Kuinka keittää meribassia uunissa: 3 reseptiä

Perinteisesti meribassia kasvatetaan Kreikassa, mutta kalat ovat saaneet laajan suosion kaikkialla maailmassa. Herkkä maku, pieni määrä luuta ja miellyttävä tuoksu tekevät kotiäidistä oppimisen keittämisen keinoista keittiössä. Kuten käytäntö osoittaa, helpoin tapa paistaa meribassia uunissa. Ruokailu osoittautuu tuoksuvaksi ja mehukkaaksi, tunteet rakastavat sitä. Monet ruokavaliot käyttävät kalaa pääkeinona. Tämä ei ole yllättävää, meribassassa on riittävä määrä hyödyllisiä entsyymejä ja se on hiilihydraattivapaa.

Ominaisuudet ruoanlaitto meriahven

1. Nykyaikainen elämän rytmi jättää vähän aikaa ja energiaa pitkään ruoanlaittoon. Kaikki kotiäidit eivät voi varaa seisoa liesi koko päivän. Ruoanlaitto meribassolla on kiistaton plus, koska kala paistetaan uunissa lyhyen aikaa. Riittää 30 minuuttia kieltä 180-200 astetta. Suuremmilla kaloilla (1 kg: sta), paistamisen kesto on nostettava 40 minuuttiin.
2. Kuten aikaisemmin mainittiin, meribassi viittaa ruokavalioihin, ja sen energia-arvo on alhainen. Valmistetun astian kaloripitoisuus ei ylitä 98 Kcal. 100 gr. kalaa. Näistä 26 Kcal. tarkoittaa rasvoja ja 71 Kcal. - oravat. Koostumuksessa olevat hiilihydraatit eivät sisällä, joten kaloja voidaan kuluttaa suurina määrinä. Valmiiden tuotteiden energiasisältö vaihtelee ruoanvalmistustekniikan (paistaminen, haudutus, kiehuminen, paistaminen jne.) Mukaan.
3. Jos ostit jäädytetyn kalan, sinun on sulatettava se. Tätä varten jätä tuote raikkaaseen ilmaan (4 tuntia), jääkaapin alaosaan (10 tuntia) tai pesualtaan kylmään veteen. Voit myös lähettää tuulettimen meribassille, mutta tällä tavoin on olemassa säänkestävyys. Sulatuksen jälkeen tulee puhdistaa, pestä ja kuivata kalaa.
4. Asianmukainen huomio kiinnitetään evät. Ole varovainen leikkaessasi niitä, raskaat piikit jättävät haavat. Jos mahdollista, älä koske tähän alueeseen sormillasi, tartu piikit pihdillä ja katkaise sitten. Jos vammoja ei voida välttää, pese iho kylmällä vedellä ja käsittele vetyperoksidiliuosta.
5. Kokeneet kotiäidit tulivat siihen tulokseen, että meribassin liha yhdistyy täydellisesti Provencen yrtteihin. Kun valitset mausteita, pidä mieluummin ulkomaisia ​​kuivaseoksia. Ennen tarjoilua meribassi on perinteisesti ripoteltu sitruunamehulla ja oliiviöljyllä korostamaan kaikki maun rikkaudet.

Oikean kalan valinta

1. Keinotekoisilla keinoilla kasvatettu meribassi toimitetaan myymälähyllyille. Usein se toimitetaan Italiasta ja Espanjasta, sillä on vaikeaa kohdata kreikkalaisia ​​yksilöitä Venäjällä.
2. Pyydä myyjältä ennen tavaroiden maksamista näyttämään rungon. Tuoreessa kalassa silmät ovat kirkkaita, niillä ei ole sameutta, kun taas evät ovat vaalean punertavia.
3. Kun olet vakuuttunut tuoreudesta, käytä toista temppua. Paina kalan runkoa sormellasi: jos reikä häviää nopeasti ja pinta tasaantuu, sinulla on hyvä kopio.
4. Luonnollisesti on tärkeää arvioida kalojen hajua, se ei saa olla vastenmielistä. Tuoreita meribassoja säilytetään jääkaapissa jääkaapissa jääkaapissa noin 2 vuorokautta. Jos tuotetta jäädytetään, määräaika on 4 kuukautta.

