포도 잎에서 돌마를 요리하는 법

Dolma - 매운 요리, 거기 요리에 많은 요리가 있습니다. 이 제품은 잊을 수없는 맛으로 유명합니다. 돌만 (dolma)은 코카서스 요리를 말하는 것으로 알려져 있습니다. 많은 국가들이이 성명서에 동의하지 않으며 이에 대한 설명이 있습니다. 가정을 만족 시키려면 다음과 같은 요리법을 고려하십시오.

고전 기술에 Dolma

• 양파 - 2 개.
• 당근 - 1 PC.
• 잘 익은 토마토 - 4 개.
• 쇠고기 안심 - 700 gr.
• 둥근 쌀 - 100 gr.
• 육두구 - 3 gr.
• 신선한 포도 잎 - 60 PC.
• 모듬 된 신선한 허브 -50 gr.
• 천연 토마토 주스 - 350 ml.
• 사워 크림 - 220 gr.
• 식물성 기름 - 85 ml.
• 소금 - 12 gr.
• 딸기 - 5 gr.
• 조미료 - 4 gr.

고기 충전 용 요리

1. 고기 한 조각을 가지고 수돗물 아래에서 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 제품을 통과시킵니다. 그런 다음 토마토를 자릅니다.구성 요소를 결합하고 부드럽게 흔들립니다.
2. 다음에 1 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 헹구고 자른다. 이러한 재료를 다진 고기에 넣고 향신료와 밥을 섞습니다. 구도를 균일하게 가져 오십시오. 향기로운 다진 준비.

포도 잎의 준비

1. 미온수로 신선한 잎을 헹구십시오. 액체 볼을 입력하십시오. 초록색을 30 분 동안 담근 채로 둡니다.
2. 다음 잎을 제거하고 깊은 콘테이너에 옮기고, 끓는 물에서 따르십시오. 4-6 분 정도 기다린 다음 제품을 소쿠리에 넣으십시오.

올바른 모양 제공

• 시트를 반으로 접어 나뭇 가지를 가위로 자릅니다.
• 사본을 펼치고 가운데에 30 gr를 놓습니다. 다진 고기.
• 그런 다음 봉투 롤 롤에 모서리를 감습니다.

돌마 리필

1. 양파에서 껍질을 벗기고 자른다. 그런 다음 당근을 잘 자른다. 스튜 냄비에있는 재료를 넣고, 기름에 부어 넣고, 향신료를 넣습니다.
2. 약간의 혼합물을 가열 해 냄비로 옮깁니다. 드레싱을 투명도에 올려 놓고 볶는 것을 잊지 마십시오.

요리 소스

1. 총 용량 지방 사워 크림과 천연 토마토 주스를 결합하십시오.
2. 당신의 취향에 필요한 조미료를 부어 잘 섞으십시오.

돌먼 요리

1. 롤을 팬에 단단히 접고 액체 토마토 소스를 부어 필요하면 물을 조금 더 섞으십시오. 포도 잎의 잔해로 덮으십시오.
2. 냄비에 밸브가 달린 뚜껑을 덮고 스팀을 배출하십시오. 돌마를 난로에 보내고 최소 화재를 켭니다. 약 1 시간 동안 요리하십시오.
3. 지정된 시간 후에 드레싱을 잎 위에 냄비에 넣으십시오. 스토브에서 컨테이너를 꺼내 따뜻한 수건을 감 으면 뚜껑을 닫아야합니다. 30 분을 요구하십시오.

테이블에 봉사

1. 주입 부분 후에, 접시에 롤을 올려 놓고, 거기에 돌먼이 조리 된 소스를 더합니다.
2. 독특한 요리로 가정을 만족 시키려면 사워 크림, 피타 빵 또는 검은 색 빵을 돌마로 제공하는 것이 좋습니다.

포도 잎에있는 아르메니아 돌마

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 1kg.
• 찐 쌀 - 110 gr.
• 양파 - 3 개
• 말린 바질 - 10 g.
• 갈고 섞은 것 - 5 oz.
• 소금 - 10 gr.
• 말린 된 로즈마리 -8 gr.
• 절인 포도 잎 - 65-85 개
• 고기 국물 - 60 ml.

1. 신선한 다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 생 쌀과 향신료를 뿌리고 국물을 부어 넣습니다. 재료를 완전히 저어주고 35-40 분 정도 기다리십시오.
2. 항아리에서 절인 잎을 꺼내 소쿠리에 접어서 말린 다음 말립니다. 다음으로, 조개 요리를 시작하고 준비된 포도 잎을 펼칩니다.
3. 각 표본의 중앙에 약 25-30 g을 놓습니다. 고기 충전. 제품을 포장하고 완성 된 롤을 적당한 크기의 세라믹 용기에 보냅니다.
4. 각 사본이 꼭 맞아야합니다. 액체가 롤을 덮을 수 있도록 충분한 물을 부으십시오.
5. 스토브에 팬을 보내 최소 화재를 설정하십시오. 40-50 분 동안 스튜로 사워 크림 또는 화이트 소스를 곁들여주십시오.

