Πώς να πιείτε αψέντι: χρήσιμες συμβουλές

Το αψέντι είναι ένα βάμμα αψιθιάς και άλλων μυρωδιωδών φυτών (βάλσαμο λεμονιού, μέντα, χαμομήλι, γλυκάνισο, αγγελική, υσόπιο, κόλιανδρο). Αν και δεν είναι πραγματικά ένα βάμμα, αλλά ένα απόσταγμα, επειδή το ποτό λαμβάνεται με απόσταξη. Το αψέντι έχει σημαντικό ποσοστό αλκοόλ (70-86%). Η αλεπού, η κύρια συνιστώσα του αψέντι, έχει πικρή γεύση και πλούσιο άρωμα. Η σύνθεση των φύλλων της αψιθιάς έχει νευροτοξική θοϊόνη μονοτερίνης, παρόμοια δομή με τη μαριχουάνα. Σε συνδυασμό με το αλκοόλ, έχει παρόμοιες ιδιότητες σαν το φάρμακο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του αψέντι οδηγεί σε ανεπιθύμητες συνέπειες: ψευδαισθήσεις, καταθλιπτική κατάσταση, μη κινητοποιημένη επιθετικότητα. Και την ίδια στιγμή, το βάμμα της αψιθιάς θεραπεύει.

Τι είναι το αψέντι

Τις περισσότερες φορές, το αψέντι έχει μια έντονα πράσινη απόχρωση.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το υγρό περιέχει μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης. Αλλά κάτω από την επίδραση του φωτός, η σκιά μπορεί να αμβλυνθεί, να γίνει πιο κίτρινη και ξεθωριασμένη. Εξαιτίας αυτού, το ποτό χύνεται σε φιάλες από σκούρο ή πράσινο γυαλί. Υπάρχει επίσης αψέντι κόκκινο, μαύρο και άσπρο.

Το "σωστό" άσθιο θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70% αλκοόλ, επειδή είναι το αλκοολικό περιεχόμενο είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό συστατικό, επιτρέποντάς σας να σώσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα των αιθέριων ελαίων. Ανάλογα με τη μάρκα του αψέντι και από τη χώρα προέλευσης, μπορεί να περιέχεται thujone στο ποτό σε ποσότητα 30-45 mg ανά κιλό ποτό (γερμανικά εμπορικά σήματα Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, ισπανική μάρκα XENTA, Deva absenta). Το τσιουέιν από την Τσεχία Dreams περιέχει 10 mg θουνόνης με 70% αλκοόλη και το εμπορικό σήμα King of Spirits, το οποίο θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο, παράγει δύο τύπους αψέντι: ο βασιλιάς του πνεύματος Original περιέχει 10 mg ψυχοτρόπου ουσίας και τον βασιλιά των οινοπνευματωδών, 100 mg ανά λίτρο ποτού. Φυσικά, ένα τέτοιο "ισχυρό" ποτό είναι επικίνδυνο να πίνει σε συμπυκνωμένη μορφή, έτσι αραιώνεται με παγωμένο νερό, μειώνοντας τη δύναμη από 80% σε 20%. Ένα κομμάτι εκλεπτυσμένης ζάχαρης, που ρίχνεται σε ένα ποτήρι, θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία και θα τονίσει την εξαιρετική γεύση των βοτάνων.

Η γαλλική μάρκα Domaines de Provence χαρακτηρίζεται από μέσο όρο ψυχοτρόπων ουσιών 35 mg με 55% αλκοόλη και η τσεχική μάρκα Rudolf Jelinek με 35 mg thujone έχει περιεκτικότητα αλκοόλ 70%. Το ελβετικό αψέντι Hypno La Fee έχει 15 mg θουνόνης με 70% αλκοόλ, ακριβώς όπως το τσέχικο αδέλφιο από το σήμα Tunel (το οποίο παράγει αψέντι σε κόκκινο, μαύρο και πράσινο χρώμα), καθώς και το σήμα Metelka De Moravie.

Ποια είναι τα θετικά και αρνητικά αποτελέσματα του αψέντι

Θα ήθελα να υπενθυμίσω το ρητό του Paracelsus: "Τα πάντα είναι δηλητήριο και όλα είναι φάρμακα. Μόνο η δόση κάνει το φάρμακο δηλητήριο και φάρμακο δηλητηριάσεων. " Η ίδια η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο. Υπό την επίδραση των ηρεμιστικών και των νευροληπτικών (και το thujone είναι απλώς ένα νευροληπτικό), το αίσθημα της δηλητηρίασης ενισχύεται. Στη διαδικασία οξείδωσης της αιθυλικής αλκοόλης στο σώμα, παράγεται ακεταλδεΰδη, η οποία προκαλεί αστάθεια στο βάδισμα και μείωση της ικανότητας συντονισμού των κινήσεων. Συσσωρεύοντας στο ήπαρ, η ακεταλδεΰδη προκαλεί την αντικατάσταση των ηπατικών κυττάρων με συνδετικό ιστό. Έτσι είναι η κίρρωση του ήπατος, μία από τις πιο κοινές ασθένειες των αλκοολικών.

