A cikk tartalma
A fahéjat valódi természetes kincsnek tekintik. Ezt a fűszert gyakran használják édességekben és különféle kulináris ételekben. A kitűnő illat és hihetetlen íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket tudnia kell. Vitaminokban és hasznos elemeiben gazdag. A Spice antioxidáns hatásáról is ismert, amelyet a kozmetológiában aktívan használnak.
A fahéj előnyös tulajdonságai
Ez a vörös-barna fűszer gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az ókorban ismertek. A középkorban az orvosok arthritis, köhögés és torokfájás kezelésére fahéjat használtak. A fahéj energiát és vitalitást ad, kiváló kalcium-, vas- és mangánforrás. Serkenti az emésztést, biztosítja a szervezet számára a rostot, segít a hasmenés elleni küzdelemben.
A Spice-nak van:
- gyulladáscsökkentő;
- antiszeptikus;
- fájdalomcsillapító;
- és diuretikus hatás.
Meg kell jegyezni, hogy a fahéj stimulálja az epehólyagot, valamint a vesék, a máj, az egész emésztőrendszert, ami pozitív hatással van a szervezet működésére. Serkenti az idegrendszert is, segít a depresszió kezelésében és javítja a hangulatot.
Ez a fűszer javítja az agy vérellátását, hogy az agysejtek több oxigént és tápanyagot kapjanak. Ez lehetővé teszi a koncentráció és a vizuális memória javítását.
A fahéj illóolajat széles körben használják. Tónusza a testet, enyhíti a görcsöket, fájdalomcsillapító. Az olajnak kedvező hatása van a szív-érrendszerre, és antiszeptikus hatása van. Gyakran használják:
- felfúvódás;
- colitis;
- akne;
- megfázás
- influenza;
- a reumás fájdalom enyhítése;
- a menstruációs ciklus helyreállítása.
E fűszer típusai és összetétele
A fahéj két fő típusa van: ceylon fahéj és cassia. A Ceylon fűszer hasznosabbnak tekinthető, és Nyugat-Európában széles körben elterjedt. Dél-Kínát a cassia szülőhelyének tartják, ezért gyakran nevezik kínai fahéjnak. Ez sokkal olcsóbb, mint a Ceylon fahéj.
Ez a két alaptípus megjelenése, színe és íze különbözik. Fő különbségek a következők:
- A Ceylon fahéj finom és édes ízű és finomabb aromával rendelkezik. Könnyebb színű (világosbarna), és maga a termék egy vékony kéreg (ami olyan puha, hogy még rágni is lehet). Úgy tűnik, összeomlottnak tűnik, mint egy tekercs.
- A Cassia fűszeresebb ízű és csípősebb aromával rendelkezik. A szín vörösesbarna, és a botok mindkét oldalon vastagok és íveltek.
Az íz és az aroma különbsége mellett a Ceylon fahéj igen jelentős előnnyel rendelkezik - körülbelül 1000-szer kevesebb kumarint tartalmaz. Ez nagyon fontos, mert a kumarin mérgező a vesére és a májra, és nagy mennyiségben fogyasztva súlyos károsodást okozhat az egészségre.
Összetevők 10 g fahéj:
- energiaérték: 24,7 kcal;
- Zsír: 0,12 g;
- szénhidrát: 8,06 g;
- fehérjék: 0,4 g
Emellett a fahéj bázikus ásványi anyagokban gazdag, mint például a mangán, a vas és a kalcium, és nagy mennyiségű rostot is tartalmaz.
Fahéj adagolása
A fahéj pontos adagja vitatott. A vizsgálatok szerint elegendő naponta 3-5 grammot enni a terápiás hatások elérése érdekében.A pontos összeg számos tényezőtől függ, beleértve az életkorot, az egészséget, a testsúlyt stb.
A napi több mint 6 gramm fűszerfogyasztás azonban szigorúan ellenjavallt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűszerek összetétele kumarint tartalmaz, ez az anyag nagy adagokban nagyon mérgező a májra.
