Kako piti absint: korisni savjeti

Absint je tinktura pelina i drugih mirisnih biljaka (matičnjak, metvica, kamilica, anis, angelica, izop, korijander). Iako to nije zapravo tinktura, već destilat, jer se piće dobiva destilacijom. Absint ima znatan udio alkohola (70-86%). Pelin, glavni sastojak absinta, ima gorak okus i bogatu aromu. Sastav lišća pelina ima neurotoksični monoterpin thujon, sličan strukturi kao i marihuana. U tandemu s alkoholom, ima slična svojstva lijeka. Zato uporaba absinta dovodi do neželjenih posljedica: halucinacija, depresivno stanje, nemotivirana agresija. U isto vrijeme, tinktura pelina iscjeljuje.

Što je absint

Najčešće, absint ima svijetlo zelenu nijansu. To je zbog činjenice da tekućina sadrži veliku količinu klorofila. No, pod utjecajem svjetla, nijansa može potamniti, postati žuta i izblijedjela. Zbog toga se piće prelije u boce tamnog ili zelenog stakla. Tu je i crveni, crni i bijeli absint.

"Desni" apsint bi trebao sadržavati najmanje 70% alkohola, jer je sadržaj alkohola izvrsna konzervansna komponenta, koja omogućuje očuvanje ljekovitog učinka eteričnih ulja. Ovisno o marki absinta i zemlji podrijetla, thujone se može sadržavati u piću u količini od 30-45 mg po kilogramu pića (njemačke marke Tabu Absinth, Versint Absint, španjolski brand XENTA, Deva absenta). Abinta marke Czech Dreams sadrži 10 mg thujona sa 70% alkohola, a brand King of Spirits, koji se smatra najboljim na svijetu, proizvodi dvije vrste apsinta: King of Spirit Original sadrži 10 mg psihotropne supstance i King of Spirits Gold, 100 mg po litri pića. Naravno, takav "snažan" piće je opasno piti u koncentriranom obliku, tako da je razrijeđen s ledenom vodom, spuštanje snage od 80% do 20%. Komad rafiniranog šećera, bačen u čašu, uklonit će višak gorčine i naglasiti izvrstan biljni okus.

Francuski brand Domaines de Provence karakterizira prosječni udio psihotropnih supstanci od 35 mg s 55% alkohola, a češki brand Rudolf Jelinek s 35 mg thujona sadrži 70% alkohola. Hypno La Fee Swiss Absinthe sadrži 15 mg thujona sa 70% -tnim alkoholom, točno kao češko pelinovo piće marke Tunel (koje proizvodi absint u crvenoj, crnoj i zelenoj boji), kao i brand Metelka De Moravie.

Koji su pozitivni i negativni učinci absinta

Htjela bih se prisjetiti izreke Paracelsusa: “Sve je otrov i sve je lijek. Jedino doza čini lijek za otrov i otrov. Sam etil alkohol je otrov. Pod utjecajem sredstava za smirenje i neuroleptika (a tujon je samo neuroleptik), pojačava se osjećaj opijenosti. U procesu oksidacije etilnog alkohola u tijelu nastaje acetaldehid, koji uzrokuje nestabilan hod i smanjenje sposobnosti koordinacije pokreta. Akumulirajući se u jetri, acetaldehid izaziva zamjenu stanica jetre vezivnim tkivom. Tako je i ciroza jetre, jedna od najčešćih bolesti alkoholičara.

Tinktura pelina stimulira proizvodnju želučanog soka, ubrzava metabolizam. Galenske tvari doprinose radu gušterače i uklanjanju žuči iz tijela. Međutim, apsint ne smiju koristiti osobe s čir na želucu ili povećanim izlučivanjem želuca, trudnicama, osobama koje pate od hipertenzije. Također, tinktura pelina se ne preporučuje osobama koje imaju kamenje u gušterači i koje pate od problema s žuči.

Koja su ljekovita i negativna svojstva apsinta?

Manifestacija iscjeljujućih ili toksičnih svojstava absinta ovisi o koncentraciji thujona u napitku.Alkohol je ključan za čuvanje tako velike količine esencijalnih tvari u vezanom obliku. Stručnjaci u području medicine su skeptični da eterična ulja biljaka, osobito pelin, kalorije, komorač, izop, koji imaju psihotropne učinke, imaju negativan utjecaj na psihu. Međutim, eksperimentalno je dokazano da je koncentracija tujona zanemariva, ali visok sadržaj alkohola u piću može stvarno utjecati na receptore mozga. Thuyon nije bezopasan, ali samo uz pomoć alkohola, počinje se "gnjaviti", uzrokovati halucinacije i euforiju, tjerati ga na plač i smijeh, pokazivati ​​agresiju i izvesti akcije koje nisu karakteristične za osobu. Svjetski poznati umjetnik Vincent Van Gogh bio je veliki obožavatelj absinta, što je vidljivo u njegovim briljantnim djelima.

