Miten kokata squash-kaviaaria kotona

Squash-kaviaaria pidetään hyödyllisten vitamiinien varastoina ja ihmelääkkeinä monille sairauksille. Ruuan säännöllisen käytön ansiosta sydänlihaksen aktiivisuus paranee, verisuonten sävy paranee, normalisoi glukoositasot ja vähentää kolesterolia. Squash-kaviaari auttaa pitämään kehon kunnossa, koska sitä pidetään ruokavaliona. Ravintokuitujen suuren pitoisuuden vuoksi tuotteella on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavan, munuaisten, maksan, sappirakon aktiivisuuteen.

Valinta kesäkurpitsaa kaviaaria varten

1. Saat maukkaan välipalan käyttämällä vain nuoria juureksia. Paras vaihtoehto pidetään kesäkurpitsaa ohuella hiekkapaperilla, jonka koko vaihtelee välillä 15-20 cm.
2. Suurissa hedelmissä siemenet ovat liian suuria, liha on ”hiekkainen”, mureneva ja kuori on kovaa. Jos haluat tämän vaihtoehdon, kesäkurpitsa on puhdistettava nahoista ja siemenistä.
3. Jos puhumme sadonkorjuukaudesta, yritä valmistaa squash-kaviaaria vihanneksista, jotka kypsyvät elokuussa tai syyskuussa. Ne sisältävät eniten vitamiineja, jotka kestävät pitkään.

Squash-kaviaari: klassinen resepti

• tomaattipasta - 180 gr.
• sipuli - 460 gr.
• porkkanat - 800-900 gr.
• öljy (paistamiseen) - itse asiassa
• kesäkurpitsa - 2,8-3 kg.
• suola - noin 25 grammaa.
• jauhot - 18 gr.
• mausteet - maun mukaan
• Tuore persilja - 25-45 gr.

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista siemenet (valinnainen). Jos olet ruoanlaitto ruokalaji perustuu nuorten hedelmien, et voi kuori ihoa. Myöhemmissä tapauksissa kuori poistetaan ilman epäonnistumista.
2. Kuori sipuli, leikkaa se hyvin hienoksi. Pestyt porkkanat hierovat raastimella. Lämmitä öljy pannulla, lähetä vihannekset hauduttamaan, lisäämällä hienonnettua kesäkurpitsaa. Paista seos kevyeksi kultaiseksi kuoreksi.
3. Heti kun tämä tapahtuu, lisää seulotut jauhot pannulle, vaivaa homogeeniseksi. Suorita kaikki manipulaatiot pienellä tulella, muuten squash-kaviaarilla on katkera maku.
4. Noin 2 minuutin kuluttua lisää tomaattipasta, jatka keittämistä. Vihannesten tulee olla pehmeitä, jolloin keittotaso voidaan sammuttaa.
5. Kun vihannekset ovat paistettuja, hakkaa ne sekoittimella tai jauhamalla. Siirry syvälle pannulle tai kattilaan, hauduta kannen alle, kunnes neste on täysin haihtunut (noin 1,5-2 tuntia).
6. 20 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisätään hienonnettua tuoretta persiljaa (voit korvata tilliä), mausteita ja suolaa. Steriloi säiliö, kaada seos ja kaada se. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetetään kylmäksi pitkäaikaiseen varastointiin.

Kaviaari ja munakoiso-kaviaari

• kypsät tomaatit - 230-250 gr.
• Kesäkurpitsa - 380 gr.
• munakoiso - 680 gr.
• porkkanat - 320 gr.
• Bulgarian paprika - 270 gr.
• oliiviöljy - 160 ml.
• valkosipuli - 4 hampaita
• Sipulit - 450 gr.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• suola - 20 gr.
• hienonnettu mustapippuri - 5 gr.

