תוכן הכתבה
עבור אנשים עם סוכרת, תזונה הוא החשוב ביותר. אחרי הכל, החיים שלהם תלוי במוצרים המרכיבים את הדיאטה שלהם. לכן, כל כך בזהירות חולים עם אבחנה זו לבחור רכיבי מזון בתפריט היומי שלהם. ואם יש ספקות מסוימים לגבי הבחירה של רוב המוצרים, היחס לתפוחים הוא תמיד חיובי. נאמנות כזאת לפרי עממי אינה מקרית, משום שתפוחים לגוף נחלש יעשו הרבה יותר טוב מאשר נזק.
נכון, אפילו כזה מוצר בטוח לחלוטין כמו תפוח, חולי סוכרת לא צריך להיות נצרך בכמויות בלתי מוגבלות. מה המיקום בתפריט סוכרת צריך לקחת תפוחים, וכיצד לאכול אותם כראוי, ננסה לספר לך בפירוט.
תפוחים בדיאטה סוכרתית
על היתרונות של תפוחים שמעו הכל. אפילו תינוקות נותנים את המיץ של אלה פירות נפלאים כמו מזון משלים הראשון, אשר שוב מאשרת את ביטחונם. לכן, תזונאים מאמינים פה אחד כי תפוחים יכולים להיות חלק מהתזונה היומית של אנשים עם רמות גבוהות של סוכר.
אחד היתרונות העיקריים של הפרי הוא מדד גליקמי נמוך. מונח זה ברפואה משמעו את שיעור ההמרה של פחמימות לתוך הגוף על ידי בליעת מזון לגלוקוז. אז, בתפוחים, זה מחוון הוא 30, אשר נחשב ערך חוקי. בנוסף יתרון זה של גידולי פירות נציג עשיר הרכב. כדי לראות זאת, כדאי לציין רק את מרכיביו העיקריים:
- כמעט כל הויטמינים מיוצגים בתפוחים: אסקורבית, חומצה ניקוטינית, כל ויטמין B, רטינול ועוד.
- אותו הרכב מרשים של מינרלים: הוא ברזל, סידן ומגנזיום, אבץ.
- בתפוחים, הרבה פקטין, ויש לה השפעה חיובית על העבודה של מערכת העיכול.
בהרכב הכולל, כל המרכיבים המפורטים רוויים את גופו של אדם חולה ומחזקים אותו.
כמובן, אלה תכונות חיוביות הם בעלי ערך רב עבור תזונה סוכרתית. אבל יש בעיה זו ואת "מלכודות". העובדה היא כי כל פרי הוא 85% אחוזים מים, כ 11% פחמימות, ואת שאר 4% של הרכב מחולק בין חלבונים ושומנים. זהו יחס זה של מרכיבים המספק תפוחים עם ערך קלורי נמוך, שווה בערך 50 קק"ל / לכל 100 גרם נתון זה מתאים למדי תזונאים, מה שמסביר את היחס שלהם נוחים לקטגוריה זו של מוצרי פירות.
נכון, תוכן קלוריות נמוך אינו אומר כי תוכן הגלוקוז בפירות הוא מינימום זהה. אינדיקטור זה משקף צד שונה לחלוטין - הסיכונים להיווצרות שומן הגוף. ואכן, תפוחים בשום אופן לא לתרום הצטברות של שומן, אבל הם יכולים להעלות את רמת הסוכר כאשר הם צורכים יתר על המידה. לכן, כאשר כולל פירות בריאים בתזונה, אתה צריך כל הזמן לפקח על מחוון של גלוקוז בדם.
למרות הסיכונים האפשריים, המראה של תפוחי הסוכר בתפריט מוצדק לחלוטין, כי יש משהו בפירות כי הגוף של המטופל צריך כל כך הרבה. לדוגמה, לקחת את אותם פקטינים, אשר כבר הוזכר. הם במהירות לטהר את הגוף של toxins. הודות למרכיב זה מועיל, רמות האינסולין ניתן להפחית באופן משמעותי. אבל מלבד הפונקציה טיהור, פקטין הוא גם נספג היטב על ידי מערכת העיכול, אשר, באופן כללי, תורמת לרוויה מהירה של הגוף.
איזה מגוון תפוחים הוא הטוב ביותר עבור חולי סוכרת?
אם רוב האנשים יכולים לבחור כל פירות שהם אוהבים, אז עבור חולי סוכרת, חירות כזו אינה קבילה. הדרישות המחמירות של הדיאטה "המיוחדת" ייענו על ידי זנים ירוקים של תפוחים הגדלים באזורים אקולוגיים נקיים. תזונאים ממליצים לתת עדיפות זנים כאלה: "Simirenko", "מילוי לבן", "Rennet". בסוגים אלה של מוצרי תפוח תוכן פחמימות מינימלי.
תנאי שימוש
למרות סוכרת ותפוחים הם מושגים תואמים בתנאים מסוימים, את הכללים עבור השימוש שלהם תמיד צריך להיות מכובד.
- גם עם אהבה חזקה לסוג זה של פירות, אדם עם סוכרת לא צריך לחרוג הצריכה היומית של המוצר. בהתאם לסוג המחלה, חולי סוכרת מותר לאכול ממספר פרוסות של הפרי על כל הפרי. התאמת המינון מתבצעת רק על ידי הרופא המטפל. במקרה זה, הגורם העיקרי שעליו תלויה החלטת המומחה הוא מצבו של החולה.
