Fehér szarvasgomba - leírás arról, hogy hol nő a gomba mérgezősége

A fehér szarvasgomba az egyik leggazdagabb gomba, melynek nemcsak kiváló íze van, hanem magas tápértéke is van. A megjelenése azonban nem okoz étvágyat.

Ez a fajta szarvasgomba a legelterjedtebb és legkedveltebb a csendes vadászat szerelmesei között hazánkban. Ez a finom gomba szinte minden mérsékelt éghajlatú erdőben található.

A faj leírása

A fehér szarvasgomba egy ehető gomba, amely a föld alatt nő. Ezen fajok közül sokan ismertek a lengyel vagy a háromsági szarvasgomba. Megjegyezzük, hogy ezek a nevek szorosan kapcsolódnak az ilyen típusú gomba növekedésének területi jellemzőihez.

A gyümölcstest alakja egy közepes méretű (10 cm) burgonyagumóhoz hasonlít, míg az ilyen jellegű ajándék súlya elérheti az 1,5 kg-ot. A jellegzetes felület a filchez hasonlít, a fiatal gombákban elég könnyű, hibamentes vagy domború. Az életkorban a szarvasgomba teste különleges hornyokkal és kiemelkedésekkel borul - a felület színe sárgásbarna lesz.

A gomba pépe fehér, szürkés árnyalattal rendelkező, érett mintákban, barna színű színekkel, amelyek márványra hasonlítanak. Ízpép a homályos, kifejezett aromájú, dió és gomba. A spórák kis méretűek, fehérek, gömb alakúak.

Distribution, gyűjtemény

Az érlelő fehér szarvasgomba csúcsa nyár közepétől októberig tart. Sok gombafelszedő észrevette, hogy ennek a gombának a hozama folyamatosan változik. A szarvasgomba növekvő helyének ismeretében azonban évente gyűjthet gazdag gomba termést. A legjobb, ha „tudjuk”, hol nő, mint a háziállatok, mint a kecskék és a tehenek. Ennek oka, hogy finom illatérzetük lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan és pontosan észleljék a micélium helyét, ami gyakran egyfajta tippként szolgál a legtöbb gombafelszedő számára, akik elfoglalták ezt a természetes finomságot.

A szarvasgomba megtalálása önmagában meglehetősen nehéz, hiszen a gyümölcsök többsége a talajban van. Azonban a tapasztalt szarvasgomba keresők először egyenetlen terepet keresnek a gombák keresésekor, mivel a talajon lévő dombok meglehetősen nagy fehér szarvasgomba micéliumot rejtenek el. Ez a gomba főleg kis telepekben nő, amelyek száma eléri a 30 példányt.

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

A fehér szarvasgomba betakarítása legfeljebb 5 napig tárolható hideg helyen, a gombák hosszabb tárolásához az utóbbit a pince aljába lehet temetni. A főzés előtt a gyümölcstesteket alaposan ki kell mosni, majd a hús sült vagy főtt.

Egy másik gyakori szarvasgomba-feldolgozási mód a későbbi előkészítéshez szárítás, míg ezt megelőzően általában nem mossuk, csak az összes szennyeződést óvatosan eltávolítjuk egy késsel.Bár ez a feldolgozási módszer azt jelenti, hogy a gyümölcstermő teste nagymértékben elveszik, mégis, a gomba még illatosabbá válik, kitűnően megkóstolva az ebből készült ételeket.

Óvintézkedések: mit kell tudni?

Mielőtt a fehér szarvasgomba csendes vadászik, minden gombatartónak meg kell vizsgálnia a természetes csemegékről és az egészségre és az életre nézve veszélyes információkat.

Gyakran előfordul, hogy még a tapasztalt gombafelszedők is összekeverik az ehető gombát az ellentétes szarvasgombával, amely szintén a föld felszínén nő. Az ilyen gomba gyümölcseinek színe vörös-barna, az egész felületet kis tuberkulzusok borítják. Ne feledje, hogy ez a fajta gomba nemcsak az erdei szarvas, hanem a nyúl és a mókus kedvence. Az ilyen típusú élelmiszerek azonban nem alkalmasak a főzésre - ez gyomorveszélyt okozhat.

Gyakran előfordul, hogy olyan földalatti gomba, amely az esőtakaró nem fogyasztható hozzátartozói, elkezd növekedni. Ennek a fajnak a jellegzetes különbsége egy kellemetlen szag és egy sötét szív, fényes csíkokkal.

Előny és kár

A szarvasgomba egyike azon kevés gombának, amely világszerte elismerten a főzés legértékesebb gomba. Ez annak köszönhető, hogy viszonylag magas tápértéke, nagyszerű aromája és finom pépes íze van, amely lédús csirkehúsra emlékeztet. Ugyanakkor a fehér szarvasgomba kalóriatartalma meglehetősen alacsony - mindössze 25 kcal / 100 gramm termék, így azok, akik aggódnak az alakjukról és folyamatosan ellenőrzik testtömegüket, félelem nélkül enni tudnak.

A kivételes íz és tápérték mellett a fehér szarvasgomba sok más pozitív tulajdonsággal is rendelkezik:

1. Ez a gomba vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek helyreállítani a normális hormonszintet. Egy szarvasgomba eszik szinte azonnal szinte azonnal figyelemmel kíséri az egészség állapotának megváltoztatását.
2. A fehér szarvasgomba felvétele az étrendbe segít az immunrendszer aktiválásában és megerősítésében, melyet az ilyen elemek, mint az aszkorbinsav és a riboflavin tartalma tartalmaz.
3. A szarvasgomba összetétele antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jelentősen javítják a regenerációs folyamatokat, ami arra utal, hogy ennek a gombának a használata lassítja a természetes öregedési folyamatokat.
4. Az ilyen típusú gomba rendszeres fogyasztása segít helyreállítani a látást.

Érdekes tények

A fehér szarvasgomba nemcsak kulináris remekművek készítésére szolgál, amelyek jellemzőik, hanem olyan területeken is értékesek, mint a kozmetológia.

Összefoglalva azt szeretném mondani, hogy a fehér szarvasgomba olyan biztonságos ehető gomba, amely csak akkor veszélyeztetheti az emberi egészséget, ha tárolási és előkészítési technológiáját megsértették. Emlékeztetni kell arra is, hogy sok szakértő nem ajánlja, hogy ezt az anyanyelvi ajándékot használják azok számára, akik allergiás reakcióra hajlamosak, vagy akiknek az emésztőrendszeri betegségei vannak.

Videó: fehér szarvasgomba (Choiromyces venosus)