Hogyan válasszunk egy finom, érett görögdinnyét

A nyár a friss gyümölcsök és zöldségek szezonja. A mérsékelt éghajlatban azonban a természet minden ajándékának nincs ideje az érettségre és a növekedésre, így az importált termékeken kell ünnepelni. Ebben az esetben van egy esély arra, hogy rossz minőségű termékbe kerüljön, mert a gátlástalan eladók bármilyen trükköt keresnek, hogy a gyümölcsök és zöldségek a lehető leggyorsabban eladhatók legyenek. Ez vonatkozik a görögdinnyeire is, amelyek értékesítési szezonja évente több hónapra korlátozódik.

Melyek a görögdinnye-fajták a FÁK-országok piacán?

A meleg régiók lakói, ahol a görögdinnye ismerős dinnye termés, jól tudják, hogy milyen érett lédús bogyó néz ki (a görögdinnye nem igazán gyümölcs vagy zöldség, hanem bogyó). De a közép-orosz lakosság a FÁK északnyugati régióiból tévedhet, amikor édes finomságot választ. És nem annyira beszélünk a termék ízéről, hanem az egészségügyi előnyökről. Végtére is, a túlérett vagy éretlen görögdinnye mérgező, és szinte semmit sem fizet nekik. Milyen fajtákat értékesítenek leggyakrabban Oroszország és a szomszédos országok piacain?

1. Astrakhan görögdinnye. Ez a legnépszerűbb és értékesített fajta Dél-Oroszországban. Augusztus végén jelenik meg a polcokon, könnyen megkülönböztethető a sötétzöld csíkokkal, világos zöld alapon. Astrakhan fajta a leginkább hordozható, hosszú ideig tárolva, és belülről nem rothad. Ezért ezek a görögdinnyék hihetetlenül nagy méretűek. Formájuk kerek, kissé hosszúkás. A hús fényes, vöröses színű, a magok nem túl sok. Görögdinnye lédús és illatos. Az érettséget a farkához közelebbi csíkok színének kontrasztja határozza meg: minél érettebb a görögdinnye, annál nagyobb a kontraszt.
2. Melitopol görögdinnye. Az érettséget ugyanúgy határozzák meg, mint az Astrakhan fajta. Dél-Oroszországban, Ukrajnában és Moldovában termesztik. Hosszú ideig, legfeljebb 4 hónapig tárolható. A héja kb. 1,5 cm vastag, a hús sűrű és lédús.
3. Málna cukor (Crimson Sweet). Külsőleg a görögdinnye hasonlít az Astrakhan-hoz, de a bőr nem matt, hanem fényes. Ennek oka, hogy a fajta a korai érés kategóriájába tartozik, és már a nyár közepén jelenik meg a polcokon. A súly és a méret tekintetében alacsonyabb az asztrakáni fickóhoz képest, de ízlés szerint ugyanolyan jó. Ha a piac azt állítja, hogy július elején egy Astrakhan görögdinnye látható, akkor valószínűleg a Crimson Sweet változata lesz. Nem fog ellenállni a hosszú szállításnak és a hosszú tárolásnak. De az asztalokon az egyik az első.
4. Madera. Ez az amerikai-holland választék görögdinnye. Megkönnyíti a lekerekített alakot és a kis súlyt. Teljesen 2-3 kg súlyú görögdinnye vásárlása lehetséges. A fajta korai érett, így a bőre nem vastag, a mintát sötétzöld csíkok jellemzik, sárgás-zöld alapon.
5. Skorik. A korai fajták közé tartozik. Kerek, a röplabda, a forma és a mély zöld szín jellemzi, amelyen sötét törött sávok láthatók. A görögdinnye íze szokatlanul sűrű, nem lebegő, kevés mag van és kicsi. A fajtát Oroszország, Ukrajna és Moldova déli részén termesztik.
6. Charleston Grey. Ez a külföldi tenyésztő szokatlan hosszúkás formájú, és egy cukkini. A bőrön lévő csíkok nem egyenletesek, világos zöldek. A Charleston Grey-t Ukrajnában termesztik, augusztus végén pedig Oroszország polcain jelenik meg. A hús fényes, piros, az íze édes, vékony, nem csípő. A görögdinnye jó, mert hosszabb, mint a vágott formában a hűtőszekrényben tárolt egyéb fajták, anélkül, hogy elveszítenék a fogyasztói tulajdonságokat.
7. Chill. Ez a csodálatos változatosság a szupermarketekben még a Szilveszteren is látható.A vágás után 5 hónapig tárolható. A színek jellemzői könnyen megkülönböztethetők. A görögdinnye bőre vastag, „gepárd” mintával festett. A sávok nem azonosak az Astrakhan görögdinnyeéivel. Inkább világos zöld foltok sötét háttéren. A hús nem piros, hanem rózsaszín. Termesztett fajta Ukrajnában és Moldovában.
8. Ogonek. A fajta monokróm sötétzöld színű, csíkok és foltok nélkül. A görögdinnye bőre vékony, a test héja és lédús. A görögdinnye méretei kicsi, átlagosan a gyümölcsök 1,5-2 kg méretűek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a görögdinnye-nitrátot egy jó görögdinnyétől

