Morel sapka - a gombás toxicitás leírása, ahol nő

Már tavasszal az erdőben néhány gombafaj jelenik meg. Például a lombhullató erdőkben, ahol sok aszta nő, az eső utáni időszakban általában egy morel kalap látható. Ezt a gombafajtát is sapkának vagy kényes morelnek nevezik. De nem mindig láthatod őket, mert rövid időn belül eltűnnek.

Ez a faj a Morel családhoz tartozik. Úgy néz ki, mint a morels. A kalapjuk harang alakú. Úgy néz ki, mintha csak kalapot viselne. Ezért hívják a nézetet.

megjelenés

A sapka ráncos felületű. Mérete 2-6 cm, szélessége 1-4,5 cm, a kupak színe az életkor szerint változik. A fiatal gomba sötétbarna árnyalatú. De egy felnőttnél világosabb, sárga vagy okker lesz. A szárral együtt csak a tetején nő, és az alsó részén a felület sima és csíkokkal rendelkezik.

A láb ívelt. Hosszúsága akár 14 cm, de a legtöbb gomba 5-10 cm hosszú, hengeres alakú, de néha lapos. A vastagsága 2-3 cm. A lábon lévő fiatal morel-sapkáknak van egy cellulózuk, amely konzisztenciájukban vattával hasonlít, sárgás színű.

A gombák közül a morel és a kúp is a morel fajhoz tartozik. Feltételesen ehetőek.

Hol nő

E faj képviselői az északi féltekén nőnek. A mérsékelt éghajlat körülményeit, a magas páratartalmat részesítik előnyben. A tavasz közepén vagy végén találkozhat az erdőben. Szereti a vizet a közelben.

Ideális körülmények között nagy csoportokban, akár 75-80 darabig nőnek. Rendszerint láthatjuk őket a nyírfa és a nyírfa körül. Néha hárs közelében. Ezeknek a gombáknak a nagy része a régi nyáron látható. A talaj savanyú.

Ehetőség és összetétel

A szakértők ezt a gombafajtát feltételesen ehetőnek tartják. Ezért főzés előtt meg kell főzni kb. 15 percig. Fontos, hogy a tartályban egyidejűleg sok víz jusson ki, amit azután elvezet. Egy ilyen egyszerű kezelés után a morel sapka lágyabbá válik és kellemes ízű lesz. Ezt követően a gomba tetszés szerint főzhető. Pácolásra és sütésre is alkalmas. Ha krémben szárítja, az íze kiváló. Így készültek a régi időkben.

Fogyasszon meg és szárítsa meg. A készítményben lévő toxinok egy hónap alatt szétesnek. A nyers formában nem lehet fogyasztani. Az ősi időkben Oroszországban ebből a gombaból különböző tinktúrák készültek, amelyek elősegítették a szembetegségek gyógyítását.

Ezek a gombák nagyon alacsony kalóriatartalmúak. 92% vizet tartalmaznak. Körülbelül 3 g fehérje és kevesebb, mint egy százalék zsír és szénhidrát. Ezen kívül étrendi rostokkal rendelkeznek.

Hasonló fajok

Mivel ennek a fajnak a képviselői a kupakot csak a tetejére csatolják a szárhoz, nagyon egyszerű megkülönböztetni ezt a gomba a többitől. Vannak hasonló mérgező vihar gomba, amelyben a sapka és a láb jól csatlakozik. Ezek a mono gombák gyakrabban találhatók a tűlevelű fa közelében. És a testük sűrűbb.

Mivel ezek a fajok önmagukban nagyon hasonlóak a mézhez, mindkettőt feltételesen ehetőnek tartják. Vagyis főzés előtt kell főzni.Fontos emlékezni arra, hogy a hiromitrin varangy még mindig nem tűnik el teljesen a morelektől. A toxinból a cellulózból a gomba legalább hat hónapig szárad. Magas hőmérsékleten is szárítható.

Hogyan kell főzni

Miután a morel sapka gombák megfelelő hőkezelésen mentek keresztül, a gombákhoz bármilyen módon meg lehet főzni.

Kiváló pácolt, sózott vagy sült. Gyakran töltelékként használják a pitehez, hozzáadva a leveshez, bármilyen mártást. Tökéletesen kiegészítik a burgonya ízét. Gyakran többet használ, mint egy külön edényt.

A nyers példányokat jól szárítani kell. Csak egy hónap alatt hozzáadhatja őket levesekhez. Összetörhetnek, hogy különböző ételekkel megszórják őket. Nagyszerű illatot és ízlést adnak nekik. Tapasztalt gombafelszedők szárítják ezeket a gombákat, majd télen használják. A morel-sapka főzéséhez ugyanazokat a recepteket használják, mint a morel-sütés főzéséhez.

A főzés előtt kis sót adunk hozzá vízben. Ez segít tisztítani a szennyeződéseket és a különböző törmeléket. Ezt követően alaposan mossuk. Az 1 kg ilyen típusú gomba főzéséhez 15 g sót kell hozzáadni a vízhez, néhány babérlevélhez, és körülbelül 30 darab fekete borshoz.

A gombákat minden összetevővel együtt főzzük és bőséges vízben legalább 15 percig. Ezt a főzetet nem lehet minden esetben megenni, öntjük.

Néha sózásra használják. Ehhez 1 kg füstölt sapka 50 g sót igényel. A fűszerekből szárított kaporokat, szegfűszeget tehetünk. A ribizli levelek is hozzáadhatók. Először a fent leírt módon forraljuk, a vizet elvezetjük. Ezután forraljuk sóval és fűszerekkel 20 percig. Főzzük addig, amíg az aljukra nem süllyednek. Ezután a bankba kerülnek. De hűvös helyen kell tárolni, és csak 2 hónapon belül lehet őket használni.

Ez a gomba nagyon jó ízű. Csak azt kell tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a storchkovtól - és biztonságosan összegyűjthet. De nagyon fontos, hogy kövessük a főzés minden szabályát, hogy ne károsítsák az egészségüket. E gombák edényei minden háztartásukat biztosan örülnek. De jobb, ha nem adjuk őket kisgyerekeknek.

Videó: morel kalap - hol és mikor kell keresni ezt a gomba?