Meribassin valmistus paistamiseen

1. Sulata kala tai käytä tuoretta tuotetta, aloita puhdistus. Meribassin valmistus leivontaan on helppoa, joten sinun ei pidä pyytää puhdistusta myyntipaikalla (epäpuhtaudet).
2. Asianmukaista huomiota kiinnitetään sisäelinten ja suolien poistoon. Kun poistat suolet, varmista, ettei räjähtää sappirakkoa.
3. Irrota sisätilat asianmukaisesti, leikkaa runko huulien keskeltä ja alkuun. Ota se kynnyksille, aloita vetäminen alas. Suolet poistetaan yhdessä kynsien ja sappirakon kanssa.
4. Jos kokematta olette murskanneet kuplan, älä epätoivo. Huuhtele basso vatsa vedellä useita kertoja ja kuivaa paperipyyhkeillä.
5. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, poista kala etikan, majoneesin tai hapan kerma. Lisää mausteita ja sitrushedelmämehua (valinnainen). Tapauksissa, joissa ei ole aikaa, voitele runko mausteilla ja ripottele sitruunalla ja jatka sitten paistamista.

Meribassi uunissa: perinteinen resepti

• kala - 1 lintu
• sitruuna - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• oliiviöljy - 30 ml.
• suola - makuun
• Mausteet kaloille - harkinnan mukaan (valinnainen)

1. Valmista kala paistamiseen. Puhdista, pese, kuivaa, hiero mausteiden kanssa. Yhdistä suola ja mausteet syvään kulhoon.
2. Hiero leikattu kala saadulla koostumuksella kaikilta puolilta (sisältäen sisäpuoli). On tärkeää, ettei sitä liioitella, koska meribassi nopeasti imee mausteita, joten se on helppo suolaa.
3. Jos et ole poistanut eviä, varo, ettet leikkaa ihoa. Leikkaa sitruuna renkaiksi tai puolirenkaiksi, leikkaa sipulit samalla tavalla. Jos mahdollista, valitse violetti sipuli, ei keltainen.
4. Kala on edelleen käärittävä kalvolla tai laita se paistopussin onteloon. Ensimmäisessä tapauksessa on tärkeää, että reunat kääritään tiukasti niin, että ilma ei näy läpi. Toisessa - tee 5 reikää ompelulangalla pussin yläosassa.
5. Aseta kala keskelle, laita ohut sitruunarenkaat päälle, sipulit sivuilla. Maun parantamiseksi ripottele ruhoa oliiviöljyllä tai kasviöljyllä. Kuumenna uuni 190 asteeseen, odota neljäsosa tunnista.
6. Laita kala leivinpaperille ja lähetä paistamaan. Jotkut hostessit laittoivat hienonnettua tilliä ja persiljaa sekoittamalla sitruunakappaleisiin meribassin onteloon. Kaikki riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä, kokeilusta.
7. Jos uuni on suhteellisen uusi, merikaasu paistaa enintään puoli tuntia. Muissa tapauksissa 40 minuuttia riittää. Tärkeintä on tietää, että et voi ylikuumentaa tuotetta uunissa.
8. Kypsennyksen jälkeen avaa kalvopäällyste, maista tuotetta. Tarjoile tuoretta kasvisalaattia, paistettuja perunoita ja katkarapukastiketta.

