Miten valmistautua talvihahmoon pankeissa

Kesä on vitamiinien kauden rikkain. Talvella keho viettää koko tarjonnan ja keväällä ihminen tuntee vitamiinien tarvetta. Jos kevätkuukausina vitamiinien määrä on merkittävästi rajoitettu, niin kesän saapuessa kaikki vitamiiniryhmät ovat saatavilla helposti saatavilla olevissa tiloissa ja millä tahansa määrällä. Yksi hyödyllisimmistä ja vitamiinirikkaimmista ruoka-aineista, jotka kasvavat puutarhassa, on sorrel. Useimmiten suolaa ei käytetä raakana, koska joidenkin sairauksien kanssa se voi tulla haitalliseksi. Jokainen kotiäiti tietää, että on parempi ja hyödyllisempi käyttää sitä porssille, piirakoille ja muille suolakurkkuihin keitetyssä tai höyryssä. Jotta talvella tarvittaisiin myös elimistölle välttämättömiä vitamiineja ilman kemiallisia valmisteita, yleistyi särken lisääminen pankkeihin.

Aiemmin tämä hapan rikkakasvi oli yksinkertaisesti peitetty suolalla ja lähetetty kellariin. Tänään on tullut selväksi, että tämä menetelmä ei ole täysin oikea, ensinnäkin suolaliuos absorboi hyvin suuren määrän suolaa ja menettää huomattavan määrän hyödyllisiä aineita, ja toisaalta itse borski on paljon erilainen makuista kuin kesällä. rakkaus.

Valurauta on lisättänyt suolaa

Raaka-aineiden valmistus:

Ensinnäkin sinun täytyy valmistautua itse suolaan:

• lajittele suolalehdet poistamalla revittyjä, kellastuneita, puuttuvia;
• leikkaa varret lehtiin;
• huuhtele ja pilko lehdet;

On erittäin tärkeää muistaa, että suolaliuos on pestävä perusteellisesti runsaalla vedellä. On parasta täyttää se vedellä ämpäri tai suuri potti pesun jälkeen, siirtää se varovasti toiseen astiaan ja toista toimenpide useita kertoja. On parasta, jos suolaa pestään neljässä vaiheessa.

Liikkuminen pankeissa:

1. Kaada vettä astiaan (100 mg vettä / 100 g suolaa), anna veden kiehua ja laita valmistettu suolaliuos astiaan.
2. Älä anna sen kellua yläreunaan, palauta suola potin pohjalle lusikalla.
3. Kun vesi kiehuu toisen kerran, keitä 3 minuuttia ja lähetä pankkeihin.
4. Täytä jo steriloidut purkit varovasti lusikalla ja rullaa välittömästi.
5. Ompelun jälkeen tölkit käännetään ylösalaisin ja seisovat jäähtyä.
6. On suositeltavaa pitää tällainen suolaliuos viileässä paikassa.

Suolankorjuu kylmällä vedellä

• Suolan ja taaran valmistus:
• Valmistele raaka-aineet, kuten jo on mainittu.
• Valmistele purkit samalla tavalla kuin edellisessä saumassa.

säilyttäminen:

1. Ensin täytyy kiehua vesi ja jäähdyttää se huoneenlämpötilaan.
2. Jo valmistettu, hienonnettu sorre asetetaan purkkeihin lisäämällä kaksi nipistä suolaa puolen litran purkkia kohti (jos säiliön siirtymä on suurempi, suolaa lisätään suhteellisesti).
3. Lopuksi kaada keitetty, jäähdytetty vesi ylhäältä, rullaa ja säilytä viileässä paikassa.

Suola rullataan suolalla

1. Valmistamme raaka-aineet ja pankit jo ilmoitetulla tavalla.
2. Suola hienonnettu suola 30 gramman suolaa kohti 1 kg suolaa.
3. Me jauhamme raaka-aineita suolalla ja tiiviisti purkissa.
4. Pankit sulkevat nailonkuoret, joita on aiemmin kiehunut kiehuvalla vedellä.

Valurauta, jossa on tilliä

1. Standardimenetelmällä valmistamme suolan säilyttämiseksi.
2. Valmistele myös nuori tilli (pese ja leikkaa varret perusteellisesti).
3. Kiehuta vettä 100 ml: aan vettä 100 grammaa raaka-ainetta (suolaa ja tilliä) kohti.
4. Älä anna vihreän kellua yläreunassa, käytä lusikaa palauttaaksesi sen pohjaan.
5. Kun vesi kiehuu toisen kerran, keitä 3 minuuttia ja lähetä pankkeihin.
6. Täytä purkit valmiiden tuotteiden kanssa, käännä se ylösalaisin ja kääri se pyyhkeeseen, anna sen jäähtyä kokonaan.

Suola rullataan sterilointiin ja ilman sterilointia

Toinen erittäin hyvä ja helppo tapa säilyttää suolaa on suolalla ja ilman sterilointia. Tätä reseptiä varten tarvitaan suuri määrä suolaa. On tärkeää muistaa, että ruoanlaitossa tällaisten vihreiden kanssa sinun ei tarvitse lisätä suolaa.

1. Otamme jo valmiiksi hapan 1 kg.
2. Suola - 100 grammaa (jos suola on suurempi, suolan määrä on vastaavasti suurempi, katsotaan suhteelliseksi).
3. Valmistellessamme suolaliuoksen kuivumme hieman ja panimme sen pannulle.
4. Yläosa suolalla ja käsillä häiritsee vihreitä. On erittäin tärkeää tehdä tämä menettely huolellisesti, jotta puuro ei toimi.
5. Täytämme tölkit, kiristämällä joko lusikka tai vierintätappi.
6. Purkin pohjalle muodostunut neste valutetaan ja hieman enemmän suolaa kaadetaan yläpinnan peittämiseksi.
7. Sulje kansi ja lähetämme sen jääkaappiin tai kellariin kylmimpiin paikkoihin.

Valmistelu vihreälle borskille

Tarvitsemme:

• suolaheinä;
• kevätsipulit;
• persilja;
• tilli;
• musta pippuri;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• sitruunahappoa tai puristettua sitruunamehua.

säilyttäminen:

1. Tällöin varsia valmisteltaessa varret eivät heitä pois, vaan ne debugoidaan erillisessä säiliössä. Ne ovat hyödyllisiä meille tulevaisuudessa.
2. Leikkaamme kaikki vihreät makuun (pienet tai suuret - se on sinusta riippuen) ja tiukasti puolet purkista.
3. Keskellä valkosipulilohkareita kuorittuna.
4. Pudota loput purkki.
5. Suolan varret valmistavat hapan liemen säilyttämiseksi.
6. Kaada kaikki täytetyt vihreät purkit valmiiksi liemiiksi ja lisää jokaiseen kerrokseen tl sitruunahappoa tai sitruunamehua.
7. Steriloi jo puristetut tölkit 30-40 minuutin ajan peitetyn kannen alla.
8. Kun se on ylöspäin ja pidettävä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Olemme oppineet monin tavoin talven korjaamiseksi. Voit myös jäädyttää suolan annoksina vihreillä ja ilman suolaa.

Video: miten valmistaa suolaa talvella