Μπορώ να φάω σκόρδο με διαβήτη;

Το σκόρδο είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες ως καρύκευμα. Έχει πικάντικη πικάντικη γεύση και ιδιαίτερη οσμή. Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί για φαγητό εδώ και αιώνες. Υπάρχουν πολλές δεισιδαιμονίες που σχετίζονται με αυτό το φυτό. Πιστεύεται ότι το σκόρδο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να καταναλωθεί για άτομα με διαβήτη;

Γενικές πληροφορίες

Το σκόρδο είναι μέλος της υποοικογένειας γένους κρεμμυδιού. Η πατρίδα του θεωρείται τα βουνά της Κεντρικής Ασίας, κυρίως του Τουρκμενιστάν. Η πρώτη χώρα στην οποία καλλιεργήθηκε το σκόρδο ήταν η Ινδία. Περιέργως, αυτό το φυτό δεν χρησιμοποιήθηκε εκεί ως φαγητό. Οι στόχοι της ανάπτυξης μέχρι σήμερα δεν είναι σαφείς.

Περίπου 5000 π.Χ. το σκόρδο έγινε ευρέως διαδεδομένο σε πολλές χώρες του Αρχαίου Κόσμου. Είναι γνωστό ότι στην Αίγυπτο το σκόρδο καταναλώνεται από εργαζόμενους που έχτισαν τις πυραμίδες. Πιστεύεται ότι το φυτό τους δίνει δύναμη.Κάποτε δημιουργήθηκε μια εξέγερση σε ένα από τα εργοτάξια λόγω του γεγονότος ότι οι εργάτες δεν έλαβαν το μερίδιό τους από το σκόρδο. Επιπλέον, το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τελετουργικούς σκοπούς για την ταφή κάποιων Φαραώ. Περισσότεροι από 20 τύποι φαρμάκων εκείνης της εποχής έγιναν με χρήση σκόρδου.

Τώρα το σκόρδο ως καρύκευμα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις χώρες. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε πολλά ασιατικά και βορειοαφρικανικά πιάτα. Στην Ιαπωνία, το σκόρδο, μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο, χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο γλυκό πιάτο. Με αυτό το φυτό συνδέεται με μεγάλο αριθμό συνταγών παραδοσιακής ιατρικής.

Ιδιότητες σκόρδου

Το σκόρδο περιέχει μεγάλο αριθμό αμινοξέων και αιθέριων ελαίων. Ο τελευταίος καθορίζει την ιδιαίτερη γεύση και τη μυρωδιά του. Το Allicin - ένα συγκεκριμένο έλαιο που βρίσκεται στο σκόρδο, είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό.Οι ιδιότητές του έχουν προσελκύσει την προσοχή των επιστημόνων, καθώς δεν υπάρχουν ουσίες που θα μπορούσαν να συγκριθούν με αυτό σε αντιοξειδωτικές δυνατότητες.

Το σκόρδο είναι το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το οποίο έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, αυτό το φυτό περιέχει αρκετά βιταμίνες Β, ειδικά πυριδοξίνη. Τα ιχνοστοιχεία στο σκόρδο περιέχουν περισσότερες από βιταμίνες. Είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει πολύ καλίου και μαγνησίου. Όλες αυτές οι ουσίες προκαθορίζουν τις ευεργετικές ιδιότητές του:

1. Αντισηπτικό. Το σκόρδο έχει επιζήμια αποτελέσματα στα βακτηρίδια, τους ιούς, τους μύκητες, τα παράσιτα και τα πρωτόζωα. Για πολλές χιλιετίες, έχει χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό και αντιελμινθικό. Αυτές οι ιδιότητες προσδιορίζονται από την παρουσία της αλικίνης και άλλων φυτοντοκτόνων.
2. Αντιφλεγμονώδης. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο δρουν όπως το ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Μειώνουν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα και συμβάλλουν στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού.
3. Διατήρηση της καρδιακής δραστηριότητας. Προκειμένου να λειτουργήσει η καρδιά ρυθμικά, χρειάζονται δύο μικροστοιχεία: κάλιο και μαγνήσιο.Το σκόρδο περιέχει ένα μεγάλο μέρος αυτών, πράγμα που μειώνει τον κίνδυνο αρρυθμιών σε άτομα που χρησιμοποιούν αυτό το φυτό.
4. Μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το σκόρδο έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης.
5. Αυξημένη κινητικότητα και έκκριση του γαστρεντερικού σωλήνα. Το σκόρδο ερεθίζει τα τοιχώματα του πεπτικού σωλήνα, γεγονός που αυξάνει πρώτα την έκκριση σε όλα τα μέρη της οδού και στη συνέχεια την κινητική του εντέρου.
6. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Αυτό το φυτό βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, το σκόρδο εμποδίζει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Διαβήτης σκόρδο

Ο διαβήτης διαταράσσει τη λειτουργία του παγκρέατος και ως εκ τούτου μειώνεται η ποσότητα της ινσουλίνης. Το σκόρδο διεγείρει το πάγκρεας, αυξάνοντας έτσι την έκκριση ινσουλίνης. Από αυτή την άποψη, το σκόρδο με διαβήτη μπορεί να θεωρηθεί ως ιατρικό προϊόν.

Το σκόρδο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, καθώς και από υπερευαισθησία γαστρίτιδας. Επιπλέον, η χρήση του δεν συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε διάρροια ή πάσχουν από διάφορους τύπους παγκρεατίτιδας.

Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το σκόρδο έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν τις εκδηλώσεις διαβήτη. Οι ασθενείς με διαβήτη ωφελούνται από τη χρήση σκόρδου, αλλά μόνο με μετριοπάθεια και με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Τέτοιες αντενδείξεις περιλαμβάνουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και πεπτικούς αδένες.

Βίντεο: σκόρδο με διαβήτη