어린 양의 돌마

• 신선한 어린 양 (필렛) - 1kg.
• 뚱뚱한 꼬리 - 55 gr.
• 긴 쌀 - 110 gr.
• 양파 - 2 개.
• 박하 - 12 gr.
• 실 란 트로 - 20 gr.
• 포도 잎 - 90 개.
• 테이블 소금 - 15 gr.
• 그라운드 후추 - 6 gr.
• 여과수 - 100 ml.

1. 양고기를 씻어서 자르고 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 고기 분쇄기를 통해 구성 요소를 전달하십시오. 미지근한 물을 붓고 쌀가루와 잘게 잘린 허브를 저어줍니다.
2. 통조림으로 만든 포도 잎을 제거하고 흐르는 물로 헹구고 건조시킵니다.시험편을 비행기 위에 놓고 균일 한 고기 덩어리로 채 웁니다.
3. 냄비 바닥에 내열성 판을 두어야합니다. 조밀 한 층에 그것의 위에 롤을 두십시오. 그 후 같은 돌판으로 돌마를 감싸주세요.
4. 35 ~ 45 분 동안 약한 불로 요리를 끓인다. 흰 소스와 신선한 아르메니아 피타 빵으로 더운 음식을 제공하십시오.

돌마 채식주의 자

• 다양한 향신료 - 5 gr.
• 그라운드 후추 - 4 gr.
• 소금 - 10 gr.
• 해바라기 기름 - 90 gr.
• 사워 크림 - 120 gr.
• 계란 - 1 PC.
• 신선한 버섯 - 180 gr.
• 모듬 된 신선한 허브 -65 gr.
• 절인 포도 잎 - 55-65 PC.
• 찐된 쌀 - 220 gr.
• 당근 - 1 PC.
• 양파 - 2 개.
• 신선한 토마토 - 2 개.

1. 밥 시리얼을 물에 부어 넣고 물로 헹구십시오. 새로운 액체를 부으십시오, 콘테이너를 난로에 보내십시오. 반 조리 할 때까지 요리하십시오. 다음으로, 여과기에서 쌀을 접어서 과도한 물을 배출 할 기회를주십시오.
2. 버섯을 완전히 헹구고 말린 다음 세세하게 자른다. 그런 다음 제품을 뜨거운 기름으로 프라이팬에 보내십시오. 또한 컨테이너에 잘게 다진 양파와 비벼 진 당근을 첨가해야합니다. 황금 갈색까지 음식을 튀기십시오.
3. 토마토를 헹구고 작은 입방체로 잘라냅니다. 일반적인 용기에 토마토를 넣고 쌀 시리얼, 잘게 잘린 채소, 닭고기 달걀을 넣고 튀김을하십시오.맛을 내기 위해 약간의 양념을 첨가하십시오. 매끄러운 때까지 성분을 철저히 섞는다.
4. 통조림으로 만든 포도 잎은 또한 슈퍼마켓 선반에서 구입할 수 있습니다. 제품을 캔에서 꺼내고 수도꼭지 아래에서 헹구십시오. 필요한 경우 가위로 나뭇 가지를 자릅니다.
5. 절인 된 제품을 적절한 비행기에 뿌리고 준비된 야채 혼합물을 잎 중앙에 놓습니다. 돌마를 굴러 감습니다. 두꺼운 층에 스튜 냄비를 넣으십시오.
6. 끓는 물에 부어서 액체가 접시를 완전히 덮도록하십시오. 최소 전력으로 용기를 버너에 보내고 제품을 40-50 분 정도 끓입니다. 조성이 끓으 자마자 소금과 후추를 넣어야합니다.
7. 시간이 지나면 접시를 뜨겁게하십시오. 돌마는 조심스럽게 팬에서 꺼내야한다는 것을 기억하십시오. 접시는 토마토 소스 또는 직접 만든 사우어 크림과 함께 제공됩니다. 요청에 따라 신선한 피타 빵을 제출할 수 있습니다.

당신이 돌마 요리에 대한 실용적인 조언을 따르는 경우, 포도 잎의 독특한 요리를 만드는 것은 쉽습니다. 위의 모든 요리법을 시도하고 자신을위한 완벽한 옵션을 찾으십시오.귀하의 취향에 양념의 양을 다양하게하고 고기를 결합하십시오.

영상 : 터키 Dolma 조리법