Ceci - i benefici e i danni alla salute del corpo

Il cece è un legume comune in Asia, Africa, Australia e America. I ceci sono spesso chiamati piselli turchi, agnello o piselli Volozhsky, in Oriente, i ceci sono chiamati Nohut. Oggi i ceci sono spesso utilizzati per cucinare primi e secondi piatti, questo è un ottimo antipasto, un componente di insalata e persino dessert. Puoi fare una bevanda da ceci, un analogo del caffè antico, sulla ricetta di cui ti diremo un po 'più tardi. Nel frattempo, proviamo ad affrontare le proprietà benefiche e nocive di questo pisello d'oltremare.

Proprietà utili di ceci

Non appena il cece è apparso sugli scaffali dei negozi russi, ha preso saldamente il suo giusto posto, sostituendo sempre più i piselli russi ordinari. Non è sorprendente che i ceci contengono aminoacidi, minerali, grassi, fibre e vitamine. E, cosa più importante, in questi piselli un sacco di proteine, che è perfettamente digerito e sostituisce facilmente i prodotti a base di carne.Ciò significa che i polli devono essere nella dieta dei vegetariani. Inoltre, i ceci hanno molte proprietà curative.

Nei ceci c'è una sostanza metionina, che è inclusa nella composizione di molti farmaci per sostenere il lavoro del fegato. Il cece impedisce l'accumulo di grasso nel fegato.

Il cece influenza perfettamente lo stato dei vasi sanguigni, riduce il livello di colesterolo nel sangue.

Una grande quantità di calcio e fosforo migliora le condizioni del tessuto osseo. Il consumo regolare di ceci protegge dall'osteoporosi, migliora le condizioni di unghie, denti e capelli.

In ceci un sacco di potassio e magnesio, che sono così utili per il lavoro del cuore.

Una grande quantità di vitamina C consente l'uso di piselli come uno dei migliori mezzi per rafforzare il sistema immunitario.

I ceci contengono una grande quantità di fibre. La fibra alimentare assorbe le tossine e le scorie, come una spazzola per pulire l'intestino dalle pietre fecali stagnanti. Il consumo regolare di ceci è un'eccellente prevenzione della stitichezza.

Il cece è molto utile contro le allergie e il suo uso esterno e l'uso interno sono efficaci. Se vuoi rimuovere una reazione allergica, devi solo mangiare una manciata di ceci.E dalla farina macinata di piselli si uniscono gli unguenti, efficaci contro l'eritema, la privazione e le ustioni.

I ceci sono molto buoni per la salute degli occhi. Se hai polli almeno 2-3 volte a settimana, sarai in grado di preservare la nitidezza della tua vista fino alla tua vecchiaia, proteggiti dallo sviluppo di glaucoma e cataratta. La farina di grano contribuisce alla normalizzazione della pressione oculare.

I piselli sono molto utili per la salute delle donne, specialmente durante la gravidanza. Assicurati di aggiungere i ceci alla tua dieta quando porti un bambino - questo aiuterà a mantenere l'emoglobina al giusto livello.

Una grande quantità di manganese riduce la permeabilità delle fibre nervose, rende una persona più equilibrata e resistente allo stress.

Il cece è uno snack proteico sano e ipocalorico. I piselli secchi sono anche molto gustosi: scricchiola piacevolmente sui denti, è in grado di soddisfare rapidamente e a lungo la fame. Se vuoi perdere peso, assicurati di includere i ceci nella tua dieta.

Alcuni hanno paura di usare i ceci, perché sono fagioli, che spesso causano gas e flatulenza. Tuttavia, i ceci sono abbastanza morbidi e delicati in questo senso. I ceci non ti causano un forte ribollimento nell'intestino e il gonfiore come fagioli o fagioli mung.Per sopprimere completamente la formazione di gas, i ceci devono essere preparati con condimenti che hanno un effetto carminativo. Si tratta di cumino, semi di aneto, coriandolo, rosmarino, curcuma, ecc. Ma non pensare che i ceci siano un prodotto innocuo e semplice. Come molti fagioli, il cece ha una serie di controindicazioni.

Chi non dovrebbe mangiare i ceci

Se hai un intestino debole incline alla flatulenza, l'uso di ceci dovrebbe essere ancora abbandonato. I piselli vengono gradualmente introdotti nella dieta delle persone anziane, perché i loro muscoli intestinali si indeboliscono con l'età. Inoltre, i ceci non dovrebbero essere consumati dalle donne che allattano se il bambino ha meno di quattro mesi. In questo caso, i ceci possono aumentare il flusso di coliche infantili, il bambino soffrirà di una tempesta nello stomaco. I ceci possono essere piuttosto aggressivi nei confronti del sistema urinario. Se hai una vescica, l'uso di questo prodotto dovrebbe essere limitato. Malattie renali acute, gotta, tromboflebite, gastrite - tutto questo è una controindicazione per mangiare ceci per il cibo, perché il prodotto è considerato piuttosto pesante, aumenta la produzione di urea.Inoltre, esiste una cosa come "intolleranza individuale". Se non hai mai mangiato i ceci, inizia a provare il prodotto in piccole porzioni.