Το βαμβάκι αψιθιάς διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού, επιταχύνει το μεταβολισμό.Οι γαληνικές ουσίες συνεισφέρουν στο πάγκρεας και την αφαίρεση της χολής από το σώμα. Ωστόσο, το αψέντι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με έλκος στομάχου ή με αυξημένη έκκριση στομάχου, έγκυες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης, το βάμμα αψιθιάς δεν συνιστάται για άτομα με παγκρεατικές πέτρες και πάσχουν από χολικά προβλήματα.

Ποιες είναι οι θεραπευτικές και αρνητικές ιδιότητες του αψέντι;

Η εκδήλωση των θεραπευτικών ή τοξικών ιδιοτήτων του αψέντι εξαρτάται από τη συγκέντρωση των ουσιών thujones στο ποτό. Το αλκοόλ είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση μιας τόσο μεγάλης ποσότητας βασικών ουσιών σε δεσμευμένη μορφή. Οι εμπειρογνώμονες στον τομέα της ιατρικής είναι σκεπτικοί ότι τα αιθέρια έλαια των φυτών, ειδικότερα η αψιθιά, το καλαμών, το μάραθο, το υσσωπ, που έχουν ψυχοτρόπες επιδράσεις, έχουν αρνητική επίδραση στην ψυχή. Ωστόσο, πειραματικά αποδείχθηκε ότι η συγκέντρωση της θουνόνης είναι αμελητέα, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλης στο ποτό μπορεί πραγματικά να επηρεάσει τους υποδοχείς του εγκεφάλου. Ο Thuyon δεν είναι αβλαβής, αλλά μόνο με τη βοήθεια του οινοπνεύματος, αρχίζει να «αναστατώνει», να προκαλέσει ψευδαισθήσεις και ευφορία, να τον κάνει να κλαίει και να γελάει, να επιδεικνύει επιθετικότητα και να κάνει ασυνήθιστες ενέργειες για ένα άτομο.Ο παγκοσμίως γνωστός καλλιτέχνης Vincent Van Gogh ήταν ένας μεγάλος ανεμιστήρας του αψέντι, ο οποίος είναι αξιοσημείωτος στα έξοχα έργα του.

Οι γιατροί στις κλινικές φαρμακοθεραπείας διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν καθαρό αψέντι πάσχουν από επιληπτικές κρίσεις. Είχαν παραισθήσεις, αποτυχημένους νεφρούς, τα ούρα βγήκαν με αίμα. Έτσι, η κατάχρηση του αψέντι προκάλεσε το θάνατο του Γάλλου συγγραφέα Guy de Maupassant, του μετα-ιμπρεσιονιστή ζωγράφου Toulouse-Lautrec και του συμβολιστή ποιητή Paul Verlaine. Επιπλέον, οι νεαρές κυρίες, που έπιναν περιοδικά καθαρό αψέντι σε μικρές δόσεις, πέθαναν σε ανθισμένη ηλικία από κίρρωση του ήπατος.

Βλέποντας την καταστρεπτική επίδραση του ποτού με βάση το πεύκο, πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγόρευσαν την απελευθέρωσή του το 1909. Για πολλά χρόνια, το αψέντι δεν πωλήθηκε, αν και δεν ήταν δυνατό να σταματήσει τελείως η απελευθέρωσή του. Έτσι, υπήρχαν "μη κλασσικές" παραλλαγές, που περιείχαν χαμηλή περιεκτικότητα θουνόνης και αλκοόλ. Το 2004, ο νόμος του 1909 καταργήθηκε, αλλά αποφασίστηκε να μην υπερβεί το thujone περισσότερα από 10 mg ανά λίτρο ποτού. Το μέγιστο ποσοστό είναι 45 mg / kg.