1. Poista kuori sipulista, leikkaa ensin kasvisosa neljään osaan ja sitten leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Pese porkkanat, pilkkoa ne hyvin hienosti (voit hieroa suurella osien raastimella).
2. Peelaa paprikaa siemenistä ja jaloista, leikkaa pieniksi kuutioiksi (alle 1 cm). Kuumenna pannu enimmäismerkkiin, lisää oliiviöljyä.
3. Kun se kiehuu, lisää hienonnettuja vihanneksia, vähennä lämpöä väliaineeseen. Paista seos, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja loput vihanneksista on pehmeä.
4. Huuhtele kesäkurpitsaa, poista iho (jos hedelmät ovat vanhoja), pilko puoliksi renkaiksi.Tee samoja munakoisokäsittelyjä ihoa poistamatta. Pese tomaatit, katkaise syötäväksi kelpaamattomat osat, pilko kuutioiksi.
5. Siirrä vihannekset pannusta kattilaan tai paksuun pohjaan, lisää hienonnettuja tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa. Peitä, kaada hieman öljyä, hauduta 1 tunnin ajan keskipitkällä teholla.
6. Puolen tunnin kuluttua ruoanlaiton alkamisesta suolaa ja pippuria lisätään halutessasi suosikkivihanneksesi. Lisää laakerinlehti ja valkosipuli, murskaamalla se etukäteen murskaimella.
7. Kun annos on kulunut, poista astia tulesta, sekoita, irrota laakerinlehti. Lähetä sisältö tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, muuta se puuroksi. Jäähdytä kaviaaria, rullaa steriloituihin astioihin haluttaessa.

Squash-kaviaari tomaattien kanssa

• rakeinen sokeri - 110 gr.
• tomaatit - 1,8-2 kg.
• Kesäkurpitsa - 900 gr.
• Sipuli (mieluiten punainen) - 150 gr.
• etikka- liuos (pitoisuus 6%) - 25 ml.
• suola - 45 gr.
• oliiviöljy - 80-120 ml.
• laakerinlehti - 3 kpl.

1. Keittäminen kaviaari alkaa valmistaa kesäkurpitsaa. Huuhtele ne hanan alla, kuivaa, kuori ja poista siemenet. Hieno hedelmät ensin neljään osaan, sitten leikkaa viipaleiksi.
2. Pese tomaatit haluttaessa ja kuori ne. Tämä on melko yksinkertaista tehdä: kastele tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja siirrä se välittömästi jääveteen. Tietyn ajan kuluttua iho alkaa siirtyä pois.
3. Poista varret tomaatista, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipulit pieniksi viipaleiksi, valmistele sekoitin tai lihamylly. Tee ensin rypytetty kesäkurpitsa, laita ne kattilaan. Sitten tee sama sipulien ja tomaattien kanssa.
4. Yhdistä hienonnetut vihannekset yhteen massaan, jatka keittoon. Kaada pöytäviiniä kattilaan tai paksuseinäiseen pottiin, lisää suolaa ja sokeria. Sekoita tuote homogeenisuuteen, kytke tulipalo merkkiin minimiarvon ja keskiarvon välillä.
5. Keitä munat noin 30-40 minuuttia, älä unohda sekoittaa. Neljännes tunti ennen valmiutta alkaa steriloida säiliö. Kaada lopullinen tuote tölkkien päälle, sulje ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. 3 vuorokauden kuluttua jatketaan maistelua.

Paahdettu squash-kaviaari

• kasviöljy - 200 ml.
• Bulgarian paprika - 150 gr.
• Pöytäviiniä - 20 ml.
• Tomaatti - 800 gr.
• porkkana - 280 gr.
• Sipulit - 320 gr.
• kesäkurpitsa - 2,3 kg.
• suola - 30 gr.
• mustapippuri - 5 gr.

1. Bulgarian paprikaa on ensin huuhdeltava ja puhdistettava. Kuori kesäkurpitsaa, tee sama tomaattien kanssa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, jotta ne myöhemmin paahtuvat nopeasti.
2. Valmistele porkkana: huuhtele ja kuori se, hiero se suurelle raastimelle. Paista hienonnetut vihannekset pehmeään tilaan, siirry kattilaan. Lähetä viipaloitu kesäkurpitsa täällä.
3. Leikkaa sipulit, tee samat manipulaatiot kuin porkkanat (paahtaminen). Lähetä zazharku yhteiseen pottiin / kattilaan. Paistele tomaatit pannulla lisäämättä öljyä, nesteen tulee haihtua kokonaan.
4. Sekoita kaikki komponentit yhteen, suolaa, lisää pippuria, mausteita, etikkaa, osa kasviöljyä. Peitä kansi ja jätä pieni aukko. Paista pata keskilämmöllä noin 50-60 minuuttia.
5. Kun mätiä haudutetaan, leikkaa se sekoittimella tai hienonnuksella. Steriloi purkit ja kannet, pakkaa lopullinen tuote astioihin. Sulje säiliö, anna jäähtyä 18-22 asteen lämpötilassa.