Come mangiare i ceci

Il cece in cucina è usato abbastanza ampiamente, i piselli sono mangiati in varie forme. Ecco alcuni modi popolari di cucinare e mangiare.

1. Caffè. Alcuni secoli fa veniva preparato un caffè delizioso e aromatico dai ceci. I piselli sono stati essiccati in una padella e poi macinati, la polvere è stata prodotta come un caffè. La bevanda aveva un odore e un sapore caratteristici, che le conferivano un'unicità speciale.
2. Ceci lessati Prima di cuocere, i piselli dovrebbero essere messi a bagno per 8-12 ore. Se hai bisogno di fare i ceci più velocemente, puoi aggiungere un cucchiaio di bicarbonato all'acqua. Questo non solo accelera il processo di cottura, ma attiva anche la rottura dei carboidrati, che eliminerà la maggiore formazione di gas nell'intestino. Il cece bollito viene aggiunto come ingrediente nelle insalate, mentre in Oriente non si può fare un solo pilaf per le festività e le nozze senza ceci.
3. Ceci germinati I germogli di ceci sono proteine ​​pure, molto utili e facilmente digeribili. Per germinare il cece, i fagioli devono essere lavati e tenuti in acqua per circa 10 ore.Quindi i fagioli devono essere lavati di nuovo, immersi in un contenitore con una piccola quantità di acqua sul fondo, precedentemente avvolti in una garza bagnata. Dopodiché, devi lavare i piselli ogni 6-8 ore, in modo che non diventino acidi. Non appena i primi germogli si schiudono, devi aprire leggermente la garza e mettere i piatti in frigo. Assicurati che i ceci non diventino aspri e asciutti, periodicamente risciacquali delicatamente. Quando i germogli raggiungono 4-5 cm, possono essere mangiati da soli o insieme ai fagioli. Mescolare i ceci germinati con cipolle verdi e cetrioli, condire con succo di limone e olio. Risulterà un'insalata molto gustosa e nutriente.
4. Farina macinata. La particolarità di questo prodotto è che la farina non contiene glutine. È molto importante per le persone celiache - l'intolleranza ai prodotti del glutine. Non è difficile fare la farina - i fagioli sono essiccati e macinati. Da questo prodotto risulta molto gustoso e il pane lussureggiante, la farina di ceci viene aggiunta a salse e zuppe per addensare il piatto, frittelle, pancake e tante altre prelibatezze sono fatte da esso.
5. Ceci salati La visione moderna del cece ha permesso l'uso dei fagioli come delizioso snack per la birra. I ceci sono immersi in acqua molto salata, quindi essiccati e fritti in una padella o messi in forno.L'uscita è gustosa, croccante, palle salate che sono grandi per la birra. E se impasti i ceci in acqua dolce, prendi deliziose palline da dessert che possono decorare torte.
6. Hummus. Si può dire che l'hummus è uno dei piatti di ceci più comuni e conosciuti. Cucinare l'hummus non è difficile. Per fare questo, i fagioli sono pre-immersi in acqua calda per un giorno in modo che diventino assolutamente morbidi. Successivamente, i piselli dovrebbero essere schiacciati con un mortaio o macinare in un frullatore. Varie spezie e spezie vengono aggiunte alla massa risultante. Di solito è olio d'oliva, aglio, succo di limone, pasta di sesamo, paprika. Ogni famiglia prepara gli hummus a modo suo, tenendo conto dei loro gusti e preferenze. La pasta cotta viene consumata con pane, patatine fritte, pita, pita, ecc.

Ceci - il prodotto perfetto che si sposa bene con carne, pesce, pollame, verdure. I ceci vengono trasformati in cereali, zuppe, pasticcini, hamburger, snack, dessert, insalate - li puoi elencare all'infinito! Approfitta delle tue incredibili ricette per coccolare te stesso e i tuoi cari non solo deliziosi, ma anche piatti incredibilmente utili.

In alcuni paesi, i ceci sono parte integrante della dieta quotidiana, ad esempio l'India o l'Italia. È una ricca fonte di fibre e proteine ​​alimentari.Compra i ceci, includilo nella dieta almeno una volta alla settimana e molto presto sarai sorpreso di notare che la famiglia è diventata molto meno malata!

Video: i benefici e i danni dei ceci