Farina di grano saraceno - Benefici per la salute e danni

Il grano saraceno è giustamente considerato la regina della groppa per il suo basso contenuto calorico, l'alto valore nutritivo e l'enorme contenuto di sostanze nutritive. Ma il principale vantaggio del grano saraceno è l'assenza di glutine, che è in fiocchi d'avena, grano e molti altri cereali. La farina di grano saraceno è un prodotto senza glutine che aiuta molti pazienti affetti da celiachia. Questa malattia del tratto digestivo, in cui una persona non può mangiare cibi con glutine - ha gravi attacchi sotto forma di dolore addominale e altre manifestazioni. Per questi pazienti, la farina di grano saraceno è una vera salvezza: fanno il pane sulla base di esso, fanno pancake e fanno molti altri dolci. Oggi parleremo più dettagliatamente della farina di grano saraceno, consideriamo le sue proprietà utili e il suo contenuto calorico, leggiamo le controindicazioni per l'uso di questo prodotto.

Proprietà utili di farina di grano saraceno

La composizione del grano saraceno è molto ricca, contiene oligoelementi come ferro, manganese, fosforo, magnesio, potassio, molibdeno, cobalto. Il grano saraceno contiene almeno 8 tipi di aminoacidi, varie vitamine - vitamine A, E, PP, B, ecc. Il contenuto calorico del grano saraceno grezzo è piuttosto alto, tuttavia, quando si bolle, si riduce significativamente. Inoltre, il grano saraceno assorbe molto l'umidità e aumenta di dimensioni più volte. La maggior parte delle calorie è nella quota di proteine, non di carboidrati, che rende il prodotto letteralmente dietetico. Il grano saraceno è sempre incluso nella dieta per la perdita di peso e per aumentare la massa muscolare. La farina di grano saraceno praticamente non perde tutte le proprietà utili dei cereali integrali, specialmente se non la conservi a lungo in forma macinata. Ecco alcune proprietà utili della farina di grano saraceno, che influenzerà positivamente lo stato del tuo corpo.

1. Cuore e vasi La farina di grano saraceno senza glutine contiene rutina. È un flavonoide che è incredibilmente benefico per la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Il consumo regolare di farina e cereali per il cibo dà risultati eccellenti - i vasi sanguigni si dilatano, diventano più elastici.La circolazione sanguigna nel corpo è accelerata, il sangue è saturo di ossigeno. Il muscolo cardiaco lavora in modo più stabile, la persona si libera di tachicardia e ipertensione. Il livello di colesterolo diminuisce gradualmente, il sangue si liquefa. Le persone che amano il grano saraceno e mangiano tutto il tempo, molto meno probabilità di soffrire di malattie cardiache e vene varicose.
2. Indice glicemico. Farina di grano saraceno e cereali hanno un indice glicemico piuttosto basso di 54. Ciò significa che i piatti di questi prodotti per lungo tempo danno una sensazione di pienezza a causa di una lenta diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la composizione del grano saraceno ha chiroinositolo, che viene utilizzato nel trattamento del diabete di tipo 2.
3. Calcio. Come parte del grano saraceno ci sono sostanze speciali che facilitano il processo di assimilazione del calcio da parte dell'organismo. A causa di ciò, le ossa diventano più forti, il rischio di osteoporosi è ridotto. Inoltre, il calcio ha un effetto benefico sulla condizione di capelli, unghie e denti.
4. Dieta. Il grano saraceno è spesso usato in perdita di peso, perché il prodotto con un contenuto calorico relativamente basso è molto ricco di vitamine e oligoelementi.Il basso indice glicemico del grano saraceno consente a lungo di non avvertire la fame. Le semole possono sostituire la cena proteica di alta qualità. A proposito, una quantità sufficiente di proteine ​​nel prodotto rende il grano saraceno universale per gli atleti-culturisti. Il grano saraceno con petto di pollo è un classico per chi costruisce muscoli. La farina di grano saraceno è anche molto attraente per coloro che stanno cercando di perdere peso. Dopo tutto, è possibile cucinare dolci da esso senza danneggiare la figura.
5. Piatto dietetico La farina di grano saraceno è uno degli alimenti più sicuri e ipoallergenici che possono essere somministrati alle allergie e ai bambini come primo alimento complementare.
6. Per l'intestino. Il grano saraceno contiene una grande quantità di fibre alimentari che, nella sua forma non digerita, entra nell'intestino, assorbe tutte le tossine e le scorie e le rimuove all'esterno. Il grano saraceno e la farina sono usati nella lotta contro la diarrea e la dissenteria. La particolarità del grano saraceno risiede anche nel fatto che questo cereale non è in grado di accumulare pesticidi e altri composti dannosi con i quali fertilizza il terreno per aumentarne la resa.
7. Per la bellezza femminile. La farina di grano saraceno agisce molto bene sul corpo femminile.In primo luogo, la polvere rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, eliminando il gonfiore e le borse sotto gli occhi. In secondo luogo, il grano saraceno, a causa dell'alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili, stimola la crescita dei capelli. Il consumo regolare di grano saraceno consente di far crescere i ricci molto più velocemente. In terzo luogo, il grano saraceno pulisce perfettamente l'intestino da tossine, allergeni e scorie, che non possono che influenzare la condizione della pelle. Diventa liscio, solido e pulito. La farina di grano saraceno viene spesso utilizzata esternamente - assorbe l'eccesso di sebo, che aiuta a normalizzare la produzione di grassi grassi e rendere la pelle opaca. Inoltre, il grano saraceno contiene molta vitamina E, che è un antiossidante naturale che può rallentare il processo di invecchiamento della pelle.
8. Anemia. Il grano saraceno stimola la produzione di globuli rossi nel sangue, consente di aumentare rapidamente il livello di emoglobina nel corpo.

