זירה - תכונות שימושיות והתוויות נגד

התבלין המקורי של זירה לא משאיר אף אחד אדיש. ויש שני קיצוניים - אתה יכול לאהוב אותה, להוסיף כמעט את כל הכלים, או לדחות באופן מוחלט. דעות שונות כאלה מופיעות בשל טעם יוצא דופן וריח חריף של תבלינים. אבל בכל זאת מעריצים ב zera הרבה יותר. כהוכחה לכך, ניתן לצטט את העובדה כי הצמח הפרוע פעם אחת מעובד כיום, ובצורה הפראית שלו הוא כמעט נעדר.

זירה אוהבת את האקלים החם, כי הוא גדל לעתים קרובות יותר באמריקה הלטינית, סוריה, איראן. מצרים והודו מתווכחות על הטריטוריה שלה צמח זה הופיע מוקדם יותר, אבל גורמה מאמינים כי העיקר הוא כי תבלין זה קיים, נותן להם תענוג אמיתי.

כמה שמות הומצאו עבור הרוחות: כמון, כמון - רומי או הודי, שכן הוא מזכיר מרחוק כמון בטעם. המפעל שייך למשפחת הגג, זרעיו נאספים במטריות קטנות. אנחנו צריכים לבחור זרעים בשלה, כמו בצורת יבש, הם מהר מדי נופלים על הקרקע.

זנים

אנשים משתמשים בכמה סוגים של רוחות, שיש להם כמה תכונות ייחודיות:

1. שחור - קטן יותר, יש טעם חמוץ, מריר כמעט וריח בולט. על הצלייה שלו לוקח הרבה פחות זמן. יש מינים נדירים מאוד - בוניום.
2. תצוגה לבנה - עם טעם עדין המשלב מתיקות וחדות, והארומה מזכירה תיבול אגוזי. הוא משמש ביותר בבישול.

זה חשוב! יש לזכור כי אחסון לטווח ארוך משפיע לרעה על הטעם: יש מרירות לא נעימה, במיוחד אם היו זרעים בתנאי הקרקע.

יישום בישול

בבישול, כמון הוא ביקוש מאוד כמו תבלין בעת ​​בישול כמעט כל הכלים:

• הראשון והשני;
• מדגים ובשר;
• מירקות;
• קינוח ומאפייה;
• חלב מותסס;
• מלפפונים חמוצים, מלוחים וחמוצים;
• נתון לטיפול בחום.

הם משתמשים זירה יחד עם צמחים אחרים, יצירת תבלינים ססגוניים כי לשפר באופן משמעותי את הטעם של מאכלים שונים.

זה משלב בהרמוניה עם פלפל חריף, כוסברה, ברביריס, בזיליקום, מיורן ועוד רבים אחרים עשבי תיבול. הודות לגרסה גדולה של שילובים, אתה יכול להתנסות ללא סוף, הוספת תערובת חדשה של תבלינים. אבל זה צריך להיעשות בזהירות, כמו עשבי תיבול מסוימים לא יכול להיות משולב לקלקל את הטעם של המנה.

זירה - כל הסודות נחשפים!

אם אתה לטחון את הזרעים, אתה יכול לבצע הליך זה בהתאם לשימוש נוסף - קטן או גדול:

1. כדי להפוך את התבלינים גדול, אתה יכול לשים את זרעי הרוחות במיכל עם תחתית עגולה ולהשתמש למחוץ עץ. אתה צריך להבטיח כי תערובת היה גרגר אחד.
2. טחינה עדינה מתקבלת במקרה בעת שימוש במטחנה מיוחדת.

לעתים קרובות, בצורת פטיש, משמש זירה לאותם מאכלים שלא מבושלים, למשל סלטים, חטיפים, פשטידות.

כדי לצלול כראוי כמון, שיפור הטעם והניחוח, תנאים מסוימים הם נצפו:

1. האש על התנור צריך להיות די קטן, המחבת עדיף לבחור קוטר גדול. לשמור על האש עד ניחוח קל מתחיל להיות מורגש.
2. אם אתה רוצה לעבד כמון בתנור, התבלין צריך להיות עטוף נייר המיועד לאפייה, ולאחר מכן בהכרח לסכל. התנור חייב להיות מחומם תחילה ל 300 - 325 מעלות, לא יותר. שמור כמון בתנור צריך להיות קצת - עד 10-15 דקות.

