보통 사람들의 가지는 파란 사람이라고합니다. 야채 요리 스튜, 캐비아, 반찬, 샐러드, 스낵을 기본으로합니다. 종종 가지가 배터에서 튀겨지고 빵과 마요네즈로 소비됩니다. 숙련 된 주부들은 반복적으로 과일의 쓴맛 인이 문제에 직면 해 왔습니다. 일반적으로이 기능은 식물의 씨앗과 껍질의 특징입니다. 맛있는 스낵을 준비하려면 쓴 맛을 없애기 위해 가장 먼저해야 할 일. 이 문제에 대한 가능한 해결책을 고려하십시오.
가지를 올바르게 선택하는 법
- 이 단계는 가장 책임있는 것으로 간주됩니다. 왜냐하면 완성 된 접시의 맛은 가지의 올바른 선택에 달려 있기 때문입니다. 쓴 맛의 존재는 푸른 색의 일반적인 모습, 야채의 밀도, 크기, 나이를 특징으로합니다.
- 앞에서 언급했듯이, 쓴 맛은 펄프가 아니라 껍질과 씨앗에서 느껴집니다.이 종자에는 솔라닌이 들어 있습니다.명명 된 구성 요소는 대량으로 섭취하면 중독을 일으 킵니다.
- 상대적으로 최근에 정원 침대에서 수집 된 가지가 쓴 맛이 없다는 것을 언급하는 것이 중요합니다. 이 기능은 특정 기간 후에 만 나타납니다.
- 너는 가지를 사면 젊은 채소를 좋아하십시오. 가능하면 검증 된 공급 업체로부터 과일을 구입하십시오.
- 가지의 꼬리를 검사하십시오, 그것은 신축성이 있어야합니다. 줄기를 클릭하고 썩지 않았는지 확인하십시오. 마른 사본이없는 경우 잎사귀를 평가하십시오. 잎이 초록색이 아니고 건조한 가지를 사지 마십시오.
- 파란색으로 손가락을 문지르면 피부가 부드러워 야합니다 (미끄러 워서는 안됩니다!) 거칠기와 불규칙 함이 없습니다. 좋은 가지에서, 표면은 약간 삐걱 거리다.
- 큰 크기의 야채를 사 먹는 것을 거부하면, 이들은 몸에 어떤 이익도 가져다주지 않는 오래된 과일입니다. 이 종류의 파란색에는 많은 일산화탄소가 들어 있습니다.
- 가능한 경우 껍질의 두께를 평가하십시오. 표면이 얇을수록 과일이 더 건강 해집니다. 부드러운 껍질을 벗긴 채소에는 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다.
가지에서 괴로움을 제거하는 방법
모든 청색이 뒷맛이 쓴 것은 아닙니다. 그러나 오래된 과일을 얻은 경우 효과적인 방법으로 문제를 해결하십시오.
방법 번호 1. 식염수에 몸을 담그다.
- 이 옵션이 가장 많이 사용되는 것으로 간주됩니다. 전체 과일에서 괴로움을 제거하고자하는 사람들에게 적합합니다. 이것은 채소 썰기의 필요성을 완전히 제거합니다.
- 절차를 제대로 수행하려면 사전에 넓은 골반을 준비하고 억압을 조직하십시오. 그러한 움직임은 파란 것들이 소금물의 표면으로 떠오르는 것을 허용하지 않을 것입니다.
- 담그려면, 여과 된 물을 용기에 부으십시오. 액체를 미리 냉각하는 것이 좋습니다. 1 리터. 35 gr을 더하십시오. 굵은 소금, 바다를 사용하지 마십시오.
- 액체에 가지를 담그십시오. 절차의 지속 기간을 줄이려면 과일을 4-6 등분 (선택)으로 자릅니다.
- 작은 파란색은 짠 액체에 익사 할만큼 충분한 무게가 없습니다. 그러므로 억압을 구축해야합니다. 편평한 접시로 과일을 덮고 위에 2 개 5 리터 병을 두십시오.
- 다진 채소의 숙성 기간은 30-45 분이며, 기간은 가지의 수에 따라 다릅니다.전체 과일을 담그면 1.5-2 시간으로 시간을 늘리십시오.
- 할당 된 시간이 지나면 나물을 수돗물 아래서 헹구고 과잉 액체를 배출하기 위해 체에 남겨 둡니다. 작은 조각을 짜내고 요리를 진행하십시오.
방법 번호 2. 소금 가루
- 파란색에서 쓴 맛을 제거하면 소금으로 과일을 뿌리는 "건조한"방법이 될 수 있습니다. 벌크 구성으로 적합한 요오드, 바다, 요리 또는 짓 눌린 (여분의) 소금.
- 절차를 제대로 수행하려면 가지를 씻고 말리십시오. 줄기와 잎을 제거하고 편리한 방법으로 야채를 잘게 자르십시오 (조각, 큐브, 짚 등).
- 청색은 선택적이지만 바람직하다. 따라서 노출 기간을 단축 할 수 있습니다. 소금을 준비하고 거기에 향료가 없는지 확인하십시오.
- 깊은 접시를 가지고 푸른 색을 보내고 소금으로 뿌리고 손으로 섞어서 빨리 흡수되도록하십시오. 가지 소금을 층으로 옮긴다.
- 건조한 시간은 20-25 분입니다. 절차가 끝나면 과일 표면에 액체가 떨어지게됩니다.
- 할당 된 시간이 만료되면 야채를 소쿠리로 접고 흐르는 물로 헹구십시오.냅킨이나 수건으로 얼룩 져서 요리를 시작하십시오.
다른 방법들
- 끓는 거. 야채의 모양이 당신에게 중요하지 않다면, 당신은 가지를 미리 끓일 수 있습니다. 그들을 씻어서 중간 크기의 반지 나 큐브로 자릅니다. 끓는 소금물에 넣어 약 2-3 분 동안 고열로 끓으십시오. 시간이 지나면 스트레나에서 야채를 접고 액체를 배출하십시오. 메인 요리를 시작하십시오.
- 얼어 붙이세요. 쓴 맛을 제거하는 훌륭한 방법은 과일 결빙입니다. 조작하려면 야채를 헹구고 철저하게 말리십시오. 파란색 큐브를 입방체로 자르고 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 덮지 마십시오. 냉동실에 4-5 시간 동안 두었다가 과도한 액체를 제거하고 짠다.
- 껍질과 씨앗 제거. 특정 접시의 경우 피부와 씨앗이없는 야채가 필요한 경우이 방법을 사용하십시오. 가지를 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 차가운 물을 10 분간 넣어 둔다. 그런 다음 액체를 짜내고 수건으로 말립니다.
불필요한 조작을 피하기 위해 가지를 올바르게 선택하십시오. 매끄러운 피부로 젊은 과일을 선호하십시오. 다른 경우에는 소금에 담가서 쓴 맛을 제거하십시오. 파란색을 동결하거나 끓여서 피부를 제거하고 씨앗을 제거하십시오.
비디오 : 가지에서 괴로움을 제거하는 방법
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