Ποιοι είναι οι τρόποι με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί άφθονος πόσιμο

Εάν το αψέντι δεν καταναλώνεται σε καθαρή μορφή αλλά «σύμφωνα με την επιστήμη», είναι δυνατόν να τονωθεί η απομάκρυνση της χολής από το σώμα, να επιταχυνθεί ο μεταβολισμός, να καταστραφούν οι μολύνσεις και τα παθογόνα βακτήρια και επίσης να γίνει αισθητική ευχαρίστηση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φάτε αψιθιά. Μεταξύ αυτών είναι τα εξής:

1. Κλασικό τρόπο ή αποτέλεσμα louche. Θα χρειαστεί ένα ειδικό κουπί για το αψέντι. Είναι παρόμοιο με ένα κανονικό κουτάλι, έχει μόνο τρύπες. Χρειάζονται ώστε να ρέει γλυκό νερό μέσα από αυτά. Η ουσία της μεθόδου Louche είναι η εξής: ένα κομμάτι ζάχαρης τοποθετείται στην σπάτουλα. Αυτό είναι απαραίτητο για την κατάσβεση της πικρής γεύσης του αποστάγματος αραβοσίτου. Το γλυκό κρύο νερό είναι επίσης ένας καταλύτης για το thujone, το κύριο νευροληπτικό που προκαλεί τόσους πολλούς οπαδούς να πίνουν. Το παγωμένο νερό χύνεται σε ένα κομμάτι ζάχαρης. Η ποσότητα νερού και καθαρού αψέντι πρέπει να είναι 5: 1. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μια φέτα λεμόνι σε ένα ποτήρι.
2. Γάλλος τρόπος. Θα χρειαστεί επίσης μια σπάτουλα, ένα κομμάτι ζάχαρης, και μια μερίδα κρύου νερού. Συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό γυαλί για το αψέντι.Τοποθετείται σπάτουλα πάνω του, πάνω στο οποίο τοποθετείται ένα κομμάτι ζάχαρης. Αψέντι χύνεται στην κορυφή, απομονώνοντας τον κύβο ζάχαρης. Αφού μούσκεμα με αλκοόλ, η ζάχαρη τίθεται σε φωτιά. Κατά τη διαδικασία της καύσης σχηματίζεται καραμέλα, το οποίο στάζει μέσα στο γυαλί. Στο τέλος της διαδικασίας προστίθεται κρύο νερό στο γυαλί σε αναλογία 1: 3.
3. Ρωσικό τρόπο. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται χωριστά χωρίς τη χρήση σπάτουλας. Ένα κομμάτι ζάχαρης αναδεύεται σε κρύο νερό και στη συνέχεια χύνεται σε ένα ποτήρι με αψέντι. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ψυγείο για ψύξη.
4. Εξαιρετικό τρόπο. Είναι επικίνδυνο γιατί στη διαδικασία της παρασκευής ενός ποτού, μπορείτε να πάρετε εγκαύματα. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι για το αψέντι, ένα κουτάλι και ένα πρακτικά παγωμένο ποτό από αψιθιά. Εξατομικεύστε υπό τάση τη γυάλινη επιφάνεια σε πέντε μέρη, τέσσερα από τα οποία γεμίζουμε με ψυγμένο αψέντι. Βάλτε μια σέσουλα με ένα κομμάτι ζάχαρης στο ποτήρι. Έχουμε φωτιά στο αψέντι στο γυαλί (το κάνουμε πολύ προσεκτικά). Η ζάχαρη θα μετατραπεί σε καραμέλα και θα αρχίσει να στάζει μέσα στο ποτήρι. Μόλις το γυαλί γεμίσει για ένα ακόμη μέρος, η φλόγα σβήνει. Το ποτό που προκύπτει καταναλώνεται μέσω αχύρου.
5. Ο τρόπος "εστραγκόν". Σε ένα ποτήρι με 50 ml αψέντι, πέφτει ένα κομμάτι ζάχαρης, το περιεχόμενο πυροδοτείται και αναδεύεται.Σε κάποιο σημείο, η διαδικασία καύσης θα σταματήσει. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα άλλο ποτήρι. Το ποτό παίρνει τη γεύση του tarhuna.

Το αψέντι είναι το αρχικό αλκοολούχο ποτό, το οποίο έχει σε κάποιο βαθμό θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά για να έχετε το όφελος, πρέπει να πάρετε το αψέντι σωστά. Ανεξάρτητα από το πόσο συναρπαστική είναι η διαδικασία, μην ξεχνάτε ότι η υπερδοσολογία του αψέντι οδηγεί σε καρδιακή προσβολή, παγκρεατίτιδα, παροξυσμό γαστρικών ελκών, παραισθήσεις και άλλες αρνητικές συνέπειες.

Βίντεο: πώς να πιείτε το αψέντι