Liječnici u klinikama za liječenje droge primijetili su da su ljudi koji su konzumirali čisti absint patili od epileptičkih napadaja. Imali su halucinacije, neispravne bubrege, mokraća izlazi s krvlju. Tako je zlouporaba absinta uzrokovala smrt francuskog pisca Guya de Maupassanta, postimpresionističkog slikara Toulouse-Lautreca i simbolističkog pjesnika Paula Verlaina. Štoviše, mlade dame, pijući povremeno čisti absint u malim dozama, umrle su u cvatućoj dobi od ciroze jetre.

Vidjevši razorni učinak pića na bazi pelina, mnoge europske zemlje zabranile su njegovo puštanje 1909. godine. Već dugi niz godina apsint nije prodan, iako nije bilo moguće potpuno zaustaviti njegovo puštanje. Tako su postojale "ne-klasične" varijacije, koje su sadržavale nizak sadržaj tujona i alkohola. Godine 2004. ukinut je zakon iz 1909., ali je odlučeno da se ne pređe thujone više od 10 mg po litri pića. Maksimalna brzina je 45 mg / kg.

Koji su načini kompetentnog pijenja absinta

Ako se absint ne konzumira u čistom obliku, već "prema znanosti", moguće je stimulirati uklanjanje žuči iz tijela, ubrzati metabolizam, ubiti infekcije i patogene bakterije, a također dobiti estetsko zadovoljstvo. Postoji mnogo načina za jesti pelin. Među njima su sljedeći:

1. Klasičan način ili efekt louche. To će zahtijevati posebno veslo za absint. Sličan je običnoj žlici, ima samo rupice s uzorkom. Oni su potrebni kako bi slatka voda protjecala kroz njih. Suština Louche metode je sljedeća: komadić šećera stavlja se na lopaticu. To je potrebno kako bi se ugasio gorak okus destilata pelina. Slatka hladna voda također je katalizator za tujon, glavni neuroleptik koji je izazvao pijenje mnogih obožavatelja. Rashlađena voda se izlije na komadić šećera. Količina vode i čistog absinta mora biti 5: 1. Po želji možete baciti krišku limuna u čašu.
2. Francuski način. Također će zahtijevati prisutnost propusne lopatice, grumen šećera i posluživanje hladne vode. Preporučljivo je kupiti posebnu čašu za apsint. Na njega se stavlja lopatica na koju se stavlja komadić šećera. Absint se izlije na vrh, dobro namočiš kocku šećera. Nakon namakanja alkoholom, šećer se zapali. U procesu sagorijevanja nastaje karamela koja kaplje u staklo. Na kraju procesa hladnoj vodi dodaje se staklo u omjeru 1: 3.
3. Ruski način. Šećerni sirup se priprema odvojeno bez uporabe lopatica. Komad šećera se miješa u hladnoj vodi, a zatim izlije u čašu s absintom. Dobivena smjesa se stavi u hladnjak za hlađenje.
4. Ekstremni način. Opasno je u tome što u procesu pripreme pića možete dobiti opekline. Trebat će vam čaša absinta, žlicu i gotovo hladno piće od pelina. Uslovno podijelite staklo na pet dijelova, od kojih četiri napunimo ohlađenim absintom. Stavite kašičicu s komadom šećera na staklo. U staklo smo podmetnuli vatru (to radimo vrlo pažljivo).Šećer će se pretvoriti u karamelu i početi kapati u staklo. Čim se staklo napuni za još jedan dio, plamen se gasi. Nastalo piće se konzumira kroz slamu.
5. Način "estragon". U čaši s 50 ml absinta ispušta se komadić šećera, pali se sadržaj i miješa. U nekom trenutku, proces spaljivanja će se zaustaviti. Dobivena smjesa se ulije u drugu čašu. Piće dobiva okus tarhune.

Absint je izvorno alkoholno piće koje u određenoj mjeri ima ljekovita svojstva. Ali da biste dobili korist, morate pravilno uzeti absint. Bez obzira na to kako je proces uzbudljiv, nemojte zaboraviti da predoziranje absintom dovodi do srčanog udara, pankreatitisa, pogoršanja čira na želucu, halucinacija i drugih negativnih posljedica.

Video: kako piti absint