רכישת טיפים

1. בעת רכישת כמון, אתה צריך לבדוק את האריזה הוא אטום, ללא נזק.
2. אם אתה קונה תבלין למשקל, אתה צריך לשים לב לשלמות של גרעינים, אשר צריך להיות עגול, ללא חצאי, מאותו צבע.
3. ניחוח לא צריך להיות בולט מאוד, נעים.

אחסון

עדיף לשמור על התבלין הזה מאחרים. ותמיד - רק במיכלים אטומים היטב. לדוגמה, מן זכוכית כהה, בסין או כלי קרמיקה.

זירה, להכות את המטבח בצורה של תבלינים, אינו מזהה אור שמש, לחות גבוהה וחום מופרז, והוא יכול לספוג ריחות חיצוניים ואדים, אשר מאוד מפר את הטעם שלו.

מבשלים מומלץ לא לשפוך את הכמון מן המיכל המאוחסן לתוך המחבת עם צלחת רותחת, כמו תבלין מתחיל מיד לספוג לחות, ובמהלך תהליך זה איכותו פוחתת.

איזה טבע נתן את התבלין הזה?

אבל לא רק מבשל להשתמש כמון, כך המנות הן הרבה יותר טעים יותר מעורר תיאבון. מנקודת מבט רפואית, התבלין הוא בעל תועלת רבה לגוף. וכל זה בגלל שהוא מכיל את אותם חומרים התומכים בגוף, מגרה תהליכים חשובים רבים. בזרעים, מדענים מצאו:

1. שמן אתרי. זה יוצר ריכוזים בשתן המסייעים לספק אפקט אנטיביוטי אם זיהום נכנס דרכי השתן.
2. כמון אלדהיד. משמש בתעשיית הבשמים
3. טימול. יעיל במאבק נגד הלמינטיאזיס כחיטוי.
4. אלפא, סיכת ביתא. חומרים ריחניים.
5. אבץ זה עוזר לתפקוד תקין של רקמות הלימפה ואת החיבור, מגן על רקמות המפרק, מגן על הכבד מפני רעלים.
6. סלניום. זה מחזק את כוחות ההגנה נגד מחלות זיהומיות, catarrhal ו אונקולוגי, כפי שהוא מעורר את היווצרות נוגדנים. רוב האלמנט הזה של גברים נמצא באשכים - ב tubules seminiferous, חיי מין פעיל תלוי במספר שלהם.
7. נחושת. לוקח חלק בהיווצרות דם, הוא מרכיב של אנזימים רבים.
8. מנגן השפעה חיובית על עורק הלב, מונע את הפתולוגיה של מטבוליזם של פחמימות ושומנים.
9. ברזל חומר זה נכלל בהרכב האנזימים המבצעים תהליכי חימצון.
10. זרחן. מצבו של רקמת העצם תלוי בנוכחותו. בזכות אלמנט זה, זירה שייך אפרודיסיאקים.
11. נתרן. משתתף בתגובות ביוכימיות ובמטבוליזם של מים.
12. מגנזיום. מפחית לחץ דם, מסייע לתגובות מטבוליות להתרחש.
13. סידן. מסוגל לשפר את הפעילות של אנזימים של הקיבה והלבלב.
14. אשלגן. עם זאת, נוזל הפסולת מסולק מהגוף, האיזון הבסיסי של הדם מתרחש, קצב הלב מוסדר. הוא משתתף גם בתהליכים שאחראים על העברת דחפים עצביים.
15. סיבים תזונתיים. להפחית את הסיכון לסרטן המעי.