Sea basso vihanneksilla uunissa

• Kesäkurpitsa - 0,5 kpl.
• oliiviöljy - 65 ml.
• meribassi - 1 kpl. (iso lintu)
• Bulgarian paprika - 2 kpl.
• tomaatit - 4 kpl.
• Kalkki - 1 kpl.
• punainen sipuli - 1 kpl.
• mausteet ovat valinnaisia
• suola - makuun

1. Leivottujen kalojen ruoanlaittoon tarvitaan yksi iso ruho (tuore) tai 2 pientä kalaa. Mausteiden, curryn, mustien pippurien, kardemonien (kaikki muut mausteet, kuten halutaan) joukossa ovat sopivimmat.
2. Puhdista runko, sulje se, poista kynnet, evät. Huuhtele vesihanan alla, kuivaa lautasliinoilla. Älä käytä terävää veistä kovin syviä leikkauksia kalan takana.
3. Poista siemenet kellopaprikasta, leikkaa se viipaleiksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja poista varsi. Leikkaa purppuranpunainen (punainen) sipuli puolirenkaiksi, kuori ja poista nuori kesäkurpitsa.
4. Yhdistä mausteet suolalla erilliseen kulhoon. Leikkaa leivinlevy foliolla kahdessa kerroksessa. Kytke uuni lämmittämään 185-200 astetta. Tällä hetkellä alkaa hieroa basso-mausteita.
5. Laita runko esivalmistetulle leivinlevylle, aseta sipulin puolirenkaat kalan ympärille, lähetä pieni osa onteloon. Paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa, laitetaan paistopellille.
6. Ripottele koko astia ja ruho erityisesti kalkkimehun kanssa, ripottele kala oliiviöljyllä. Peitä valmis koostumus toisella kalvolevyllä, kiinnitä reunat tiiviisti siten, että seos ei vuoda.
7. Lähetä leivinpannu uuniin, paista neljäsosa tunnista.Sen jälkeen poista kalvon yläpinta, kuluta 10-15 minuuttia. Kun pinnalle ilmestyy kuori, sammuta laite.
8. Laita kalat tasaiselle pyöreälle tai neliömäiselle levylle, sivulle asetetut valmisteet. Tarjoile tartarikastiketta tai katkarapuja. Ruokailu on täydellinen illalliselle.

Meribasssi, jossa on perunoita uunissa

• sitruuna - 1 kpl.
• perunat - 5 mukulaa
• kala - 1 iso runko
• voi - itse asiassa
• suola - makuun
• valkosipuli - 4 hampaita

1. Gut sea bass, huuhtele hanan alla, kuivaa. Sekoita suosikkisuhteissasi mustapippuria ja jauhettua suolaa. Hiero runko valmistetulla koostumuksella.
2. Pese sitruuna, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta kappale rungon sisään. Tee leikkauksia kalojen sivuille, kaada sitruunamehua onteloihin.
3. Levitä foliota leivinpannulle. Jos se on ohut, taita tuote 2 kerrokseen. Pese ja puhdista perunan mukulat, pilko ne kuutioiksi. Laita viipaloitu kasvis kala-rungon ympärille.
4. Sulata voi kätevästi, vaihda henkilökohtaisen harkinnan mukaan. Lisää valkosipuli, joka läpäisi sen murskauksen, sekoita. Suola, levitä kastike perunakuutioihin (viipaleiksi).
5. Ota toinen kalvolevy, peitä astia, kääri reunat. Lähetä seos uuniin, paista puolen tunnin ajan 210 astetta. Neljännes tunti kypsennyksen alkamisen jälkeen poista kalvon yläpinta.
6. Kun kalan pinnalle muodostuu kuori, maista yksi siivu perunaa. Jos hän paistaa, astia pidetään valmiina. Levitä kalaa vihanneksilla lautaselle, siirry makuun.

Meribassia on helppo paistaa uunissa, jos sinulla on riittävästi tietoa. On tärkeää valita oikea kala ja sitten valmistaa se muuhun käsittelyyn. Harkitse paistinperunan paistamista vihanneksilla tai perunoilla erikseen, käytä perinteistä reseptiä. Kokeile, lisää suosikki mausteet.

Video: kalvossa paistettu meribassi, jossa on sitruunoita