Daikon - תכונות שימושיות ו התוויות נגד

אין ספק שהתיישבים הקדומים של מזרח אסיה לא יכלו אפילו לדמיין שהדייקון של צמח הבר יכול להפוך פעם למעדן אמיתי. אבל עם הזמן, זה קרה בשל העובדה כי ביפן הם הצליחו להביא זנים רבים שונים זה מזה באופן משמעותי לא רק בטעם, אלא גם בגודל ובצורה.

עובדות מעניינות

מתורגם מיפנית, מילה זו פשוטו כמשמעו אומר "שורש גדול", והצמח מתייחס למגוון של צנון, אשר נקרא יפנית או סינית.

אחד הזנים הפופולריים ביותר, הכוללים מנות מקוריות רבות, בעיקר סלטים, הוא aokubidaikon. על מדפי החנויות אתה יכול לזהות אותו מיד, שכן הצורה שהוא דומה מאוד לגזר, רק ההבדל החיצוני של daikon הוא כי הוא בצבע לבן, רזה הרבה יותר. המשקל של מגוון זה מגיע 5 ק"ג, אבל השורשים נמכרים בדרך כלל הרבה פחות משקל.

ואת יוצאת דופן ביותר הוא sakurajima. איך אתה לא יכול לזכור את האגדה על לפת, אשר שלף מתוך האדמה, ואנשים, ובעלי חיים. זן זה באמת דומה לפת גדול מאוד, שאורכה יכול להיות יותר משני מטרים, ומשקל שיא - עד 50 ק"ג. אבל הפרי המפוקפק ביותר נחשב לא יעלה על 45 ס"מ.

התברר שדייקון אינו צמח קפריזי כלל, וקל לגדל אותו לא רק באסיה, אלא גם ברוסיה ובמדינות אירופאיות אחרות. לכן, שורש הירקות בזמן שלנו הוא לא פלא, להיות בשימוש פעיל בבישול. אבל מאז יש הרבה חומרים שימושיים זה, זה גם פופולרי ברפואה המסורתית.

מה שימושי מכיל שורש לבן

1. קודם כל, ויטמינים רבים מוסתרים צנון יפני. קודם כל, היא קבוצה שלמה של ויטמינים B ו- Beta-carotene. אם אתם אוכלים 300 גרם של דאיקון, אז הגוף יקבל מנה יומית של ויטמין C. אגב, זה חשוב במיוחד עבור אלה המעשנים הרבה - יש להם חוסר קבוע של ויטמין זה. השילוב של ויטמינים אלה יש השפעה חיובית על מערכת העצבים, מסייע ריכוז טוב. לכן, לפני בחינות או במהלך עבודה אחראית אינטנסיבית, רצוי לכלול סלט daikon בתפריט.
2. מלחי סידן הכלול כאן לעזור להיפטר במהירות חומרים רעילים שנצברו עם שתן.
3. סידן ב daikon הוא כמות כזו כדי לנרמל את צמיחת השיער, השיניים, הציפורניים והעצמות כדי להיות בריא, אם יש לפת לבן מדי יום.
4. הרפואה המסורתית מציעה טרי מיץ daikon סחוט לפני שאתה הולך לישון. ואז החלום יהיה ארוך ורגוע.
5. אתה יכול לנקות את הכליות והכבד בעזרת daikon.
6. הרופאים מזהים מזמן כי יש קטגוריה קטנה של ירקות הממיס אבנים בכליות. זה daikon, חזרת צנון. אבל רק צנון יפני הוא ירקות שפירים ביותר, כי בניגוד חזרת צנון, אין לו שמנים אלה חרדל, שבגללו הטעם החריף נמצא בירקות. לכן, אנשים שיש להם בעיות עם מערכת העיכול, לבחור daikon לטיפול.
7. הצטננות מטופלים במשך זמן רב, אבל אם אתה כולל daikon בשילוב עם דבש בטיפול רפואי, ההתאוששות יבוא מוקדם יותר הודות לחלבון חומרים כי באופן פעיל לעכב את הצמיחה של חיידקים.
8. מחקרים שנערכו הראו כי daikon יכול לתרום להסרת קרינה מגוף האדם. נוכחותם של נוגדי חמצון בירקות אינה מאפשרת לחומרים כימיים פעילים לחמצן ישירות בתאי הגוף.כתוצאה מכך, הסיכון לפתח מחלות שונות הקשורות לחשיפה לגורמים כימיים, קרינה ובקטריולוגית מצטמצם.
9. דאיקון מכיל אשלגן, ולכן, כלול בתזונה היומית, מונע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ופיתוח של טרשת העורקים.
10. כמו צלחת דיאטה, daikon הוא שימושי עבור אנשים עם סוכרת, ועל אלה שיש להם שיבשו באופן משמעותי microflora במעי. המיץ של הירק הזה יכול להשפיע על הצומח הפתוגני, מדכא אותו, אבל dysbacteriosis לא מתרחשת.
11. דאיקון מרפא פצעים. לטיפול במקרה זה להשתמש דחיסות. הדייסה שפשפה מוחל עד הפצע מרפא.
12. נשים להשתמש "שורש לבן" כאשר הם רוצים להיפטר נמשים ולחזק את השיער. כדי לעשות זאת, להשתמש קרמים, מסכות, שחיקה, כחלק אשר יש daikon.
13. ב daikon יש phytoncides בכמות מספקת בשל אשר: יש הגנה מפני זיהומים שונים משפר את העיכול.

