske blev nogen skubbet væk af den skarpe aroma af grøntsags grønhed, en eller anden ved ikke, hvordan man laver den, eller er ikke bekendt med plantens helbredende egenskaber. Lær hvordan du kan behandle sild ordentligt for at nyde godt af og nyde godt af den grøntsag - og diversificere din kost med nye lækre og sunde fund.

Nyttige egenskaber af selleri

Selleri rodgrøntsager anbefales at blive indgivet med en kost til vægttab og under genopretning. De stoffer der er indeholdt i det hjælper med at rense og styrke kroppen, og også hjælpe i kampen mod sådanne sygdomme:

1. De renser blodet af kolesterol, hjælper med at bekæmpe hypertension og aterosklerose.
2. De fjerner overskydende væske fra kroppen, hjælper med at lindre hævelse og lindre belastningen på hjertet og nyrerne.
3. Stabilisere vand-saltbalancen i kroppen og derved opretholde sunde led og udskillelsessystem.
4. Normaliser det sunde arbejde i fordøjelseskanalen, rengør tarmene, stimuler forbrændingen af ​​fedtvæv, kontrol appetit, bidrage til at slippe af med forstoppelse.
5. Fjern giftstoffer og forbedre hudtilstanden, fjern tegn på stress og træthed fra kroppen.
6. Forynge celler, mæt dem med fugt og vitaminer; deltage i at opretholde mænds sundhed ved at stimulere styrke.
7. Forbedre syn.

Selleri omfatter vitamin C, gruppe B, caroten, pp, e, k og andre såvel som kalium, calcium, jern, mangan og andre mineraler.

Selleri anbefales at blive brugt under svære belastninger og i den kolde årstid for at styrke hele kroppen, opretholde immunitet, fremskynde metaboliske og regenerative processer. Dens vitaminkompleks beriger kroppen på en kost, holder balancen af ​​næringsstoffer og uden at forstyrre vægttab.

Selleri har et meget lavt sukkerindhold, så det er nyttigt for diabetikere at normalisere blodsammensætningen og regulere fordøjelsen. Det virker i et kompleks, styrker væggene i blodkarrene, fjerner overskydende væske fra kroppen og renser tarmene og sikrer normal absorption. Takket være dette er trykket normaliseret, vægten reduceres, symptomerne på åreknuder, hæmorider og andre vaskulære sygdomme aftar.

På grund af eliminering af toksiner er huden renset, frisk hud udvikles, udslæt og allergier passerer. Stamina øges under træning.

Kontraindikationer

1. Selleri kan forårsage individuel intolerance, så før du sætter en rodfrugt i din kost, skal du sørge for, at du ikke er allergisk over for paraplyer og til selleri i særdeleshed. Selleriafvisning, såvel som dets overdrevne forbrug, kan forårsage kvalme, oppustethed, flatulens, diarré, udslæt og kløe. Sommetider forekommer disse symptomer fra slaggingen af ​​kroppen og går væk, når fordøjelseskanalen og blodet bliver renset. Derfor, hvis en gang selleri forårsaget ubehag, kan du forsøge at bruge det igen omhyggeligt - i små mængder.
2. Omhyggelig brug af knolde er de ældre og under graviditeten.Dette skyldes den øgede følsomhed i mave-tarmkanalen.
3. Det er nødvendigt at afholde sig fra at spise selleri til mennesker, der lider af pancreatitis, thrombophlebitis, gigt, nefrit og tarmlidelser.

Hvis kost med selleri interesserede dig - konsulter med din læge.

Hvordan man vælger en god rodfrugt

Sellerijuice samles i løbet af sommeren. Grønne kan købes i juni og juli. Rotafgrøden høstes tættere på efteråret. Derfor, hvis du vil købe en lokal grøntsag med et minimum af gødning til en overkommelig pris, er det i denne periode, at du skal søge efter det på hylderne. Men hvis du ønsker det, kan du finde selleri om vinteren. For det første lagres det i lang tid uden at miste sine nyttige egenskaber, og for det andet kan et importeret produkt af anstændig kvalitet findes på markedet og især i supermarkeder.

Frisk selleri vil være fyldt med saft. Stammenes trimede rester skal være grønne og ikke tørrede ud, og selve roten skal være fuld, tung, med en sløv lyd, når den bankes. Hulfrugt, som kan identificeres af lyden og relativt lille vægt af en visuelt stor frugt, er bedre at tage ikke. Typisk har disse grøntsager en intetsigende smag og ikke meget behagelig "bomuld" -masse, som ikke bringer næringsværdi.

Frisk rod har en saftig lyserød hud. Kegler foretrækkes uden unødvendige processer og skader. Udover det faktum, at sådanne frugter er vanskelige at rengøre, forværrer skuddet rodfrugten, hvilket betyder at nogle af næringsstofferne forlod det. En tæt glat knold er normalt fuld af vitaminer og mineraler.