- עם שימוש יומיומי של תפוחים צריך לשים לב לשיטת עיבוד פירות. התפריט צריך להיות מגוונים וכוללים פירות לא רק טרי, אלא גם בשילוב עם מוצרים אחרים.
- תזונאים ממליצים מאוד להשתמש תפוחים סוכרתית אפוי בתנור. לדברי מומחים, זוהי האפשרות הטובה ביותר עבור סוכרת. טיפול זה שומר על רוב המאפיינים מועיל ונותן את הפרי טעם מיוחד. אבל תחת השפעת טמפרטורות גבוהות חלק מן הנוזל מתאדה. תפוחים אפויים מסוגלים להחליף פינוקים אסורים לחולי סוכרת: ממתקים, ממתקים, שוקולד.
- לא פחות שימושי לבריאות הם תפוחים קלופים. הטעם הספציפי והמואר של פירות שהוכנו בדרך זו יביא בוודאי מגוון נעים לתזונה של המטופל. בנוסף, בתהליך של עיבוד כזה התפוח לא רק את כל המרכיבים החשובים נשמרים לחלוטין, אבל חומרים שימושיים אחרים מיוצרים. ביסודו של דבר, אלו הן חומצות שיש להן השפעה חיובית על תפקוד המעי ועל העיכול.
- אבל פירות יבשים צריך להיות מטופל בזהירות רבה. כאשר ייבוש התפוחים משאיר מים, אבל גלוקוז נשאר באותה כמות כמו פירות טריים. לכן, בפירות יבשים המתקבלים תפוחים, הריכוז של סוכרים מגדיל באופן משמעותי. האפשרות היחידה כאשר הצריכה של תפוחים יבשים מקובל הוא מרתח פירות (קומפוט) ללא תוספת סוכר.
- זה לא מקובל להיכנס לתפריט של אדם רמת הסוכר בדם עולה על הנורמה, וריאנטים כאלה של מגוון תפוחים כמו ריבות, compotes ושמירה.
כמובן, נושאים רציניים כגון הכללה בתזונה של מוצר מסוים, אתה צריך להחליט רק עם רופא. הכנה עצמאית של דיאטה בסוכרת נחשבת לטיפול עצמי. כידוע, גישה שרירותית לטיפול לעיתים נדירות מסתיימת בתוצאה מוצלחת.
מתכונים שימושיים
למרות הנורמות התזונתיים קפדנית, אשר דיאטה של סוכרת חייב לעמוד, אם תרצה, אפילו תפריט כזה יכול להיות מגוון. תפוחים נהדרים למטרה זו, כי הם הולכים טוב עם מזונות רבים ופירות אחרים. אנו מציעים מספר מתכונים אשר יעשיר את התפריט ולהוסיף מצב רוח לאדם חולה.
שרלוט לחולי סוכרת
מנה זו יכולה להופיע מדי פעם על השולחן אצל אנשים עם סוכר גבוה. אבל האורח, הממתין בשקיקה, תמיד מספק יותר שמחה מאשר הסביבה הרגילה. אז, דיאטה charlotte מוכן ברצף הבא:
- ראשית אתה צריך לנצח את הביצים (4 יח '.) עם xylitol (1/3 כוס).
- ואז, במסננת מראש קמח (200 גרם) במנות קטנות להזין את המוני מוקצף.
- לקלף כמה תפוחים ירוקים, לקצוץ אותם דק.
- ממיסים חתיכה קטנה של חמאה במחבת, כך שתוכל לסוך את המשטח הפנימי שלה.
- בתחתית המחבת מניח את המסה פרי, ושופכים את כל הבצק על גבי.
- מניחים את מיכל עם charlotte בעתיד בתנור שחומם מראש.
- ב 15-20 דקות, קינוח טעים עבור סוכרת יהיה מוכן.
סלט תפוח אור
סלט פירות תמיד מתאים על השולחן. זו מנה קלה חשוב במיוחד בקיץ, כאשר מזון כבד גורם קצת אי נוחות. סלט לפי המתכון הזה יכול להיות מוכן בתוך דקות. התהליך כולו מורכב משלושה שלבים:
- תפוח טוב ללא פגמים צריך להיות מגורר על פומפיה בסדר, מפזרים את המסה וכתוצאה מכך עם מיץ לימון.
- ואז שלושה גזרים, משלבים אותו עם חלק הפרי של הסלט.
- בסוף הפעולה הקולינרית אתה צריך להוסיף קומץ אגוזים, כפית של יוגורט (דיאטה), לערבב את הכל ביסודיות.
צלחת וכתוצאה מכך יהיה לקשט את השולחן ובוודאי לערער לבני משפחה אחרים. סלטים אלה מאוד מחבב ילדים קטנים, אז זה יכול להיות מאכל מסורתי.
תפוחים, אם משתמשים בהם כהלכה, יכולים לספק עזרה משמעותית לגוף. אבל העיקר - סוג זה של גידולי פירות עונה בצורה מושלמת על תקני התזונה של סוכרת.
וידאו: האם אפשר לאכול תפוחים לחולי סוכרת?
כדי לשלוח