Kaip sausinti petražoles namuose

Kvapni ir sveika žolė auga beveik kiekviename sode. Naudingos prieskonių savybės yra žinomos nuo seniausių laikų. Petražolės plačiai naudojamos virimui ir tradicinei medicinai. Jis pridedamas prie daugelio indų, naudojamų konservavimui, užšaldytas žiemai. Populiarios yra ne tik šviežios žolės, bet ir džiovintos žolės ir šaknys. Prieš pradėdami gaminti petražoles ilgalaikiam saugojimui, turėtumėte susipažinti su kai kuriomis rekomendacijomis.

Petražolių paruošimas

Jei aštrus žolė auginama vasarnamyje arba sode, tada prieš žydėjimo laikotarpį ji turėtų būti išpjauta. Lapai turi būti ryškiai žali ir be jokios žalos. Derliaus nuėmimas yra geriausias sausame ir saulėtame ore.

Ištraukus šakutes, jos turi būti surūšiuotos - pašalinkite pažeistus arba senus šakas ir gelstus lapus. Bake reikia surinkti vandenį ir gerai išplauti žaliavą. Po procedūros petražolių šakos rekomenduojama išdžiovinti, todėl būtina skleisti žalią masę ant rankšluosčio arba įdėti į akinius.

Petražolių šaknys turi medicinines ir aštrias savybes. Prieš džiovinant, šaknys turi būti kruopščiai nuplaunamos nuo purvo po tekančiu vandeniu, naudodami kietą skalbyklę arba šepetį. Tada jums reikia nuimti peiliu ploną odos sluoksnį ir sumažinti šaknis mažesniu.

Petražolių džiovinimo būdai

Atvirame ore
Norint išdžiovinti kvapiąją pikantišką žolę namuose, reikia pasirinkti tamsią ir gerai vėdinamą vietą, kurioje nėra saulės šviesos. Priešingu atveju petražolių lapai gali tapti geltoni. Jūs galite pjauti žolę kartu su koteliais, ir jūs galite išdžiovinti šakeles kaip visumą. Jei norite, kad visos šakelės būtų išdžiovintos, jas reikia surinkti mažomis kekėmis ir pakabinti lapais. Paketuose turi būti mažas penkiolika šakelių. Maždaug po dešimties dienų ryšuliai išimami ir sausieji lapai atskiriami nuo stiebų. Paruoštos džiovintos žolės, laikomos uždarame inde iki kito derliaus.

Norint išdžiovinti pjaustytus žalumynus, reikia laikytis rekomendacijų:

1. Nupjaukite šviežiai nuplautą žolę kartu su stiebais.
2. Paruoškite specialius padėklus arba padėkite popierių į pasirinktą kambarį.
3. Skaldyti petražolės skiedžiama plonu sluoksniu.
4. Per pirmas tris - keturias dienas masė periodiškai maišoma.

Norėdami išdžiovinti žaliąsias, jums reikia apie vieną ar dvi savaites, laikotarpis priklauso nuo oro sąlygų, pjovimo ir petražolių veislių. Įdėkite gatavą produktą į bet kurią talpyklą, indelį ar indą ir uždarykite dangtį. Džiovintą petražolę laikykite tamsioje, sausoje vietoje.

Orkaitėje
Gali atsitikti, kad nėra jokio laisvo laiko, norint apsupti petražolių, arba klimato savybės neleidžia tinkamai išdžiūti žolės. Tada gera alternatyva natūraliam džiovinimui bus žalios petražolės džiovinimas orkaitėje.

Kad prieskoniai greitai išdžiūtų, lapai išpjauti iš stiebų. Virti kepimo skarda turi padengti popierių arba pergamentą. Skirkite petražolių lapus ant kepimo skardos plonu sluoksniu ir įdėkite į šildomą orkaitę. Jūs turite šildyti orkaitę iki ne aukštesnės kaip 50 laipsnių temperatūros. Žaliesiems gerai išdžiovinti ir ne susidėvėję, rekomenduojama atidaryti duris. Džiovinant žoleles reikia periodiškai sumaišyti. Po 1,5 - 2 valandų paruoštos džiovintos žolės.Produkto pasirengimo laipsnį galima nustatyti paspaudžiant pirštais lapus - jei petražolės trupina ir lengvai pertraukos ir trupina, tada atėjo laikas išimti.

Antrasis džiovinimo būdas orkaitėje apima pjaustytų žalumynų terminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite petražoles kartu su stiebais ir ant kepimo skardos padėkite ploną sluoksnį. Orkaitės temperatūra turėtų būti nuo 45 iki 50 laipsnių. Gerai išdžiovinti žali žlugsta lengvai. Išpjautų džiovintų petražolių laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Elektriniame džiovintuve
Džiovintų daržovių ir žolelių paruošimui yra specialūs įrankiai - elektriniai džiovintuvai. Įrenginyje turite nustatyti specialų žolelių džiovinimo režimą. Paruošti ir nuplauti žalumynai turėtų būti suskirstyti į specialias groteles. Elektrinis džiovintuvas atjungiamas automatiškai. Kad žolė gerai išdžiūtų ir išsaugotų naudingas savybes bei skonį, po plovimo turėtumėte išdžiūti petražoles. Pernelyg didelis vandens kiekis gali paveikti džiovinimo laiką.

Mikrobangų krosnelėje
Kitas geras būdas džiovinti petražoles žiemai yra naudoti mikrobangų krosnelę. Žaliavų paruošimas vyksta kaip ir kituose džiovinimo metoduose - pašalintos pažeistos šakos ir piktžolės. Plokščias patiekalas ant viršaus yra padengtas servetėlėmis. Ant lėkštelės išdėstyti sveiki arba kapoti petražolės. Dabar jūs turite padengti visą kitą plokštę ir pradėti džiovinimo procedūrą. Pasirinkite didžiausią galią ir įjunkite prietaisą 3 minutes. Jei žalumynai nėra pakankamai sausi, tada veiksmas turi būti pakartotas. Paruošti džiovinti žalumynai turi būti laikomi uždarame inde sausoje ir tamsioje patalpoje.

Kokybiškai džiovinti petražolės bus puikus priedas prie bet kokių patiekalų visai žiemai. Jis gali būti dedamas į sriubas, pagrindinius patiekalus, naudojamus salotoms ruošti. Maistas, kurio sudėtyje yra petražolių, ne tik skiriasi aromatas ir malonus skonis, bet ir suteikia organizmui svarbių vitaminų. Tai ypač reikalinga žiemą, kai trūksta šviežių daržovių ir vaisių.

Video: kaip džiovinti petražoles