Squash-kaviaari sienillä

• porkkana - 60 gr.
• kesäkurpitsa - 1,3 kg.
• tomaatit - 300 gr.
• Sipulit - 220 gr.
• Bulgarian paprika - 80 gr.
• tilli - 20-25 grammaa.
• vihreät sipulit - 15 gr.
• sitruunamehu - 30 ml.
• suola - 20 gr.
• sienet (mieluiten samppanjat) - 420-450 gr.
• kasviöljy (paahtamiseen) - itse asiassa
• jauhettu pippuri - 5-7 gr.

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa "perse", valitse siemenet. Jos hedelmän iho on pehmeä, sitä ei voi katkaista. Muissa tapauksissa kesäkurpitsa poistui massasta.Raastaa valmis juurekasvi raastimella keskikokoisella tai suurella osalla.
2. Huuhtele samppanjat samanaikaisesti vedellä, poista iho, pilko puoli. Kiehauta suolatulla liuoksella neljänneksen ajan. Poista sienet vedestä, kuivaa siivilässä.
3. Valmistele sipuli: kuori se ja leikkaa puolirenkaat / noppaa, paista voita, kunnes läpikuultava. Raastaa porkkanat raastimella, lisää sipulit, hauduta vielä 3-4 minuuttia keskivoimaisella teholla.
4. Lisää nyt raastetut kesäkurpitsa paahdetut vihannekset. Jos ne ovat vapauttaneet paljon mehua, purista ylimääräinen neste pois. Hauduta vihanneksia kannen alle noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa kasviöljyä koostumukseen, jota ei polteta.
5. Valmistele paprikaa vihannesten hauduttamisen aikana. Sinun täytyy puhdistaa se ja raastaa se suurella raastimella. Sen jälkeen sokerituotteeseen lisätään hienonnettua kasviksia ja paistetaan 5 minuuttia.
6. Hienonnut samppanjapähkinät pilkkoa olkia, lähetä pääkoostumukseen. Paista astia neljännes tunti, lisäämällä öljyä ja sekoittamalla.
7. Viimeinen käyttöpäivämäärä, pese tomaatit, kuori ne pois ja hiero raastimella. Lisää muihin vihanneksiin, kaada sitruunamehua. Paljastamaton, lisää hienonnettuja vihreitä, suolaa ja mausteita, sekoita.
8. Seosta seosta 10 minuutin ajan, sulje sitten säiliö, anna infuusiota 3 tuntia (kunnes se jäähtyy kokonaan). Voit steriloida pankit, pakata kaviaaria ja pakata ne. Tara kääntää kaulan alas ja pidetään tässä asennossa, kunnes se jäähtyy.

Squash-kaviaari: monikookerin resepti

• Tomaatti - 110 gr.
• kesäkurpitsa - 420 gr.
• porkkanat - 170 gr.
• suodatettu vesi - 130 ml.
• tomaattipasta / ketsuppi - 35 gr.
• sipuli - 110 gr.
• hienonnettu suola - 10 gr.
• kasviöljy - 130 gr.
• Tuoreet vihannekset - 30 gr.
• mausteet (kaikki) - määrä harkinnan mukaan

1. Raastaa porkkanaa suuren osan raastimessa, leikkaa sipulit, lähetä ainesosat monikanavaan. Aseta Fast Frying, Frying tai Baking -ohjelma (7 minuuttia).
2. Älä peitä pannua kannella, sekoita vihanneksia koko lämpökäsittelyn ajan. Kuori kesäkurpitsaa, kuori ja valitse siemenet. Leikkaa juurikasvia kuutioiksi, lähetä hidas liesi.
3. Käynnistä “Porridge” tai “Milk Porridge” -toiminto (myös “Pilau” sopii). Sulje laite, hauduta vihanneksia 40-45 minuuttia. 20 minuutin kuluttua avaa kansi, sekoita sisältö, lisää hienonnetut vihreät, vesi, mausteet ja suola.
4. Kun ajastin sammuu, älä ryntää avaamaan monikanavaisen kannen, anna ikivanjan kypsyä puoli tuntia. Sen jälkeen siirryt maistelemaan tai saumaamaan steriloituja pankkeja. Jälkimmäisessä tapauksessa munat voidaan syödä 3 päivän ikääntymisen jälkeen.

Haudutetun tai paahdetun kesäkurpitsaan perustuva kaviaari on todella arvokas ja helppo valmistaa. Yritä tehdä välipala klassiseen tekniikkaan, harkitse reseptejä, joissa on paprikaa, munakoisoa tai samppanjaa. Erityisesti nykyaikaisille kotiäidille olemme johtaneet ruoanlaittoon multicookerin kautta. Kokeile, lisää mausteita tai vihreitä.

Video: herkullinen squash-kaviaari talvella