Il grano saraceno è utile sotto tutti gli aspetti, quindi dovrebbe essere mangiato il più spesso possibile. Oggi gli scaffali dei negozi sono pieni di prodotti insoliti, per trovare farina di grano saraceno tra loro non è un problema. Tuttavia, è spesso farina purificata, senza buccia. Se sei un sostenitore della sana alimentazione, è meglio cucinare da solo la farina di grano saraceno, perché la buccia è una preziosa fibra alimentare, dalla quale non puoi rifiutare.Il grano saraceno deve pre-ordinare, lavare e asciugare. Grind grits può essere in un macinino da caffè o frullatore. È preferibile macinare il grano saraceno in piccoli lotti, durante la conservazione a lungo termine la farina perde le sue proprietà benefiche.

Danneggiare la farina di grano saraceno

Nonostante il fatto che il grano saraceno sia piuttosto ipoallergenico, alcune persone hanno un'intolleranza individuale a questo prodotto. Se non hai mai mangiato questo tipo di cereali prima, dovresti iniziare a provarlo in piccole porzioni. L'intolleranza individuale può manifestarsi con reazioni come diarrea, prurito, gonfiore, nausea, vomito, mancanza di respiro, naso che cola, arrossamento e gonfiore degli occhi e talvolta anche soffocamento. Ma per ragioni di giustizia vale la pena notare che tale reazione si verifica estremamente raramente. Una grande quantità di fibra nel prodotto può causare un aumento della flatulenza e dolore addominale, in particolare con la sindrome dell'intestino irritabile.

Come mangiare il grano saraceno

Per ottenere il massimo di sostanze utili dal prodotto, deve essere preparato e consumato correttamente. Come è stato notato, la farina di grano saraceno viene utilizzata per fare vari pasticcini, frittelle e pancake sono particolarmente gustosi e deliziosi.Se vuoi fare un cupcake o un biscotto, è meglio mescolare la farina di grano saraceno con la farina di grano in modo che l'impasto aumenti meglio. La farina di grano saraceno viene utilizzata nella preparazione di biscotti, torte, casseruole, torte, panini, cracker e altri prodotti di farina. Se non puoi fare a meno del pane, usa la farina di grano saraceno - la pagnotta è incredibilmente aromatica e nutriente. Tale pane può tranquillamente mangiare a dieta.

Il modo più salutare e utile per mangiare la farina di grano saraceno è mescolarlo con kefir. Bevi questa miscela in un sol boccone: è incredibilmente gustosa. Questo cocktail ipocalorico ti aiuterà a pulire l'intestino, a migliorare le condizioni della pelle, a ottenere una saturazione di almeno 3 ore. Il frullato di grano saraceno Kefir può sostituire una cena a tutti gli effetti mentre si perde peso - il massimo delle proprietà, del gusto e della sazietà utili con un numero minimo di calorie.

Il grano saraceno è un raccolto piuttosto capriccioso, gli agricoltori raccolgono solo 5-10 centesimi di raccolto per ettaro. Per confronto, il riso dello stesso ettaro può essere raccolto fino a 60 centesimi. Ciò è dovuto alla bassa prevalenza di grano saraceno nei paesi europei - hanno poca terra. Ma negli spazi aperti russi c'è una cultura in cui girare, quindi il grano saraceno in Russia è tremantemente amato e riverito.Il grano saraceno è usato non solo per il cibo - i cuscini sono imbottiti con gusci per un lungo, riposante e lungo sonno. Mangia il grano saraceno in qualsiasi forma, fai la farina e coccola il corpo non solo piatti deliziosi, ma molto salutari.

Video: pulizia del corpo con farina di grano saraceno