Fahéj különböző betegségekben
Ez a fűszer segít a különböző betegségek leküzdésében. A legtöbb esetben egyszerűen eszik, ha hozzáadjuk a teát vagy az ételt. Néha fahéj illóolajjal dörzsöljük.
Fahéj influenza és emésztési zavarok ellen
Az influenza és a gyomor zavarai miatt a tea hozzáadásával ez a fűszer nagyon hatékony lesz. Naponta 3-4 alkalommal iszik. A legjobb, ha az étkezés után iszik. A tea készítéséhez por vagy rúd használható.
Fahéjas tea recept:
- Vegyük a teáskannát, amelybe a teát öntenek. 0,5 teáskanál fahéjat ad hozzá, majd forralt vizet öntenek.
- Igyon egy vízforralóban, és néhány percig ragaszkodnia kell, majd keverjük össze.
- Öntsük a teát a pohárba, és várjunk, amíg egy kicsit lehűl, és felmelegszik. Néhány mézet adnak hozzá. Igyál egy italt, amíg meleg.
Cukorbetegség Fahéj
A tudományos adatok szerint a fahéj felvétele az étrendbe segíthet javítani a glükózszintet és a lipideket az 1. és 2. típusú diabéteszben szenvedő betegeknél. . Ez csökkenti a rossz LDL-koleszterin és a teljes vér koleszterin szintjét.
A fahéj használata csökkentheti a cukorbetegséggel kapcsolatos kockázati tényezőket. Emellett a fahéjkivonat megakadályozhatja az éhomi vércukorszint éles csökkenését, ami megakadályozza az olyan tüneteket, mint az ájulás vagy a szédülés.
Fahéj az Alzheimer-kór megelőzésére
A növekvő bizonyítékok arra utalnak, hogy az oldható oligomer β-amiloid polipeptid (Aβ) felhalmozódása kulcsszerepet játszik az Alzheimer-kór kialakulásában. Azt találtuk azonban, hogy a fahéjkivonatban található természetes anyag (CEppt) képes gátolni a toxikus Aβ-oligomerek képződését. Ez a fűszer erős szövetségese az Alzheimer-kór megelőzésében.
Az Alzheimer-kór agresszív formájú kísérleti egerek vizsgálata jelentős javulást mutatott a kognitív viselkedésben és a túlélésben. Ezen túlmenően betegségük nem haladt előre a szokásos módon. Ez azt jelenti, hogy a fahéjkivonatot az Alzheimer-kór kezelésére is felhasználhatjuk. Ehhez azonban a fűszereket nagy mennyiségben kell bevenni, ami nagyon káros lehet a szervezet számára.
Fahéj arthritis és osteoporosis ellen
Az elmúlt években sok beteg megszabadult az ízületi fájdalomtól a fahéj és a fahéj masszázs rendszeres fogyasztása miatt. Ennek oka, hogy a fűszer jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz - a csontszövet kialakulásához és a vérsejtek működéséhez szükséges ásványi anyag. A testnek szüksége van mangánra a csontok optimális állapotának fenntartásához, így az ásványi anyaghiányos betegek nagyobb valószínűséggel oszteoporózist alakítanak ki.
Fahéj gombafertőzések ellen
A fahéj cinnammaldehid nevű anyagot tartalmaz, amely baktericid és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Kimutatták, hogy rendkívül hatékony bizonyos rezisztens gombás és bakteriális fertőzések elnyomására. Ez különösen igaz az E. coli és a Staphylococcus aureus esetében.
A fahéjas olaj legjelentősebb antibakteriális tulajdonságai. Helyi külső használatra szolgál, a nemi és nyálkahártya kivételével. A leghatékonyabb recept 2-3 csepp Ceylon fahéjolaj keveréke, 2 evőkanál mandula vagy olívaolaj.
Fahéj és fogyás
Ezt a fűszert szövetségesnek tekintik mindazok számára, akik szeretnék elveszíteni ezeket az extra fontokat. Felgyorsítja az anyagcserét, javítja az emésztési folyamatot és szabályozza a vesék aktivitását. A rendszeres fogyasztás javítja az anyagcserét. Ez azt eredményezi, hogy az élelmiszerből származó zsír hatékonyabban megszűnik a szervezetből.