Minél messzebb fekszik a régió a görögdinnye növekvő választékából, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a nitrát görögdinnye eladható a piacon. A termék biztonságának és megjelenésének kiterjesztése érdekében a beszállítók az éretlen bogyókat betakarítják, eltávolítva őket a tej érettségi szakaszában. Ennek eredményeként a görögdinnye szép megjelenésű az érettség minden jeleivel. Ez azonban messze nem a legértékesebb módszerek. A görögdinnye cellulózába való injektálással nitrátokat injektálnak az érlelési folyamat felgyorsítására. Hogyan határozzuk meg, mi a görögdinnye az Ön előtt, természetesen érett vagy vegyi anyagokkal töltött?

1. Kopogtassa meg a görögdinnyét. Ha van egy unalmas hang, mint egy leeresztett labda megérintése, akkor van egy nitrátgyümölcsed.
2. A görögdinnye vágásakor egy természetesen érlelt minta halványodik meg, és egy vegyszerrel töltött töltött darabot csendesen vágnak le.
3. Minél világosabb és kontrasztosabb a görögdinnye csíkja, annál nagyobb az esélye annak, hogy önállóan érett.
4. A természetes görögdinnye esetében a hús vastag és világos, világos. A világos rózsaszín és áttetsző árnyalat azt jelzi, hogy a termék vegyi anyagokat tartalmaz.
5. Egy jó görögdinnye egy sárga színű földes foltot tartalmaz, amelyen a nap alatt érik. A nitrátgyümölcs ilyen foltot nem tartalmaz.
6. A jól meghatározott fehéres csíkok a görögdinnye mesterséges érését jelzik.
7. Törölje meg a görögdinnye darabját egy pohár vízbe. Ha a víz nem válik rózsaszínre, akkor jó. A víz színváltozása a görögdinnye nitrátjainak jelenlétét jelzi.

Mit kell keresni a görögdinnye kiválasztásakor?

1. Az érett görögdinnye Areola földes foltja nem lehet nagy. Ha a hely nagy területet foglal el, és fényes, fehér-sárga árnyalatú, ez idő előtti vágott gyümölcsöt jelent.
2. A nitrátok nagy része a kéreg közelében helyezkedik el, így a halványzöld hús jelenléte a kéreg alatt jelzi a nitrátok jelenlétét.
3. Ugyanolyan méretű görögdinnye érett gyümölcsök súlya még éretlenebb.
4. Tilos szeletelt görögdinnye vásárolni. Ha egy görögdinnye darabot lóg a ragasztófóliába, ne vásároljon kísértést. Jobb, ha megegyeznek a szomszédaival, akik egy görögdinnyét vásárolnak, és felét osztják meg otthon.
5. A görögdinnye kóstolása utáni élelmiszer-mérgezés esetén jelentse ezt az eladónak.
6. 3 év alatti gyermekek számára a görögdinnye kis mennyiségben adható, és csak miután meggyőződött a minőségéről. Ha a görögdinnye nitrátokat tartalmaz, egy felnőtt nem észlel, de egy gyermek számára mindent nagyon rosszul lehet.

Következtetések: a görögdinnye kiválasztása, figyeljen a következőkre:

• sáv kontraszt
• fényes héj
• nincsenek foltok és foltok
• csengés, amikor kopogtat
• talajméret

Videó: hogyan válasszon egy görögdinnyét