לעיכול, ירקות השורש הוא גם שימושי בכך שהוא מאיץ את העיכול של מזונות עם תכולת עמילן גבוהה בזכות אנזימים פעילים. לתרום לעבודה טובה של סיבי הבטן הכלול בו, אנזימים ופקטינים.

הגבלות על השימוש בירקות שורש

Daikon מביא אדם הרבה טוב, אבל עדיין, אם הוא אכל בכמויות גדולות מספיק, זה יכול להיות מזיק. זה בגלל הירקות:

1. מכיל כמות גדולה של שמנים אתריים. צריכת תכופים של ירקות יוביל בסופו של דבר לגירוי של רירית המעי העדין. התוצאות יהיו סוגים שונים של פתולוגיות במערכת העיכול. לדוגמה, גזים, תחושה מתמדת של כבדות בבטן, ייצור מוגבר של מיץ קיבה.
2. מערכת העצבים מתדרדרת, והרגשה בלתי סבירה של עצבנות והפרעות שינה עלולה להופיע.
3. כולל סיבים, אשר במינונים גדולים מדי מתחיל להשפיע לרעה על העיכול.
4. זה יכול לעורר הפלה של אישה בהריון, המשפיעים על העבודה של השרירים החלקים.

התוויות נגד

1. זה לא מומלץ לאכול daikon לאלה שיש להם מחלות כרוניות של הבטן, הכליות, התריסריון, צנית, אם יש מטבוליזם מופרע.
2. כדי למנוע מן הדיאטה, daikon יצטרכו אלה אשר חווים צרבת או תופעות אלרגיות מ רגישות יתר ירקות עקב הירקות.

כיצד לאחסן את שורש הירקות

כדי שיהיה דייקון מאוחסן זמן רב ולא יקלקל, יש לקחת בחשבון את מגוון. פירות הגדלים בקיץ, לא ניתן לאחסן במשך זמן רב, להתדרדר במהירות, יהיה חסר טעם.

כדי להציל את daikon במשך זמן רב יותר, הוא נדרש לבחור את זני החורף עמידים יותר, כדי להיות בטוח לשחרר אותם מן החלקים, לשטוף, יבש ולאחר מכן רק למקם אותם במקום קר שבו טווח הטמפרטורה הוא בין 0 ל 5 מעלות צלזיוס. ירקות מאוחסנים רק במקום חשוך, קרני השמש עבורם הרסניות. השפעה ירודה על שימור שלהם לחות נמוכה, זה צריך להיות אחוז גבוה.

אם השורשים נשמרים במרתף, הם ממוקמים בתיבות, בסביבות 20 ס"מ. לשימור טוב יותר, הם שפכו בחול, לפני הנחת אותו בשכבות. מותר לאחסן את הירקות עם הגזר. מדי פעם יש צורך לבדוק את הבטיחות של daikon, כפי שהוא פופולרי מאוד עם מכרסמים. אם פגומים פירות נמצאים, הם צריכים להיות מוסר באופן מיידי על ידי בדיקת מצב של אלה הסמוכים.

אם מרפסת נבחר אחסון ירקות, זה צריך להיות מבודד, אחרת הכפור מיד להרוס אותו. דאיקון צריך במקרה הזה להיות עטוף בסרט פלסטיק צפוף.

Daikon יש יתרון על פני ירקות אחרים.האנזימים שלו הופכים פעילים יותר באביב, וכאשר שאר הפירות כבר איבדו את החומרים המועילים שלהם, daikon הוא מוביל כמקור של ויטמינים ורכיבים מינרליים.

אפשרויות קולינריות של דאיקון

אוהב להשתמש בדאיקון במנות שונות בשל העובדה שיש לו טעם נהדר, ולא מרירות. אתה יכול לבשל סלט פשוט ביותר, שפשף את השורש ותיבש אותו עם שמן צמחי או כל רוטב. ואתה יכול, כפי שהם לבשל בסין, אופים עוגה, או, כמו ביפן, לשים את המרק, כמו גם חמוצים, יבש או להרתיח.

לרוב מזון שורש טרי הוא אכל. יש לו טעם עדין מאוד. אבל עלים ירוקים שלה משמשים גם פעיל סלטים וחטיפים אחרים. הם יכולים להיות מטוגן ו מבושל. Daikon הוא בשילוב הרמוני מאוד עם מוצרים רבים, כך שאתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים עם זה. אבל אתה צריך לשפשף את זה רק לפני המשרתים, כי לאחר העיבוד, לאחר כמה שעות, זה יאבדו תכונות שימושיות רבות.

וידאו: השימוש daikon