Mivel a fahéj segít megszabadulni a túlsúlytól, gyakran a cellulitellenes krémek összetevője. Egy ilyen koktél nagyon hasznos lesz a fogyásért: egy pohár kefir vagy joghurt kerül. Hozzá kell adni 0,5 teáskanál fahéj és gyömbér, valamint egy csipetnyi chili. Mindent alaposan összekeverünk és részeg. Meg kell jegyezni, hogy a koktél csak akkor hatékony, ha az összes felsorolt összetevőt tartalmaz. Ne feledjük azonban, hogy a fogyás legjobb módja a megfelelő táplálkozás, az egészséges életmód és a fizikai aktivitás.
A méz és a fahéj kombinációja
A fahéj minden előnyös tulajdonságát tovább fokozza a mézzel való összekeverés.
- Torokfájással. Ez az egyik legélvezetesebb otthoni jogorvoslat. A torokfájás kezeléséhez egy kanál mézet keverünk ugyanolyan mennyiségű fahéjjal. Szükséges, hogy a kapott keveréket vastag szuszpenzióvá alakítsuk, amelyet akkor kell enni. A keverék enyhén durva konzisztenciája segít a tork hatékony eltávolításában.
- Az immunrendszer előnyei. A fahéj antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz, mint a kakaó. Minden reggel üres gyomorban ajánlott egy kanál mézet enni fahéjjal. Jobb, ha egy pohár tejben oldjuk fel őket. Ez javítja az immunrendszert és megakadályozza az influenzát.
- Kellemetlen szaga a szájból. Minden reggel mézzel és fahéjjal öblítsük, amit egy pohár vízzel keverünk. Ez hatékonyan megszabadul a rossz leheletből.
Fahéj tea
A fahéj nagy mennyiségének fogyasztása egyik legkedvezőbb módja egy aromás tea. A következő receptek használatához:
- A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer egy egész fahéj botot (lehetőleg Ceylont) 200-300 ml forró vízbe helyezni. Miután az ital kissé lehűlt, adjunk hozzá egy kanál mézet.
- Ha nincs fahéj rúd, használhat fahéjport. 300-400 ml forrásban lévő vízben 1 teáskanál fahéjat adunk hozzá. Ezután kb. 5 percig forraljuk fel a vizet, majd az italt finom szűrőn vagy gézen keresztül szűrjük.
Ez a tea különösen hatékony az irritábilis bél szindrómában. A fahéj tea nagyon jó része egy gyömbér.
A fahéj tea még illatosabbá és vonzóbbá tehető:
- Meg kell mosni annyi almát, amennyire szüksége van, hogy csésze teát készítsen.
- Egy éles és rövid kést veszünk (gyümölcsre), és minden alma belsejét egy üres tartály elkészítéséhez vágjuk.
- A teát a fenti módszerek valamelyikében készítik, és almába öntik.
Hogyan adjunk fahéjat az étrendhez
Az aromás fűszerek széles körben használhatók különféle ételek és italok kiegészítéseként. Hozzáadható a tea, a kávé vagy a kakaóhoz (a fahéj rudak alkalmasabbak erre), likőr, bor, punch.
A cookie-k és a különböző desszertek nagyon ízletesek és egyediek lesznek a fűszer hozzáadásakor. Néha zabpehelyhez vagy sült almához adják hozzá. A mézet és a fahéjat is fogyaszthatja, vagy egyszerűen összekeverheti azonnali fogyasztásra.
Ízletes ital receptje: egy pohár friss tej, méz és fahéj. Az összetevők számát egyedi ízlés szerint választják ki, de nem haladhatja meg az ajánlott adagot. A por és a botok mellett a fahéj tabletták formájában is bevehető.
Fahéj ellenjavallatok
Általában a fahéj a legtöbb ember számára biztonságos.De a fahéj minden előnyös tulajdonsága mellett meg kell jelölni néhány kockázatot, amely felmerülhet, különösen a fűszerek túlzott fogyasztásával.