ויטמינים

1. B1 - מסייע ביישום מטבוליזם של פחמימות, מעורב בייצור של חומצה הידרוכלורית ואת היווצרות של תאי הדם, מחזק אנרגיה ומסייע לאנשים להתרכז.
2. B6 - הוא מעורב בתהליכים רבים, בעיקר לסייע בקליטת שומנים וחלבונים. הוא מייצר חומצה הידרוכלורית. מבצע כמרכיב חשוב של מערכת העצבים.עבור נשים זה מאוד חשוב כי זה מקטין את הסימפטומים השליליים של תסמונת קדם וסתית.
3. B12 - יש השפעה חיובית על תהליך העיכול, משתתפת סינתזה של חלבונים, צורות תאים ועושה אותם עמידים בפני ההשפעות השליליות של הסביבה החיצונית, מונע אנמיה.
4. C - מגביר באופן משמעותי הגנות, משחזר רקמות, מספק חניכיים בריאים, מגביר ריפוי מהיר של פצעים.
5. E - משחזר רקמות ומוריד את לחץ הדם, מונע את התרחשות של קטרקט ומחלת כלי הדם.
6. K - משפר קרישת דם, אינו מאפשר כלי דם קטנים לקרע, מחזק את תנועתיות הקיבה והמעיים, תומך בכבד ובלב.

זירה מבחינה רפואית

ההרכב של חומרים מזינים כאלה מסייע לגוף לשמור על חסינות, לנרמל את העיכול ולהיות סוכן מניעה אם מערכות הלב, הדם ואת הנשימה מאוימים.

1. Zira משמש אם עוויתות מעיים להתרחש, הוא נדרש לנקות את הגוף של רעלים סיגים.
2. זה עוזר תוסף תזונה להשפיע על הרכב הדם, שיפור זה, וזה חשוב במיוחד עבור אלה הסובלים מאנמיה או thrombophlebitis.
3. מערכת הנשימה של זירה מתנקה היטב, במיוחד בשיעול חזק.
4. הכמון פועל גם לטובה על מערכת העצבים, עוזר להתאושש מתח ממושך וחרדה.

מתכונים

כדי לשפר את פעילות המוח, לשפר את הזיכרון, משקה כי הוא מוכן יהיה שימושי, לוקח:

• כמון - כפית אחת.
• דבש - 1 כף.

שתיית חלל חלש, מאושר מזרעי הרוחות, אתה יכול למנוע כמה מחלות עיניים. המרקים מסייעים לנשים במהלך ההנקה, כאשר אתה צריך כמות גדולה של חלב אם. אתה צריך אבקת סוכר ואת אותה כמות של סוכר, או תמצית עשוי זרעים ומים או חלב, אשר צריך להיות מחולק לשלוש מנות ליום.

בחודשים הראשונים של ההריון, אם רעילות נמשכת, תרופה זו חוסך: כפית של זרעים מבושל עם מים רותחים - 200 גרם. מתכון זה שימושי עבור אלה שלעתים קרובות יש בחילה רפלקס gag.

אם יש צורך להשתמש כמון כמו משלשל קל או משתן, להכין משקה עשיר למדי - לקחת כף מלאה של ג 'ירה לכוס מים רותחים. כלי יעיל יותר יהיה אם תוסיף שומר או כוסברה. במקרה זה, מרתח ייתן אנרגיה, להרים את הרוחות ולתרום לעיכול טוב יותר.

Zira כמו קוסמטיקאית גדולה חיטוי

קוסמטיקאים משתמשים גם בזירה, או נכון יותר, בשמן החיוני שלה. יש לו תכונות חיוביות כאלה:

• מנקה את העור, מסיר דלקת, פריחות;
• הוא טוניק מעולה;
• יש תכונות הלבנה, מה שהופך נמשים וכתמי גיל בלתי מורגש;
• עשוי לשמש דאודורנט;
• אפקט אנטי-צלוליטי שונה;
• מסיר קשקשים ומחזק שיער;
• החזה עושה את זה יותר אלסטי.

ביססה את עצמה ככמון חיטוי. אקנה ופריחה, שלפוחיות קטנות, פצעים וחתכים ניתן לטפל עם זרעי כמון, החלת מדחסים או להחיל ישירות על אזורים כואבים.

האם יש נזק להשפעה?

בהתחשב בכך zira יש תכונות מרפא, בתזונה יש צורך להפחית את השימוש שלה לאנשים הסובלים דלקת של רירית הקיבה, כיב קיבה או כיב התריסריון 12. לאחר השימוש במוצר עשוי להגביר את רמת החומציות.

זירה היא גבוהה קלוריות, זה יכול להגדיל את התיאבון, אז עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, עדיף לא לכלול אותו בתפריט.

וידאו: היתרונות והנזקים של jeera