Beets - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Rødbeder - har længe været en berømt grøntsag, som spises i århundreder. Rødbeder spises som en separat skål, krydret med mayonnaise, tilsættes til salater og supper, og der fremstilles saft fra det. Ikke kun rodafgrøden er egnet til forbrug, men også bladene, som også tilsættes til salater. Det er umuligt at lave favoritretter af østeuropæere uden rødbeder: vinaigrette, sild under pels og borscht. Er der nogen fordel ved at spise denne grøntsag?

Generelle oplysninger

Rødbeder er en genus af urteagtige planter tilhørende Amarantha familien. Af de spiselige planter i samme familie er spinat. Det er bemærkelsesværdigt, at der i nogle regioner i Østeuropa betegnes "sukkerroer". I de samme regioner bruges den som en grøntsagskonserves, og kun lejlighedsvis bruges blade til mad.

Rødbeder var kendt et par tusind år før vores æra. I første omgang indtog de vildbeter, og derefter dyrkede de denne plante. Dyrkulturen har sin oprindelse i 2. årtusinde f.Kr. Derefter blev kun plantens blade brugt som mad, dets rod var lille, ikke den samme som den vi ser nu. Den spiselige rodafgrøde optrådte i omkring 400 f.Kr. De begyndte at dyrke det med begyndelsen af ​​vores æra. Det var efter begyndelsen af ​​brugen af ​​rodgrøntsager, spredes beets hurtigt over hele verden. Den mest værdifulde og lækre sukkerroer, opdrættet i Sovjetunionen.

I øjeblikket vokser sukkerroer på alle kontinenter. I Østeuropa ligger det mest egnede land til dyrkning i det vestlige Ukraine ved foden af ​​Karpaterne. Det er der, at sukkerroer dyrkes, hvorfra sukker faktisk bliver lavet. Rødbeder elsker et moderat varmt og fugtigt klima.

Foruden sukkerroer er der andre arter af denne plante. Oftest bruges mad til at spise rødder. Den er udbredt, har en behagelig smag og aroma, er rig på nyttige vitaminer og sporstoffer. Denne art vokser normalt mellemstore og har en masse på op til 1 kg. Den tredje type - foderroer forbruges ikke. Den når normalt en stor størrelse, den kan veje omkring 10 kg. På grund af ikke meget behagelige smag kvaliteter, er denne plante ikke spist, men den dyrkes i mange lande. Foderbiter tjener som mad til forskellige dyr.

Sammensætningen af ​​rødbeder

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i rødbeder ligner: 8: 1: 48. Selv rødbeder har faktisk en stor mængde kulhydrater, hvilket reducerer dets tiltrækningskraft for dieters. Det skal dog huskes, at nogle kulhydrater fra rødbeder ikke absorberes af kroppen overhovedet og derfor ikke deponeres som fedt.

Rødder er rig på vitaminer. Det indeholder en stor mængde af vitamin A og ascorbinsyre. Tiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin og pantothensyre dominerer blandt vitaminer fra gruppe B i rødbeder. De fleste af dem er i friske rodgrøntsager, fordi friskpresset sukkerroer er den mest nyttige. Ud over vitaminer er der mange mikroelementer i rødbeder. Hun er rekordindehaveren i calcium blandt andre grøntsager.Ud over calcium er sukkerroer rig på jern, kalium, fosfor og magnesium. Indholdet af nyttige stoffer falder en smule under varmebehandlingen af ​​rødbeder.

Nyttige egenskaber af sukkerroer

Fordelen ved denne grøntsag er, at dens vitaminer og sporstoffer ikke virker særskilt, men i tandem. I sukkerroer er alle elementer arrangeret for at forstærke hinanden. Roeafgrøde har følgende gavnlige egenskaber:

1. Behandler og forhindrer udviklingen af ​​jernmangelanæmi. Som allerede nævnt, i rødder en stor mængde jern, som er simpelthen nødvendigt for folk med anæmi. Hertil kommer, at denne grøntsag er nyttig for gravide kvinder for at forhindre udviklingen af ​​anæmi. Ascorbinsyre indeholdt i rødbeder øger fordøjelsen af ​​jern i kroppen flere gange.
2. Det forhindrer udviklingen af ​​osteoporose. Osteoporose er en knoglesygdom, som udvikler sig på grund af et utilstrækkeligt calciumindhold. Biet indeholder ikke kun calcium, der er nødvendigt til dannelse af knoglevæv, men også fosfor. Fosfor er også nødvendigt for knogler.
3. Forhindrer udvikling af tandlægesygdomme. Først og fremmest handler det om karies og skørbug. Karies udvikler sig, hvis tandemaljen er beskadiget. For at styrke er det nødvendigt at bruge calcium og fosfor. Tsinga udvikler sig med utilstrækkeligt indtag af vitamin C. Biet indeholder nok calcium, fosfor og ascorbinsyre for at forhindre udviklingen af ​​disse sygdomme.
4. Det er forebyggelse af kræft. Beets indeholder antioxidantstoffer, der hjælper kroppen med at slippe af med tumorceller. Der er dog ikke gennemført nogen dokumenterede undersøgelser af denne ejendom.
5. Bekæmpe forstoppelse. Beets indeholder en stor mængde fiber, som ikke absorberes af kroppen, men irriterer tarmvæggen og øger dets bevægelighed. Det hjælper med at bekæmpe forstoppelse.

Kontraindikationer til brugen

Ud over de gode egenskaber af roer har og skadelige. Kontraindikationer til brugen er som følger:

1. Urolithiasis. På grund af det høje indhold af calcium og fosfor kan beets forøge dannelsen af ​​nyresten.
2. Diabetes mellitus. Beets indeholder en masse lette kulhydrater, fordi folk med denne sygdom ikke kan bruge det.
3. Diarré. Denne grøntsag stimulerer peristaltik, som kan forværre diarré.
4. Gastrit og mavesår. Rødbeder har en syre reaktion, fordi med sygdomme i maven det er bedre at nægte.

Således kan vi konkludere, at sukkerroer er den ældste grøntsag, hvis smag og gavnlige egenskaber har været kendt i mange årtusinder. Rødbeder hjælper med at bekæmpe mange sygdomme og forhindre deres udvikling. Der er dog en række sygdomme, hvor brugen af ​​denne rod er strengt kontraindiceret.

Video: nyttige egenskaber af sukkerroer juice