- Mivel a fahéj a fa porított kérge, magas cellulóztartalmú. Ennek eredményeképpen nehéz megemészteni, ami néhány emberben kényelmetlenséget és gáz kialakulását okozhatja a hasüregben. Ez azt jelenti, hogy a cellulózra érzékeny betegeknek nem szabad nagy mennyiségben fogyasztaniuk a fűszereket.
- A fahéj nem alkalmazható a gyomor-bélrendszeri fekélyekkel és betegségekkel küzdő embereknek. A fogyasztást csak terhes nőkre kell korlátozni, mivel a fűszer nagy része koraszüléshez vezethet.
- A Spice ellenjavallt az allergiás emberek számára.
- Nem kívánatos, hogy a csecsemőmenübe helyezze be.
További fahéj használata nem ajánlott a következő feltételek mellett:
- szoptatás;
- a máj cirrhosisa;
- bizonyos hormonfüggő rákok, például emlőrák;
- súlyos szívproblémák;
- hormonális rendellenességek;
- alacsony vérnyomás;
- hipoglikémiát.
A fahéj bőrre kerülve irritációt és allergiás bőrreakciókat okozhat.
A hatalmas kockázat megpróbálja lenyelni egy egész teáskanál fahéjport! Nagyon veszélyes a fűszer fogyasztása anélkül, hogy feloldaná azt élelmiszerben vagy italban. Köhögést és fulladást, valamint égő érzést okoz a szájban, az orrban és a torokban. Egyéb hatások is előfordulhatnak, beleértve a hányingert és az orrvérzést.
A fahéjpor belélegzése fulladást okozhat! Ezenkívül komoly veszély áll fenn, hogy a por egy része közvetlenül a tüdőbe kerül. Ez súlyos következményekkel járhat, mint pl. Tüdőgyulladás, tüdőszövet (fibrózis), hegesedés, tüdőgyulladás, tüdő összeomlása.
Az asztmás vagy más légzőszervi problémákkal küzdő betegeknél fahéj szedése esetén a légzési nehézségek veszélye áll fenn.
Nem kívánt kölcsönhatások
Mint már említettük, a fahéjban lévő kumarin májkárosodást okozhat. Ezért a fűszerek kombinációja olyan gyógyszerekkel, amelyek hatással vannak a kumarinra, nem kívánatos. Nem ajánlott túl sok fahéjat használni, ha valaki az alábbi gyógyszerek valamelyikét veszi igénybe:
- acetaminofen;
- amiodaron;
- karbamazepin;
- izoniazid;
- metotrexát;
- metildopával;
- flukonazol;
- itrakonazol;
- erythromycin;
- fenitoin;
- lovasztatin;
- pravastatin;
- simvastatin.
A cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek kombinációja kockázatot jelenthet a vércukorszint túlzott csökkentésére, így a fahéjat rendkívül óvatosan kell alkalmazni az alábbi termékek használata során:
- glimepirid;
- glibenklamid;
- inzulin;
- metformin;
- pioglitazon
- roziglitazon;
- klórpropamid;
- glipizid;
- tolbutamid.
Óvatosnak kell lennie, ha fűszereket kombinál az alfa-lipoinsavval és a krómmal.
Nagy mennyiségű fahéjat nem szabad bevinni néhány természetes jogorvoslattal és gyógynövényekkel, amelyek káros hatással lehetnek a májra, például:
- Dubrovnik;
- kava kava;
- borsmentaolaj;
- vörös élesztő rizs
Óvatosnak kell lennie az alábbi gyógynövényekkel kombinálva, amelyek csökkentik a vércukorszintet:
- keserű dinnye;
- görögszéna;
- fokhagyma;
- ló gesztenye;
- ginseng;
- útifű.
Az élelmiszeriparban stabilizáló és sűrítőszerként használt guárgumi is képes csökkenteni a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegségben kerülni kell a guárgumi tartalmú élelmiszerek étkezését, valamint a fahéj sokaságát.
Videó: a fahéj előnyös tulajdonságai és károsodása
Küldéshez