Godt at vide! Først blev der ikke opbevaret rodfrugter i kældre, men i jorden blev de friske længere, tørrede ikke ud og holdt en behagelig eftersmag. Selleri vil vare længere, hvis du lægger det i sandet.

Hvad spiser selleri

Mange mennesker opfatter selleri som mere krydderier og tilføjer sin rod, rå eller stuvet, til grøntsagssalater, til kød og fisk retter, til bagt grøntsager eller som stegel til grød. I sådanne tilfælde gnides selleri sædvanligvis på et stort rivejern og om nødvendigt stuves i olie med tilsætning af krydderier.

Men der er dem der elsker at spise selleri som den vigtigste ingrediens. For at gøre dette rydder roten, skæres i strimler eller terninger og stuves med andre krydderier og grøntsager. For eksempel løg, hvidløg, gulerødder, pastinetter, tomater, paprika, ærter, koriander, pinjekerner.

En sådan side skål som julienne vil være en vidunderlig tilføjelse til bagt fisk eller magert kød. Kostferske selleri salat kan fremstilles med tilsætning af et kogt æg eller forarbejdet ost. Derudover kan grøntsagen bages i en creme sauce i en kurv.

Selleri kommer hurtigt til beredskab, så med det kan du hurtigt forberede en sund vitamin morgenmad eller et supplement til aftensmad, mens hovedretterne er tilberedt.

Dette produkt passer godt ind i børns kost til dannelse af sund fordøjelse og mætning med vitaminer.

På kostvaner og i komplekser med en sund kost vil smoothies med tilsætning af selleri komme på den bedste måde. Det vil gøre drikken mindre intetsigende og tilføje en særlig krydret touch. Et glas saft på en tom mave udløser fordøjelsen og giver en god udveksling og korrekt fordøjelse af mad, normaliserer afføring og giver en følelse af lyshed hele dagen.

Nyttige opskrifter

Før brug rengøres selleri ved at fjerne skræl og kork samt at rense alle de steder, hvor processerne var. Efter rengøring er det tilrådeligt at skylle vegetabilsk. Hvis du ikke skal tilberede hele knolden - fjern ikke skrællen fra hele overfladen - behand roten som et græskar. Hold den "startede" grøntsag i køleskabet under filmen, prøv ikke at holde denne frugt i mere end 4 dage. For at den åbne overflade ikke bliver mørkere, kan du stænke den med syre.

Selleri er en alsidig vegetabilsk, så følg fri for at forbinde fantasien. Her er nogle klassiske opskrifter.

Lys grøntsagssuppe
Forkæle din krop med en behagelig flydende mad, kog sådan en lækker tomatsuppe:

• selleri rod - 200 g;
• hvidkål - 400 g;
• løg - 3 stk.
• Bulgarisk peber - 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• grønne bønner - 150 g;
• tomatjuice - 1,5 l;
• krydderier til smag, solsikkeolie.

Alle grøntsager skal hugges i terninger eller strimler, sæson og hæld tomatsaft. Du kan fortyndes blandingen med vand, hvis du ikke kan lide sure retter. Væsken skal dække grøntsagerne med en margin på to fingre - til flydende suppe, 1 cm - hvis du foretrækker at male suppen i en puree. Lad suppen koge og koge på lav varme, indtil grøntsagerne er bløde. Efter kogning kan blandingen males i en blender og serveres med friske urter. Hvis det ønskes, kan du tilføje kartofler og gulerødder til suppen.

Stewed grøntsager
Følgende sammensætning vil være den ideelle lys side skål eller snack:

• selleri rod - 350-400 g;
• gulerødder - 1 store stk.
• porre - 1/3 af stammen;
• dill, persille, koriander - 1/3 af strålen;
• citron - 1/2 stk. (til juice);
• vegetabilsk olie - 3 el.
• hvidløg, salt, peber - efter smag.

Hæld grøntsager i strimler, løg - halvringe, hak greens og hvidløg. Hæld citronsaft over selleri - det vil give en blød smag, og kuberne bliver ikke mørkere og vil ikke miste deres appetitlige udseende. Varm gryden med olie og podzolote rod et par minutter, så stuv det under låget, indtil det er blødt. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, lad dem stuge sammen med selleri. Sprøjt skålen med grønne grøntsager, før omhyggelig bevægelse og fjernelse fra varmen. Snakken er klar.

Aperitif - delikat selleri salat
For at lave en appetitvækker, lav denne salat:

• selleri rod - 350 g;
• rå gulerødder - 150-200 g;
• kogt æg - 1-1,5 stk.
• løg - 1,4 hoveder;
• grønne løg - 3-4 fjer;
• salt, sauce.

Hårde grøntsager gnides på en stor rist, hugge løgene i terninger og små ringlets. Bland ingredienserne, salt dem og sæson med mayonnaise, fløde sauce og kost yoghurt.

Video: Tips om voksende selleri rod