Τα οφέλη για την υγεία των ψίχτων κουσκούς

Το κουσκούς είναι δημητριακά σιταριού και ένα πιάτο με το ίδιο όνομα που διαδίδεται σε όλο τον κόσμο. Αρχικά, το κουσκούς ήταν η κύρια πηγή τροφής σε χώρες όπως η Συρία, η Αλγερία, το Μαρόκο, η Λιβύη, η Τυνησία. Επιπλέον, η λιχουδιά άρχισε να εξαπλώνεται στη Γαλλία, την Ιταλία και το Ισραήλ. Πρόσφατα, η κρουαζιέρα έχει κερδίσει τη δημοτικότητά της στη Ρωσία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι θεωρείται πολύ χρήσιμο και η υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το κους-κους στη διατροφή.

Στην πραγματικότητα, το κουσκούς είναι ένα σιμιγδάλι, επεξεργασμένο με ειδικό τρόπο. Το σιμιγδάλι ψεκάζεται με νερό, έτσι ώστε οι μικρές σπόροι να κυλούν σε μεγαλύτερα κομμάτια. Μετά από αυτό, η σύνθεση ξηραίνεται και κοσκινίζεται. Μεγάλες κομμάτια κολλώδους σιμιγδαλιού χτύπησαν και σχηματίστηκαν, και έτσι εμφανίζεται κουσκούς. Παραδόξως, όταν μαγειρεύεται, τα προκύπτοντα δημητριακά είναι σχεδόν μη βρασμένα μαλακά, παραμένοντας ολόσωμα και αισθητικά.Η σκόνη του σιμιγδαλιού που απομένει μετά το κοσκίνισμα ψεκάζεται και πάλι με νερό και επαναλαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο ξανά και ξανά μέχρις ότου το σιμιγδάλι μετατραπεί σε κουσκούς. Σήμερα, το κουσκούς δεν είναι πρακτικά κατασκευασμένο από άλλα δημητριακά, εκτός από το μάννα. Αλλά το αρχικό προϊόν κατασκευάστηκε από κεχρί. Οι κυρίες ολόκληρου του κόσμου αγαπούν το κουσκούς για τη μοναδική γεύση, το άρωμά του, τη δομή του. Επιπλέον, το προϊόν παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, σε μόλις 5 λεπτά. Δεν είναι αυτή η τέλεια λύση αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κους-κους, θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε σωστά και ποιος θα πρέπει να αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουσκούς

Στο κουσκούς, πολλά μικροστοιχεία - μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν όλη την παλέτα βιταμινών της ομάδας Β. Αυτό καθιστά τα δημητριακά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα για το σώμα.

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β καθιστά το προϊόν απαραίτητο για την υγεία του νευρικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση κουσκούς σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αϋπνία, το στρες, το άγχος, την κατάθλιψη. Θυμηθείτε ότι η βιταμίνη Β χάνεται κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ ωφέλιμο να μαγειρεύετε τα δημητριακά για ένα ζευγάρι.

Στο κουσκούς, πολλοί υδατάνθρακες με μέσο γλυκαιμικό δείκτη.Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή γλυκόζης για τους διαβητικούς. Αλλά για να εμπλακείτε σε κουσκούς με αυτή τη διάγνωση δεν αξίζει τον κόπο, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά τα δημητριακά καλά για την καρδιά. Επιπλέον, το κουσκούς μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Ως τμήμα του κουσκούς, υπάρχει χαλκός, ο οποίος είναι πολύ χρήσιμος για το γυναικείο σώμα. Πρώτον, μια επαρκής ποσότητα χαλκού διεγείρει την παραγωγή μελανίνης, η οποία προστατεύει τα μαλλιά από την πρόωρη εμφάνιση γκρίζων μαλλιών. Δεύτερον, ο χαλκός διεγείρει την παραγωγή γυναικείων ορμονών φύλου. Τρίτον, το κουσκούς φροντίζει για την κατάσταση του δέρματος, η βιταμίνη Β9 συμβάλλει στις διαδικασίες της κυτταρικής αναγέννησης.

Το κουσκούς καταπολεμά την αναιμία - αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Η κρούστα είναι πολύ χρήσιμη για την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, καταπολεμά αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την περισταλτική του εντέρου. Ταυτόχρονα, το κουσκούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της διάρροιας, είναι μια εξαιρετική τροφή διατροφής με τροφική δηλητηρίαση. Το κουσκούς απορροφά τις τοξίνες από μόνο του και τις αφαιρεί από το σώμα φυσικά.

