Come asciugare il sedano a casa

La verdura profumata, che arricchisce così piacevolmente il gusto di molti primi, secondi piatti e snack, può essere preparata in anticipo per utilizzare le spezie tutto l'anno. Esistono interessanti ricette per il sedano marinatura e decapante, ma il modo più semplice per preservare le proprietà aromatiche e le sostanze benefiche del prodotto è l'essiccazione. A casa, senza inutili problemi, puoi asciugare rapidamente sia le foglie che le radici con gambi di sedano. Ecco alcune linee guida su come farlo.

Come asciugare le foglie di sedano

Il sedano verde profumato può essere essiccato come rametti o foglie e in forma tritata. Per fare questo, l'erba deve essere risolta, eliminando le foglie pigre e ingiallite. Successivamente, il sedano viene lavato in acqua fredda. È meglio versare il liquido nella ciotola piuttosto che usare acqua corrente, in modo da lavare l'intera superficie dei rami ricci.Il pacchetto successivo si diffuse su salviette di carta e ha permesso di assorbire l'umidità in eccesso. Se si decide di tagliare i semi di sedano per la raccolta, tagliare le foglie con un coltello in pezzi piuttosto grandi.

Per asciugare, puoi usare il forno. Per fare questo, si scalda a 40 gradi, si sparge i verdi su una teglia rivestita con carta da cucina, la porta viene lasciata socchiusa in modo che l'erba non si incrini e si asciughi. Ogni ora le foglie devono essere controllate per essere pronte.

Puoi asciugare le foglie nell'aria. Le verdure vengono appese a grappoli verso il basso o stese su un letto di stoffa o carta pulita in uno strato sottile. Avere una cucciolata in un luogo ventilato, è possibile in una brutta copia. I flussi d'aria contribuiranno a erodere rapidamente l'umidità dalle foglie. Idealmente, dovresti usare una garza tesa ad un'altezza. Indossando acqua su entrambi i lati, la spezia si asciuga più velocemente. I verdi devono essere mescolati periodicamente per asciugare uniformemente.Questo metodo richiederà circa 2 settimane.

È importante non tenere l'erba nella polvere o vicino a fonti di odori forti, in modo che non influiscano sulla qualità della spezia. Inoltre, non usare giornali come biancheria da letto. L'inchiostro da stampa è molto dannoso per la salute e non dovrebbe entrare in contatto con il cibo.

Per la lavorazione veloce di verdure può essere collocato nel forno a microonde. È necessario tenere le foglie nella camera per circa 2 minuti e verificare la disponibilità. Potrebbe essere necessario ripetere la procedura.

Come secca la radice di sedano a casa

Le radici di sedano vengono essiccate in strisce o fette. Lavare e pulire la frutta, raschiare tutti i dossi. Successivamente, la radice deve essere tagliata:

• grattugiare su una grattugia grande;
• tagliare a strisce;
• pulire i piatti con un taglia verdure;
• tagliare in anelli sottili.

La radice preparata viene asciugata nei modi usuali:

• in onda;
• nello spirito dell'armadio;
• in un essiccatore elettrico.

Affinché la spezia si asciughi correttamente e mantenga le sue vitamine, è necessario scegliere un regime di temperatura fino a 60 gradi, distribuire il prodotto sui fogli in modo uniforme e periodicamente mescolare o girare.La porta del forno è lasciata aperta per la circolazione dell'aria, altrimenti la verdura sarà cotta nel suo stesso succo.

Durante l'essiccazione, la radice non viene salata e non usa altri condimenti. Il tempo di asciugatura può richiedere circa 10-12 ore, dipende dalla dimensione delle fette. Il sedano a pezzetti sottili si asciuga rapidamente e sarà conservato a lungo. Le fette spesse non possono seccare dall'interno. Un tale prodotto potrebbe marcire e dovrà essere gettato via, quindi fai attenzione.

Come asciugare i gambi di sedano a casa

Gli steli di sedano vengono essiccati con la stessa tecnologia. Le talee devono essere accuratamente lavate, pulite con film duri e strisce, tagliate a fette sottili e appoggiate su un foglio. La temperatura nel forno o nell'essiccatore elettrico non deve superare i 60 gradi. Ci vuole un processo di 10 ore. Raccogli e mescola le materie prime durante l'asciugatura e controlla la prontezza.

Conservare l'erba secca o le fette di sedano in un contenitore ben chiuso. Una banca fatta di vetro scuro o plastica con un coperchio aderente fa bene a questo.È necessario evitare l'ingresso di aria umida in un prodotto secco, in modo da non provocare la crescita di muffe e funghi. Il valore del suo prodotto risparmia 1-2 anni, dopo di che sarà necessario rinfrescare il condimento.

Video: asciugatura sedano e radici di prezzemolo