Το κουκούτσι αξίζει σίγουρα να έχει στη διατροφή σας εάν ασχολείστε με έναν αμείλικτο αγώνα με υπερβολικό βάρος. Η υψηλή θρεπτική αξία και ένας μικρός γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος σας επιτρέπει να πάρετε αρκετά ακόμη και μια μικρή ποσότητα κουσκούς. Επιπλέον, μετά από ένα παρόμοιο γεύμα δεν θα πειραματιστείτε σύντομα. Και το κουσκούς κανονικοποιεί τις διαδικασίες ύδατος-αλατιού, που επιτρέπει να απαλλαγούμε από οίδημα και περίσσεια υγρού στο σώμα. Ως μέρος των κόκκων έχουν φυτικές ίνες, οι οποίες όχι μόνο καθαρίζει τα έντερα των τοξινών, αλλά επίσης αναστέλλει την παραγωγή της γκρελίνης ορμόνη, η οποία είναι αυτό που δίνει στο σώμα για να σηματοδοτήσει την πείνα. Δηλαδή, τρώτε κουσκούς και δεν αισθάνεστε πλέον πεινασμένοι, μην τρώτε.

Το κουσκούς είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με ψυχική εργασία. Η τακτική κατανάλωση σιτηρών αυξάνει τη συγκέντρωση, την προσοχή και την αναλυτική σκέψη.

Το Croup είναι πολύ χρήσιμο για τη γενική κατάσταση του σώματος. Μέσα σε ένα μήνα από την τακτική χρήση του προϊόντος, θα παρατηρήσετε ότι το ανοσοποιητικό σύστημα έχει βελτιωθεί, αυξάνοντας το γενικό τόνο του σώματος, δεν θα αισθανθείτε μια σταθερή αίσθηση της κούρασης και απογοήτευσης. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας τους, συνιστώνται κους-κους ποτού για παιδιά, ηλικιωμένους και ασθενείς μετά από σοβαρές μολυσματικές ασθένειες.Τέτοια πιάτα επιτρέπουν στο σώμα να αποκτήσει δύναμη και να ανακάμψει πολύ πιο γρήγορα.

Το κουσκούς είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, επειδή υπάρχουν πολλά νουκλεϊνικά οξέα, η τακτική κατανάλωση των οποίων μειώνει τους κινδύνους εμβρυϊκών ανωμαλιών.

Είναι απίστευτο πόσο χρήσιμο και πολύτιμο αυτό το διεθνές δημητριακό μπορεί να είναι. Ωστόσο, στον αγώνα για μια υγιεινή διατροφή, μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε με κάποιες αντενδείξεις.

Βλάβη στο κουσκούς, ή σε ποιον κρουπιέρη αντενδείκνυται

Στη χώρα μας, το κουσκούς πήρε την εξάπλωσή του σχετικά πρόσφατα, για εμάς, το φαγόπυρο, το ρύζι, η βρώμη κλπ. Είναι πιο κοντά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν που δεν είναι εξοικειωμένο με το σώμα χωρίς να γνωρίζετε τις κύριες αντενδείξεις του.

Μερικές φορές η κροατία μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, δυσπεψίας και κοιλιακού πόνου. Επομένως, αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το κους-κους για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μικρές μερίδες.

Υπάρχουν διάφορες συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουσκούς για τους διαβητικούς. Από τη μία πλευρά, είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και γλυκόζης, η οποία αποθηκεύεται στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.Από την άλλη πλευρά, η συχνή κατανάλωση κουσκούς μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ασθένειας. Εάν θέλετε να φάτε κους-κους σε περίπτωση διαβήτη, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με την επιτρεπόμενη κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος με τη βοήθεια του κουσκούς, δεν πρέπει να τρώτε αρκετούς κόκκους για να πετάξετε, είναι επαρκώς υψηλή σε θερμίδες. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα δημητριακών θα σας δώσει κορεσμό και ευκολία ταυτόχρονα. Δεν πρέπει να συνδυάζετε δημητριακά με άλλα προϊόντα υδατάνθρακα - πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε θαλασσινά, ψάρια, λαχανικά κλπ. Σε κουσκούς.

Θυμηθείτε ότι το κουσκούς είναι προϊόν σιταριού που περιέχει γλουτένη. Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη είναι αυστηρά αντενδείκνυται.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, δώστε προσοχή στη σύνθεσή του. Θα πρέπει να αναφέρονται μόνο τα δημητριακά και το νερό, χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά και γεύσεις. Όταν σφραγίζεται σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος, το κουσκούς μπορεί να διατηρήσει την υγιεινή και γευστική του ικανότητα για περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς

Κουσκούς για πολλούς κατοίκους του Μαγκρέμπ είναι το κύριο φαγητό. Στις χώρες αυτές, τα δημητριακά προετοιμάζονται σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα, μεταβάλλοντας τις σάλτσες, τα πρόσθετα και τα μπαχαρικά. Το κουσκούς είναι απαραίτητα παρόν στο τραπέζι των διακοπών. Πολύ δημοφιλές γαμήλιο πιάτο - κουσκούς με αρνί, το οποίο σερβίρεται με ρεβίθια, βραστά αυγά και σταφίδες.Το κουσκούς μπορεί να είναι επιδόρπιο, παρασκευάζεται με κόκκους ροδιού, ημερομηνίες, αμύγδαλα και χαλβάς σουσάμι. Δοκιμάστε τα εξαιρετικά πιάτα του καταπληκτικού κουσκούς!

Βίντεο: κους - όφελος και βλάβη